Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam ‘ngon hết nước chấm’, nghe tên thôi đã thèmThứ hai, 07/03/2022, 10:09 GMT+7
Những món đặc sản thịt gà như lẩu gà lá é, gà nướng cơm lam hay gà đốt lá chúc mang hương vị thơm ngon đặc trưng, ăn đến đâu là "ghiền" đến đó. Những món món đặc sản thịt gà ngon của Việt Nam
|
>>Xem thêm: Những quán gà nướng cơm lam ở Gia Lai ngon 'chuẩn bài' |
Một trong những món ngon từ thịt gà rất nổi tiếng của Việt Nam ta chính là món gà nướng cơm lam. Đây là món ăn đặc sản của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên. Đây vốn là món ăn có xuất phát từ đồng bào dân tộc Ê Đê, sau đó được người dân Tây Nguyên chế biến thành nhiều phiên bản khác nhau.
Ngày nay, món đặc sản thịt gà này được trở thành món ăn được du khách yêu thích khi đi du lịch, Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai,… Chính vị ngọt thơm của miếng thịt gà cùng vị dẻo của món cơm lam khiến cho du khách ăn một lần là “ghiền”, muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Để tạo nên món gà nướng cơm lam thơm ngon và hấp dẫn, đồng bào các dân tộc Tây Nguyên rất cẩn thận trong khâu chọn gà. Loại gà đem nướng phải là gà tơ, nặng trên dưới 1kg. Đặc biệt đây phải là loại gà chạy bộ, da mỏng và thịt săn chắc. Như vậy thịt gà sau khi nướng mới không có nhiều mỡ, không gây ngán.
Món đặc sản thịt gà này được chế biến khá kỳ công để cho ra đời một món ngon đậm chất núi rừng. Gà được làm sạch, đem sơ chế và ướp cùng hành tím, sả, tỏi, mật ong, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, lá rừng,… rồi kẹp vào que tre đem nướng trên than hồng. Trong khi nướng, gà phải trở đều tay để không bị chín khét.
Cơm lam được nấu từ loại nếp hương hạt thon dài, hạt nhỏ và dẻo. Những ống tre được chặt thành một đoạn dài, rửa sạch và cho nếp vào, sau đó dùng lá rừng bịt lại. Những ống cơm được vùi trong lửa lớn và nấu khoảng 60 phút. Đây là thời gian mà thịt gà nướng trên bếp than cũng chín.
Khi cơm và gà đều chín, thịt gà sẽ được bày nguyên con để thực khách có thể tự xé bằng tay. Những ống cơm lam để nguyên trong ống tre, khi ăn bạn sẽ tự tách vỏ. Cơm lam thường chấm với muối lạc và thịt gà nướng thường chấm cùng muối lá é với vị cay nồng đặc trưng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món cơm gà đỉnh cao của ẩm thực Việt.
GỢI Ý TOUR DU LỊCH TÂY NGUYÊN KHUYẾN MÃI
>> Hà Nội - Pleiku - Buôn Ma Thuột 4N3Đ Bay VietNam Airlines/ Bamboo Airways giá từ 4.390.000 VNĐ/khách >> Hà Nội - Đà Lạt - Buôn Ma Thuột 4N3Đ Bay Bamboo Airway giá từ 4.690.000 VNĐ/khách |
Có dịp du lịch về hồ Ô Thum, tỉnh An Giang, bạn hãy thử thưởng thức món gà đốt lá chúc. Đây cũng là món đặc sản thịt gà rất ngon chỉ có bán ở vùng Bảy Núi. Sự hòa quyện đặc trưng của thịt gà thơm ngọt và mùi lá chúc tạo nên một món ăn hấp dẫn, thử một lần là nhớ mãi.
Món gà đốt lá chúc là món ăn truyền thống của người Khmer ở tỉnh An Giang. Món ngon này được làm khá công phu, không kém gì gà nướng cơm lam. Gà chọn để nướng phải là gà đi bộ, làm ngay để luôn tươi ngon. Thịt gà sau sơ chế được ướp cùng sả, ớt và lá chúc, đường, muối, tỏi.
Gà sau đó được đem đốt trên bếp với nồi đất, dưới nồi đất xếp thêm sả và lá chúc để khi chín, thịt gà sẽ thơm ngon chuẩn vị. Thịt gà khi chín có màu vàng rượm đẹp mắt, hương thơm lan tỏa ra khắp nơi. Món ăn này thường ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt chanh. Chấm một miếng thịt gà mùi lá chúc rồi đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương thơm thoảng trên sống mũi.
Ngày nay, gà đốt lá chúc là đặc sản của miền đất Ô Thum, nhất là khu vực quanh hồ Ô Thum có rất nhiều hàng quán bán món gà này. Ngồi ngắm cảnh hồ nước xinh đẹp, bình yên, nhâm nhi thêm miếng gà thơm mùi lá chúc, ngọt đậm đà và dai ngon thì còn gì bằng.
Thông thường, du khách sẽ gọi thêm cơm trắng hoặc cơm chiên để thưởng thức cùng món gà đốt lá chúc đặc sản này. Tùy vào nhu cầu mà bạn yêu cầu quán phục vụ gà với trọng lượng phù hợp. Trung bình, bạn sẽ tốn khoảng 300.000 đồng khi ăn một con gà đốt lá chúc dành cho 2 người.
Mỗi món đặc sản thịt gà của Việt Nam đều có hương vị riêng với cách chế biến công phu, cầu kỳ tạo nên món ngon đặc trưng cho ẩm thực Việt. Điều thú vị là những món ngon này đều góp phần quảng bá du lịch địa phương nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung, tạo nên một dấu ấn đẹp trong mắt bạn bè quốc tế.
Trà Văn (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn
Ảnh: Instagram
Copyright © 1997-2018 Luhanhvietnam.com.vn |