Càn quét list quà chiều xứ Huế gây thương nhớ: Từ thức quà cung đình đến món ăn đường phố dân dã

Du lịch Huế, hẳn rằng du khách sẽ khó lòng bỏ qua các món quà chiều với phong vị rất riêng, vừa thanh tao vừa dân dã, bất kỳ ai đã có dịp thưởng thức đều cảm thấy thú vị. Với người dân Cố đô Huế, thưởng thức quà chiều là một nét sinh hoạt quen thuộc, cũng là thói quen thể hiện một phần hồn cốt ẩm thực xưa giữa cuộc sống hiện đại. Quà chiều xứ Huế có thể là những món ăn dân dã trên đường phố, cũng có thể là những thức quà bước ra từ đời sống cung đình xưa. 

Bạn có thể dừng chân bên một gánh hàng rong hay một quán nhỏ ven sông Hương và thưởng thức những món ăn với hương vị đặc trưng và say lòng bởi cái tình được gửi gắm qua từng món ngon.

Bật mí list quà chiều xứ Huế đủ hương sắc vị đáng để trải nghiệm

1. Bánh bèo, nậm, lọc

Đã nhắc tới các món quà chiều xứ Huế thì hẳn rằng bộ ba món bánh bèo, nậm, lọc chính là những cái tên không thể bỏ lỡ. Đây không chỉ là những món ăn đặc sản rất nổi tiếng của Cố đô mà còn là thức quà chiều được rất nhiều người ưa thích. Mỗi món bánh là một hương sắc rất riêng tạo nên sự tinh tế trong ẩm thực xứ Huế.

Bánh bèo với những chiếc chén nhỏ màu trắng kết hợp cùng topping là tôm cháy, mỡ hành, vụn tóp mỡ giòn tan rưới thêm một chút nước mắm cay ngọt đặc trưng. Bánh nậm lại gây thương nhớ bởi lớp bột gạo mỏng dính trên lá, ẩn hiện với nhân tôm thịt đậm đà; vị của bột hòa quyện với vị béo đặc trưng của nhân tạo nên một hương vị khó cưỡng. 

Trong các loại bánh Huế thì bánh lọc là "trùm cuối", cũng là món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Món bánh với lớp bột trong suốt bọc lấy nhân tôm đỏ rực và miếng thịt mỡ trong veo, chấm cùng nước mắm mặn ngọt vừa phải vô cùng cuốn hút.

Mâm bánh bèo, nậm, lọc truyền thống của xứ Huế luôn có sức hấp dẫn với thực khách. Ảnh: Review Huế

Cái thú vị ở các món bánh Huế đó là không ăn để no mà ăn để thưởng thức. Ở đó có sự hòa quyện của cả hương, sắc và vị mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bạn có thể thưởng thức quà chiều xứ Huế với các món bánh ngon tại nhiều hàng quán. Trong đó, một số địa chỉ có thể tham khảo như bánh Bà Đỏ ở đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, quán O Lé ở Kiệt 104 đường Kim Long hay khu ẩm thực chợ Đông Ba.

2. Bánh ép Huế

Nếu như hỏi món quà chiều xứ Huế nào đặc trưng và nhất định phải trải nghiệm khi du lịch ở Cố đô thì hẳn rằng bánh ép là cái tên không thể bỏ qua. Bánh ép Huế là một đặc sản rất nổi tiếng thường được xem như một thức quà chiều cho những buổi ăn xế.

Món bánh này là sự kết hợp của phần bột lọc dai dai, trứng gà béo ngậy, thêm chút hành lá xanh và tóp mỡ giòn tan. Sau khi được ép phẳng, bánh sẽ được dọn cùng với các loại rau sống, dưa leo và đồ chua ngọt, chấm cùng mắm nêm hoặc mắm chua cay.

 Sự hòa quyện của vị béo từ trứng và tóp mỡ, vị dai của bột kết hợp với một chút cay nồng của nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực siêu cuốn. Cái thú vị riêng khi đi thưởng thức bánh ép đó chính là cảm giác ngồi chờ đợi các dì, các o ép từng chiếc bánh nóng hổi, vừa ăn vừa có thể hít hà mùi thơm lan tỏa trong không khí. Giá mỗi chiếc bánh ép chỉ từ vài ngàn đồng, đúng chất là một thứ quà chiều ngon - bổ - rẻ cho dân xê dịch.

Những chiếc bánh ép nóng hổi là món quà chiều ‘quốc dân’ của giới trẻ Cố đô. Ảnh: Bánh ép Gia Di

Ở Huế, bạn có thể thưởng thức bánh ép ở rất nhiều nơi. Trong đó, một số tọa độ nổi tiếng được nhiều người biết tới như bánh ép chị Huệ ở đường Lê Ngô Cát, bánh ép Cầu Hai hay bánh ép Gia Di.

3. Chè Huế

Đã nói tới quà chiều xứ Huế thì hẳn rằng không thể thiếu các món chè. Nếu như bỏ lỡ món ăn này thì hẳn rằng trải nghiệm ẩm thực của bạn ở Huế đã mất đi một phần thi vị. Chè ở Huế đúng chất truyền thống khi mỗi một loại chè là một điểm nhấn riêng. Từ các thức chè có nguồn gốc từ cung đình cho đến các thức chè có nguồn gốc từ dân gian đều có hương vị độc đáo với bản sắc rất riêng.

Có hàng chục loại chè truyền thống ở Huế để bạn có thể thưởng thức trong hành trình khám phá của mình. Nổi tiếng nhất phải kể tới chè bột lọc heo quay, chè sen bọc nhãn lồng, chè bắp Cồn Hến, chè khoai môn tím biếc hay chè đậu xanh thơm lừng…

 Với nhiều du khách, trải nghiệm đi ăn chè Huế là một điều vô cùng thú vị khi được ngồi trên những chiếc ghế nhựa thấp, bao quanh là hàng chục nồi chè rực rỡ và ngắm nhìn dòng người qua lại.

Chè Huế là thức quà chiều đa sắc từ chè bột lọc heo quay đến chè sen, chè đậu. Ảnh: @_troosismeee

Giá các món chè ở Huế cũng rất bình dân, chỉ từ 10 đến 15.000 đồng. Một số tọa độ thưởng thức món quà chiều xứ Huế nổi tiếng này bạn có thể tham khảo như: chè mợ Tôn Đích ngay phía trước công viên Thương Bạc, chè cung đình 21 món ở đường Lê Lợi, chè Ngọc Hiền ở đường Trần Hưng Đạo.

4. Bánh cuốn tôm chua

Nếu như các món quà chiều xứ Huế quen thuộc như bánh bèo, nậm, lọc, chè Huế bạn có thể bắt gặp ở một số tỉnh thành khác, thì riêng bánh cuốn tôm chua lại là một thức quà riêng của xứ Huế. Chỉ khi thưởng thức tại Huế, bạn mới có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon riêng của món ăn.

Bánh cuốn tôm chua Huế thường sử dụng là bánh ướt cuộn tròn, bên trong là các loại rau sống, vài lát vả, bún tươi và thịt ba chỉ luộc thái mỏng. Linh hồn của món ăn chính là những con tôm chua xứ Huế đỏ rực đặt ở phía trên. Ăn cùng với bánh cuốn tôm chua là nước chấm "thần thánh" được pha từ nước tương đậu bùi béo hoặc nước mắm tôm chua tạo nên một tổ hợp hương vị chua, cay, ngọt, béo, chát vô cùng lôi cuốn.

Món bánh cuốn tôm chua nức tiếng là quà chiều riêng có của cố đô. Ảnh: Hue Viet Nam

Để thưởng thức món bánh cuốn tôm chua xứ Huế, bạn có thể đến hàng bánh ướt cuốn tôm chua ở khu vực cầu Kho Rèn. Đây là địa chỉ nổi tiếng nhất. Ngoài ra còn có các gánh hàng rong ở khu vực Kim Long hay chợ Bến Ngự.

5. Bánh khoái Lạc Thiện

Thức quà chiều xứ Huế này dường như còn khá mới mẻ trong mắt nhiều du khách thế nhưng lại là một đặc sản rất nổi tiếng của Cố đô. Mặc dù có hình thức gần như tương tự với món bánh xèo nhưng bánh khoái ở Huế lại có một "vibe" hoàn toàn khác biệt với hình thức nhỏ nhắn hơn, chiếc bánh dày dặn hơn và độ giòn đặc trưng.

Bánh có màu vàng ươm từ bột nghệ, bên trong là các món topping phong phú như tôm đất, thịt heo, giá đỗ, trứng gà tạo thành những chiếc bánh căng phồng nóng hổi giòn tan. Khi ăn sẽ dùng kèm với trái vả thái mỏng, khế chua, chuối chát cùng các loại rau thơm để giải ngấy. Nước chấm của bánh khoái Lạc Thiện xứ Huế được làm từ gan heo, mè, tương đậu nành lọc rang nấu sệt, vị bùi bùi đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Bánh khoái vàng ươm, giòn rụm với phần nhân đầy đặn siêu hấp dẫn. Ảnh: @_hungryrabbitnyc

Có rất nhiều tọa độ để bạn thưởng thức bánh khoái nổi tiếng của xứ Huế như bánh khoái Lạc Thiện ở đường Trần Hưng Đạo, bánh khoái Hồng Mai đường Đinh Tiên Hoàng hay quán bánh khoái Hạnh ở đường Phó Đức Chính.

6. Tré trộn

Tré trộn đích thị là món quà chiều xứ Huế quốc dân được nhiều người ưa thích. Món ăn này mang "vibe" đường phố đặc trưng với cái vẻ bụi bặm, đậm đà nhưng cực kỳ lôi cuốn. Một phần tré trộn xứ Huế thường sẽ có tré (món ăn làm từ thịt đầu heo, tai heo thái nhỏ kết hợp với thính và riềng có mùi thơm nức). Ngoài ra món ăn sẽ có thêm chả thẻ, nem chua, chả bò kết hợp với các loại rau quả như xoài xanh bào sợi, cóc non, dưa leo, rau răm và đặc biệt là nước sốt mắm ớt cay xè đặc trưng của xứ Huế.

Tré trộn Huế có hương vị rất hấp dẫn với vị chua của nem, vị béo và giòn sần sật của tré, vị chát nhẹ của trái vả kết hợp với mùi thơm nồng của gừng, riềng, tỏi và vị mặn của nước mắm, dùng với bánh tráng giòn rụm tạo thành một combo "ngon nhức nách". 

Tré trộn xứ Huế là sự bùng nổ hương vị từ nem chả, tré giòn sần sật và nước sốt mắm ớt cay nồng . Ảnh: Nem tré trộn

Du lịch Huế và thưởng thức món tré trộn là một trải nghiệm đậm chất local. Cái thú của việc thưởng thức món ăn này là ngồi vỉa hè ngắm nhìn dòng người qua lại và thưởng thức cùng với những cốc bia hoặc nước uống mát lạnh.

Theo kinh nghiệm du lịch Huế,  bạn có thể dễ dàng bắt gặp các hàng bán tré trộn trên đường phố, trong đó nổi tiếng nhất phải kể tới hàng tré trộn Đông Ba, tré Bản Ngôn ở đường Nguyễn Du hoặc các xe tré trộn nằm dọc phố đi bộ Chu Văn An, Võ Thị Sáu.

7. Ốc Huế

Góp mặt trong bản đồ các món quà chiều xứ Huế hấp dẫn còn có các món ốc. Ốc ở Cố đô có hương vị với sắc thái rất riêng: vị cay nồng nàn đặc trưng. Những thố ốc đầy ắp với nước dùng đỏ au của ớt, thêm chút gừng sả băm chỉ cần nhìn thôi đã cảm thấy rạo rực và thèm thuồng.

Ốc ở Huế thường được xào rất kỹ, chính vì vậy nước dùng ngấm sâu vào tận bên trong con ốc, hòa quyện với vị ngọt của ốc tươi và vị cay nồng xé lưỡi của ớt, vị thơm của sả, chút mặn mà của mắm tạo nên một tổ hợp hấp dẫn và đưa miệng. Người Huế thường có thói quen ăn ốc cùng với vả trộn và dưa mắm cùng một dĩa bánh tráng nướng giòn tan hoặc bánh mì.

Ốc Huế thức quà chiều lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực đam mê vị đậm đà. Ảnh: @vitshymnguyen

Huế có rất nhiều hàng ốc nổi tiếng với hương vị đặc trưng, một số địa chỉ bạn có thể tham khảo như quán ốc Minh Nghĩa đường Phan Bội Châu, quán ốc Chùa ở đường Phan Chu Trinh hay quán ốc Ga đường Bùi Thị Xuân.

Thưởng thức quà chiều xứ Huế không chỉ đơn thuần là một trải nghiệm ẩm thực để ăn no mà còn là trải nghiệm ăn để cảm nhận phong vị ẩm thực riêng của Cố đô và tận hưởng nhịp sống chậm rãi, tinh tế của xứ sở này. Những món quà chiều dân dã và đa sắc chắc chắn sẽ tạo nên những trải nghiệm thú vị và dấu ấn riêng cho hành trình khám phá Cố đô của bạn thêm trọn vẹn.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet