8 món ăn ngon trứ danh nhất định phải thử khi du lịch Ninh Bình

List 8 món ngon Ninh Bình du khách nên thử

1. Cơm cháy

Cơm cháy có thể nói là đặc sản nổi tiếng nhất của Ninh Bình và không bao giờ nằm ngoài danh sách món ngon Ninh Bình mà du khách nên thử. Cơm cháy do một người tại đây sáng tạo ra và được lưu giữ, phát triển cho tới nay. Một món ăn mộc mạc, thể hiện sự khéo léo của bàn tay con người, đặc biệt từ cách chiên cho đến phần nước sốt đi kèm. Hạt cơm nở đều, giòn tan, chấm vào nước sốt đặc quánh, hương vị thơm ngon, bùi béo ăn nhiều cũng không ngán. Cơm cháy Ninh Bình qua thời gian trở thành thương hiệu và được lưu truyền cả trăm năm nay, trở thành đặc sản của vùng đất cố đô.

2. Thịt dê

Thịt dê núi là một trong những món sản vật ngon của đất Ninh Bình. Dê núi Ninh Bình có đặc trưng săn chắc, ít mỡ và có vị thơm bởi được chăn thả trên các khu vực núi đá và ăn cỏ, thảo dược từ trên núi. Mặc dù là chế biến theo cách nào: tái dê, dê hấp, nhựa mận, dê nướng, nem dê... đều giữ được vị ngọt mềm đặc trưng, thêm vào đó mang ăn kèm các loại rau trên núi, nhấm nháp cùng rượu Kim Sơn, rượu cần Nho Quan và cơm cháy Ninh Bình mang lại hương vị khó có thể chối từ.

3. Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến là một đặc sản của vùng Nho Quan - Ninh Bình. Xôi được nấu từ trứng của loài kiến nâu, có nhiều ở vùng núi đá vôi lởm chởm thuộc huyện Nho Quan, vừa béo ngậy lại nhiều đạm. Trứng kiến lấy về đem đãi thật sạch, để ráo, tẩm ướp rồi đem phi với hành khô và mỡ gà cho đến lúc vừa chín tới và dậy mùi thơm. Sau đó, gói phần trứng kiến vào trong lá chuối rồi đặt vào chõ xôi. Khi chín trứng kiến có mùi thơm thoang thoảng, ăn béo bùi, quyện cùng những miếng xôi dẻo và hành phi thơm lừng là món ăn đặc biệt sẽ khiến du khách nhớ mãi. Mùa trứng kiến không dài, thường diễn ra vào khoảng tháng 2 âm lịch nên chỉ những vị khách đến Ninh Bình thời gian này thì mới có thể thưởng thức món ăn lạ miệng trên đất cố đô.

4. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Ở Ninh Bình, bạn có thể thưởng thức gỏi cá nhệch ở nhiều nơi nhưng ngon nhất phải kể đến huyện Kim Sơn. Cá nhệch cùng họ với lươn, khi bắt về làm gỏi phải còn tươi ngon, sau khi trải qua quá trình sơ chế, mang tẩm ướp cùng gạo nếp rang. Miếng gỏi được cuốn cùng nhiều loại rau như lá sung, lá ổi, lá đinh lăng, lá lộc vừng, lá mơ, khế chua, lá vọng cách... thêm vài hạt muối trắng, lát ớt tươi; cuộn lại chấm vào bát nước thơm mùi dấm, gừng, tiêu, ớt, sả đưa vào miệng cảm nhận vị ngon khó tả, không lạ khi đây là một trong những món đặc sản của đất Ninh Bình.

5. Ốc núi

Ốc núi sống trong hang đá, thường xuất hiện tại khu vực núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan, Hoa Lư. Tới Ninh Bình vào thời điểm mùa mưa tới (khoảng tháng 4 - tháng 8 hàng năm) du khách mới có cơ hội thưởng thức món ăn này. Thịt ốc núi đặc trưng bởi độ dai, giòn, ngọt lại thơm mùi thuốc bắc. Ốc dù chế biến bằng cách hấp gừng, xào sả ớt, trộn gỏi... thì đều thơm ngon hấp dẫn.

6. Miến lươn

Miến lươn là món ngon nổi bật ở Ninh Bình mặc dù cũng chế biến từ miến và lươn như các nơi khác. Điểm đặc biệt của bát miến lươn Ninh Bình là nước dùng chế từ xương lươn và xương ống ninh thật kỹ nên khi ăn cảm nhận rõ vị đậm đà và béo tự nhiên, thịt lươn lại được rim theo công thức riêng nên khi ăn thấy vừa thơm lại béo ngọt mà không hề có mùi tanh. Bát miến lươn mang ra nước dùng có màu nâu đậm, đặc sánh vô cùng ngon mắt, đậm miệng; ăn một lần nhớ mãi.

7. Gà ri Cúc Phương

Gà ri Cúc Phương là loài vật nuôi đặc sản của huyện Nho Quan được nuôi ở vùng rừng núi Cúc Phương. Nhờ đặc điểm khí hậu và điều kiện tự nhiên phù hợp nên thịt gà ở đây thơm ngon, rất được ưa chuộng. Bất kể vị khách nào khi khám phá vườn quốc gia Cúc Phương cũng đều muốn thưởng thức một bữa gà ngon Ninh Bình.

8. Cá chuối nướng Vân Long

Đầm Vân Long không chỉ là một địa điểm sống ảo thu hút khách du lịch mà còn là nơi có món đặc sản quý - cá chuối nướng đầm Vân Long. Cá chuối ở đây có thân hình to, tròn; thịt cá chắc, ngọt. Sau khi bắt cá lên người ta chỉ làm sạch ruột rồi nướng chứ không tẩm ướp vì sợ làm mất đi mùi vị nguyên bản của món ăn. Cá ngon nhất là nướng ngay sau khi vừa bắt được, khi thưởng thức chấm cùng nước chấm hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm. Món cá chuối nướng Vân Long là một đặc sắc ẩm thực của vùng đất phía bắc Gia Viễn.

Trên đây là 8 món ngon Ninh Bình nổi bật nhất. Khi có cơ hội một lần tới đất cố đô, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những vị ngon dân dã nhưng không kém phần đặc sắc.

Chang (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet