Điểm danh 15 món ngon xuất sắc của ẩm thực Peru

Trên thực tế, Peru đã là điểm đến ẩm thực tốt nhất trên thế giới trong nhiều năm nay. Sự đa dạng của khí hậu, hệ sinh thái và môi trường với nhiều loại thực phẩm đặc sắc làm cho ẩm thực Peru rất đa dạng.

Đến khu vực ven biển Lima, bạn có thể có một số loại ceviches (gỏi) Peru ngon nhất thế giới. Trong khi ở vùng núi ở thành phố Cusco, các món ăn sử dụng thịt alpaca là phổ biến hơn. Ở phía nam của Peru gần Pisco, bạn sẽ tìm thấy một khu vực sản xuất một loại rượu gọi là Pisco. Peru có rất đa dạng khi nói đến thực phẩm. Dưới đây là top những món ăn ngon ở Peru mà bạn phải thử:

Top 15 món ăn ngon ở Peru không nên bỏ lỡ

1. Gà hầm Peru Aji de Gallina

Aji de Gallina là món hầm của Peru được làm từ thịt gà và nấu với ớt vàng, quả óc chó, tỏi, nghệ và các loại gia vị khác. Các món ăn truyền thống Peru này đi kèm với một nửa quả trứng luộc. Aji de Gallina được cho là được giới thiệu đến Peru vào thế kỷ 16 bởi những người nô lệ châu Phi. Bây giờ nó đã trở thành một món ăn chủ yếu ở mọi nơi của đất nước Peru.

Hầu hết các nhà hàng sẽ có Aji de Gallina trong thực đơn của họ. Nhưng nếu bạn đang cố gắng lựa chọn món ăn với giá rẻ thông qua set menu (menu set giá rẻ có kèm theo đồ uống và súp) thì có thể bạn mất một chút thời gian để tìm. Nói chung Cusco là nơi có món Aji de Gallina tốt nhất.

Gà hầm Peru

2. Thịt alpaca - một loại thực phẩm truyền thống kỳ lạ của Peru

Những con vật nhỏ dễ thương chạy quanh thành phố Cusco và trên núi thực sự là một món ăn truyền thống của Peru. Một số bạn có lẽ đang nghĩ rằng tại sao lại ăn thịt alpacas rất dễ thương nhưng đây lại là món truyền thống và thịt của chúng quá ngon.

Giống như bít tết bò, có những phần khác nhau của alpaca sẽ có độ mềm và hương vị khác nhau. Một miếng thịt / bít tết ngon tuyệt vời hơn một số món bít tết ngon nhất mà bạn đã từng ăn.

Thịt alpaca

Thành phố duy nhất ở Peru mà bạn bắt gặp thịt alpaca là ở Cusco, cố đô của người Inca. Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp alpaca nướng (Alpaca a La Plancha) trong khi thịt alpaca ngon nhất ở Peru là tại Pachapapa ở Cusco.

3. Cơm với thịt vịt Arroz con Pato

Arroz con Pato (Cơm với thịt vịt), là một món ăn ngon ở Peru từ một thành phố ở miền Bắc Peru có tên Chiclayo . Theo thời gian, món ăn này đã trở nên phổ biến đến mức bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết mọi nơi ở Peru.

Vịt luôn là một loài bản địa ở Peru. Với sự xuất hiện của các thành phần mới như gạo, hành tây và rau mùi, tất cả các thành phần này được nấu với vịt để tạo ra hương vị phong phú. Arroz con Pato ban đầu có thể dễ dàng tìm thấy ở Chiclayo, nơi gạo có màu xanh do rau bina và rau mùi có trong đó.

Nếu bạn muốn tìm Arroz con Pato truyền thống, bạn sẽ phải đến Chiclayo. Lima, thủ đô ẩm thực của Peru, cũng có một số loại Arroz con Pato tuyệt vời. Nếu bạn quyết định thử Arroz con Pato ở Lima, bạn phải đến Fiesta Restaurant Gourmet !

Cơm với thịt vịt Arroz con Pato

4. Causa Rellena

Causa Rellena là một món ăn truyền thống độc đáo có lịch sử từ Peru. Nhìn bề ngoài, nó trông giống như một chiếc bánh nhồi rau, giống như một món tráng miệng nhưng trong thực tế, nó là một món ăn được làm bằng hai lát khoai tây nghiền với các loại nguyên liệu khác nhau được nhồi ở giữa. Phần nhân có thể là một hỗn hợp của thịt gà, salad, hoặc hải sản.

 Causa Rellena

5. Leche de Tigre

Leche de Tigre, hay sữa hổ, thường bị nhầm lẫn là một loại gỏi của Peru. Tuy nhiên, điều đó không hoàn toàn chính xác. Leche de Tigre được chuẩn bị trước bằng cách sử dụng cá, rất nhiều nước chanh, muối và hạt tiêu để cung cấp cho nó một số gia vị. Nước sốt đặc biệt này đôi khi được sử dụng làm nước sốt cho ceviche (gỏi) hoặc các loại hải sản khác.

Nhiều người Peru tin rằng Leche de Tigre là một thức uống phục hồi, một thức uống sẽ mang lại sức mạnh cho con gười. Một số người cũng tin rằng đó là một loại thuốc kích thích tình dục.

Leche de Tigre

6. Lomo Saltado - loại thực phẩm phổ biến nhất ở Peru

Lomo Saltado là một món ăn địa phương của Peru mà nhiều người Peru thưởng thức hàng ngày. Nó thường được làm với dải thịt bò ướp, hành tây, ớt, ngò, cà chua và các thành phần khác. Lomo Saltado thường đi kèm với cơm và khoai tây chiên. Đây là món ăn ngon ở Peru bạn muốn thử vì nó quá thông dụng.

 Lomo Saltado

7. Papa a la Huancaina  - món khai vị cổ điển

Papa a la Huancaina là món khai vị phổ biến của Peru có nguồn gốc từ thủ đô Lima. Khoai tây được luộc và ăn kèm với nước sốt màu vàng kem và cay làm từ ớt. Nước sốt màu vàng được gọi là Huancaina, do đó tên Papa a la Huancaina. Đây cũng là một trong số ít thực phẩm chay của Peru.

Papa a la Huancaina

8. Rocoto Relleno - món ăn cay nhất là Peru

Là một món ăn ngon ở Peru cay nhất, ớt đỏ aji rocoto được nhồi với hỗn hợp nấu chín của thịt bò xay, hành tây, tỏi, ô liu, nho khô, thảo mộc và gia vị, sau đó phủ lên trên queso fresco và nướng trong nước sốt trứng và sữa. Mặc dù có vẻ ngoài đỏ tươi, món ăn này không phải là ớt chuông nhồi mà bạn đã sử dụng vì thế miếng đầu sẽ rất cay. Nhưng cảm giác cay ban đầu của ớt nhanh chóng được hòa quyện bởi lớp nhân ngọt và mặn bên trong, nước sốt queso fresco tan chảy và nước sốt kem trứng ngọt ngào.

Rocoto Relleno

9. Arroz con leche

Arroz con leche là dạng bánh pudding của Peru. Tuy nhiên, chúng được biết đến là ngọt ngào hơn nhiều so với các món ăn của phương Tây. Arroz con leche không phải là món tráng miệng lạ mắt mà bạn có trong một nhà hàng Pháp. Trong thực tế, nó tự hào về sự đơn giản của nó.

Arroz con leche rất đơn giản và ngon miệng nhưng không quá nặng bụng. Đó là món ăn ngon ở Peru ngọt ngào nhất mà bạn đã từng thử!

Arroz con leche

10. Kem lucuma

Có món tráng miệng nào khác tốt hơn trên thế giới hơn kem cổ điển? Câu trả lời là CÓ! Một cây kem lucuma!

Lucuma là một loại trái cây có nguồn gốc từ các khu vực của Ecuador và Peru. Khi ăn sống, trái cây rất khô và không ngon lắm. Nhưng vì một lý do kỳ diệu nào đó, khi bạn cho nó vào một ly sữa hoặc kem, nó đột nhiên trở thành một kiệt tác ẩm thực.

Kem lucuma

11. Queso Helado - món tráng miệng đường phố phổ biến

Queso Helado, dịch theo nghĩa đen của kem phô mai, là một món tráng miệng từ thành phố Arequipa ở Peru. Đây là một món ăn ngon Peru mà bạn có thể tìm thấy nó ở bất kỳ thành phố lớn nào như Lima hay Cusco.

Một chút sai lệch so với thực tế rằng Queso Helado không chứa bất kỳ loại phô mai nào. Đó là một món tráng miệng của Peru được làm bằng sữa đặc, thông qua một quy trình rất phức tạp.

Queso Helado

12. Suspiro a la Limeña

Món Suspiro a la Limeña, hay tiếng thở dài của người phụ nữ Lima, là một món tráng miệng truyền thống của Peru có một số lịch sử thú vị. Tuy nhiên, lịch sử của Suspiro a la Limeña thực sự khá đơn giản.

Một nhà thơ tên là Jose Galvez đã thử món tráng miệng này do vợ anh ta làm và thấy nó ngọt ngào và nhẹ nhàng, giống như tiếng thở dài của một người phụ nữ. Cứ như thế, món tráng miệng đã được gọi là Suspiro a la Limeña kể từ đó. Suspiro a la Limeña được làm từ manjar blanco, một thứ được làm từ sữa, đường, vani hạnh nhân và lòng đỏ trứng.

Suspiro a la Limeña

13. Chicha Morada - thức uống phổ biến nhất ở Peru

Chicha Morada là thức uống địa phương số một ở mọi nơi trên đất nước Peru. Tôi có thể đảm bảo rằng bạn sẽ tìm thấy nó trong mọi nhà hàng mà bạn ghé thăm. Bạn sẽ tìm thấy nó trên đường phố, trong chợ, trong một nhà hàng giá rẻ, hoặc thậm chí trong các nhà hàng sang trọng nhất. Người Peru uống Chicha Morada thay cho nước.

Chicha Morada được làm bằng ngô tím được trồng ở vùng núi Andes. Trên thực tế, Peru có 55 giống ngô khác nhau. Chicha Morada là một thức uống ngọt nhẹ có vị như một loại nước nho. Một điều chắc chắn là nó chắc chắn có hương vị độc đáo của riêng nó.

Chicha Morada

14. Chicha de Jora

Món đồ uống ngon ở Peru này khá giống với Chicha Morada, Chicha de Jora được lên men và có nồng độ cồn. Jora là một loại ngô vàng được tìm thấy phổ biến ở vùng núi Andes.

Quá trình lên men rất giống với quá trình lên men của các loại bia theo phong cách châu Âu. Tuy nhiên, Chicha de Jora thường chỉ chứa khoảng 1-3% cồn.  Chicha de Jora được gọi là bia ngô của Peru.

Chicha de Jora

15. Mate de Coca, hay trà coca

Mate de Coca, hay trà coca, nó là một thức uống truyền thống có nguồn gốc từ Andes. Có những huyền thoại nhất định xung quanh lá coca và liệu chúng có thực sự chứa cocaine hay không. Câu trả lời là CÓ . Hàm lượng cocaine alkaloid trong lá coca nằm trong khoảng từ 0,5 đến 1% .

Lá coca được sử dụng để làm cocaine. Nhiều quốc gia như Canada và Hà Lan coi lá coca giống như cocaine! Và nếu bạn bay vào sân bay Singapore với lá coca, bạn có thể nhận một hình phạt rất nặng! Mặc dù số lượng thực tế trong lá coca rất nhỏ so với cocaine thực tế.

Mate de Coca

 

Lịch sử nói rằng lá coca được người Inca sử dụng để giúp xây dựng một số tàn tích như Machu Picchu của họ. Lá coca cung cấp cho họ năng lượng để làm việc trong nhiều giờ mỗi ngày và có thể ngăn chặn cơn đói.

Ngày nay, lá coca được sử dụng để cung cấp cho mọi người thêm một chút năng lượng. Chúng còn được gọi là cà phê Peru, lá Coca sẽ giúp bạn vượt qua thái say độ cao ở nhiều vùng của Peru. Và chắc chắn nhất là đừng đi lang thang ở Huaraz mà không có một vài lá coca bên mình.  

Còn rất nhiều món ăn ngon ở Peru khác nữa mà bạn nên  thưởng thức ngoài những món ngon đặc sản trên đây. Chắc chắn rằng Peru không chỉ là một điểm đến thú  vị mà còn có nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn và phong phú!

LinhPhan (dịch) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: livingoutlau