Bánh tai Phú Thọ - món ăn dân dã đậm chất quê hương Đất TổThứ hai, 21/09/2020, 15:14 GMT+7
Sự dẻo thơm của bột gạo hòa quyện với lớp nhân thịt lợn thơm ngon cùng nhiều nguyên liệu khác, bánh tai Phú Thọ đã trở thành món ăn yêu thích của người dân nơi đây. Bánh tai Phú Thọ chính là món quà quê giản đơn được nhiều người dân nơi đây ưa thích và hay làm món ăn sáng. Và nếu có dịp đi du lịch Phú Thọ, bạn hãy dạo quanh chợ quê nơi đây để thưởng thức món bánh tai dân dã, đậm chất của quê hương đất Tổ nhé.
Bánh tai Phú Thọ trắng ngần
Tại sao gọi là 'bánh tai'?Bánh tai còn có tên gọi khác là bánh Hòn. Đây là một loại bánh đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Phú Thọ. Trước đây, bánh hay được gọi là bánh hòn tai vì bánh nặn giống như hình con trai trai. Về sau, bánh được gọi tắt là bánh tai nhưng hình dáng vẫn giống hình con trai nhưng dài hơn, nặn mỏng hơn và hơi cong cong giống như cái tai. Vì hình dạng của bánh giống cái tai nên người dân Phú Thọ gọi là bánh Tai. Bánh tai Phú Thọ sở hữu màu trắng đục của bột gạo tẻ thế nên bánh rất thơm. Lớp nhân của bánh được làm bằng thịt lợn và thêm nhiều nguyên liệu khác nên khi thưởng thức món bánh tai bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo ngọt và béo ngậy của chiếc bánh. Về cơ bản, bánh tai cực kỳ dễ ăn và nhiều người có thể ăn được vì nó làm từ bột gạo tẻ nên lành tính.
Tại sao gọi là bánh tai Phú Thọ?
Trong ẩm thực Phú Thọ, khi thưởng thức món bánh tai thì người ta thường ăn kèm vơi cháo bột thái, hay cháo gạo tẻ và kèm theo một bát nước mắm ngon hòa sẵn. Mỗi bát cháo bạn có thể cắt nhỏ 1 - 2 chiếc bánh tai vào vừa dễ ăn lại no căng bụng. Ngày nay, thì tùy theo nhu cầu ăn uống của mọi người thì bánh tai cũng được thưởng thức theo cách khác nhau. Có người thêm nước mắm vắt chanh, một chút ớt cộng tiêu...để chấm bánh tai thì ăn vừa đậm vị mà không bị ngấy.
Bánh tai Phú Thọ có gì hấp dẫn mọi người đến như vậy?
|
Bánh tai chính là một thứ quà ăn sáng gắn liền với cuộc sống của người dân thị xã Phú Thọ. Vào mỗi buổi sáng sớm, khi dạo qua những khu chợ quê bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng của các bà, các mẹ nườm nượp gánh ra chợ bán. Món bánh dân dã, đơn sơ nhưng khá đắt hàng nên nếu bạn ra chợ muộn chút xíu là mất cơ hội được thưởng thức.
Và để thưởng thức món bánh tai Phú Thọ ngon chuẩn thì bạn hãy ra khu chợ phường Hùng Vương rồi tìm đến bà hàng không quán, bánh ở đây được ủ kín trong thúng. Và thưởng thức bánh tai ngon nhất là ăn tại chỗ, kiểu bình dân, ăn trong lúc bánh còn nóng hổi và ăn từ từ mới cảm nhận được độ dẻo thơm của bột với sự béo ngậy của nhân thịt hòa quyện trong từng miếng bánh.
Hiện nay, nghề làm bánh tai vẫn được làm bằng phương pháp thủ công. Tuy nhiên, chỉ còn 1 số hộ gia đình vẫn theo nghề làm bánh tai lâu đời ở thị xã Phú Thọ như: bánh tai Bà Định, chị Phương, cô Lâm...Nghề làm bánh tai không đơn thuần chỉ là nghề mưu sinh kiếm sống mà người thợ làm bánh tai nơi đây mong muốn duy trì và giữ nét đẹp văn hóa truyền thống vốn có của quê hương với lịch sử hàng trăm năm.
Trải qua những thăng trầm theo dòng thời gian, bánh tai tại thị xã Phú Phọ vẫn giữa được nét đặc trưng vốn có với hương vị đậm đà, ngọt ngào của tình người trong đó.
Và nếu có dịp về thăm quê hương Phú Thọ thân yêu, bạn nhớ thưởng thức món bánh tai Phú Thọ thơm ngon, dẻo bùi, béo ngậy này nhé. Chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương đất Tổ mà người dân Phú Thọ gửi trọn yêu thương vào món bánh này.
Nguyễn Chiên (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn
Ảnh: Internet
Copyright © 1997-2018 Luhanhvietnam.com.vn |