Khám phá những món ăn truyền thống của Luang Pha Băng

Là một di sản thế giới của UNESCO thuộc Lào, Luang Pha Băng sở hữu rất nhiều ngôi đền (wats) và đền thờ cổ kính, các tòa nhà thuộc địa Pháp, dấu ấn lịch sử và những giá trị đã tạo nên một vùng đất văn hóa ấn tượng.

Tour du lịch ẩm thực khám phá những món ăn trứ danh của Luang Pha Băng

Tuy nhiên những điểm nóng du lịch này ở Lào không phải là tất cả những gì nói về vùng đất cổ kính nhất Đông Nam Á. Nếu bạn là người lần đầu đi du lịch Lào thì hãy đến với những vùng đất rộng lớn, những con đường sầm uất và chợ đêm sôi động ở Luang Pha Băng, bạn chắc chắn sẽ bị choáng bởi sự đa dạng của những món ăn địa phương tuyệt vời. Hầu hết các món ăn truyền thống của Luang Pha Băng đều mang hương vị cực kì ngon và để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của Lào, có một số món ăn phải được đưa vào danh sách những món ăn của Luang Pha Băng du khách nhất định phải thưởng thức.

Nếu bạn không có ý tưởng về những danh sách những món ăn bạn nên thử trong các tour du lịch tại Luang Pha Băng thì hãy tham khảo những đề xuất của chúng tôi về các món ăn truyền thống của Luang Pha Băng.

Những món ăn truyền thống của Luang Pha Băng

Gạo nếp với Khai Pen hoặc Chow Bong

Gạo nếp thường ăn cùng với Khai Pen hoặc Chow Bong

Nếu như Việt Nam của chúng ta tự hào với món phở làm nên tinh hoa ẩm thực Việt, Nhật Bản có Sushi sánh ngang tầm quốc tế và Trung Quốc có những chiếc tiểu long bao bọc thịt béo ngậy thì Lào có món xôi làm từ gạo nếp. Mặc dù ẩm thực của Lào rất khác nhau giữa các vùng, nhưng bất cứ nơi nào bạn đến ở Lào, bạn sẽ có thể tìm thấy các món ăn làm bằng gạo nếp. Loại thực phẩm chủ yếu này được người dân nơi đây tận dụng để làm ra những món ăn mang đậm văn hóa dân tộc của một quốc gia nông nghiệp. 

Người Lào thích ăn xôi với các món xào

Không giống như người Hàn Quốc ăn xôi ngọt với trái cây, các loại hạt và mật ong (yaksik), người Ấn Độ thích gạo nếp trộn cùng với cà ri và nước sốt, hoặc Nhật Bản, gạo nếp được giã nhỏ để làm bánh mochi hoặc bánh gạo thì người Lào thích ăn xôi với các món xào. Nếu bạn là một fan hâm mộ của gạo nếp, đừng ngần ngại cầm một nắm xôi nếp bằng tay trái và thưởng thức nó bằng Khai Pen (cỏ dại giòn của Lào) hoặc chow bong (tương ớt).

Khao Piak Sen - phở truyền thống của Lào

Khao Piak Sen - phở truyền thống của Lào

Khao Piak Sen hay còn được gọi với nhiều tên gọi khác là Khao Piak hoặc Ka'piek là món ăn truyền thống của Luang Pha Băng. Đây là một loại phở có phần khá giống với phở của Việt Nam, nhưng nước dùng được làm đơn giản hơn, phần Mỳ cũng được làm theo cách khác đi từ bột gạo và bột sắn, và một vài loại thảo mộc. Nếu du lịch Lào bạn đã từng được thưởng thức món mỳ Assam Laksa, thì mỳ của Khao Piak Sen có phần dai hơn một chút. Có lẽ vì thế, mà người ta còn gọi mỳ này là mỳ dai.

Họ chỉ dùng xương heo hoặc thịt gà để luộc hoặc ninh lấy nước dùng

 

Xem thêm tour du lịch vòng quanh xứ sở Triệu Voi trong năm 2019 với nhiều mức giá ưu đãi

 

Đặc biệt về khâu nước dùng, họ chỉ dùng xương heo hoặc thịt gà để luộc hoặc ninh lấy nước dùng mà thôi, Ngoài các gia vị thiết yếu như muối, đường thì họ không hề cho thêm các gia vị khác như hồi hương, quế, hành khô nướng vào để tăng thêm mùi thơm cho nước dùng mà giữ nguyên nước dùng như vậy để có độ béo và ngọt nhất định.
Món ăn này có thể tìm thấy ở hầu khắp các của hàng, từ cửa hàng cao cấp cho đến những quán hàng rong. Tuy nhiên, món ăn này vẫn thường được biết đến như một món ăn đường phố nổi tiếng nên du lịch lào có dịp thưởng thức hãy chọn một quán hè phố để thưởng thức món này theo cách bình dân và thực nhất.

Khao Poon - súp miến truyền thống của Lào

Khao Poon - súp miến truyền thống của Lào

Khao Poon là một trong những món ăn truyền thống Luang Pha Băng dễ ăn nhất với sợi miến tròn, súp cà ri dừa cá, và các loại rau thơm xắt nhỏ như lá bạc hà, hẹ, rau mùi, hành lá và một vài miếng đậu. Một loại nước dùng ăn kèm với Khao Poon có vị cay gây nghiện kết hợp với cá, thịt lợn, thịt gà hòa quyệt trong cùng một bát súp miến dinh dưỡng. 

Món súp miến truyền thống này rất phổ biến ở Luang Pha Băng

Món súp miến truyền thống này rất phổ biến ở Luang Pha Băng đến nỗi các nhà hàng năm sao cũng có thực đơn giống với các quầy hàng trên đường phố. Cho dù bạn đang dùng bữa tại một nhà hàng thời thượng hay dừng lại để gọi món tại bất kỳ quán mì ven đường nào bạn thấy, hầu như Khao Poon ở đây trên Luang Pha Băng cũng đều có mùi vị giống nhau như thế.

Khao Soi - Mì độc đáo ở Luang Pha Băng

Khao Soi - Mì độc đáo ở Luang Pha Băng

Ẩm thực của Lào chiếm chọn tình cảm những những vị khách khó tình bởi sự đơn giản trong từng khâu làm ra của nó. Nhiều món ngon cũng có thể được thực hiện ngay bên đường như trong một nhà hàng cao cấp. Trong số đó, khao soi là một món ăn dễ ăn để nạp năng lượng của bạn sau khi tham quan một số ngôi đền ở đây.

Bạn phải tìm đến một nơi gọi là Pho Wat Sen (gần chùa Wat Sen) để thưởng thức món mì này

Bạn phải tìm đến một nơi gọi là Pho Wat Sen (gần chùa Wat Sen) để thưởng thức một bát mì gạo cắt bằng tay tươi cùng nước dùng thịt lợn trong suốt, đây được coi là một trong những món ăn đầu tiên trong bất kỳ chuyến đi ẩm thực nào đến Luang Pha Băng. Một bát mì đặc trưng của Luang Pha Băng được phủ lên trên bằng cà chua, một loại thịt ba chỉ băm nhỏ và ớt. Và hương vị đậm đà của món ăn ngon miệng này được tăng thêm bởi chút tương đậu nành lên men và nước cốt chanh.

Laap - một món ăn truyền thống của Lào

Laap - một món ăn truyền thống của Lào

Một món ăn xuất hiện vào nhiều thời điểm khác nhau trong ngày được phục vụ với một đĩa rau sống và xôi, laap là bữa ăn hoàn hảo trong các chuyến du lịch trong ngày tại thành phố Luang Pha Băng của bạn. Laap là một món salad truyền thống với nước dùng thịt cay (thịt băm, thịt gà, hoặc vịt), có hương vị chanh, tỏi, nước mắm, lá bạc hà, hành lá và hạt gạo nướng. Nghe có vẻ không nhiều, nhưng laap mang lại nhiều hương vị ngọt, chua, cay và mặn, làm cho nó trở thành một món ăn Lào yêu thích.

Laap mang lại nhiều hương vị ngọt, chua, cay và mặn

So với món thịt nướng của người Tác-ta hay bít tết Cerviche (Mexico), lạp của người Lào cũng không kém phần hấp dẫn. Trong các bữa tiệc lớn, có nhiều du khách sang trọng thì lạp là món ăn luôn có mặt và mang lại rất nhiều ý nghĩa cho mọi người. Không nổi bật và quá đặc sắc nhưng các món ăn nơi đây vẫn mang một hương vị rất đặc trưng và riêng. Nó không chỉ là món ăn mà ẩn chứa trong đó là cả một kho tàng văn hóa từ lâu đời của người Lào được lưu truyền từ đời này sang đời khác.

Với những gợi ý của chúng tôi về những gì nên ăn trong các chuyến du lịch trong ngày tại thành phố Luang Pha Băng của bạn, hy vọng rằng bạn có thể biến giấc mơ của mình thành hiện thực: Trải nghiệm điều tốt nhất tại một thành phố yêu thích nhất trong các nước Đông Nam Á một ngày để thưởng thức tất cả các món ăn say mê này.

Oanh Kim (dịch)

Nguồn: www.adventurelaos.com