Súp lạnh Tarator Bulgaria - món ăn giúp giải nhiệt mùa hè vạn người mê ở xứ sở hoa hồng

Du lịch Bulgaria, đất nước xinh đẹp nằm tại vùng Balkan, du khách không chỉ có cơ hội ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp với những thung lũng hoa hồng rực rỡ đầy quyến rũ  mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn cực hấp dẫn nổi bật nhất phải kể đến là súp lạnh tarator Bulgaria. Đây là một món ăn được làm từ sữa chua, loại thực phẩm trứ danh của Bulgaria và được yêu thích trên toàn thế giới. Đến Bulgaria vào mùa hè mà chưa nếm thử Tarator thì chuyến du lịch của bạn sẽ rất thiếu sót đấy. 

Súp lạnh tarator là món ăn truyền thống rất được yêu thích ở Bulgaria. Ảnh:@foodie_advice

Ngon nức nở món súp lạnh Tarator Bulgaria, món ăn không thể thiếu của mùa hè 

Súp lạnh tarator Bulgaria được làm từ thành phần chính là sữa chua, một trong những tinh hoa ẩm thực nổi tiếng của xứ sở hoa hồng. Sữa chua được tình cờ phát hiện cách đây khoảng 4000 năm, khi những người dân du mục ở Bulgaria vận chuyển sữa đã vô tình tạo môi trường để vi khuẩn trong sữa phát triển, khiến sữa lên men và tạo thành món sữa chua. Từ đó đến nay, sữa chua đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Bulgaria và còn là thành phần chính của rất nhiều món ăn trong đó nổi bật nhất là món súp lạnh Tarator.

Thành phần chính của món ăn là sữa chua, niềm tự hào của ẩm thực Bulgaria. Ảnh:@madame_francis_kitchen

Súp Tarator là món ăn truyền thống được dùng phổ biến trên khắp đất nước Bulgaria, món ăn này có công dụng chính là giải nhiệt, giúp người ta có thể cảm thấy thoải mái trong những ngày hè nóng bức bởi sự mát lạnh của chúng. 

Súp tarator có công dụng giải nhiệt rất tốt, nên thường được dùng phổ biến trong mùa hè. Ảnh:@taste_atlas

Để làm món súp lạnh Tarator Bulgaria người ta chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sữa chua lạnh, hạt hồ đào, thìa là, dưa chuột, tỏi. Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong người ta sẽ mang tỏi đập dập, thái nhỏ dưa chuột ướp với chút muối.

Tiếp đến sẽ cho thêm sữa chua, nếu muốn ăn lỏng thì cho thêm chút nước rồi tiếp tục cho thêm hạt hồ đào, óc chó, thìa là, thêm dầu ô liu hoặc dầu hướng dương rồi khuấy thật đều lên là đã có món súp đặc sản Bulgaria thần thánh mà không cần phải mất thời gian đun nấu. 

Ngoài sữa chua, món súp lạnh tarator còn có các thành phần khác như dưa leo, tỏi, thìa là, hồ đào... Ảnh: @bastardvlado

Súp lạnh tarator Bulgaria có hương vị mặn nhẹ nhàng, tươi mới và sự mát lạnh khiến người thưởng thức cảm thấy sảng khoái, thoải mái. Tất cả các thành phần món ăn đều có tính giải nhiệt cao nên món ăn này thường được làm nhiều nhất vào mùa hè. 

Hương vị món ăn tươi mới và đặc biệt là rất mát. Ảnh: @taste_atlas

Khi du lịch tại Bulgaria dù vào bất cứ giờ nào bạn cũng có thể gọi món súp lạnh tarator để thưởng thức và hầu hết các quán ăn đều có phục vụ món súp nổi tiếng này. Người ta thường dọn kèm súp tarator với bánh mì và đôi khi có dọn thêm cả nước đá để thực khách cho thêm vào súp nếu muốn món ăn mát lạnh hơn nữa. 

Đến Bulgaria bạn có thể thưởng thức súp lạnh tarator vào bất cứ khung giờ nào trong ngày. Ảnh:@ tarator-aquari_um

Tại một số vùng ở Bulgaria, người ta còn biến tấu món súp lạnh này với giấm và cà rốt để gia tăng hương vị hoặc sản xuất sữa chua thủ công đặc quánh như một loại sốt chấm.  Tuy nhiên, công thức cổ điển với thành phần chính là sữa chua và dưa chuột vẫn luôn là phiên bản được yêu thích nhất. 

Mặc dù có nhiều phiên bản nhưng món súp lạnh tarator truyền thống vẫn được yêu thích nhất. Ảnh: @y2fitstudio

Vì có hương vị hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe nên súp lạnh Tarator Bulgaria cũng có những phiên bản đồng hao tương tự ở nhiều nước trên thế giới như Albani, Serbia, cho đến tận Iran, Hy Lạp, Lebanon, Hy Lạp và Cyprus… với những biến thể khác nhau.

Ví dụ tại Hy Lạp hay Cyprus người ta sẽ bổ sung thêm một số loại lá gia vị như oregano và gọi món ăn là Tzatziki hay tại Syria và Lebanon người ta thay sữa chua bằng sốt bơ đặc trưng để ăn kèm hải sản, ở Serbia thì Tarator là lại một loại sốt tuyệt ngon để trộn salad. 

Một phiên bản của món súp lạnh tarator Bulgaria tại Syria. Ảnh:@midye54serdivan

Du lịch ở Bulgaria bạn chắc chắn sẽ rất bất ngờ bởi sự "cuồng tarator" của người dân nơi đây, người ta có thể ăn món súp này vào mọi thời điểm trong ngày, ở bất cứ đâu chứ không chỉ đơn thuần trong các món ăn chính. Thậm chí những đứa trẻ Bulgaria cũng đặc biệt yêu thích món súp độc đáo này mặc dù chúng có thể kén ăn với những món khác. Món súp lạnh tarator Bulgaria được dùng rất phổ biến trong những ngày hè và là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của các gia đình.

Đến Bulgaria vào mùa hè và thưởng thức một bát súp lạnh tarator là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Ảnh:@-olleliya

Khám phá những món ăn hấp dẫn của Bulgaria là một trong những trải nghiệm tuyệt vời mà du khách nhất định không nên bỏ lỡ khi có cơ hội đến với đất nước xinh đẹp này. Đặc biệt, hay lưu ngay món súp lạnh tarator Bulgaria vào sổ tay du lịch để tiện tìm và thưởng thức nhé. 

Nguyệt Cát - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet