Mỗi vùng miền địa phương đều có những món ăn độc đáo riêng và Quảng Ngãi cũng như vậy. Mảnh đất miền Trung chịu thương chịu khó này mang đến cho du khách rất nhiều các món ăn ngon đậm đà hương vị quê hương. Để mỗi khi đi xa lòng lại chợt bồi hồi nhớ về. 

Những món ăn đặc sản Quảng Ngãi mà bạn nên thưởng thức

1. Don

Món ăn đặc sản Quảng Ngãi đầu tiên mà bạn nên thử khi khám phá ẩm thực nơi đây chính là món don. Nguyên liệu chính là con don - một loại sinh vật thuộc họ nhà hến, chỉ xuất hiện ở vùng sông Trà và sông Vệ Quảng Ngãi. Don được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thường ăn kèm với bánh tráng Quãng Ngãi. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng có vị ngon ngọt đặc trưng khiến du khách một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi khôn nguôi.

Món don nổi tiếng vùng sông Trà - Quảng Ngãi.

Don được chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Món ăn độc đáo có một không hai.

2. Cá bống sông Trà

Cá bống sông Trà từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản Quảng Ngãi được nhiều người biết đến. Mỗi khi du khách có dịp du lịch Quãng Ngãi đều không quên mua vài hộp cá bống kho tiêu bình dị về thưởng thức hay làm quà cho người thân, bạn bè.

Cá bống là một món quà mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân Quảng Ngãi. Cá có kích thước nhỏ nhắ, thường sống ở lòng sông Trà Khúc. Món ăn ngon nhất chính là cá bống rim cùng nước mắm, đường, ớt, tiêu cho đến khi thịt cá săn lại và dậy mùi thơm. Những ngày se lạnh, ăn cá bống kho tiêu với bát cơm nóng hổi cũng đủ khiến người ta cảm thấy ấm bụng, ấm lòng.

Cá bống khi tiêu ớt dân dã, thơm ngon.

Món ăn dẫn dã nhưng hấp dẫn thực khách.

Cá bống ăn kèm cơm trắng

3. Cá cơm

Bên cạnh cá bống, thì cá cơm cũng là món ăn đặc sản Quảng Ngãi khá nổi tiếng. Cá cơm được chế biến thành nhiều món khác nhau như cá chiên, cá rim ớt tỏi, cá cơm khô, mắm cá cơm, gỏi cá cơm,... Nếu muốn thưởng thức cùng cơm nóng thì món cá cơm rim tiêu ớt là "ngon số dzách", hay món cá cơm chiên giòn tan, chấm cùng tương ớt cũng rất hấp dẫn. 

Đặc biệt, cá cơm còn làm món gỏi khá lạ miệng mà bạn nên thử qua một lần trong đời. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu. Cá làm sạch, bỏ đầu, lọc hết xương sau đó ngâm với nước cốt chanh khoảng 1 giờ đồng hồ. Đến khi bạn thấy cá chuyển sang màu trắng đục là cá đã chín, bạn cho thêm các nguyên liệu như rau thơm, lạc rang, ớt, gia vị vừa miệng,... 

Cá cơm đặc sản Quảng Ngãi.

4. Mắm nhum

Mắm nhum được làm từ con nhum biển sống nhiều ở những gành đá. Tuy dân dã, bình dị nhưng lại đây là loại mắm dùng để dâng cho vua ngày xưa với cái tên mắm Hoàng Đế. Ngày nay, món ăn đặc sản Quãng Ngãi này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thom ngon khó cưỡng. 

Mắm nhum có màu đỏ bắt mắt như sò Hải Vân, sệt sệt cùng mùi thơm quyến rũ. Để làm được món ăn này người ta phải chế biến hết sức kỳ công. Đó là nhum bắt về làm sạch, cạo lớp thịt bên trong rồi cho vào một cái vại lớn. Sau đó rắc muối theo một tỉ lệ nhất định rồi vùi bếp tro hay phơi ngoài nắng. Để khoảng hơn nửa tháng là có được thành phẩm món mắm nhum ngon xuất sắc.

Mắm nhum được làm từ con nhum biển.

Món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm của người dân nơi đây.

5. Cá niên nướng

Các vùng miền núi Trà Bồng, Ba Tơ, Minh Long, Sơn Hà, Sơn Tây,... là những địa danh nổi tiếng ở Quảng Ngãi với món cá niên nướng vô cùng hấp dẫn. Cá niên sống ở sông suối, sinh trưởng mạnh vào mùa xuân. Có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp, nướng, nấu canh,... Nhưng ngon nhất phải kể đến món cá niên nướng. 

Những con cá niên vảy lấp lánh được bắt sống, không cần tẩm ướp gia vị mà chỉ cần làm sạch, xiên que rồi nướng trên bếp than hồng. Cá có vị thơm lừng, thịt chắc ngọt, đậm đà vị biển. Chấm cùng nước mắm pha chanh tỏi ớt là đủ khiến thực khách xuýt xoa, trầm trồ.

Cá niên nướng đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng.

Cá không cần ướp gia vị, nướng trên bếp than hồng.

6. Bún cá ngừ um

Phải một lần thưởng thức món bún cá ngừ um bạn mới có thể cảm nhận được trọn vẹn món ăn đặc sản Quảng Ngãi hấp dẫn này. Khác với những địa phương khác, cá ngừ ở đây được "um" (kho) khoảng 4 giờ đồng hồ để thịt cá chắc, thấm gia vị. Tô bún cá ngừ um thơm ngon, hòa quyện bởi nhiều hương vị. Một chút cay nồng của ớt, béo ngậy, ngọt ngọt của cá cùng vị chua thanh của dứa, thơm dịu của các loại rau thơm, hành lá. Tất cả tạo nên món ăn đầy hấp dẫn, thơm ngon của xứ Quãng mà không nơi nào có được.

Bún cá ngừ um

Món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu quen thuộc.

7. Ram bắp

Thêm một món ăn đặc sản Quảng Ngãi mà bạn không nên bỏ qua chính là món ram bắp. Ram được làm từ các nguyên liệu là bắp non, tôm nõn, thịt nạc, hành củ, tiêu. Cuốn cùng loại bánh tráng đặc sản Quảng Ngãi dai giòn, thơm ngon. Sau đó người ta chiên bánh trên chảo dầu nóng già cho đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm. Món ăn này tuy có cách chế biến đơn giản những lại đậm đà, hấp dẫn. Thường xuất hiện trong mâm cơm thường ngày cũng như các dịp lễ tết.

Ram bắp là một trong những món ăn đặc sản Quảng Ngãi.

8. Cúm núm Sa Huỳnh

Cúm núm có hình dáng giống như cua, ghẹ. Đây là một món ăn đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng ở bãi biển Sa Huỳnh. Người ta thường săn cúm núm vào các buổi chiều khi con nước xuống. Thịt chắc, thơm ngon lại bổ dưỡng nên cúm núm rất được lòng các thực khách. Cứ mỗi khi chiều buông xuống, nhiều người lại rủ nhau xuống biển bắt cúm núm, rồi dựng một bếp lửa ngay sát bờ biển, nướng lên và thưởng thức. Nhấm nháp cùng một vài lon bia, lắng nghe tiếng sóng vô, gió thổi mát lạnh thì còn gì thú vị bằng?

Cúm núm Sa Huỳnh nướng mọi.

Ngoài những món ăn đặc sản Quảng Ngãi kể trên, còn có các món vô cùng thú vị, lạ miệng khác mà bạn nên thử như chim mía, sò điệp, bún riêu cua, bánh đập,...
 

Kim (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn