Ẩm thực Ba Lan - bạn đã từng thử chưa?

Những món ngon xuất sắc của ẩm thực Ba Lan

Bánh sandwich Zapiekanka của Ba Lan

Zapiekanka là loại bánh sandwich đơn giản, bao gồm một nửa cái bánh mì baguette nhồi phô mai và nấm cùng một số nguyên liệu bánh sandwich truyền thống (hành tây, ớt, thịt nguội, xúc xích) rồi nướng cho đến khi pho mát tan chảy. Ăn nóng với sốt cà chua, đây là một món ăn đường phố nổi tiếng ở miền Nam Ba Lan.  Với nguồn gốc của nó ra đời từ những năm 1970, cho đến nay món ngon này đã có nhiều thay đổi và nhiều phong cách khác nhau ở đất nước này.

Zapiekanka là một loại bánh mì sandwich phổ biến ở Ba Lan

Bigos được xem là đặc sản Ba Lan

Luôn đứng đầu trong bảng xếp hạng những món ăn đặc trưng nhất của đất nước Ba Lan chính là Bigos. Mặc dù trong cách bày trí không hề bắt mắt nhưng hương vị của chúng lại mang tạo ấn tượng khó phai cho thực khách. Bigos được làm từ thịt khoanh, xúc xích hầm với bắp cải muối chua, mùi quế, mật ong và đinh hương. Khi những nguyên liệu hầm mềm cùng nhau và có độ sánh sệt thì sẽ thưởng thức kèm bánh mì tròn để tăng thêm độ bắt vị. Món ăn này được sử dụng rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân Ba Lan.

Bigos

Bánh rán truyền thống Paczki

Paczki là một loại bánh rán truyền thống vô cùng phổ biến của ẩm thực Ba Lan. Tương tự như bánh donut của người Mỹ, nguyên liệu chính để làm ra món bánh này bao gồm bột, trứng, sữa và được làm chín bằng cách chiên ngập dầu. Nguồn gốc ra đời của chiếc bánh này là do người dân Ba Lan muốn tận dụng hết lượng bột, trứng, sữa, mỡ động vật và kem cũng như mứt trái cây trong gia đình họ trước khi tất cả bước vào tháng ăn Chay của người Công giáo. Vậy nên thứ năm cuối cùng trước tháng ăn chay cũng là ngày Bánh Paczki ở Ba Lan.

Bánh rán truyền thống Paczki

Một chiếc paczki truyền thống thường được phủ đường bột bên trên bề mặt và có nhân là mứt mận hầm cùng với mứt cánh hoa hồng dại bên trong. Ở các công thức biến thể ngày nay, người ta cũng đã thay thế nhân bánh bằng các loại mứt phổ biến và tùy theo ý thích cá nhân như: mứt dâu, táo, mâm xôi, việt quất và cả nhân kem trứng sữa custard.

Súp chua Zurek

Súp không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình ở Ba Lan, trong khi đó Zurek là một loại súp chua được chế biến từ lúa mạch đen, bột, nấm, khoai tây, xúc xích  thái hạt lựu và trứng luộc được lên men tạo nên hương vị đặc biệt. Súp Zurek được đựng trong một ổ bánh mì khoét rỗng ruột. Sau khi thưởng thức hết phần súp bên trong thì có thể ăn luôn phần bánh mì, lúc này súp đã ngấm vào bánh khiến bánh có vị thơm ngon đậm đà. Zurek là một trong những kiểu súp nóng được nhiều người ưa chuộng ở Ba Lan đặc biệt thích hợp cho khách du lịch Ba Lan thưởng thức.

Súp Zurek

Golabki - món bắp cải cuốn kiểu Ba Lan

Golabki là một món bắp cải cuốn trông có vẻ khá đơn giản, nhân truyền thống thường là thịt lợn với hành tây, lúa mạch và rau thơm. Lá bắp cải được luộc mềm, nhồi nhân sau đó được nướng hoặc hấp trong một nồi được kín rồi ăn nóng, thường kèm với sốt cà chua hoặc kem chua. Đây là món ăn phổ biến trong mùa Giáng sinh và những buổi tụ họp gia đình. Nếu bạn đến Ba Lan vào mùa đông thì món ăn này thường rất phổ biến trong các nhà hàng, cũng như giá cả phải chăng.

Bắp cải cuốn Golabki

Pierogi

Được du nhập từ nước láng giềng Nga nhưng tồn tại rất lâu trong nền ẩm thực Ba Lan nên Pierogi dần dần trở thành hương vị quen thuộc với người dân nơi đây. Hình dáng của món trông giống bánh gối của Việt Nam tuy nhiên lớp vỏ lại được làm bằng bột nhão, có độ mềm ẩm. Nhân bên trong là pho mát, khoai tây, hành, nấm, thịt, bắp cải... Pierogi ccó thể hấp hoặc chiên nhưng nhất định phải được ăn kèm cùng với kem chua để tăng độ béo thơm hấp dẫn.

Pierogi

Pierogi nhìn qua trông rất giống hoành thánh với lớp vỏ ngoài được làm bằng bột mì không có men, nhân mặn hoặc nhân ngọt, có thể hấp hoặc chiên, ăn kèm với bơ, kem chua hay hành phi. Món pierogi nhân thịt, bắp cải và nấm được gọi là ruskie. Đây là món bánh tiêu biểu của ẩm thực Ba Lan.

Nổi tiếng là đất nước xinh đẹp và đầy mộng mơ của châu Âu, mỗi năm Ba Lan thu hút hàng triệu lượt khách du lịch ghé thăm. Không chỉ có vẻ đẹp tự nhiên mà sự đa dạng của nền ẩm thực tại đây cũng là điều khiến thực khách lưu luyến. Điển hình là những món ăn ở Ba Lan vô cùng đặc sắc dưới đây.

Súp Chlodnik

Chưa xét đến hương vị, chỉ cần nhìn bề ngoài của món súp này chắc chắn ai cũng phải xiêu lòng. Với màu hồng lung linh, mát mắt, súp Choldnik được làm hoàn toàn bằng củ dền và ăn như một món lạnh. Người Ba Lan cho cả cọng và lá dền để nấu chung, còn củ thì có thể băm nhỏ, xát hạt lựu hay xay nhuyễn. Thành phần trong cốt nước súp còn có vị ngọt béo của nấm sữa kefir và chút chua dịu của cốt chanh cân bằng lại.

Súp Chlodnik

Choldnik sẽ được điểm tô thêm bằng nhiều loại rau củ khác như tỏi, dưa chuột, của cải đường, rau thì là và trứng luộc ăn kèm. Những ngày hè nóng nực thì Choldnik luôn là lựa chọn được ưu tiên hàng đầu.

Zrayzy

Zrayzy không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là cái tên được nhiều du khách đến Ba Lan săn đón. Chúng có hình dáng như những chiếc cuốn nhỏ nhưng lớp vỏ được thay bằng lát thịt bò mỏng. Nhân cuộn bên trong hấp dẫn với thịt xông khói, vụn bánh mì, nấm và dưa chuột. Zrayzy có thể làm chín bằng cách hấp, rán hoặc nướng tùy theo khẩu vị. Khi ăn kẹp chúng với một lát dưa chuột hay salad là đã đủ trọn vẹn hương vị.

Zrayzy

Đất nước Ba Lan có rất nhiều món ngon và cũng thực sự cầu kỳ trong cách chế biến, điều mà thực khách nhận được sẽ là những món ngon độc đáo mang hương vị của ẩm thực truyền thống Châu Âu kết hợp với hương vị đặc trưng riêng của mỗi món ngon Ba Lan.

LinhPhan (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn