Thăm làng Ước Lễ Thanh Oai đẹp cổ kính, 'đất giò chả' trứ danh của Thủ đô

Đôi nét về làng giò chả Ước Lễ Thanh Oai

Làng giò chả Ước Lễ nằm ở xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội; là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng được biết đến với ngành chế biến thực phẩm lâu đời, đặc biệt là các sản phẩm từ heo như: giò lụa, chả lụa, chả quế, giò bò, giò xào và nhiều loại chả khác. Những sản phẩm của làng nghề này mang hương vị đậm đà, đặc sắc riêng khó có thể tìm thấy ở nơi khác. 

 

 

Đến làng bạn được khám phá không gian cảnh quan đậm chất truyền thống Bắc Bộ xưa từ đình làng, giếng, chùa, chợ,... đều được bố trí gần nhau bao xung quanh làng cùng đồng ruộng. Ngắm những ngôi nhà làm bằng tre, bằng gỗ, đất nung đậm chất truyền thống. Hay tham gia các lễ hội “Ăn Tết bù” vào Rằm tháng Giêng và lễ hội làng vào 12/9 hàng năm. 

 

 

Hướng dẫn đi đến làng Ước Lễ

Kinh nghiệm du lịch Hà Nội, để đến làng giò chả Ước Lễ ở Thanh Oai bạn có thể theo một số hướng dẫn sau đây:

- Đi xe máy/ô tô: từ trung tâm thành phố Hà Nội, bạn có thể theo hướng Cầu Giấy - sân bay Nội Bài, tiếp tục đi qua cầu Nhật Tân và cầu Thăng Long để đến Thanh Trì. Sau đó, bạn chuyển vào Quốc lộ 21B rẽ trái theo hướng đi Kiến Hưng và Thanh Oai. Sau đó, chỉ cần tiếp tục đi và hỏi đường để đến. Quãng đường đi từ trung tâm Hà Nội tới Ước Lễ rơi vào khoảng 30 - 35 km.

- Đi xe buýt: bạn có thể bắt xe bus số 91 tại bến xe Mỹ Đình, xe dừng ở ngã tư Kim Bài, thị trấn Thanh Oai. Từ đó, bạn có thể đi taxi hoặc xe ôm để đến làng giò chả Ước Lễ. Hoặc bắt xe buýt số 50, 64, 103A, 103B.

 

 

Lịch sử phát triển làng nghề Ước Lễ

Nghề làm giò chả ở Ước Lễ tính đến nay đã gần 500 năm. Tương truyền vào thời nhà Mạc có một cung tần là người làng trong triều đình, sau khi người đó về xây cổng làng đã dạy thêm cho bà con làm giò chả. Dần dà, làng nghề truyền thống Hà Nội này được phát triển thành nghề cha truyền con nối biết bao nhiêu thế hệ vẫn không hề bị mai một. 

 

 

Ban đầu chỉ có 2 sản phẩm cốt yếu là giò lụa và chả quế, dân khắp nơi cũng biết đến danh làng nghề với 2 loại sản phẩm này. Với cuộc sống ngày càng phát triển, ngày nay còn làm thêm nhiều loại khác như: giò bò, giò bì, nem chua,.... Không chỉ các hộ dân nhỏ lẻ mà còn có cả những cơ sở sản xuất theo dây chuyền quy mô lớn, đưa đi tiêu thụ ở khắp mọi nơi trên cả nước.

 

 

Đặc sản giò chả ở Ước Lễ có gì đặc sắc?

Giò chả ở làng Ước Lễ Hà Nội được yêu thích vì nhiều lý do. Thứ nhất, chất lượng của các sản phẩm ở đây rất cao, nguyên liệu tươi, quy trình sản xuất vệ sinh, an toàn cho sức khỏe người dùng. Những sản phẩm như giò lụa, chả quế, chả cốm và nhiều loại khác đều được chế biến từ những nguyên liệu tốt nhất. Thịt làm giò phải là thịt mông còn nóng sốt, mua tận lò mổ từ sớm tinh mơ. Còn thịt làm chả quế là nạc xay trộn với mỡ khổ.

 

 

Thứ hai, hương vị đặc trưng là một điểm cộng lớn khác. Giò chả Ước Lễ có hương vị đặc biệt khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác. Hương vị thơm ngon, đậm đà này đến từ quá trình chế biến cẩn thận và kỹ lưỡng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách. Giò chả thơm mùi hương đặc trưng của các loại gia vị, ngửi thôi đã khiến bạn phát thèm. 

 

 

Đến Hà Nội khám phá làng cổ Ước Lễ bạn sẽ được tận mắt chứng kiến những công đoạn hết sức cầu kỳ. Làm giò trước tiên phải lọc hết phần gân sau đó cho thêm đá, mỡ và gia vị rồi xay nhuyễn. Đến độ nhất định cho thêm nước mắm xay chút nữa là ra thành phẩm. Tuy xay bằng máy nhưng người dân vẫn giữ cách gói bằng lá chuối bánh tẻ truyền thống, đảm bảo vừa thơm, giòn mà còn dậy mùi lá.

 

 

Làm chả cũng lắm công đoạn không kém, thịt nạc phải xay nhuyễn sau đó trộn cùng mỡ khổ thái hạt lựu, các loại gia vị và không thể thiếu quế chi. Thịt trộn xong đắp lên ống bương đã được phết lớp mỡ rồi mang đi nướng trên than hoa. Có 3 lớp thịt được phết lên, trên cùng là lớp mật ong giúp cho miếng chả bóng hơn. Chả nướng phải vàng, ăn có vị cay của quế đặc trưng và ngòn ngọt của mật ong. 

 

Cuối cùng, đặc sản giò chả của làng Ước Lễ cũng được yêu mến vì giá trị truyền thống. Việc chế biến giò chả tại đây đã đi vào di sản văn hóa, thể hiện sự tinh túy của ẩm thực Việt Nam qua nhiều thế hệ. Vì vậy, không chỉ ngon miệng, ẩm thực Ước Lễ còn là cầu nối kết nối các thế hệ, góp phần giữ gìn và phát huy truyền thống tốt đẹp của dân tộc.

 

Làng cổ Ước Lễ - hội tụ cảnh quan nông nghiệp đặc trưng

Ngôi làng cổ kính này là nơi nổi tiếng với những nghề truyền thống độc đáo và cảnh quan thiên nhiên xanh mát. Bao quanh làng là đồng ruộng mênh mông, mỗi mùa lại mang đến cảnh sắc yên, tô điểm thêm cho vẻ đẹp yên bình của làng. Những ngôi nhà ở đây được kết nối ra các con đường nhỏ hình mạng nhện và làm từ các vật liệu truyền thống như: gạch nung, tre, nứa,... 

 

 

Khám phá văn hoá Hà Nội ở đây một số cảnh quan tiêu biểu tại đây sẽ khiến bạn như lạc vào không gian xưa giữa lòng Thủ đô nhộn nhịp.

- Cổng làng cổ kính: 

Chiếc cổ cổ kính là nơi bạn được chiêm ngưỡng đầu tiên khi đến tham quan làng. Đây được đánh giá là một trong những chiếc cổng làng mang đậm nét truyền thống hàng đầu tại nước ta còn sót lại. Nó được xây dựng từ thời nhà Lê, nơi chứng kiến biết bao thăng trầm, lịch sử của làng.

 

 

Đặc trưng nhất của cổng làng chính là phần mái ngói đỏ, cột trụ được xây bằng đá nguyên khối, những chi tiết chạm khắc tinh xảo và đặc biệt là dòng chữ Ước Lễ bằng tiếng Hán. Tất cả tạo nên vẻ đẹp vừa cổ kính nhưng cũng không kém phần thơ mộng và trữ tình. 

 

 

- Đình làng:

Là một công trình kiến trúc nổi tiếng và quan trọng tại Hà Nội. Đình làng Ước Lễ Thanh Oai được đông đảo người dân và du khách đến tìm hiểu về lịch sử và văn hóa dân tộc Việt Nam. Đình thờ Thành Hoàng Lữ Gia, toạ lạc ngay đầu làng, mang đậm kiến trúc thời Hậu Lê. Nó được xây dựng theo kiến trúc truyền thống của người Việt, phản ánh sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên.

 

 

Đình là một nơi thờ cúng linh thiêng và dường như không bị tác động bởi thời gian. Các công trình kiến trúc trong đình gồm có: Tam bảo, sân đình, giếng đình, hậu cung và những cây si cổ thụ. Đình có nhiều gian và trong đó các vì kèo hay xà ngang đều được chạm khắc hình ảnh “Long, Ly, Quy, Phụng” và “Mai, Lan, Cúc, Trúc” vô cùng tinh xảo. Ngoài ra, còn có đôi cá chép, đôi rồng chầu Mặt trời trên nóc đình.

 

 

Công trình này không chỉ có giá trị văn hóa, mỹ thuật mà còn là di sản văn hóa được xếp hạng cấp quốc gia. Điểm đến ngoại thành Hà Nội này chứa đựng những giá trị lịch sử và là điểm đến lý tưởng để khám phá về văn hóa truyền thống của người Việt. Những dịp Lễ Tết, Rằm tháng Giêng hay hội làng 12/8 âm lịch mọi người quy tụ về đây đông đúc để cùng nhau lễ tế và tham gia các hoạt động ý nghĩa.

 

 

- Chùa Sổ:

Theo truyền thuyết chùa Sổ ở làng đã có hơn 500 năm tuổi thời thời Lý Trần. Kiến trúc “Nội công ngoại quốc” độc đáo với nền chùa cao gần 70cm, hoa văn trang trí đậm chất thời Mạc. Có các khu vực như: Thượng điện, Hậu điện, Tiền đường,... Đến thế kỷ 17 chùa được tu bổ lại, hiện nay còn lưu giữ được 25 pho tượng vừa có giá trị nghệ thuật, vừa có giá trị lịch sử to lớn. 

 

 

- Tham quan nhà cổ:

Những ngôi nhà cổ ở đây mang dáng vẻ mộc mạc vô cùng hoài niệm. Thiết kế phần cổng nổi bật như một cuốn thư như thể hiện tinh thần ham học của nhân dân trong làng. Nhà cổ có niên đại gần trăm năm, phía trước có bức bình phong che nắng, mưa hay che điềm xấu cho gia chủ.

 

 

>>Tham khảo: Chùm tour du lịch Hà Nội giá rẻ, chất lượng

 

- Chợ Ước Lễ: 

Ngôi chợ sầm uất và náo nhiệt, được tổ chức vào mỗi buổi sáng, bắt đầu từ rất sớm và kéo dài đến khoảng trưa. Đây là một thói quen lâu đời và truyền thống của người dân nơi đây. Người mua và người bán tấp nập đi lại, tạo nên cảnh tượng sống động và sôi động. Đông đảo người dân đến đây để mua và bán các loại hàng hóa, từ các sản phẩm nông sản, thực phẩm đến đồ dùng gia đình, quần áo và đồ điện tử.

 

 

Một điều thú vị là bạn có thể tìm thấy nhiều loại đặc sản độc đáo chỉ có ở làng. Những món đặc sản này không chỉ là niềm tự hào của người dân nơi đây mà còn thu hút sự quan tâm của du khách. Đến chợ không chỉ đơn thuần là một nơi mua bán hàng hóa mà còn là trung tâm sôi động của cộng đồng. Đến đây, bạn có thể trải nghiệm văn hóa và sự sống tươi mới của người dân địa phương và khám phá những đặc sản độc đáo của nơi này.

 

Khám phá làng Ước Lễ trong một buổi sáng mát mẻ hay buổi chiều tà bình yên là điều nên làm ở Hà Nội mà bạn chớ bỏ lỡ. Đi trên con đường làng lát gạch đỏ, qua những ngôi nhà cổ kính bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống chậm trôi. Nơi tạm quên đi mọi bộn bề lo lắng, để được tham quan và tìm hiểu về những nét văn hoá đầy thú vị của ngôi làng cổ trăm năm.

 

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet