'Xì xà xì xụp' món cháo ấu tẩu ngon lạ ở Hà GiangThứ tư, 17/02/2021, 12:15 GMT+7
Hà Giang, vùng đất biên cương nơi địa đầu Tổ Quốc được nhiều người biết đến với phong cảnh đẹp, văn hóa đặc sắc cùng nhiều loại đặc sản thơm ngon. Trong đó củ ấu tẩu không chỉ là một vị thuốc quý mà còn được chế biến thành một món ăn dinh dưỡng: cháo ấu tẩu. Cháo ẩu tẩu - món cháo 'độc' ở Hà GiangSở dĩ nhiều người gọi cháo ấu tẩu Hà Giang là món cháo "độc" là vì trong nguyên liệu nấu cháo có chứa củ ấu tẩu. Đây là một loại củ chứa độc tố, nó chỉ sinh sống ở vùng núi cao phía Bắc. Người khi ăn phải chất độc này sẽ lập tức bị xuất hiện các triệu chứng huyết mạch tắc nghẽn, tê cứng các chi, đông máu gây tử vong. Tuy nhiên qua cách xử lý tài tình của người dân tộc ở Hà Giang thì loại củ này trở thành nguyên liệu chính để nấu một món cháo đặc sản chỉ có riêng ở Hà Giang. Không chỉ là một món ăn, cháo ấu tẩu còn là một bài thuốc quý có tác dụng chữa giải cảm, đau nhúc xương khớp.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu khi nấu xong có màu nâu đậm, nếu thoáng nhìn sẽ có nét giống với cháo lòng của người miền xuôi. Món ăn có vị thơm, béo, bùi. Do có tính dược nên đặc trưng của món ăn có vị đắng. Tuy nhiên cái đắng đó lại hòa quyện hoàn hảo với miếng ấu tẩu dẻo, bùi, quyện lẫn với vị ngọt của nước xương hầm cùng vị ngậy của trứng tạo thành một hương thơm ngọt ngào tạo cảm giác lạ miệng.
Màu sắc dân dã của cháo
Một bát cháo ấu tẩu đầy đủ sẽ bao gồm chân giò hầm, thịt nạc băm cùng trứng gà. Khi ăn bạn có thể cho thêm măng ngâm ớt để vị món ăn trở nên hoàn hảo nhất khi vị chua chua cay cay của măng ngâm kết hợp với vị đắng của cháo tạo thành một đặc sản ẩm thực ngon không tưởng. Để rồi từ đó khiến cho bao du khách phải nhớ nhung rồi truyền tai nhau "khi đến Hà Giang nhất định phải thử món này nhé!"
Cháo được thêm vào khá nhiều topping
Thời điểm thưởng thức cháo ấu tẩu ngon nhấtThông thường món cháo này sẽ chỉ được bán vào ban đêm bởi khi ăn xong bạn sẽ cảm tưởng như mình mới được uống một liều thuốc an thần giúp giấc ngủ sâu hơn. Nếu bạn ăn vào buổi ngày thì dễ ngủ gật lắm nhé. Vì thế khi du lịch Hà Giang bạn hãy thử đến các tiệm đồ nướng ở Phố cổ Đồng Văn để thưởng thức nhé!
Bạn hãy ăn cháo vào buổi tối nhé
Lưu ý khi ăn cháo ấu tẩuTheo chia sẻ của nhiều người bán cháo ấu tẩu nhiều năm ở Hà Giang cho biết thì khi nấu cháo bạn không được nấu bằng nồi áp suất. Bởi như vậy cháo sẽ nhanh chín nhưng chất độc tố của củ ấu sẽ không được loại trừ hết, phân huỷ hết.
Một bát cháo ấu tẩu đầy đặn
Nếu không may mà trúng độc khi ăn cháo ấu tẩu thì cần phải tiến hành mát xa, tẩm quất ngay lập tức để giải độc. Trong quá trình tẩm quất nếu mà giác hơi được thì sẽ rất tốt để đào thải độc tố trong cơ thể ra bên ngoài. Đây được xem là cách giải độc củ ấu tẩu duy nhất khi không may gặp phải.
Khi không may trúng độc thì bạn phải sơ cứu nhanh
Những địa chỉ thưởng thức cháo ấu tẩu ngon ở Hà Giang
|
Copyright © 1997-2018 Luhanhvietnam.com.vn |