Đặc sản vịt cầu Dứa Nha Trang món ngon ai cũng nên thử 1 lần

Xứ trầm hương Nha Trang Khánh Hoà không chỉ khiến du khách mê mệt bởi biển xanh, cát trắng và những hòn đảo thiên đường mà còn bởi ẩm thực hấp dẫn. Nếu đã quá quen thuộc với các món hải sản của xứ biển thì hãy thử đổi gió với đặc sản vịt Cầu Dứa, món ngon bình dân nhưng lại khiến bất cứ tín đồ nào đã có dịp thử đều phải mê mệt. Đặc biệt vào những buổi chiều mát, đi dạo ở khu Cầu Dứa Nha Trang, thưởng thức món đặc sản vịt trứ danh với mùi thơm nức mũi, béo ngậy và no đến căng bụng hẳn sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Vịt Cầu Dứa Nha Trang nổi tiếng không chỉ với dân bản địa mà với du khách phương xa đây cũng là một trong những món ngon hàng top không thể bỏ lỡ.

Giới thiệu đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang

Khi nhắc đến đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang là người ta sẽ nhớ ngay đến địa danh Cầu Dứa nằm ở khu vực cửa ngõ vào thành phố, trên quốc lộ 1A, cách trung tâm 3-4km theo hướng Nam. Đây được biết đến là “thánh địa vịt” với những hàng quán chuyên bán vịt nằm san sát, tạo thành thiên đường ẩm thực trứ danh với những người mê thịt vịt và tên gọi vịt Cầu Dứa cũng được gọi theo địa danh này cho dễ nhớ dù nguồn gốc của vịt là ở Ninh Hoà. 

Ngược dòng lịch sử từ các ghi chép cổ xưa đã cho biết thịt vịt của vùng đất Ninh Hoà vốn rất thơm ngon, có tiếng chỉ xếp sau yến sào và là một trong những sản vật trứ danh của xứ biển, điều này thể hiện qua câu ca “Yến sào Hòn Nội/Vịt lội Ninh Hòa/Tôm hùm Bình Ba/Nai khô Diên Khánh/Cá tràu Võ Cạnh/Sò huyết Thủy Triều... Đời anh cay đắng đã nhiều/Về đây ngọt sớm ngon chiều với em”…Vịt Cầu Dứa Nha Trang nức tiếng từ xưa và cho đến khi cây cầu Dứa được thay tên thì dân bản địa vẫn giữ lại tên gọi gắn liền với sản vật riêng của vùng đất và cái tên vịt Cầu Dứa vẫn luôn là niềm tự hào của người dân nơi đây. 

Lý giải về lý do tại sao vịt có ở nhiều nơi nhưng đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang lại nổi tiếng và được ưa thích người ta cho biết do ở Ninh Hoà người ta không nuôi vịt theo kiểu công nghiệp, thay vào đó chỉ dùng một giống vịt cỏ bản địa, chăn thả tự nhiên trên những cánh đồng phì nhiêu. Những cánh đồng ở Ninh hoà sau vụ gặt rất màu mỡ, bạt ngàn cua, tôm, cá, ốc béo ngậy, thêm dòng nước của sông Dinh vỗ bờ càng khiến cho cánh đồng thêm trù phú, vịt được chăn thả tự nhiên, sục chân rạ tìm thức ăn nên mau lớn, thịt mập căng lườn, thịt chắc, ít mỡ và đặc biệt là không hôi lông.

Dân bản địa vẫn thường rỉ tai nhau rằng vịt Ninh Hoà là sản vật được trời cho và cũng nhờ trời nuôi lớn lên.  Thêm vào đó, ở Cầu Dứa người ta có cách sơ chế riêng nên vịt dù làm bất cứ món gì cũng hoàn toàn không bị hôi lông như một số nơi khác, đảm bảo hương vị tươi ngon, hấp dẫn. 

>>Xem thêm: Review top 7+ món ăn local ở Nha Trang kèm địa chỉ quán ngon chuẩn vị bản địa

Gợi ý các món ngon từ vịt Cầu Dứa Nha Trang “must try”

Với đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang, dân bản địa có thể chế biến thành rất nhiều món ngon hấp dẫn, trong đó trứ danh nhất phải kể đến những món đã được xếp vào hàng đặc sản như tiết canh vịt, vịt nướng, vịt luộc, lẩu vịt, cơm vịt, vịt quay, vịt xáo, vịt chiên, vịt kho, vịt hon, vịt tiềm, vịt khìa, làm bún, nấu đông…. Mỗi món một hương vị, một điểm nhất riêng. 

1. Tiết canh vịt 

Nói đến đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang, các tín đồ sành ăn sẽ nghĩ ngay đến món tiết canh vịt trứ danh ở đây. Người ta thường sẽ lấy tiết của vịt khi còn ấm, đặc biệt để tiết không tanh thì trước khi làm vịt nên chống ngược lên khoảng một phút giúp cho máu dồn về phía cổ, khi đó cắt đúng mạch thì lượng tiết sẽ nhiều hơn. Đặc biệt quá trình lấy tiết tuyệt đối không để . Sau khi lấy tiết sẽ đem hãm theo bí quyết riêng để có được thành phẩm tiết đông ngon, thơm. Trước khi đánh huyết vịt ra dĩa người ta sẽ hãm tiết để không đông lại bằng cách cho nước mắm ngon vào tiết, tuỳ lượng mà sẽ cho nước mắm phù hợp, giúp tiết hãm không bị đông. 

Topping tiết canh cũng rất đa dạng gồm tim, gan, mề, thịt của vịt, thêm đậu phộng, các loại rau thơm như ngò gai, húng quế, rau răm…. Các topping đều sẽ được băm nhỏ sau đó cho vào chén hoặc dĩa. Khi gần ăn sẽ cho thêm nước luộc với lượng vừa phải để đánh tiết, quá trình đánh tiết cũng phải rất kỹ, chỉ đánh theo một chiều, đánh xong mới đổ ra dĩa đã có sẵn topping (nhân). Sau khi đổ tiết thì phải để đĩa hoặc chén yên không chao động giúp tiết có thể đông thành miếng nguyên vẹn, thế mới ngon và đạt .  phía trên cho thêm đậu phộng, rau thơm. Người ta thường sẽ thưởng thức tiết canh vịt Cầu Dứa với bánh tráng mè nướng. Vị ngọt mát của tiết, tim, gan, mề sần sật chút beo béo của đậu phộng và rau thơm nồng nàn mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. 

2. Vịt luộc 

Vì đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang vốn đã rất ngon, thịt chắc, thơm nên không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần mang vịt đi luộc là đã có ngay một món ăn ngon ai cũng mê mệt. Sau tiết canh vịt thì món thịt vịt luộc chính là lựa chọn được ưa thích nhất ở phố vịt Cầu Dứa . Với vịt để luộc thường người ta sẽ chọn loại vịt có độ béo vừa, trong nước luộc sẽ cho thêm gừng, muối để khử mùi, vịt chín sẽ để thật nguội mới chặt chứ không chặt nóng bởi nếu chặt khi nóng miếng thịt dễ nát và không đẹp mắt.

Với món vịt luộc người ta thường chấm với mắm gừng và ăn kèm các loại rau thơm như ngò gai, ngổ, khế, chuối xanh và dưa leo. Vị thịt thơm, rất nạc nhưng lại mềm và béo chấm cùng mắm gừng đậm đà và thêm các loại rau dậy khi sẽ khiến bạn phải nức nở vì ngon. Với nước luộc vịt có thể dùng để nấu cháo, thường cháo vịt sẽ rất lỏng, rắc tiêu thơm nồng hoặc đem nấu thành nước dùng ăn kèm với bún cũng hấp dẫn. 

3. Vịt Nướng 

Vịt nướng Cầu Dứa cũng là món ngon rất đáng để trải nghiệm, chỉ cần đến khu vực Cầu Dứa mùi thơm nức mũi từ món vịt nướng chắc chắn sẽ khiến bạn phải xiêu lòng. Với vịt nướng các hàng quán ở đây có cách chế biến rất đa dạng từ vịt nướng than, vịt nướng lu cho đến vịt nướng lá mắc mật, nướng chao, sa tế …Mỗi cách nướng có bí quyết riêng để nêm nếm và tạo mùi thơm, hương vị hấp dẫn. 

Món vịt Cầu Dứa Nha Trang sau khi nướng, lên dĩa sẽ có màu vàng cánh gián bắt mắt, mùi thơm lan toả. Lớp da bên ngoài sẽ giòn tự nhiên, thịt bên trong rất mềm, mọng nước chấm cùng muối tiêu hoặc chao béo đều hấp dẫn. 

4. Cháo vịt và gỏi bóp

Với đặc sản vịt Cầu Dứa một trong những món ngon gây thương nhớ chính là cháo vịt. Cháo vịt được nấu từ chính nước luộc thịt nên rất béo và thơm, cháo vịt Cầu Dứa có đặc điểm là hầm thiệt rục. Tô cháo có độ loãng vừa phải, hạt gạo vừa mềm, dẻo mùi thơm lan toả. Khi ăn cháo vịt người ta thường sẽ gọi kèm một địa thịt bóp cho thêm đậm đà. Vịt bóp thường có thịt, đùi, lòng, chân, cánh, thêm chút lòng, gan, mề, điểm nhấn của dĩa bóp chính là nước mắm gừng. Vì thịt vịt có tính hàn nên phải bóp cùng mắm gừng để ấm lại. Mắm gừng bóp thịt thấm đẫm cho thêm rau ngò gai, chuối chát, khế, xoài, dưa lèo kèm chút đồ cua như cà rốt, đu đủ là vừa vặn. Húp miếng cháo nóng hổi, gắp đũa thịt vịt bóp nhai và cảm nhận vị thịt ngọt non tơ, mềm mọng, lớp da mỏng beo béo quyện cùng vị mắm gừng, chút rau mùi thơm và thanh khiến vị giác như được vỗ về. 

>>Xem thêm: Gợi ý chùm tour du lịch Miền Trung giá tốt

Top các địa chỉ ăn vịt Cầu Dứa Nha Trang chất lượng 

Quán Vịt Hùng Cầu Dứa

Nếu như bạn đang muốn thưởng thức đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang ngay tại phố ẩm thực Cầu Dứa thì quán Hùng chính là cái tên không thể bỏ qua. Quán đã có thâm niên hơn 40 năm và là địa chỉ ẩm thực quen thuộc với cả dân bản địa lẫn du khách. Vịt ở đây là loại vịt bản địa, chăn thả đồng với độ lớn vừa phải nên thịt ngon, dai và có độ béo tự nhiên. Được biết hiện tại quán đã gia truyền đến đời thứ 3 nên chất lượng món ăn được đánh giá cao, một số món thương hiệu của quán bạn có thể trải nghiệm như tiết canh vith, vịt nướng, lẩu vịt hoặc vịt nấu chao…Bên cạnh các món ngon từ vịt quán này còn có đặc sản bánh ít rất hấp dẫn, thực khách có thể mua làm quà hoặc thưởng thức tại chỗ. 

 Ngoài hương vị món ăn thì quán Hùng vịt Cầu Dứa còn có một điểm cộng khác đó chính là không gian thoáng đãng, có sân vườn rộng rãi, phong cách phục vụ nhanh nhẹn và mức giá rất hợp lý. 

Địa chỉ: 508 Đường 23 Tháng 10, phường Tây Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa 

Mở cửa: 9:00-23:00

2. Vịt quay 007  

Nếu như đang tìm kiếm một địa điểm thưởng thức đặc sản vịt Cầu Dứa Nha Trang ngon và chất lượng thì quán vịt quay 007 sẽ là gợi ý đáng để tham khảo. Quán này nằm ngay mặt tiền đường 23 tháng 10 nên khá dễ để tìm đến. Không gian quán rộng rãi và thoáng đãng. 

Tại quán vịt quay 007 thực khách có thể trải nghiệm rất nhiều món ngon từ vịt trong đó phải kể đến món vịt quay. Vịt ở đây được làm theo kiểu truyền thống, quay thủ công, hương vị đậm đà hấp dẫn, thịt chắc và thơm. Ngoài ra các món khác như cơm vịt, gỏi vịt, cháo vịt hay xôi, mì vịt ở đây cũng được đánh giá cao. 

Địa chỉ: Đường 23 Tháng 10, phường Tây Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa 

Mở cửa: 8:15-21:15

Ngoài những địa chỉ trên, theo kinh nghiệm du lịch Nha Trang Khánh Hoà nếu muốn thưởng thức vịt ngon, chất lượng bạn có thể tham khảo các quán khác trong trung tâm như Quán vịt Hàn Thuyên ở số 26 đường Hàn Thuyên, quán 141 xôi xéo vịt ở số 18 đường Nguyễn Trung Trực, quán vịt không tên tuổi đời hơn 30 năm ở số 9 đường Cao Bá Quát, quán vịt Vân ở số 4 đường Hàn Thuyên… 

Vịt Cầu Dứa Nha Trang là món ngon đặc sản dân dã nhưng rất đặc biệt ở phố biển Nha Trang. Nếu như bạn đã quá quen thuộc với các món đặc sản như bánh căn, bún sứa, nem nướng hay hải sản…thì hãy thử đổi gió với món vịt cầu Dứa dân dã này nhé, chắc chắn món ngon này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị trong hành trình đến với xứ biển xinh đẹp này. 

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet