Đùi lợn muối Parma là đặc sản của Italy. Một điều khá thú vị là việc sản xuất món ăn này có ranh giới địa lý nghiêm ngặt, các cơ sở sản xuất ra nó phải nằm quanh vùng đồi tỉnh Parma - Italy. 

Chỉ 145 cơ sở sản xuất đùi lợn muối Parma được công nhận trên toàn thế giới, khoảng 9 triệu đùi lợn muối được sản xuất mỗi năm. 

Các công đoạn thực hiện món đùi lợn muối trứ danh: Cắt gọt đùi theo hình dáng mặc định, ép hết máu, tẩm muối biển vào đùi lợn - thứ có tác dụng bảo quản và sẽ giúp loại bỏ hết nước thừa trong phần thịt lợn tươi sống; ở công đoạn này họ đóng dấu ngày bắt đầu làm khô đùi lợn. Và chiếc đùi được mang đi đông lạnh trong khoảng 1 tuần.

Chuyện gì sẽ xảy ra sau 1 tuần? Cùng theo dõi video.

Nguồn: Tom's Farm Channel - You Tube