Gợi ý những hàng gân kiệu bóp ở Huế ngon 'nhức răng' trót thử là mê mệt

Du lịch xứ Huế, khi dạo quanh các con phố tấp nập, nhất là các cung đường ẩm thực, sẽ không khó để bắt gặp những chiếc xe đẩy bán gân kiệu nằm ở hai bên đường. Đây là một trong những món ăn đặc sản, thể hiện nét văn hóa rất riêng của ẩm thực xứ Huế. Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu gần gũi, nhưng với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ đã tạo nên một món ăn đặc sản với hương vị vô cùng đặc biệt, hấp dẫn thực khách phương xa. Có lẽ chính bởi vậy, mà các hàng gân kiệu bóp ở Huế vẫn luôn là địa chỉ ẩm thực hấp dẫn với thực khách và món ăn này cũng trở thành một phần nổi bật của văn hóa ẩm thực Huế.

Bỏ túi các hàng gân kiệu bóp ở Huế chất lượng để trải nghiệm

1. Gân kiệu 44 Trần Phú

Đây là một trong các hàng gân kiệu bóp ở Huế nổi tiếng nhất. Nếu như thường xuyên theo dõi các diễn đàn ẩm thực ở Huế thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các bài review về quán gân kiệu này. Gọi là quán nhưng thực chất đây chỉ là một chiếc xe đẩy bán gân kiệu nằm ở đầu hẻm Kiệt 44 đường Trần Phú. Dù không có không gian ngồi lại nhưng quán rất đông, tấp nập khách đến từ khi mở quán đến khi hết hàng.

Gân kiệu ở đây nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn và cách chế biến sạch sẽ, vệ sinh, được lòng nhiều thực khách. Trên xe bày bán đủ mọi topping cho món gân kiệu, từ lòng, gan, gân đến những miếng kiệu tươi xanh và các loại nước sốt gia vị phong phú. Những miếng gân bò, lá sách hay má bò được luộc chín tới kết hợp với kiệu lá muối chua và các loại rau thơm, gia vị đã tạo nên một món ăn đặc sản với hương vị khó quên. Điểm nhấn ở hàng gân kiệu này chính là các loại nước sốt trộn. Tất cả đều được pha chế theo công thức riêng nên món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, một chút cay cay hòa quyện với các loại topping vô cùng hấp dẫn. Giá một phần gân kiệu ở đây dao động từ 30.000đ. Tuy nhiên, thực khách có thể gọi các phần nguyên liệu với giá khác nhau tùy thuộc nhu cầu.

Gân kiệu bóp ở số 44 đường Trần Phú nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn. Ảnh: ST

Địa chỉ: 44 Trần Phú, phường Phước Vĩnh, Thừa Thiên Huế 

Mở cửa: 16h-22h

2. Gân kiệu 18 Đào Duy Từ

Vi vu ở bờ Bắc sông Hương, nếu như thèm đặc sản gân kiệu Huế nổi tiếng thì bạn có thể ghé xe hàng ở địa chỉ số 18 đường Đào Duy Từ. Đây là một trong những quán gân kiệu ở Huế được người dân địa phương rất ưa chuộng bởi món ăn thơm ngon, hấp dẫn và nguyên liệu tươi mới. Theo chia sẻ của chủ quán thì hầu hết các nguyên liệu đều được lấy từ lò của nhà nên đảm bảo nguồn gốc và chất lượng vệ sinh.

Cũng trên chiếc xe đẩy quen thuộc, ở đây bạn có thể lựa chọn rất nhiều loại topping khác nhau để thưởng thức. Ngoài các nguyên liệu kinh điển là gân bò và kiệu xanh muối chua, thì quán còn có các loại lòng heo, lòng bò, dồi trường, cuống họng, lưỡi, cuống đuôi... Tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn các loại topping khác nhau để trộn, kết hợp với rau, hành tây, rau húng và nước sốt. Gân kiệu ở đây được bán theo phần với giá từ 30 đến 50.000đ tùy thực khách gọi. Quán không có chỗ ngồi lại nên chủ yếu là khách mua mang đi.

Các nguyên liệu làm gân kiệu được bày biện bắt mắt . Ảnh: ST

Địa chỉ: 18 đường Đào Duy Từ, phường Đông Ba, Thừa Thiên Huế. 

Mở cửa: 15h30-21h

3. Gân kiệu Chị Thanh

Hàng gân kiệu bóp ở Huế chị Thanh đã có lịch sử 15 năm nên với người dân địa phương thì đây là địa chỉ ẩm thực đã quá quen thuộc. Quán tọa lạc trên cung đường Bà Triệu, ở vị trí tương đối dễ tìm, không gian nằm trên vỉa hè. Đến với hàng gân kiệu chị Thanh, du khách sẽ vô cùng ấn tượng với các nguyên liệu làm gân kiệu đa dạng được bày trên xe hàng.

Kiệu ở đây rất tươi, có vị chua vừa phải, đặc biệt kiệu dù đã được muối nhưng vẫn có được độ giòn nhất định. Gân bò và các loại topping cũng được sơ chế rất sạch sẽ. Thực khách đến có thể thoải mái gọi theo sở thích. Nước sốt trộn gân kiệu của quán cũng được nêm nếm theo công thức riêng. Chính vì vậy, phần gân kiệu lúc nào cũng rất hài hòa giữa các vị mặn, ngọt, chua, cay. Ngoài món gân kiệu bóp hấp dẫn thì quán còn có món chả kiệu dưa chua cũng rất cuốn.

Nguyên liệu tươi ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: ST

Địa chỉ: 23 Bà Triệu, phường Phú Hội, Thừa Thiên Huế. 

Mở cửa: 16h-20h.
 

4. Quán Hồng

Nếu như muốn thưởng thức món gân kiệu Huế với hương vị đặc trưng của địa phương thì quán Hồng là một trong những gợi ý bạn không nên bỏ lỡ. Quán này tọa lạc trên đường Hồ Đắc Di, ngay mặt tiền đường với xe hàng rất nổi bật nên bạn có thể dễ dàng tìm đến.

Tầm khoảng đầu giờ chiều là thực khách đã có thể ghé hàng gân kiệu bóp ở Huế này và thưởng thức món ăn đặc sản trứ danh. Quán sẽ bày các nguyên liệu để chế biến món ăn trên xe như tai bò, gân bò, mui, dưa kiệu, lòng, sung, rau thơm... Khi thực khách gọi món thì chủ quán mới bắt đầu thái thịt và gắp dưa kiệu trộn cùng với nước sốt gồm tỏi, gừng, ruốc, nước mắm, sa tế. Tất cả đều được bóp rất thấm tháp, hòa quyện. Giá một phần gân kiệu ở quán này cũng chỉ từ 30.000đ đến 50.000đ.

Phần gân kiệu bóp chất lượng ở quán Hồng. Ảnh: Huefood

Địa chỉ: Đường Hồ Đắc Di, phường An Cựu, Thừa Thiên Huế. 

Mở cửa: Mở từ chiều đến hết hàng

5. Gân Kiệu

Hàng gân kiệu ở Huế tại số 31 đường Chu Văn An là địa chỉ quen thuộc của nhiều người Huế, đặc biệt với các bạn học sinh, sinh viên ở cố đô thì đây là một trong những hàng ăn vặt khá quen thuộc. Hàng gân kiệu bóp ở Huế này nổi tiếng bởi hương vị đậm đà, giòn ngon nhờ cách chế biến rất riêng.

Vẫn là các nguyên liệu quen thuộc cho món gân kiệu gồm gân bò, dưa kiệu, lòng, mép bò... Qua bàn tay chế biến tài tình đã trở thành một món ăn với hương vị đậm đà, hấp dẫn, khó quên. Ghé quán ăn này, ngoài món gân kiệu thì du khách còn có thể thưởng thức nhiều món ăn vặt khác như nem chua rán, món chè, bánh tráng trộn...

Dĩa gân kiệu hấp dẫn khiến thực khách không nỡ chối từ. Ảnh: Huế Review

Mở cửa: Cả Ngày.

6. Gân Kiệu Nhất Huế

Nằm bên trong một con hẻm nhỏ, quán gân kiệu Nhất Huế cũng là một trong những gợi ý hấp dẫn nếu như bạn muốn thưởng thức đặc sản gân kiệu bóp. Gân kiệu ở đây gây nghiện với thực khách bởi hương vị hấp dẫn và đặc trưng, hoàn toàn khác biệt so với những quán gân kiệu khác. Cũng chính vì thế mà nơi đây được nhiều người ưa thích. Món gân kiệu của quán được làm rất công phu. Các nguyên liệu đều được sơ chế sạch sẽ và luộc trước khi chế biến. Nước sốt được làm kỳ công từ nhiều nguyên liệu, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Địa chỉ: Số 7/42 đường Thanh Hải, Phường Thủy Xuân, Thừa Thiên Huế. 

7. Lâm Gân Kiệu

Với những ai ưa thích ghé các hàng gân kiệu bóp ở Huế để thưởng thức đặc sản trứ danh thì hẳn rằng quán Lâm Gân Kiệu là một địa điểm khá quen thuộc. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc, nhưng tại quán Lâm Gân Kiệu, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, độ cay vừa phải, độ chua giòn, thấm tháp. Ngoài gân kiệu thì khi đến đây, thực khách còn có thể thưởng thức nhiều món ăn vặt khác như bánh bột lọc, bánh ram ít hay món nem lụi cũng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu phong phú, nước sốt đậm đà khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Ảnh: eatingwithchangchang

Địa chỉ: 38 Hải Triều, phường An Cựu, Thừa Thiên Huế. 

8. Gân kiệu bóp Yết Kiêu

Đây cũng là một trong những hàng gân kiệu bóp ở Huế rất chất lượng. Quán tọa lạc ngay góc đường Yết Kiêu và Trần Nguyên Đán, thường bán từ chiều cho đến 9 giờ tối hằng ngày.

Ở đây, các nguyên liệu cũng được bày biện rất chỉnh chu và ngon mắt. Thành phần của món rất đa dạng, bao gồm gân, dạ dày, tim... đã được luộc vừa chín tới, trộn với các gia vị đặc trưng của món gân kiệu bóp Huế như dưa kiệu, xoài xắt sợi, rau răm, hành tây, ớt. Những miếng gân kiệu chua ngọt hài hòa kết hợp với gân giòn giòn, lòng thơm béo và đậu phộng ăn rất cuốn. Một phần gân kiệu bóp ở đây có giá từ 50.000đ, tương đối bình dân.

Địa chỉ: Góc đường Yết Kiêu và Trần Nguyên Đán, phường Thuận Hóa, Thừa Thiên Huế.
 

Không phải là các quán xá cầu kỳ, sang trọng, các hàng gân kiệu bóp ở Huế hầu hết đều là những hàng quán bình dân, đơn giản nhưng món ăn lại vô cùng hấp dẫn. Với nhiều người, muốn ăn gân kiệu bóp ngon chuẩn vị thì chỉ có đến cố đô mới cảm nhận rõ được hương vị ngon, đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Cũng chính vì thế, đây đã trở thành một trong những món ăn mang đặc trưng rất riêng, tạo nên sự đa sắc trên bản đồ ẩm thực Huế.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet