Mê đồ Thái thì đừng bỏ qua những quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai!

Mì Khao Soi là gì?

Trước tiên, trước khi đi sâu vào thế giới mì khao soi ở Chiang Mai, chúng ta cần hiểu mì khao soi là gì? Khao soi (hay khay đậu nành) là một món ăn phổ biến ở miền Bắc Thái Lan có nguồn gốc từ Myanmar (từ tiếng Myanmar nghĩa là mì là khao swe).

Khao Soi là món cà ri vàng thơm ngon, béo ngậy và hơi cay, được ăn kèm với thịt gà hoặc thịt bò mềm, hoặc đôi khi là thịt heo. Hãy hình dung một nồi nước cà ri vàng được hầm liu riu tầm ba tiếng, thơm nức mùi gia vị, hòa cùng nước cốt dừa, ớt, chút đường và một ít nước tương cho vị vừa đậm vừa béo.

Khao Soi là món ăn phổ biến ở miền Bắc Thái Lan. Ảnh: @asianinspirations

Khi dọn ra, người ta cho mì trứng vàng vào bát trước, chan ngập phần nước dùng nóng hổi, thêm thịt bò hoặc gà hầm mềm, rồi “chốt” bằng một nắm mì chiên giòn rụm rắc lên trên. Thêm một chút nước cốt chanh, hành tím và dưa chua, bạn sẽ có được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và vị cay. Món ăn này thực sự là một sự bùng nổ hương vị.

Khao Soi là một món ăn phổ biến, mỗi nhà hàng lại có công thức và sự kết hợp nguyên liệu, độ sệt và độ cay riêng. Món ăn này được ăn bằng đũa và thìa súp kiểu Trung Quốc. Vì khẩu phần khá nhỏ nên việc ăn thêm một bát nữa không phải là điều hiếm gặp, hơn nữa điều đó còn cho bạn cơ hội nếm thử cả thịt bò và thịt gà! Thành phố Chiang Mai có rất nhiều nhà hàng phục vụ món mì Khao Soi ngon tuyệt. Nếu có dịp du lịch Thái Lan, hãy thử món ăn này nhé!

"Check list" những quán khao soi ngon tại Chiang Mai
 

1. Nhà hàng Huen Phen

Cái tên đầu tiên nằm trong danh sách những quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai. Tọa lạc ở trung tâm phố cổ, nhà hàng Huen Phen phục vụ món Khao Soi ngon nhất thành phố: thịt gà luôn mềm và ngon, trong khi thịt bò được nấu chín hoàn hảo.

Theo kinh nghiệm du lịch Thái Lan, nhà hàng này được cả người dân địa phương và khách du lịch yêu thích, luôn tấp nập khách từ khi khai trương cách đây 40 năm. Ngoài món Khao Soi, thực đơn còn có nhiều món ăn Lanna ngon khác như xúc xích Chiang Mai, tương ớt, thịt heo chiên, salad mít non, măng nhồi thịt băm và nhiều món khác nữa...

Nhà hàng Huen Phen  mở cửa hàng ngày từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều. Giá khởi điểm: 60 THB.

Địa chỉ: 112 đường Rachamankha, Chiang Mai.

Nhà hàng Huen Phen. Ảnh: @eatingthaifood

2. Khao Soi Khun Yai    

Tên của quán ăn này theo nghĩa đen là Khao Soi của Bà. Quán nằm rất gần hào nước, ở phía bắc của thành cổ. Một số người cảm thấy hơi khó tìm vì quán trông giống một ngôi nhà và khu vườn hơn là một nhà hàng thương mại.

Khao Soi Khun Yai là một quán ăn địa phương điển hình của Thái Lan với bàn gỗ và quạt điện nhưng lý do khiến quán ăn này nổi tiếng là vì đồ ăn rất ngon và nhân viên rất chu đáo, luôn chào đón khách hàng bằng nụ cười.

Món cà ri ở đây có nhiều lựa chọn thịt như heo, bò hoặc gà. Điểm mình thấy khác là phần mì giòn rắc lên trên làm khá “đã”, ăn vào tạo cảm giác giòn bùi chứ không bị mềm ỉu như vài chỗ khác. Nếu muốn thử gì đó lạ hơn ngoài khao soi, bạn có thể gọi Kanom Jeen Nam Ngiew, một loại mì chan cà ri nấu với cà chua, kèm tiết đông, vị đậm và khá đặc trưng.

Giá khởi điểm từ 50 THB. Nhà hàng Khao Soi Khun Yai cũng phục vụ nhiều loại đồ uống thảo dược. Nhà hàng mở cửa từ thứ Hai đến thứ Sáu, từ 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều.

Địa chỉ: Đường Sri Poom, ngay sau ngõ số 8. Chiang Mai.

Quán Khao Soi Khun Yai . Ảnh: @eatingthaifood

3.  Khao Soi Lamduan Faham

Địa chỉ tiếp theo trong list những quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai là Khao Soi Lamduan Faham. Một trong những phiên bản Khao Soi nổi tiếng nhất của quán là Khao Soi bò: phần đùi bò mềm tan trong miệng, thực sự rất ngon. Thịt được nấu trong các nồi riêng biệt, tạo nên hương vị tuyệt vời. Nước sốt cà ri sánh mịn, béo ngậy và không quá cay. Tại quán này, họ cũng cho thêm nước cốt dừa vào nước dùng cà ri ở phút cuối, vì vậy bạn có thể yêu cầu thêm hoặc bớt nước cốt dừa tùy thích.

Khao Soi Lamduan nằm trên đường Charoenrat, đối diện khách sạn X2. Giống như hầu hết các nhà hàng ở Khao Soi, chúng mở cửa lúc 10 giờ sáng và đóng cửa lúc 3 hoặc 4 giờ chiều.

Nhà hàng này cũng phục vụ Sai Ua (xúc xích truyền thống của Chiang Mai) và món bún Lanna Nam Ngiao. Giá khởi điểm từ 50 THB.

Địa chỉ: Charoenrat. T. Wat Ket. Chiang Mai.

Quán Khao Soi Lamduan Faham. Ảnh: @lannalife264520817

4. Nhà hàng Rachamankha

Nơi ăn Khao Soi sang trọng nhất chắc chắn là khách sạn Rachamankha. Món ăn được trình bày trên những chiếc đĩa gốm sứ Trung Quốc màu xanh trắng trang nhã và phục vụ trong không gian sân hiên ấm cúng hoặc nhà hàng máy lạnh yên tĩnh, món cà ri này luôn được các đầu bếp của nhà hàng chế biến hoàn hảo.

Bạn không cần phải lưu trú tại khách sạn Rachamankha để thưởng thức những món ăn ngon tại nhà hàng vì nhà hàng nằm trong khu vườn, ở một tòa nhà khác.

Mở cửa hàng ngày đến 22 giờ.
Giá khởi điểm: 250 THB.

Địa chỉ: 6 Rachamankha 9. Phra Singh. Chiang Mai.

Khao Soi ở nhà hàng Rachamankha. Ảnh: @facebook

5.  Khao Soi Mae Sai

Khao Soi Mae Sai là cái tên nổi bật trong danh sách những quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai. Nằm trên đường Huay Kaew, quán này hơi khó tìm hơn so với những quán khác nhưng chỉ cần tìm nhà hàng có nhiều xe hơi và xe máy đậu phía trước là bạn sẽ thấy.

Bạn có thể phải chờ một chút, đặc biệt là vào giờ ăn trưa nhưng sự chờ đợi của bạn sẽ xứng đáng vì món Khao Soi ở đây có nước dùng cay ngon tuyệt vời với nước cốt dừa sánh mịn.

Hiện tại,  Khao Soi Mae Sai có nhiều lựa chọn Khao Soi nhất với thịt gà, thịt bò, thịt heo và thịt viên. Họ cũng có Kanom Jeen Nam Ngiao, các loại phở và trà, cà phê Thái.

Mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy, 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều.  

Giá từ 50 THB trở lên.

Địa chỉ: Đường Ratchaphuek Chang Puak. Chiang Mai.

Quán Khao Soi Mae Sai. Ảnh: @rasaimachang

6. Nhà hàng Khao-So-I

Quán Khao Soi mới nhất ở Chiang Mai chính là nhà hàng Khao-So-I . Nhìn bề ngoài và tên gọi có vẻ giống Nhật Bản nhưng nơi này chỉ phục vụ Khao Soi theo phong cách Lanna. Đây chắc chắn là địa điểm yêu thích của giới trẻ sành điệu ở Chiang Mai và du khách từ Bangkok.

Món Khao soi tại Khao-So-I  có hương vị đích thực cùng với đó nhà hàng còn cung cấp nhiều loại topping, bao gồm tôm hùm cao cấp và thịt bò Wagyu. Với công nghệ tiên tiến, bạn có thể lựa chọn ăn khao soi với nước sốt cà ri hoặc ăn khô.

Giá dao động từ 250 THB đến 500 THB. (Tôm hùm từ 599 THB đến 999 THB). Mở cửa hàng ngày từ 11 giờ sáng đến 5 giờ chiều.

Địa chỉ: Đường Charoenrat. Chiang Mai.

Nhà hàng Khao-So-I. Ảnh: @saltyplumscouk

7. Khao Soi Nimman

Cái tên cuối cùng trong list những quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai là Khao Soi Nimman. Nhà hàng này nằm ở khu phố Nimman sầm uất. Bạn có thể ghé qua khi đến khu vực này hoặc đặt giao hàng qua GRAB, ứng dụng rất nổi tiếng của họ.

Nước dùng ở  Khao Soi Nimman rất tuyệt vời và thịt bò được nấu chín rất ngon. Khi đặt hàng qua ứng dụng, mỗi nguyên liệu sẽ được giao riêng.

Bạn có thể chọn Khao Soi với thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt viên hoặc hải sản. Hoặc kết hợp cả ba loại. Nếu bạn đủ đói, đừng bỏ lỡ món bún Nam Ngieo đặc trưng của quán, được nấu theo cách truyền thống nhất của vùng Lanna và ăn kèm với hoa ngieo.

Đây là một trong số ít nhà hàng khao soi mở cửa vào ban đêm (hàng ngày từ 10 giờ sáng đến 9 giờ tối). Giá cả ở đây hơi đắt nhưng nhà hàng Kao Soi Nimman được vinh danh trong cẩm nang Michelin. Giá khởi điểm từ 90 THB. 

Địa chỉ: Nimman soi 7. Chiang Mai.

Quán Khao Soi Nimman. Ảnh: @thokohmakan

Dù mỗi người có một khẩu vị riêng nhưng nếu chịu khó đi và thử, bạn sẽ nhận ra rằng quán Khao Soi ngon tại Chiang Mai không hề khó tìm. Từ những quán nhỏ ven đường cho đến các tiệm lâu năm được người địa phương lui tới, mỗi nơi đều có cách nấu và hương vị rất riêng. Có chỗ béo ngậy, có chỗ cay nồng, có nơi lại nhẹ và thanh hơn nhưng điểm chung là đều mang cảm giác ấm áp, đúng chất món ăn của miền Bắc Thái. Vì vậy, khi đến Chiang Mai, đừng chỉ ăn cho biết mà hãy dành thời gian ngồi xuống, gọi một tô khao soi nóng hổi và để món ăn này trở thành một phần ký ức rất đời trong chuyến đi của bạn.

Thu Mơ (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn