Ăn mãi không chán những món ăn Trung Quốc được khách du lịch mê mẩn (P2)

 

1. Món ăn Trung Quốc - Bánh bao

 

Nhắc đến Trung Quốc mà không có bánh bao thì quả là không được hợp lý cho lắm bởi món ăn này đã có mặt hơn 18000 năm suốt chiều dài lịch sử Trung Hoa. Vào đêm giao thừa ở Trung Quốc, người ta cũng thường ăn món ăn truyền thống bánh bao.

Vỏ bánh được làm từ bột trắng nhào nặn cẩn thận bọc bên trong là nhân thịt bằm kèm các loại rau và gia vị. Thông thường, người ta sẽ ăn bánh bao hấp nóng hổi. Ngày nay, món ăn Trung Quốc này có nhiều biến đổi như bánh bao chiên, hoặc thêm màu sắc vào vỏ bánh,… Dù bánh bao ở Việt Nam bạn đã ăn khá nhiều nhưng cũng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh bao Trung Quốc trong chuyến du lịch để cảm nhận sự khác biệt.

 

 

2. Gà ăn mày

 

Cái tên nghe có vẻ rất “cái bang” và có thể bạn đã từng bắt gặp đâu đó trong các bộ phim kiếm hiệp Trung Quốc. Tuy nhiên, đừng vì tên gọi mà nghĩ món ăn này không ngon và hấp dẫn nhé! Gà ăn mày được làm với công thức như sau: gà nhồi với thịt heo, nấm sau đó bọc trong lá sen. Tiếp đó, gà lá sen được bọc trong đất sét và nướng ở nhiệt độ cao.

Cách ăn món ăn Trung Quốc này rất độc đáo. Du khách sẽ dùng búa đập vỡ lớp đất sét bên ngoài ra sau đó mới thưởng thức. Thịt gà nướng cùng với thịt lợn bọc trong lá sen thơm lừng khó ai có thể kiềm chế được.

 

Đến Trung Quốc, bạn cũng sẽ được nhiều người giới thiệu món thịt lợn chua ngọt cực nổi tiếng. Đặc biệt là khi bạn tham quan ở các tỉnh Chiết Giang, Tứ Xuyên, Sơn Đông và Quảng Đông. Món ăn này là sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu khác nhau: thịt lợn, trứng, giấm, muối, bột, cà chua, đường,… Món ăn thành phẩm có màu cam bóng vô cùng hấp dẫn và khi ăn thì có vị chua ngọt thanh thanh. Ăn kèm với cơm nóng sẽ tốn lắm đây!

 

 

4. Hoành thánh Trung Quốc

 

Đi kèm với bánh bao thì hoành thánh cũng là một trong những món ăn Trung Quốc có từ lâu đời. Nguồn gốc của hoành thánh bất nguồn từ Quảng Đông với hình tam giác cân xinh xắn. Để làm ra được những chiếc hoành thánh như vậy phải cần đến nguyên liệu như: thịt, rau thơm băm nhỏ, hải sản. Nguyên liệu trên trộn đều và gói trong bột mì được nhào sẵn. Thường sẽ có hai cách thưởng thức là hoành thánh hấp và hoành thánh chiên ăn kèm với nước chấm gia vị hoặc cùng mì vằn thắn cũng rất ngon.

 

 

5. Cơm gà Hải Nam

 

Ở Việt Nam, có lẽ bạn cũng đã được thưởng thức món cơm gà Hải Nam rồi nhưng khi du lịch Trung Quốc thì không thể bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món ăn ở chính nơi món ăn này sinh ra được. Ẩm thực Trung Quốc không thể thiếu đi được nét chấm phá của món cơm gà giản dị nhưng hương vị thì không đơn giản một chút nào. Cách chế biến món ăn công phu từ cách luộc gà, làm nước dùng, gia vị đi kèm đều cần một sự tỉ mỉ.

Món cơm gà có độ béo ngậy vừa phải, cơm dẻo ngọt và những miếng thịt gà được luộc đến độ vừa phải. Tất cả hòa quyện để làm nên một món ăn độc đáo và nổi tiếng mà ngày nay đã có nhiều phiên bản khác nhau để bạn có thể thưởng thức và so sánh.

 

 

6. Dim Sum

 

Món ăn Trung Quốc có mặt trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng từ bình dân cho đến sang trọng phải kể đến dim sum. Điều này đã chứng minh cho độ phổ biến của món ăn này lớn đến mức nào. Nguyên liệu chính của món ăn truyền thống này là bột mì, các loại hải sản và rau củ được hấp hoặc chiên lên.

Một điểm đặc biệt dễ nhận thấy là phẩn vỏ bánh di sum thường rất mỏng đến nỗi có thể nhìn thấy màu sắc đẹp đẽ của nhân bên trong. Nhưng đồng nghĩa với mỏng thì vỏ bánh cũng cần phải có độ mềm mượt, dai và không được bỏ. Khi bỏ miếng bánh vào miệng sẽ có cảm giác vừa miệng và không hề bị ngấy một chút nào.

 

 

Vậy là qua hai bài viết, chúng ta đã có một chuyện food tour Trung Quốc với những món ăn tuyệt hảo. Đây chỉ là một trong số rất rất nhiều món ăn Trung Quốc khiến du khách xao xuyến mà thôi. Nhưng hi vọng sẽ giúp bạn có cái nhìn khái quát nhất về nền ẩm thực Trung Hoa.

Đông Nguyễn (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn