Cháo hàu Lăng Cô: Món ngon gây thương nhớ của vùng đầm phá cố đô 

Vi vu ở Lăng Cô, du khách không chỉ được khám phá một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới mà còn có thể trải nghiệm những nét độc đáo trong văn hóa và ẩm thực địa phương. Vùng đất này có rất nhiều sản vật ngon và một trong số đó chính là món cháo hàu trứ danh. Mặc dù hàu không phải là hải sản hiếm, nhưng ở Lăng Cô món hải sản này lại có hương vị hoàn toàn khác biệt, hàu ở đây dường như ngọt và béo hơn so với những nơi khác. Có lẽ vì thế mà với những ai từng có dịp ghé ngang cung đường di sản Huế - Đà Nẵng, việc dừng chân thưởng thức một tô cháo hàu Lăng Cô nóng hổi giữa không gian lộng gió của vịnh biển đã trở thành một nghi thức không thể thiếu. 
 

Cháo hàu Lăng Cô tinh hoa của vùng đầm phá 

Vịnh Lăng Cô từ lâu vẫn luôn là một trong những toạ độ du lịch ở Huế nổi tiếng và được bình chọn vào danh sách các vịnh biển đẹp bậc nhất thế giới. Nơi đây không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên tựa thiên đường mà còn có ẩm thực rất hấp dẫn với nguồn lợi tự nhiên đa dạng. Vì nằm ở khu vực giao thoa giữa nguồn nước ngọt từ các con sông suối trong đất liền đổ về và nguồn nước mặn từ biển đông nên Lăng Cô có môi trường rất lý tưởng để nuôi trồng các loại hải sản và hàu được xem như một trong những đặc sản tinh hoa của miền đầm phá này. 

Cháo hàu Lăng Cô không hề giống với bất cứ nơi nào khác bởi hương vị đặc biệt được tạo nên từ những con hàu béo múp của vùng. Hàu ở đây có kích thước vừa phải nhưng thịt rất săn, mọng nước và có vị ngọt thanh rất đặng trưng. 

Để có món cháo hàu ngon, người ta phải trải qua khá nhiều công đoạn, không chỉ là đem hàu nấu với gạo thành cháo mà còn là sự am hiểu về đặc tính của hàu, cách để cân bằng được vị ngọt tự nhiên của thịt hàu và các loại gia vị. 

Công đoạn đầu tiên để làm cháo hàu Lăng Cô là sơ chế, những con hàu sữa được bắt từ đầm sẽ được tách vỏ, rửa thật sạch cùng nước muối loãng, nước cốt chanh để sạch bùn đất và loại bỏ mùi tanh đặc trưng nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon của lớp sữa béo ngậy. Với món cháo hàu tại Lăng Cô, người ta sẽ không cho trực tiếp hàu sống vào nồi cháo ngay từ đầu mà sẽ xào trước. Hành tím được cho vào dầu điều phi thơm, rồi mới trút hàu vào xào nhanh, đều tay trên lửa lớn, nêm thêm chút nước mắm, ớt bột, tiêu cho thấm đẫm gia vị. Việc xào hàu trước khi cho vào cháo sẽ giúp cho thịt hàu săn chắc, giữ được hình dáng, không bị nát và đặc biệt là thịt hàu sẽ đậm đà hơn khi thưởng thức với cháo. 

Một nét đặc biệt khác của món cháo hàu Lăng Cô Huế đó chính là người ta sử dụng gạo tẻ loại ngon có pha thêm chút nếp để nấu, sự kết hợp này giúp cháo có độ sánh nhưng lại không quá đặc. Cháo sẽ được ninh rất kỹ đến khi tất cả các hạt gạo bung hết, khi chín sẽ cho thêm chút gừng già để khử mùi tanh của hàu thêm lần nữa và giúp người ăn ấm bụng hơn. Cháo khi dọn ra ăn sẽ cho thêm một lớp hàu xào ở phía trên, rắc hành lá, ngò rí thêm chút hành phi và thật nhiều tiêu đen. Sự kết hợp của các nguyên liệu tuy giản đơn nhưng lại vô cùng hấp dẫn kích thích vị giác. Những tô cháo hàu Lăng Cô thơm ngậy được ninh thật nhừ hoà quyện với những miếng hàu sữa tươi rói, đậm đà, mỗi muỗng là một “phần thưởng” tuyệt vời để bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngon của vùng đầm phá trứ danh nơi cố đô. 

>>Xem thêm: Chinh phục ẩm thực cố đô với những món ngon Phá Tam Giang được săn đón

Top 5 địa chỉ ăn Cháo hàu Lăng Cô ngon chuẩn vị ở Huế 

Nếu như bạn cũng là một tín đồ của món cháo hàu Lăng Cô thì chắc chắn món ngon này sẽ không thể thiếu trong hành trình food tour tại xứ Huế. Dưới đây sẽ là những gợi ý hấp dẫn để bạn có trải nghiệm ẩm thực thật trọn vẹn. 

1. Cháo hàu Ánh Tuyết

Đây là một trong những địa chỉ ăn cháo hàu Lăng Cô ở Huế nổi tiếng, quán có không gian sạch sẽ, ấm cúng lại nằm ở trung tâm nên khá thuận tiện để check-in. Cháo hàu ở đây có hương vị rất ngon, nêm nếm vừa miệng, hàu để nấu cháo được tuyển chọn kỹ, béo múp siêu hấp dẫn. 

Thông thường, cháo hàu ở quán sẽ không nấu trước mà khi thực khách gọi mới bắt đầu nấu nên khi ra món luôn luôn nóng hổi, khẩu phần cháo đầy đặn, cho rất nhiều hàu, vị đậm, ngọt thơm đúng kiểu cháo hàu Huế. Hàu nấu rất vừa vặn, không bị tan hay có mùi tanh. Ở đây bạn có thể lựa chọn nhiều loại cháo hàu khác nhau, trong đó có món cháo hàu mực trứng là được ưa thích nhất. Khi ăn bạn cũng có thể gọi thêm trứng sống để đập vào bát rồi chan cháo, cho thêm chút mắm ớt cay là chuẩn vị. Một tô cháo của quán có giá từ 25,000đ/ tô, đồ ăn kèm chỉ 5000đ/ cái. 

Địa chỉ: 18 La Sơn Phu Tử, phường Phú Xuân, Huế 

Mở cửa: 6:15 - 10:00, 14:30- 20:30. 

2. Nhà hàng Bé Thân 

Nếu như bạn vừa thích thưởng thức cháo hàu Lăng Cô và các loại hải sản tươi lại vừa muốn ngắm nhìn vẻ đẹp của đầm Lập An thì nhà hàng Bé Thân là toạ độ không thể bỏ qua.  Nhà hàng này có không gian rất rộng, thoáng đãng, view biển mát rượi nên bạn sẽ có cảm giác rất thư giãn khi dừng chân. 

Menu của nhà hàng Bé Thân rất phong phú, trong đó món cháo hàu là lựa chọn rất được ưa thích. Cháo được nấu với phong cách tinh tế, vị thanh nhẹ rất phù hợp cho những ai thích ăn cháo vị tham đạm, không nhiều dầu mỡ. Ngoài cháo hàu thì các món khác như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai của quán cũng rất hấp dẫn, menu hải sản tươi ở đây cũng cực kỳ đa dạng, mang đến cho bạn thật nhiều lựa chọn. 

Địa chỉ: Đường Nguyễn Văn, Xã Chân Mây -Lăng Cô, Huế

Giờ mở cửa: 10:00 - 23:00 

3. Hải sản Hậu 

Hải sản Hậu là toạ độ ẩm thực ở Lăng Cô rất quen thuộc với cả dân bản địa lẫn du khách. Nếu đi từ hướng Huế về Đà Nẵng thì chỉ rẽ vào một đoạn là gặp. Hải sản Hậu có không gian bình dân nhưng vị trí lại rất đẹp, bạn có thể vừa ăn uống, vừa ngắm hoàng hôn rất chill vì quán đối diện đầm Lập An.  

Menu ở hải sản Hậu có đầy đủ các loại hải sản nổi tiếng của vùng đầm phá Tam Giang từ mực, tôm, ốc, sò, hàu, cá… Đặc biệt cháo hàu Lăng Cô ở đây cực kỳ hấp dẫn. Tô cháo của quán luôn đầy ắp hàu sữa tươi rói, mùi thơm lừng bởi có nêm thêm nén phi, gia vị rất vừa vặn, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt hàu sữa, khi ăn có thể cảm nhận được vị béo và mềm mịn của từng miếng hàu. 

Giá các món ăn ở hải sản Hậu Lăng Cô cũng rất bình dân, ngoài cháo hàu bạn có thể thử thêm nhiều món ngon khác như hàu sống, hàu nướng mỡ hành, gỏi sữa, canh chua cá, mực hấp… 

Địa chỉ: 113 Nguyễn Văn, Xã Chân Mây -Lăng Cô, Huế

Giờ mở cửa: 10:00 - 23:00 

>>Xem thêm: Danh sách tour du lịch Huế bán chạy

4. Quán Hoa Sim 

Ở trung tâm Huế nếu như bạn muốn thưởng thức món cháo hàu Lăng Cô chuẩn vị thì quán Hoa Sim sẽ là một gợi ý lý tưởng. Bước chân vào quán, bạn sẽ ngay lập tức ấn tượng với âm nhạc nhẹ nhàng cùng mùi nén phi lan toả thơm phức. 

Món cháo hàu ở đây không được nấu theo kiểu đặc sệt để “ăn cho no” mà là kiểu cháo nấu loãng rất nhẹ nhàng, ăn thanh và dễ chịu. Hàu được xào đậm đà, thêm chút tiêu xanh, gừng ấm nóng và chút rau thanh mát khiến cho món ăn càng thêm tròn vị. Khi thưởng thức món cháo hàu quán Hoa Sim bạn sẽ có cảm giác rất dễ chịu, nhẹ nhàng phù hợp cho những ngày nóng và muốn đổi khẩu vị. 

Ngoài món cháo hàu Lăng Cô, thì quán còn có món trứng lộn um bầu rất đậm đà và món nước dâu tằm nhà làm mát lạnh rất đáng để trải nghiệm. 

Địa chỉ: Lô F5 đường số 10 khu đô thị đông nam Thuỷ An (Cầu vượt Thuỷ Dương), TP Huế. 

Giờ mở cửa: 10:00 - 23:00 

5. Các quán hải sản ở đường Nguyễn Văn ven đầm Lập An

Hầu hết các quán hải sản ở đường Nguyễn Văn, ven đầm Lập An đều có bán món cháo hàu Lăng Cô, chính vì vậy bạn có thể ghé quán bất kỳ trên cung đường này để thưởng thức và trải nghiệm cảm giác "ăn tại nguồn". 

Theo kinh nghiệm du lịch Huế của nhiều tín đồ ẩm thực, ở những quán này đôi khi bạn có thể bắt gặp người dân thu hoạch hàu từ dưới đầm và mang lên quán, sau đó đầu bếp sẽ nấu trực tiếp nên hàu rất tươi. Món cháo hàu ở các quán hải sản ven đầm Lập An thường được nấu khá mộc mạc, không quá nhiều gia vị nên vị cháo ngọt tự nhiên, thơm và hàu rất béo. 

Địa chỉ: Đường Nguyễn Văn, Xã Chân Mây -Lăng Cô, Huế

Mở cửa: 10:00 - 23:00 

Có thể nói cháo hàu Lăng Cô không chỉ đơn thuần là một món ngon của vùng đầm phá mà còn là một trong những dấu ấn rất riêng tạo nên sự đa sắc cho ẩm thực nơi đây. Khi nhắc tới Lăng Cô thì người ta sẽ nghĩ ngay tới món cháo hàu thơm béo, đậm vị. Chính vì vậy, nếu có dịp về với Lăng Cô Huế đừng quên dành thời gian tìm và thưởng thức món ngon này nhé. 

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet