Ấm áp bữa tiệc cuối năm với 10 món ăn Giáng sinh ở Nga đậm đà hương vị

Danh sách những món ăn Giáng sinh ở Nga
 

1. Salad khoai tây Olivier (Салат Оливье)

Trong bất kỳ gia đình Nga nào, bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp món salad Olivier quen thuộc xuất hiện trên bàn tiệc Giáng sinh. Đây là món ăn mang tính biểu tượng, gắn liền với ký ức ấm áp của người Nga khi cả nhà quây quần bên nhau trong mùa lễ hội. Món ăn Giáng sinh ở Nga này được chế biến từ khoai tây luộc mềm, cà rốt thái hạt lựu, trứng luộc bùi béo, giăm bông hoặc xúc xích bologna, dưa chua giòn nhẹ, đậu Hà Lan xanh mướt và đôi khi có thêm táo thái nhỏ để tạo độ tươi mới. Tất cả những nguyên liệu đó được kết nối với nhau bằng một lớp sốt mayonnaise béo ngậy, thành phần mà người Nga đặc biệt yêu thích trong ẩm thực hằng ngày.

Mặc dù có thể xem đây là phiên bản salad khoai tây của Nga nhưng salad Olivier nổi bật hơn nhờ sự kết hợp giữa vị béo, mặn dịu, ngọt nhẹ từ rau củ và chút chua thanh từ dưa chua. Chính sự cân bằng này khiến món ăn không hề gây ngán dù chứa nhiều mayonnaise. Nhiều công thức hiện đại còn thêm táo vào để tạo sự tương phản thú vị, giúp món salad trở nên thanh thoát hơn. Khi ăn một thìa salad mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được từng lớp hương vị hòa quyện: mềm mịn của khoai tây, giòn nhẹ của rau củ, vị chua dịu từ dưa, mùi thơm của giăm bông. Tất cả tạo nên món ăn trứ danh không thể thiếu trong mùa lễ của người Nga.

Salad khoai tây Olivier. Ảnh: @jennifereremeeva

2. Buzhenina – Thịt lợn quay Giáng sinh

Nếu người Mỹ có món gà tây hoặc giăm bông nướng thì người Nga lại chọn Buzhenina làm món chính cho bữa tiệc linh đình của mình. Buzhenina là món thịt lợn quay được tẩm ướp cẩn thận với hỗn hợp gia vị thơm nồng, tỏi băm nhuyễn và rau mùi tây tươi. Trước khi cho vào lò, toàn bộ miếng thịt được xoa đều gia vị để từng thớ thịt thấm đều, sau đó được nướng chậm trong khoảng hơn một giờ.

Khi thịt chín, lớp bên ngoài hơi se lại, lan tỏa mùi thơm quyến rũ, trong khi phần bên trong mềm mọng đến mức gần như tan ngay khi chạm lưỡi. Hương vị đậm đà của gia vị hòa cùng vị ngọt tự nhiên của thịt khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn. Chỉ cần một lát Buzhenina nóng hổi ăn kèm một chút mù tạt hoặc rau củ nướng cũng đủ khiến bữa tiệc Giáng sinh trở nên hoàn mỹ. Với người Nga, món thịt lợn quay này không chỉ ngon mà còn tượng trưng cho sự sung túc, ấm no và tràn đầy may mắn trong năm mới.

Thịt Buzhenina. Ảnh: @fieldandflower.co.uk

3. Bánh quy Pryaniki – Món ngọt truyền thống của mùa lễ

Khi nói đến món ăn Giáng sinh ở Nga, người Nga có vô vàn lựa chọn nhưng Pryaniki luôn đứng trong danh sách được yêu thích nhất. Đây là loại bánh quy mật ong truyền thống, đôi khi được gọi là bánh quy trà, bởi chúng cực kỳ phù hợp để dùng kèm một tách trà nóng vào những ngày đông lạnh giá. Pryaniki có độ giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong lại mềm dẻo, thơm phức mùi mật ong, bơ và các loại gia vị như quế, gừng hay đinh hương.

Hương vị của Pryaniki mang sự ấm cúng đặc trưng, khiến mỗi chiếc bánh trở thành một niềm vui nhỏ trong mùa lễ hội. Đặc biệt, mùi hương của chúng khi vừa ra lò thật sự tuyệt vời, thơm ngọt và đầy mời gọi. Người Nga thường làm bánh quy này nhiều ngày trước Giáng sinh để đãi khách, biếu tặng hoặc cùng gia đình thưởng thức mỗi tối đông se lạnh.

Bánh quy Pryaniki. Ảnh: @homeinthefingerlakes

4. Cá trích dưới lớp lông (Shuba) – Món salad nhiều lớp độc đáo

Tên gọi “cá trích dưới lớp lông thú” nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng đây lại là một trong những món salad nổi tiếng nhất của Nga trong mùa lễ. Thoạt nhìn, món ăn này trông giống như một chiếc bánh với màu sắc rực rỡ nhưng thực chất nó được tạo thành từ nhiều lớp nguyên liệu xếp chặt, tạo nên cấu trúc đẹp mắt. Các lớp thông thường gồm khoai tây nghiền, cà rốt, cá trích muối, củ cải đường và trứng bào nhỏ. Tất cả đều được phủ bằng sốt mayonnaise, thứ luôn hiện diện trong các món salad Nga truyền thống.

Khi cắt một miếng Shuba, bạn sẽ thấy từng lớp màu sắc xen kẽ: vàng nhạt của khoai tây, cam của cà rốt, đỏ tím của củ cải đường và trắng vàng của trứng. Hương vị của món ăn đậm đà, béo nhẹ nhưng vẫn tươi mát nhờ cá trích và rau củ. Đây là một món ăn đầy dinh dưỡng và có thể dễ dàng trở thành tâm điểm của bất kỳ bàn tiệc Giáng sinh nào.

Món Shuba. Ảnh: @everydfood

5. Pelmeni – Bánh bao thịt quốc dân của Nga

Pelmeni được xem như một biểu tượng ẩm thực của người Nga. Đây là những chiếc bánh bao nhỏ được gói bằng lớp bột mỏng, bên trong là hỗn hợp thịt xay thường làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Nhân thịt được xào sơ với tỏi và hành tây để tăng hương vị rồi mới được bọc lại.

Pelmeni truyền thống có kích thước nhỏ gọn, khi luộc chín sẽ trở nên mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ của lớp vỏ. Người Nga thường phục vụ pelmeni như món khai vị trong các bữa tiệc, ăn kèm với kem chua, bơ đun chảy hoặc chút tiêu đen để tăng hương vị. Món ăn này vừa đơn giản vừa ấm bụng, cực kỳ phù hợp trong không khí lạnh giá của mùa đông Nga.

Bánh bao thịt Pelmeni. Ảnh: @thekitchn

6. Smetannik – Chiếc bánh mềm mại như mây

Trong danh sách món ăn Giáng sinh ở Nga, Smetannik là một loại bánh mềm mịn nổi tiếng với phần bạt bánh xốp nhẹ được kết hợp với lớp kem làm từ kem chua chua thanh và ngọt dịu. Sự hòa hợp giữa vị béo, chua và ngọt khiến món bánh này trở thành lựa chọn hoàn hảo sau một bàn tiệc đầy ắp những món ăn đậm đà.

Điều khiến Smetannik đặc biệt nằm ở kết cấu bánh mềm đến mức gần như tan chảy trong miệng. Dù trông đẹp mắt và tinh tế, món bánh này lại không hề khó làm và thường xuất hiện trong các dịp lễ đặc biệt của gia đình Nga. Một lát bánh Smetannik mát lạnh sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhàng, cân bằng hoàn hảo cho bữa tiệc Giáng sinh.

Bánh Smetannik. Ảnh: @inspirationsforall

7. Golubtsy - bắp cải cuộn thịt

Golubtsy – món bắp cải cuộn thịt đặc trưng của ẩm thực Nga là một trong những món ăn ấm áp nhất trong mùa đông và dịp Giáng sinh. Những chiếc cuộn được làm từ lá bắp cải mềm, luộc sơ cho đến khi đủ dẻo để ôm trọn phần nhân thịt heo hoặc bò băm trộn cùng gạo, hành tây và gia vị. Sau khi được cuốn chặt, Golubtsy được nấu chậm trong sốt cà chua hoặc kem chua, giúp phần nhân thấm đẫm hương vị và trở nên mềm mọng. 

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của bắp cải, cái béo mềm của thịt và hương thơm dịu nhẹ của nước sốt. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn gợi nhớ không khí gia đình sum vầy, bởi Golubtsy thường được chuẩn bị với sự góp tay của nhiều thành viên trong nhà, trở thành biểu tượng của sự ấm áp và gắn kết trong mùa lễ hội Nga.

Bắp cải cuộn thịt. Ảnh: @gw2ru

8. Salad Mimosa – Món salad nhiều lớp từ cá ngừ

Mặc dù mang tên giống một loại cocktail phổ biến, salad Mimosa lại hoàn toàn là một món ăn mặn. Salad được làm theo dạng nhiều lớp, gồm cá ngừ xé nhỏ, trứng, khoai tây nghiền mịn, hành tây và cà rốt. Điều đặc biệt là mỗi lớp đều được phết một lượng vừa phải sốt mayonnaise, khiến món ăn trở nên béo mượt và có kết cấu rất mịn.

Khi xúc một thìa đầy Mimosa, bạn sẽ cảm nhận ngay độ mềm mượt tan trên đầu lưỡi, hòa cùng hương vị dịu dàng của cá ngừ và rau củ. Món salad này thường được bày trong đĩa thủy tinh để phô bày những tầng màu sắc đẹp mắt khiến nó trở thành món ăn được yêu thích trong các buổi tiệc linh đình.

Salad Mimosa. Ảnh: @havocinthekitchen

9. Coulibiac (Kulebyaka) – Bánh mặn cá hồi trứ danh

Coulibiac là một món bánh mặn truyền thống nổi tiếng của Nga, được làm từ cá hồi tươi trộn cùng bơ, thì là, gạo và hành tây. Nhân hỗn hợp này được bọc trong lớp bột bánh mì hoặc bột ngàn lớp rồi đem đi nướng cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.

Món bánh truyền thống thường sử dụng bột men tự nhào để có được lớp vỏ dày và thơm nhưng trong nhiều gia đình hiện đại, người ta có thể sử dụng bột ngàn lớp để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Khi cắt một lát Coulibiac, bạn sẽ thấy phần nhân cá hồi hồng tươi nổi bật bên trong lớp vỏ giòn rụm, một sự kết hợp hoàn hảo cả về hương vị lẫn thẩm mỹ.

Bánh Coulibiac. Ảnh: @tatyanaseverydayfood

10. Kurnik – Chiếc bánh Giáng sinh mang ý nghĩa sum vầy

Kurnik được xem là “hoàng hậu của các loại bánh mặn Nga”, là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ đặc biệt, đặc biệt là Giáng sinh. Chiếc bánh mang hình dáng tròn lớn và được làm từ sự kết hợp hài hòa của thịt gà mềm thơm, khoai tây bùi béo và hành tây ngọt dịu. Tất cả hòa quyện bên dưới lớp vỏ bánh đẹp mắt được tạo hình tỉ mỉ bằng các họa tiết như nấm, lá hoặc hoa, khiến Kurnik không chỉ là món ăn mà còn là một tác phẩm trang trí trên bàn tiệc.

Khi nướng xong, lớp vỏ của Kurnik vàng óng, giòn rụm, vừa đủ để giữ nhân bên trong nóng hổi và đầy ắp hương vị. Mỗi lát bánh cắt ra đều dậy mùi thơm hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm. Với người Nga, Kurnik không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn viên và may mắn, là món ăn được truyền lại qua nhiều thế hệ.

Bánh Kurnik. Ảnh: @gw2ru

Giáng sinh ở Nga vì thế không chỉ là một ngày lễ mang màu sắc tôn giáo mà còn là hành trình thưởng thức những hương vị truyền thống đã gắn liền với đời sống người dân nơi đây hàng trăm năm. Mỗi món ăn Giáng sinh ở Nga đều chứa đựng ý nghĩa đặc biệt, từ cầu mong may mắn, sức khỏe đến thể hiện lòng hiếu khách nồng hậu. Nếu có cơ hội trải nghiệm, bạn sẽ thấy rằng ẩm thực không chỉ sưởi ấm cơ thể giữa mùa đông giá lạnh mà còn mở ra cánh cửa để hiểu sâu hơn về văn hóa, tâm hồn và phong cách sống của người Nga trong dịp lễ thiêng liêng này.

Hà My (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet