'Đột nhập' cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc tìm hiểu quy trình và thưởng thức

Rượu sim Phú Quốc làm say lòng du khách

Trước khi tìm hiểu về các cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc bạn đã biết các tác dụng tuyệt vời từ quả sim chưa? Và quả sim Phú Quốc có gì khác biệt so với quả sim ở các địa phương khác? Trong Đông y quả sim được xem như một vị thuốc quý có rất nhiều tác dụng tuyệt vời. sim đặc biệt tốt trong việc điều trị bệnh nhức mỏi cực kỳ hiệu quả. Với rượu vang sim Phú Quốc không đơn thuần là đồ uống mà được xem là dược tửu có tác dụng tăng cường sinh lực và hỗ trợ tiêu hóa.

Ở Phú Quốc có 2 loại sim đó là Tiêu sim và Hồng sim. Trong đó hồng sim có màu hồng tím có mùi thơm hơn khi chín, đường nhiều hơn tiêu sim. Vì thế hồng sim được người dân Phú Quốc lựa chọn là nguyên liệu chính để sản xuất ra rượu sim. 

Rượu sim Phú Quốc làm say lòng du khách

Khác với sm ở miền bắc thường chín rộ vào tháng bảy, sim ở Phú Quốc vào khoảng tháng giêng âm lịch là thời điểm sim có nhiều mật ngọt nhất. Những trái sim ngọt, có vị hơi chát, chín mọng được đem về chế biến thành một loại rượu thơm ngon lên men từ trái cây tự nhiên. 

Quy trình sản xuất rượu sim Phú Quốc như thế nào?

Nhiều người thắc mắc không biết quy trình sản xuất rượu sim Phú Quốc như thế nào, có điểm gì khác biệt mà sao lại cho ra những chai rượu thực sự “xuất sắc” tới vậy. 

Bước 1, sim sau khi thu hoạch về sẽ được phân loại. Những quả sim chín không bị dập sẽ được lựa chọn để ủ rượu. Với những quả sim còn xanh hay bị dập sẽ loại bỏ để đảm bảo chất lượng rượu. Những quả sim được lựa chọn đem đi rửa sạch và cắt bỏ đầu.

Nguyên liệu được tuyển chọn từ những trái sim tươi ngon

Bước 2, Ướp sim với đường theo một tỉ lệ nhất định. Thông thường một lớp sim sẽ là một lớp đường mỏng. Để đảm bảo rượu sim ngon  một số cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc sử dụng loại đường phèn có tính mát. Sau khi sim được đựng đầy hũ thì dùng nắp đậy kín lại. 

Bước 3, sau khoảng một tuần đường tan hết đổ rượu vào bình hũ sim đã ngâm. Đợi khoảng 3 tháng là có thể thưởng thức được. Sau khi sim được lên men sẽ tạo ra một loại rượu có màu hồng. Khi uống thấy có cả vị ngọt, cay chua giống như rượu vang. Với nồng độ men khoảng 11,5%.

Quy trình làm rượu sim Phú Quốc

Để ủ ra những hũ rượu sim ngon đạt chuẩn yếu tố quan trọng nhất là phải lựa chọn được nguyên liệu tươi, ủ sim trong chum , tỉ lệ sim và đường đạt chuẩn, trong một môi trường hiếm khí và thêm công thức bí truyền mới tạo được những hũ sim thơm ngon hấp dẫn. Khi uống vào đầu lưỡi du khách sẽ thấy vị ngọt thanh hơi chan chát cùng một chút men nồng.

Thành phẩm rượu sim Phú Quốc

Tham quan một số cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc nổi tiếng

1. Rượu sim rừng Phú Quốc Thành Long

• Giá bán tham khảo: 160.000đ tới 200.000đ/chai
• Địa điểm: DT47, Dương Tơ, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
• Thời gian mở cửa: từ 7h30 sáng tới 18h

Đi du lịch Phú Quốc mua gì về làm quà? Phú Quốc ngoài nổi tiếng với nước mắm ngon thì khi tới địa điểm du lịch  này du khách có thể mua rượu sim về làm quà. Trong đó một trong những thương hiệu rượu sim nổi tiếng mọi người có thể lựa chọn đó là rượu sim rừng Thành Long. Bạn có thể mua tại các trung tâm mua sắm, các cửa hàng đều bán loại rượu này rất nhiều. Hoặc trực tiếp tới cơ sở Thành Long tham quan và mua rượu sim ở đây về làm quà.

Đối với rượu sim Thành Long khi uống bạn sẽ thấy có vị ngọt thanh, có pha lẫn vị chan chát của sim và hơi cay nồng của men rượu. Đặc biệt khi uống rượu sm Thành Long bạn sẽ không phải lo lắng về chất lượng bởi nó được sản xuất trên dây chuyền công nghệ cao đã được kiểm nghiệm chất lượng. Khi tới cơ sở tham quan này du khách sẽ hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất rượu sim và thưởng thức rượu sim ngon và đừng quên mua về làm quà.

Rượu sim rừng Phú Quốc Thành Long

2. Bảy Gáo – cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc có từ lâu đời

• Giá bán tham khảo: từ 150.000đ tới 200.000đ/chai
• Địa chỉ: 124 đường 30/4, TT Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang
• Thời gian mở cửa: 7h sáng đến 22h đêm

Bảy Gáo là một trong những cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc có từ lâu đời nhất. Cũng vì lẽ đó thương hiệu rượu sim này được nhiều người biết tới hơn. Cơ sở sản xuất rượu sim này được rất nhiều khách du lịch lựa chọn là điểm tham quan và họ muốn tới đây để mua những chai rượu sim chất lượng nhất về làm quà biếu.

Điểm đặc biệt của loại rượu sim Phú Quốc này đó là được ủ từ những quả hồng sim và được chế biến theo công thức gia truyền. Những quả sim sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng được sơ chế và cho vào cối xay đập và trộn với một tỉ lệ đường theo công thức một đường một sim. Sau khi đường tan sẽ đổ rượu vào. Ủ thời gian càng lâu rượu sim càng ngon thơm lừng. Khi tới đây du khách có thể mua: rượu vang sim 10%, mật sim, rượu vang sim 29% hoặc 14%. Những sản phẩm này đều nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Bảy Gáo là một trong những cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc có từ lâu đời

3. Rượu vang sim Phú Quốc

• Giá bán tham khảo: 200.000đ/chai
• Địa chỉ: TT Đông Dương, Phú Quốc, Kiên Giang
• Thời gian mở cửa: bắt đầu từ 9h tới 22h

Khi đi du lịch Phú Quốc còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi ăn hải sản và cụm ly rượu vang sim Phú Quốc. Loại rượu vang này được ủ và lên men từ quả sim rừng Phú Quốc. Thời gian để lên men thường kéo dài từ 3 tới 4 tháng. Các sản phẩm rượu vang sim gồm có 39 độ, 30 độ và 10 độ. Sản phẩm rượu vang sim Phú Quốc có màu đỏ tự nhiên rất đẹp khi uống có vị thanh và mùi đặc đưng. Phú Quốc cũng là nơi đầu tiên của nước ta sản xuất được thành công loại rượu vang sim ngon đạt chuẩn này.

4. Sơn – Rượu sim rừng Phú Quốc ngon

• Giá bán tham khảo: từ 140.000đ tới 200.000đ/chai
• Địa điểm: tổ 1 ấp Cửa Lấp, Phú Quốc, Kiên Giang
• Thời gian mở cửa: từ 7h tới 18h

Sim Sơn là một địa chỉ mua rượu sim Phú Quốc nổi tiếng và được yêu thích hiện nay. Điểm đặc biệt phương pháp làm rượu sim Sơn Phú Quốc này là sự kết hợp của công nghệ sản xuất rượu sSim mới và phương pháp thủ công kết hợp. Cùng với khâu chọn lọc nguyên liệu hết sức cẩn thận đã tạo ra được những chai rượu sim quý khi uống có vị ngon ngọt cùng một chút hương vị chát của những quả sim rừng đã thực sự chinh phục được những vị khách khó tính nhất. 

Sim Sơn là một địa chỉ mua rượu sim Phú Quốc nổi tiếng

Rượu sim Phú Quốc thực sự là quà tặng của vùng đất này cho du khách bốn phương. Nếu có cơ hội đặt chân lên vùng đất này du khách đừng quên tham quan các cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc và mua về làm quà. Chắc chắn sẽ rất nhiều người cảm thấy thích thú khi thưởng thức những chai rượu sim ngon như rượu vang tây này.

​​​​Phương Nga (tổng hợp) -  luhanhvietnam.com.vn

​​​​​​Ảnh: Internet