Đặc sản cá lóc nướng trui Cà Mau ăn một lần là ghiền!

Độc lạ tên gọi “cá lóc nướng trui”

Vùng Đất Mũi Cà Mau thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long trù phú thích hợp để phát triển nghề nuôi trồng thuỷ hải sản, trong đó có các món ăn từ cá. Món cá lóc nướng trui Cà Mau được được chế biến với hương vị đặc trưng vùng quê Nam Bộ. Sở dĩ được gọi là "cá lóc nướng trui", vì cá được ủ trong đụn rơm và khi nướng sẽ cắm đầu cá xuống dưới và đuôi hướng lên trên.

Cá lóc nướng trui món ăn nổi tiếng Cà Mau. Ảnh: wiki-travel

Thưởng thức đặc sản cá lóc nướng trui Cà Mau

Món cá lóc nướng trui Cà Mau không chỉ ngon, mà còn rất nổi tiếng ở vùng Nam Bộ với cách chế biến độc đáo nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có. Đặc biệt là, cá phải được nướng bằng rơm thì thịt cá mới thơm và ngon nhất. Nguyên liệu làm món cá lóc là loại cá đồng được đánh bắt vào mùa khô dưới đìa hoặc ao. Cá có trọng lượng khoảng 400 - 500g là ngon nhất. Sau khi sơ chế sạch sẽ cá được xiên trong que tre còn tươi từ đầu tới miệng và phủ kín rơm rồi đốt lên nướng. 

Cá lóc đồng được sơ chế sạch sẽ và xiên với que để nướng. Ảnh: thamhiemmekong

Nghe thì có vẻ rất đơn giản, nhưng để có món cá lóc nướng trui Cà Mau ngon chuẩn vị là cả một bí quyết của người dân Đất Mũi. Cụ thể là phải cho đủ lượng rơm để cá vừa chín tới, vì nếu chín quá thịt sẽ bị khô và không ngọt. Còn nếu cá lóc nướng chưa đủ độ chín sẽ tanh và bị nhão. Nếu rơm quá nhiều thịt cá dễ bị cháy, còn nếu rơm quá ít sẽ khiến phần đầu cá bị sống và đuôi khét ăn sẽ không ngon. 

Cá lóc được nướng cùng với rơm cho đủ độ chín. Ảnh: taucaotoc

Khi rơm cháy hết sẽ lấy cá ra và dùng dao cạo sạch lớp vảy bên ngoài. Thưởng thức món cá lóc nướng trui khi còn nóng và bày cá ra tàu lá chuối. Phần ngon nhất của món cá lóc nướng trui Cà Mau đó chính là bộ lòng hay còn gọi là ruột cá. Phần ruột cá được sơ chế sạch sẽ, khi thưởng thức có vị đắng nhẹ của mật càng ăn càng nghiền.

Cá lóc nướng chín sẽ bày ra tàu lá chuối xanh. Ảnh: Quỳnh Mai

Thưởng thức món cá lóc nướng trui không thể thiếu được bún, bánh tráng, rau thơm, hẹ sống, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khóm. Đặc biệt là nước chấm mắm me hoặc nước mắm chua ngọt pha với hành, tỏi và chanh. Khi thưởng thức lấy bánh tráng ra cho ít bún, thịt cá, rau sống các loại cuộn tròn và chấm với nước chấm. Vị chua của hẹ, vị chát của chuối, vị cay của hẹ, vị bùi của thịt cá và vị thanh mát của các loại rau sống cộng với vị cay nồng của rượu ngon đến khó tả.

Cạo sạch vảy cá lóc và bày ra đĩa để thưởng thức. Ảnh: mia

Thưởng thức cá lóc nướng trui với muối chấm dân dã. Ảnh: baotravinh

Để thưởng thức món cá lóc nướng trui ngon không thể thiếu được rượu. Ảnh: taucaotoc

Địa chỉ ăn cá lóc nướng trui ngon nhất ở Cà Mau

Cá lóc nướng trui Cà Mau là món ăn dân dã, vì vậy bạn có thể thấy người dân xứ Đất Mũi thưởng thức món ăn này trong bữa cơm hàng ngày. Hoặc thậm chí, khi đi làm đồng tranh thủ nướng ăn trưa để quá giang buổi chiều. Cá lóc nướng trui cũng là món ăn quen thuộc tại các nhà hàng từ bình dân tới sang trọng ở Cà Mau. Để thưởng thức cá lóc nướng trui ngon nhất ở Cà Mau, bạn có thể tham khảo địa chỉ sau:

Quán Nam Đào

- Địa chỉ: Số 231 Phan Ngọc Hiển, Phường 9, Tp. Cà Mau

- Thời gian mở cửa: 14h - 22h

- Giá tham khảo: 50.000 - 100.000đ

Quán Nam Đào là địa chỉ ăn cá lóc nướng trui ngon nổi tiếng ở Cà Mau được người dân địa phương và du khách yêu thích. Quán có không gian rộng rãi và sạch sẽ. Món tủ của quán là cá lóc nướng trui với nguyên liệu 100% là cá lóc đồng được thu mua từ miền Tây. Cá được tẩm ướp đậm đà và có nhiều đồ ăn kèm rất ngon, giá cả lại hợp lý chỉ 90.000đ/phần. 

Điều đặc biệt là quán phục vụ tới 6 loại nước chấm ăn kèm bánh tráng như: Mắm nêm cá cơm gia truyền, mắm me, tương ớt, tương đen, xí muội và nước mắm chua ngọt. Tùy theo từng khẩu vị mà bạn hãy chọn cho mình loại nước chấm ngon nhất để ăn kèm với bánh tráng. 

Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Bún đậu nóng, ốc nhồi thịt nấm, chả giò tôm, khô mực chiên tiêu, vũ nữ chân dài thứ thiệt… cùng các loại đồ uống giá chỉ từ 5.000đ/chai.

Địa chỉ ăn cá lóc nướng trui ngon nhất ở Cà Mau. Ảnh: thamhiemmekong

Quán 126 

- Địa chỉ: 126 đường Phan Ngọc Hiển, Phường 9, Thành phố Cà Mau

- Thời gian mở cửa: 10h - 22h30

- Giá tham khảo: 55.000 - 90.000đ

Địa chỉ tiếp theo để thưởng thức cá lóc nướng trui ngon ở Cà Mau phải kể tới quán ở số 126 đường Phan Ngọc Hiển, thuộc phường 9. Mẹt cá lóc nướng trui tại quán chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi. Cá lóc siêu to được nướng vàng ươm và thơm nức. Xung quanh là các loại rau đặc sản miền Tây, bún, bánh tráng cuốn siêu nhiều. Nước chấm ăn kèm thì ngon thôi rồi, đậm đà và thơm ngon. 

Đến với quán 126 ngoài món cá lóc, thực khách có thể gọi thêm hàu nướng mỡ hành, ốc hấp rất ngon và nổi tiếng tại quán.

Nếu có dịp ghé thăm xứ Đất Mũi nhất định phải thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau một lần để cảm nhận hương vị, đó chính là câu nói của nhiều du khách truyền tai nhau khi có dịp du lịch Cà Mau.

Phương Nga (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet