'Đánh thức' vị giác với những món ngon Triều Tiên

Bắt nguồn từ truyền thống nông nghiệp và du mục cổ đại ở miền nam Mãn Châu (Trung Quốc) nên ẩm thực ở Triều Tiên thường có xu hướng ít cay hơn miền Nam (tức Hàn Quốc) mà thiên về vị chua và nhiều hương vị hơn. Chính vì vậy, các món ăn Triều Tiên luôn thu hút được rất nhiều sự quan tâm của thực khách.

 

Các món ngon Triều Tiên khiến ai cũng phải mê mệt

1. Raengmyon

Raengmyon là một món ngon Triều Tiên đến từ Bình Nhưỡng hay còn được gọi là mì kiều mạch lạnh, khá giống với món naengmyeon ở Hàn Quốc. Đây cũng là món ăn thường xuyên có mặt trong bữa cơm của người Triều Tiên, nhất là vào mùa hè.

Khi order, thực khách sẽ được phục vụ một bắt sắt lớn trong đó có mì kiều mạch ngập trong nước dùng ướp lạnh được nấu từ thịt bò, thịt lợn và thịt gà, bên trên mì thì được đặt các dải thịt, kim chi, trứng, dưa chua và dưa chuột được cắt thành hình lá liễu, đầy đủ màu sắc và hương vị.

 

 

Không chỉ là một món ăn biểu tượng của Triều Tiên mà raengmyon còn chiếm một vị trí quan trọng trên sân khấu ngoại giao thế giới vì ông Kim Jong Un đã mang nó theo khi ông gặp Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae-in tại địa danh Hàn Quốc và hội nghị thượng đỉnh các nhà lãnh đạo vào tháng Tư.

 

2. Onban Bình Nhưỡng 

Đây là một món ăn nhất định phải có trong lễ cưới và ngày lễ quan trọng ở Triều Tiên. Nó bao gồm nguyên liệu chính là cơm, thêm thịt gà xé, nấm khô, tỏi băm nhỏ, ngâm trong nước luộc gà ấm và trên cùng là bánh đậu xanh được trang trí với trứng cắt nhỏ.

 

 

Tương truyền, có một người vợ muốn mang thức ăn cho chồng trong tù nhưng do quá vội nên đã cho cơm thừa, bánh rán và súp vào cùng một tô, chính vì thế món ăn này vô tình được ra đời và trở thành một món ngon Triều Tiên hấp dẫn cho đến ngày nay.

 

3. Súp cá đối xám sông Taedong

Sông Taedong là con sông chính cắt ngang Bình Nhưỡng và đi qua nhiều địa danh của nổi tiếng, đây cũng được coi là quê hương của cá đối xám – món ăn quen thuộc của Triều Tiên được người dân rất yêu thích.

Nước súp cá đối xám làm rất đơn giản, bạn chỉ cần nấu sôi, sau đó luộc những lát cá trong nước, nước tương và tiêu đen đến khi cá chín nhừ thì tắt bếp, thế là đã có một tuyệt phẩm rồi. Cái hương vị đậm đà của nước tương, vị ngọt từ thịt cá đảm bảo sẽ khiến bạn chỉ cần thưởng thức một lần cũng bị mê hoặc ngay thôi.

 

 

Hơn nữa, món ngon Triều Tiên này còn phổ biến đến nỗi nó trở thành một cụm từ thông tục khi đến với thủ đô Bình Nhưỡng. Ví dụ câu nói "Súp cá đối xám sông Taedong thế nào?" sẽ được hiểu thành "Chuyến đi của bạn đến Bình Nhưỡng như thế nào?". Quá thần kỳ phải không nào.

 

4. Ox Trotter Aspic

Aspic là một loại thạch sền sệt mặn được làm từ xương cá, thịt gà hoặc thịt bò ninh nhừ, rồi được làm đông chắc với nhiều loại nguyên liệu từ thịt, trái cây và rau quả, trông khá giống với món thịt rang đông ngày Tết ở miền Bắc Việt Nam. Đây vốn là một món ăn phổ biến ở Nga, nhưng sau khi du nhập đến Triều Tiên thì nó bỗng trở nên được yêu thích và thành một món ăn đặc biệt không thể bỏ qua khi du lịch Triều Tiên.

 

 

Khi thưởng thức, người ta sẽ ăn kèm với bò né, đồng thời trộn với trứng, nấm, ớt đỏ, tỏi tây và hạt thông xay. Cái vị mát lạnh, giòn sật sần của khối thạch lung linh kết hợp với cái dai dai của thịt bò và hương thơm nồng của tỏi, của nấm, chút bùi bùi của hạt thông sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn hoài ăn hoài không thôi cho xem.

 

GỢI Ý TOUR DU LỊCH HÀN QUỐC KHUYẾN MÃI     >> HCM - Seoul - Nami - Eveland 5N4Đ Từ 11tr990/Người   >> Hà Nội - Bình Nhưỡng - Khai Thành DMZ - Kaesong 5N Từ 33tr900/Người

 

5. Jeongol

Jeongol là một món thịt hầm hoặc lẩu phổ biến tại tại Triều Tiên, nó khá going với jjigae nhưng các thành phần sẽ đa dạng hơn gồm: thịt bò thái lát, hải sản, rau, nấm và các gia vị như tiêu hay gochujang, thậm chí có thể có cả mandu. 

Khi ăn, người ta sẽ nấu tất cả các nguyên liệu trên nồi Jeongolteul – một loại nồi đáy nông chuyên dùng để nấu jeongol và ngồi quay quần xung quanh nồi vừa nói chuyện vừa thưởng thức. Món ăn này khá nóng và hơi cay nên rất thích hợp để ăn vào những ngày mát trời hoặc mùa đồn lạnh lẽo.

 

 

Xa xưa, món ngon Triều Tiên này là một món ăn chỉ dành cho giai cấp thượng lưu hoặc hoàng gia Triều Tiên còn jjigae vì đơn giản nên dành cho thường dân, nhưng ngày nay khi đến thăm Triều Tiên, bạn có thể thưởng thức nó ở bất kỳ nhà hàng nào từ bình dân cho đến sang trọng.

 

6. Nghêu nướng xăng Nampo

Vào mùa hè, ẩm thực Triều Tiên không chỉ quyến rũ du khách bằng món mì kiều mạch lạnh ở Bình Nhưỡng mà ở thị trấn Nampo – bờ biển phía Tây của Triều Tiên cũng có món ăn rất tuyệt vời là nghêu nướng xăng.

Vâng, chỉ nghe cái tên đã thấy sự độc đáo của món ăn Triều Tiên này rồi phải không nào. Thay vì nướng bằng cồn hay than củi như các nơi khác thì ở Nampo người ta lại dùng xăng để nướng nghêu.

Đầu tiên, người đầu bếp xe hút một lượng xăng từ xe buýt vào chai, sau đó phun một cách chuyên nghiệp lên 1 tấm bê tông khổng lồ đã được dặt sẵn những chú nghêu tươi rói vừa mới được thu hoạch. Cứ đốt như thế đến khi nghêu chín là có thể đem ra cho thực khách thưởng thức. Điều đặc biệt là bạn sẽ không chỉ được ăn mà còn được tận mắt chứng kiến màn chế biến độc đáo này nữa đấy. 

 

 

7. Songphyon

Songphyon là một món tráng miệng Triều Tiên rất được người dân yêu thích. Nguyên liệu chính làm nên món bánh này chính là bột gạo nếp nhồi với nhiều loại nhân ngọt hoặc nửa ngọt như đậu đỏ, đậu xanh, hạt dẻ, táo tàu và hạt mè vào bên trong, rồi nặn thành hình trăng lưỡi liềm rất đẹp mắt. Sau đó đem đi hấp với lá thông để tăng mùi thơm và trang trí bằng dầu mè để không bị dính.

 

 

8. Yakgwa

Đây là một món ăn truyền thống của Triều Tiên, vốn được xem như một món tráng miệng nhưng vì nó có vị ngọt và giống một chiếc bánh hoa hình hoa nên trở thành món ăn vặt khá thú vị. Yakgwa được làm chủ yếu từ mật ông, dầu mè và bột mì, không quá ngọt cũng không quá khô, nên hợp khẩu vị của khá nhiều người, nhất là khi uống kèm với một ly trà thì có thể nói là tuyệt phẩm luôn nhá. Bạn cũng có thể mua món ăn này về làm quà cho người thân và bạn bè sau chuyến đi nữa đấy.

 

 

Nếu đã trót “dính thính” từ các địa điểm du lịch nổi tiếng của Triều Tiên, để rồi phải book ngay chuyến tham quan đến đất nước độc đáo này thì nhất định không được bỏ qua việc thưởng thức các món ngon Triều Tiên đâu nhé, vì nó chắc chắn sẽ khiến bạn thêm yêu vùng đât này hơn đấy.

 

Thúy Quỳnh (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet