Công viên quốc gia Cilento - quê hương của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng thế giới

Công viên Quốc gia Cilento - chào mừng đến miền Nam nước Ý

Công viên quốc gia Cilento, Vallo di Diano và Alburni là khu vực được bảo vệ có tầm quan trọng lớn đối với việc bảo tồn đa dạng sinh học. Được thành lập vào năm 1991 và được UNESCO công nhận là Di sản thế giới vào năm 1998, nơi đây có diện tích 181.048 ha và bao phủ nhiều môi trường khác nhau, từ bờ biển Tyrrhenian đến chân đồi Campania-Lucan Apennines. Cilento nằm ngay phía nam bờ biển Amalfi và cách xa sự hỗn loạn của thành phố Naples.

Công viên Quốc gia Cilento. Ảnh: @giardino_di_hera

Lãnh thổ rộng lớn của công viên quốc gia Cilento và Vallo di Diano cùng sự đa dạng của các môi trường tạo nên nơi đây đại diện cho một môi trường sống lý tưởng cho nhiều loài động thực vật. Trong số các loài động vật có vú có lợn rừng, lửng, thỏ Apennine, nhím và chó sói. Về các loài chim, có đại bàng vàng, đại bàng chân ngắn, chim ưng peregrine, chim quạ, chim gõ kiến ​​xanh và chim gõ kiến ​​đen quý hiếm.

Bờ biển ngoạn mục của Công viên Quốc gia Cilento. Ảnh: @cilento4friends

Công viên Cilento cũng là nguồn thực vật phong phú, với hơn 1.800 loài thực vật bản địa tự phát được khảo sát, khoảng 10% trong số đó là loài đặc hữu hoặc quý hiếm, chẳng hạn như hoa anh thảo Palinuro, loài hoa biểu tượng của công viên. Dọc theo bờ biển, bạn vẫn có thể tìm thấy các loài hoa súng biển quý hiếm, trong khi trên các vách đá ven biển có hoa cẩm chướng đá, hoa Centaury và hoa chuông Neapolitan.

Vì những lý do này, Cilento đã được đưa vào mạng lưới khu dự trữ sinh quyển uy tín của chương trình MAB (Con người và Sinh quyển) của UNESCO.

Ảnh @cilentonature

Ngoài điểm tham quan nổi tiếng nhất, thị trấn Hy Lạp cổ đại Paestum, còn có nhiều kỳ quan thiên nhiên và nhân tạo đang chờ bạn. Nếu bạn chưa từng nghe đến Cilento, thì 80 thị trấn, một công viên quốc gia, các điểm tham quan khảo cổ, núi, đồi và hàng dặm bãi biển là những gì bạn sẽ khám phá. Chưa kể đến ẩm thực và lối sống mang đến cho cư dân nơi đây sự bất tử - người dân ở đây sống lâu hơn nhiều so với phần còn lại của Ý. Trung bình, cứ 10 người thì có 0,3 người trên 100 tuổi.

Những ốc đảo riêng tư ven biển. Ảnh: @cilentonature

Công viên quốc gia Cilento là quê hương của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng hứa hẹn sức khỏe và hạnh phúc mà không ảnh hưởng đến những thú vui của bữa ăn ngon. Ý tưởng "hạn chế lượng carbohydrate" không tồn tại ở đây - bánh mì và mì ống là những thực phẩm chính, cũng như các loại đậu, trái cây và rau quả từ khu vườn ngập tràn ánh nắng của chính mình. Người dân ở những ngôi làng xa xôi này sống chậm rãi - một phần sức hấp dẫn của Cilento là không có du lịch đại chúng, vì vậy hãy tôn trọng cách tiếp cận nhẹ nhàng hơn này đối với cuộc sống.

Cilento, quê hương của chế độ ăn Địa Trung Hải và của hơn một trăm người già

Cilento, được biết đến là nơi Ancel Keys tiến hành nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải , tự hào có tuổi thọ phi thường, với 30 người sống thọ trên 100.000 cư dân, gấp đôi phần còn lại của Ý. Bí quyết của tuổi thọ này là gì?

Chế độ ăn uống, dựa trên các loại thực phẩm theo mùa, địa phương và tiết kiệm, đóng vai trò quan trọng trong lối sống của cư dân Cilento. Hơn nữa, sự chú ý đến tính hòa đồng, các mối quan hệ xã hội, hoạt động thể chất ngoài trời và tiếp xúc với thiên nhiên, cùng với các đặc điểm tính cách như khả năng phục hồi, tính tự chủ và sự ổn định về mặt cảm xúc, là những yếu tố chính trong tuổi thọ của cư dân Cilento. Hơn nữa, thành phần tôn giáo và gia đình mạnh mẽ trong cuộc sống của họ giúp mang lại ý nghĩa và mục đích cho cuộc sống.

Cilento là quê hương của chế độ ăn Địa Trung Hải. Ảnh: @Travel by Interest

Như UNESCO đã nhấn mạnh, chế độ ăn Địa Trung Hải, mà Cilento là cái nôi, không chỉ là một mô hình thực phẩm đơn giản mà còn là sự thể hiện văn hóa và lịch sử của khu vực, được đặc trưng bởi các kỹ năng, kiến ​​thức, nghi lễ, biểu tượng và truyền thống liên quan đến việc trồng trọt, thu hoạch, đánh bắt cá, chăn nuôi, bảo tồn và chia sẻ thực phẩm. Tóm lại, chế độ ăn Địa Trung Hải đại diện cho một lối sống nhấn mạnh các giá trị hiếu khách, tình làng nghĩa xóm, đối thoại liên văn hóa và sáng tạo, được hướng dẫn bởi sự tôn trọng sự đa dạng.

Những con đường mòn đi bộ đường dài bên trong công viên quốc gia Cilento

Công viên Cilento là nơi lý tưởng cho những người yêu thiên nhiên và thể thao ngoài trời. Nơi đây có nhiều tuyến đường đi bộ đường dài, bao gồm tuyến Magliano Nuovo-Postiglione, một tuyến đường đi bộ đường dài dài 30 km băng qua Gole del Calore và kết nối các ngôi làng Magliano Nuovo và Felitto, đi qua một cây cầu thời trung cổ.

Sentiero del Castelluccio là một lựa chọn khác, dài 10 km với độ dốc thẳng đứng 500 mét, dẫn lên đỉnh Castelluccio và mang đến tầm nhìn ngoạn mục ra Marina di Pisciotta và Capo Palinuro.

Đường mòn đi bộ Sentiero del Castelluccio. Ảnh: @ValnerinaOnLine

Đối với những người được đào tạo bài bản hơn, đường mòn Cilento cách mạng sẽ tái hiện hành trình lịch sử của các cuộc nổi dậy cách mạng năm 1828. Cuối cùng, đường mòn Tình nhân là một con đường dễ đi dài 2 km với độ cao chênh lệch 140 mét, mang đến tầm nhìn ngoạn mục ra vịnh Velia, Punta Telegrafo và Capo Palinuro.

Dọc theo bờ biển Cilento, các con đường Punta Licosa và Fortini Path trên Capo Palinuro mang đến tầm nhìn toàn cảnh ra biển.

Đường mòn Punta Licosa. Ảnh: @The Natural Adventure

Bạn có thể dễ dàng dành cả tuần để ghé thăm mọi thị trấn, đi bộ đường dài trên mọi con đường và ghé thăm mọi bãi biển. Nếu thời gian nghỉ dưỡng của bạn có hạn hơn một chút, đây là những gì bạn nên ưu tiên trong chuyến thăm đầu tiên ở Cilento.

Trải nghiệm du lịch công viên quốc gia Cilento

Khám phá những ngôi đền Hy Lạp được bảo tồn tốt nhất ở Paestum

Gần 3000 năm trước, người Hy Lạp cổ đại đã đến bờ biển này. Họ đã đưa những ý tưởng và phong tục của mình vào khu vực này, định hình vùng đất và nền văn hóa theo hình ảnh của họ. Thuộc địa Poseidonia của Hy Lạp sau này được gọi là Paestum là ví dụ duy nhất còn sót lại của một thị trấn Magna-Grecian. Ba ngôi đền Hy Lạp tráng lệ của nó nằm trong số những ngôi đền được bảo tồn tốt nhất trên thế giới.

Điểm nổi bật là hai ngôi đền dành riêng cho Hera và một ngôi đền nhỏ hơn dành riêng cho Athena, được xây dựng theo phong cách Doric vào thế kỷ thứ năm trước Công nguyên. Bạn cũng có thể đi bộ trong tàn tích của một đấu trường La Mã, phòng tắm nước nóng và nhiều cửa hàng và nhà ở khác nhau.

Ngôi đền Hy Lạp được bảo tồn tốt nhất ở Paestum. Ảnh: @gozdecanpolatt

Công viên khảo cổ ngoài trời Paestum rất rộng lớn, nhưng trải nghiệm này rất riêng tư: mặc dù được quản lý cẩn thận, nhưng trông có vẻ hoang dã và chưa được khám phá, và bạn có thể thoải mái đi bộ quanh các tàn tích. So với Pompeii luôn đông đúc, nơi này có cảm giác biệt lập và ẩn mình trong một cảnh quan bình dị ngay cả trong mùa cao điểm, bạn có thể không gặp bất kỳ ai khác trong chuyến tham quan của mình.

Vào mùa hè, tốt nhất là đi bộ trong công viên vào sáng sớm và sau đó đi vào bên trong bảo tàng có mái che để tránh nắng nóng. Ở đó, bạn có thể chiêm ngưỡng những hình ảnh nổi tiếng thế giới như Lăng mộ thợ lặn, cũng như các di tích từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại.

Công viên của những ngôi đền Hy Lạp. Ảnh: @serenademichele_

Đối với bữa trưa, bạn có thể chọn một caseificio (nhà máy sản xuất pho mát) và thử món mozzarella di bufala DOP của họ, cũng như một loạt các sản phẩm từ sữa địa phương khác nhau.

Ghé thăm nhà thuyền lớn nhất Châu Âu ở Padula

Khám phá thị trấn nội địa Padula, nằm ở trung tâm Vallo di Diano. Tại đây, bạn có thể ghé thăm tu viện Charterhouse lớn nhất châu Âu là tu viện Certosa di San Lorenzo được xây dựng lần đầu tiên vào năm 1306.

Bên trong Certosa là sự pha trộn của nhiều phong cách, sự nổi bật của phong cách Baroque đối lập với không gian tu viện khắc khổ. Cấu trúc của nhà nguyện dựa trên khái niệm điển hình của tu viện như một thành phố tự cung tự cấp, nhưng đồ trang trí của Certosa đã được tô điểm nhiều lần trong nhiều thế kỷ. Nhà thờ, nhà nguyện, kho bạc và phòng ăn là minh chứng cho sự tráng lệ mà Certosa từng có và là sự tương phản hoàn toàn với những phòng giam nhỏ bé, trơ trọi mà các tu sĩ dòng Carthusian thường ngủ.

Tu viện Charterhouse lớn nhất châu Âu. Ảnh: @Agriturismo La Morella

Bạn sẽ không gặp bất kỳ nhà sư nào nữa vì Certosa di Padula hiện đang hoạt động như một bảo tàng, nhưng bạn vẫn có thể theo dõi các bước họ thực hiện trong lịch trình hàng ngày của mình. Dừng chân tại Chiostro Grande, tu viện đồ sộ mất gần hai thế kỷ để hoàn thành với cảnh quan đặc biệt ấn tượng vì thị trấn Padula trên đỉnh đồi dường như thống trị Certosa.

Tu viện cũng có một bảo tàng mang tên Museo Archeologico Provinciale della Lucania Occidentale. Nơi đây có các ngôi mộ, bình hoa, đồ tang lễ, cột và các đồ vật khác lưu giữ những phát hiện khảo cổ từ khắp Vallo di Diano, có niên đại từ thế kỷ thứ mười trước Công nguyên cho đến thế kỷ thứ sáu sau Công nguyên.

Ăn sản phẩm địa phương và trải nghiệm chế độ ăn Địa Trung Hải 

Thực phẩm trồng ở công viên quốc gia Cilento không giống bất kỳ loại thực phẩm nào khác trên thế giới – và nó gần giống như một loại thuốc trường sinh bất tử mà bạn có thể tìm thấy. Nhà sinh lý học người Mỹ Ancel Keys đã dành phần lớn cuộc đời để nghiên cứu thói quen của người Cilentani và biên soạn chế độ ăn Địa Trung Hải tại Cilento.

Chế độ ăn này không hẳn là loại trừ một số loại thực phẩm nhất định, mà là ưu tiên một số loại hơn những loại khác vì lý do sẵn có.

Chế độ ăn Địa Trung Hải ra đời tại Cilento. Ảnh: @lonelyplanet

Thưởng thức một số loại mì ống đặc trưng của Cilento, như fusilli cilentani được làm thủ công. Món ăn có thể dùng kèm với nước sốt thịt hoặc kèm với các loại rau địa phương như cà chua, bí xanh hoặc cà tím. Hãy nếm thử atisô trắng của Pertosa trong salad hoặc làm món phết vì loại này rất đặc biệt.

Đừng quên thử các món ăn địa phương như xúc xích ướp gia vị khô hoặc soppressata di Gioi, cùng với các sản phẩm từ sữa nổi tiếng là mozzarella và ricotta di bufala , và nhiều loại phô mai caciocavallo. Kết hợp chúng với mứt và mứt cam tự làm từ các sản phẩm địa phương. Dùng thử dầu ô liu nguyên chất Cilento và luôn thêm gia vị và thảo mộc vào các món ăn của bạn. Hãy thử polvere di peperone crusco được từ việc xay một loại hạt tiêu địa phương, là loại gia vị màu hạt dẻ thường được rắc lên các món rau, có thể ngọt hoặc cay. Ở đây việc rắc hương thảo lên thịt và khoai tây của bạn… khiến người ta tin rằng đây là thành phần chính giúp kéo dài tuổi thọ.

Đồ ăn kiểu Địa Trung Hải. Ảnh: @Downshiftology

Chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ là về thực phẩm, mà còn là một phần của lối sống của người Cilento nói chung. Đó là cách những thực phẩm này vẫn được trồng trọt và tiêu thụ như trước đây, theo những cách có đạo đức và bền vững. Vào năm 2010, Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được UNESCO bảo vệ là Di sản văn hóa phi vật thể và Cilento là nơi hoàn hảo để trải nghiệm lý do tại sao nó được coi là quan trọng như vậy.

Ảnh: @CNN

Khám phá hang động Pertosa

Grotte - hay hang động của Pertosa-Auletta là nơi duy nhất ở Ý mà bạn có thể đi thuyền dọc theo một con sông ngầm. Tối tăm và sâu thẳm, Pertosa grotte trông giống như bối cảnh của một bộ phim kinh dị, một cảm giác chỉ được làm dịu đi bởi ánh sáng nhân tạo đầy màu sắc. Nhiệt độ giảm đáng kể dưới lòng đất, vì vậy hãy mang theo trang phục ấm và chuẩn bị cho sàn đá trơn trượt.

Một chuyến tham quan có hướng dẫn viên sẽ đưa bạn đi thuyền dọc theo dòng sông ngầm trước khi bạn xuống thuyền và đi bộ giữa hàng ngàn nhũ đá và măng đá tạo thành những hình dạng đáng kinh ngạc, và khám phá tàn tích của nền văn minh có niên đại bốn nghìn năm.

Hang động Pertosa. Ảnh: @opencampania.it

Sự hiện diện của con người đã được ghi nhận ở công viên quốc gia Cilento trong nửa triệu năm, và Grotte di Pertosa cho thấy dấu hiệu có người ở từ giữa thời kỳ đồ đồng. Chúng chứa đựng di tích từ các khu định cư thời tiền sử và thậm chí cả dấu vết của những gì được coi là một loài khác của loài người Homo Camaerotensis thời đồ đá cũ, một mắt xích bị mất trong quá trình tiến hóa của loài người.

Tận hưởng bãi biển đầy cát của Cilento 

Cilento là nơi lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một kỳ nghỉ thư giãn bên bờ biển. Bờ biển Cilento có nhiều vết lõm, đầy những hang động tự nhiên và vịnh ẩn, và nổi tiếng với chất lượng nước biển thường được trao tặng danh hiệu "Cờ xanh".

Các bãi biển của công viên quốc gia Cilento nằm dọc theo một dải bờ biển dài hơn 100 km đối diện với vùng nước ngọc lục bảo giữa vịnh Salerno và vịnh Policastro. Dọc theo bờ biển có 16 thị trấn và vô số thôn nhỏ hơn, nơi bạn có thể tận hưởng bờ biển mà không sợ các quán cà phê và nhà hàng quá đông đúc.

Bãi biển trong Công viên Quốc gia Cilento. Ảnh: @booking

Nếu bạn là người yêu thích những bãi biển đầy cát hoặc đang đi du lịch cùng trẻ em, hãy cân nhắc đến thị trấn Agropoli và Marina di Ascea vì bãi cát vàng có không gian rộng rãi cho trẻ em vui chơi. Về phía nam, Punta Licosa đẹp như tranh vẽ chào đón bạn với làn nước trong vắt, cát trắng và bụi rậm Địa Trung Hải hoang dã; vùng đất này từng được cho là nơi sinh sống của các nàng tiên cá. Đi xa hơn về phía nam, hãy dừng chân tại Acciaroli là ngôi làng quyến rũ nơi Ernest Hemingway lấy cảm hứng để viết nên tác phẩm Ông già và biển cả.

Các bãi biển dọc theo Vịnh Policastro tuyệt đẹp và hoàn hảo cho kỳ nghỉ gia đình. Ảnh: @lonelyplanet

Bãi biển Cala Bianca là một điểm đến lý tưởng khác cho những ai đang tìm kiếm một bãi biển đẹp đặc biệt với cát trắng và nước biển trong vắt. Cuối cùng, Punta Licosa, được công nhận là Khu bảo tồn biển cung cấp một trong những bãi biển đẹp nhất và từng đoạt giải thưởng ở Ý.

Bãi biển nơi có thành phố cổ Elea. Ảnh: @expedia

Hãy đến địa điểm khảo cổ Velia để học bài học lịch sử hoặc xem một chương trình sân khấu và ghé thăm tàn tích của thành phố cổ Elea, nơi đã sinh ra triết gia Hy Lạp Parmenides và trường phái tư tưởng của ông.

Đừng bỏ lỡ vẻ đẹp tự nhiên của các bãi biển được bảo vệ Santa Maria di Castellabate và Costa degli Infreschi e della Masseta hoặc các hang động biển trên bờ biển Palinuro và Marina di Camerota.

Santa Maria di Castellabate. Ảnh: @Villaggio delle Sirene

Cilento ẩn chứa những viên ngọc đích thực, nơi bạn có thể chiêm ngưỡng những cảnh quan trong lành và khám phá những truyền thống cổ xưa vẫn còn tồn tại. Vào mùa hè, nhiều lễ hội và hội chợ sẽ mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức ẩm thực địa phương ngon tuyệt. Khu vực này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa biển và núi với tầm nhìn ngoạn mục dọc theo bờ biển Cilento, cùng với lịch sử và nghề thủ công phong phú.

FDL (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet