'Nhỏ nhưng có võ' món ốc ruốc Quảng Bình ngon hết sảyThứ hai, 14/12/2020, 07:00 GMT+7
Ốc ruốc Quảng Bình là một trong những đặc sản thần thánh của "vương quốc hang động". Sở hữu kích thước cực nhỏ nhưng món ăn này vẫn luôn làm cho thực khách mê mẩn vì hương vị dân dã, thơm ngon. Đặc sản ốc ruốc Quảng BìnhỐc ruốc với đặc điểm sở hữu nhiều hoa văn đẹp ngay trên thân chúng nên người ta thường dùng loại ốc này để làm đồ mỹ nghệ, trang sức. Không chỉ thế, đây cũng chính là một món ăn vặt "thần thánh" mà bạn không thể bỏ qua khi tới khám phá Quảng Bình.
Đặc sản ốc ruốc của Quảng Bình và một số tỉnh miền Trung
Ốc ruốc Quảng Bình khi nấu không hề đơn giản, tốn khá nhiều công sức, công đoạn. Thường người nấu sẽ không luộc ốc ruốc giống các loại ốc khác mà sẽ được thêm lá chanh, bột ngọt, muối, ớt xào cùng dầu ăn. Bản thân ốc ruốc có kích cỡ siêu bé nên đầu bếp phải thật khéo tay, tỉ mỉ nhằm tránh để ốc không bị teo thịt, khó hơn nữa là giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của ốc.
Đây là món ăn khá dân dã
Ốc ruốc Quảng Bình là một ăn vặt nhấm nháp, ruột ốc bé xíu xiu nhưng khi khều được nó ra khỏi vỏ chính là một thú vui của nhiều người. Khi đưa ốc vào miệng thì vị thơm, mặn, ngọt cứ thế làm ngất ngây đầu lưỡi, kích thích thực khách phải nhanh chóng ăn thêm thật nhiều con nữa. Nhiều người nghiện ốc ruốc đến nỗi mà ăn hết lon này đến lon khác mà chẳng thấy ngán. Bởi ốc ruốc nhỏ nên khi ăn đúng vị thì cái dạ dày chẳng cảm nhận được sự no mà chỉ thấy thèm hơn.
Những con ốc ruốc bắt mắt
Ốc ruốc có hình thức khá bắt mắt, sặc sỡ. Nếu chỉ nhìn thoáng qua có lẽ nhiều người nghĩ rằng đây không phải là một món ăn mà chỉ là một món đồ trang trí. Loại ốc này ngoài việc dùng để chế biến thành món ăn vặt thì còn dùng vỏ ốc để chế tác thành các loại vòng tay, vòng cổ, hoa văn trên đồ mỹ nghệ. Có những nghệ nhân còn sử dụng ruột ốc để làm tranh nghệ thuật.
Ốc ruốc có kích cỡ rất nhỏ
Mùa thưởng thức ốc ruốc Quảng BìnhNếu các bạn muốn được thử món ốc ruốc đặc sắc này thì hãy đến Quảng Bình vào khoảng thời gian từ tháng 2 - tháng 4 dương lịch. Đây chính là mùa ốc ruốc có duy nhất trong cả năm. Nếu đến ngoài thời gian này thì không hề có ốc ruốc để ăn đâu nhé!
Ốc ruốc vào mùa từ tháng 2 - tháng 4
Cách chế biến ốc ruốc Quảng BìnhCông đoạn chế biến ốc ruốc Quảng Bình khá cầu kì. Những con ốc khi được cào đem về thì phải mang đi rửa thật sạch nhiều lần trong nước biển hoặc nước vo gạo nhằm đảm bảo ốc sạch, không có sạn cát. Sau đó, người ta tiếp tục đem ốc ngâm trong nước biển đủ 24 tiếng, lúc đó ốc mới được đảm bảo sạch hoàn toàn cát.
Ốc ruốc khi nấu xong phải giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt ốc không bị rã và khi nhể ốc dễ dàng. Thịt ốc ruốc tuy rất nhỏ nhưng khi chế biến xong sẽ đảm bảo được vị cay, mặn, ngọt,... đặc biệt là ở phần đuôi ốc. Thông thường, người nấu sẽ rải ốc trên bếp rồi cho sả, muối, ớt, tiêu để ốc sẽ được ngấm gia vị. Sau đó, khi có người ăn, người ta sẽ trộn thêm các gia vị như muối ớt, hành khô, bột ngọt, trộn đều rồi gói lại. Khi mua ốc ruốc bạn sẽ được cho thêm một vài chiếc gai bưởi và đặc biệt là nước mắm gừng cay sẽ là gia vị ăn kèm không thể thiếu.
Khi ăn sẽ chan thêm nước mắm cho đậm đà
Cách thưởng thức ốc ruốc Quảng BìnhĐể thưởng thức món ốc ruốc chẳng hề khó nhằn chút nào bởi thực khách sẽ dễ dàng để có thể lấy thịt ốc ra khỏi vỏ rồi cho vào miệng. Tuy nhiên, món ăn này cũng trở nên cầu kì lắm bởi có nhiều người phải khều 5 - 10 con ốc một lần rồi mới nhai một thể. Ăn ốc ruốc có hơi lâu một chút nhưng chắc chắn rằng ai cũng phải say mê hương vị ngọt ngọt, beo béo, cay thơm của món ăn này.
Ăn ốc ruốc không quá khó
Khi khều ốc nếu kiên nhẫn và khéo tay bạn sẽ thấy phần thịt ốc rất bé, chỉ bằng đầu gai bưởi. Tuy ít nhưng khi ăn một lần 5 - 10 con bạn sẽ cảm nhận được vị đậm ngọt của biển cả len lỏi vào từng thớ ốc. Khi đã nuốt hết thì cái hương thơm đó vẫn vấn vương mãi ở đầu lưỡi khiến ai đã từng ăn rồi sẽ muốn ăn thêm một vài lần nữa.
Ngồi nhấm nháp vài con một lần thì tuyệt cú mèo
Khi đi ăn ốc ruốc Quảng Bình bạn nhớ rủ thêm vài đứa bạn hợp cạ để ăn chung mới vui. Vừa nhể từng con ốc bé xíu, vị mặn vương lại trên gai bưởi, cùng nhau rôm rả tám chuyện quả thực vui hết sẩy. Bởi thế mà nếu đến Quảng Bình thì đừng quên tìm một vài địa chỉ đẻ thưởng thức món ốc này nhé!
Nhớ rủ đồng bọn nữa nhé
Những món ăn hấp dẫn từ ốc ruốc Quảng Bình
|
Copyright © 1997-2018 Luhanhvietnam.com.vn |