Khám phá những nét đặc trưng của ẩm thực Lào

So với những đất nước có tiếng về du lịch ở Đông Nam Á như Thái Lan, Campuchia thì Lào - quốc gia không giáp biển này thường ít thu hút khách du lịch hơn. Những hòn đảo trên sông Mekong, những khu vườn trên mây hay những ngôi đền cổ dường như là đặc trưng về du lịch của đất nước này. Cùng với đó đặc trưng của ẩm thực Lào cũng rất thú vị nhưng thường bị đánh giá thấp hơn so với những nước khác trong khu vực. Nếu một lần du lịch Lào bạn sẽ thay đổi hoàn toàn ý nghĩ bởi vì nơi đây bởi vì ẩm thực lào rất phong phú!

Các món ăn của ẩm thực Lào

Nét đặc trưng của ẩm thực Lào biểu thị qua sự đa dạng trong món ăn

Lào là một trong những quốc gia đa sắc tộc nhất trong khu vực. Đất nước này có những người H'mong sống ở vùng núi hẻo lánh ở phía bắc; các dân tộc Kahu và Alak ở phía nam; dân tộc Katang ở trung tâm đất nước và người Tai với một lịch sử thuộc địa mang ảnh hưởng của Pháp và Nhật Bản. Do đó Lào là một đất nước có những món ăn đa dạng nhất từ bánh baguettes tươi đến cá lên men và rất nhiều loại tương độc đáo.

Món ăn của Lào khá đa dạng

Món laap độc đáo của ẩm thực Lào

Laap là món ăn quốc gia của Lào nhưng cũng có thể nói  Laap Lào là một bản chuyển thể độc đáo của các món ăn tương tự được tìm thấy trên khắp Thái Lan, Việt Nam và Trung Quốc, nhưng nó lại có hương vị độc đáo và khác biệt.

Món Laap

Thịt trong món Laap luôn tươi và thường sống, laap là thịt băm trộn với nước mắm cùng với nhiều loại thảo mộc (thường là bạc hà, rau mùi, hành lá, ớt, v.v.). Thêm một ít nước cốt chanh và một ít bột nếp và bạn đã có một mon ăn tuyệt vời.

Laap là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Lào vì nó có cách đọc gần giống như “lộc” trong tiếng Lào, nên được xem là món ăn có ý nghĩa rất lớn trong đời sống ẩm thực của người dân nơi đây. Họ thường tặng cho nhau món Laap để cầu chúc bình an và may mắn trong ngày lễ Tết. 

Món nướng Sindat kiểu Lào tương tự thịt nướng Hàn Quốc

Sindat có phần giống như thịt nướng Hàn Quốc Các món nướng truyền thống của Lào thường được nướng trên bếp than và được bao quanh bởi một vành đầy nước sôi được sử dụng để đồng thời chần rau của bạn. Các món được nướng trên chiếc khay, toàn bộ vị ngọt của không mất đi mà chảy xuống nồi nước lẩu phía dưới cho thêm phần hấp dẫn.

Món nướng Sinda

Đó là một trong những đặc trưng của ẩm thực Lào tuyệt đỉnh. Tuy nhiên, điều tốt nhất về một món sindat là bạn được nhúng những miếng thịt vừa miệng vào nhiều loại nước chấm ngon. 

Nguyên liệu của món này phải thật tươi ngon, nước dùng đậm đà và mang hương vị rất riêng biệt mới đủ sức thuyết phục những thực khách khó tính. Bạn có thể vừa nướng thịt, lại vừa nhúng rau, không cần phải thay đổi lò mà vẫn có thể cùng lúc thưởng thức cả hai. 

Lào có những loại nước sốt hạng nhất

Ẩm thực Lào có rất nhiều gia vị khác nhau và Jaew là từ được dùng để chỉ tất cả các loại nước chấm, trong đó các thành phần chính là ớt thường, cá lên men, một số loại rau nướng (thường là cà tím hun khói) và thịt lợn hoặc trâu bò. Các loại sốt chấm ở lào bổ sung cho mọi thứ trên menu đồ ăn ở Lào. Jaew là một trải nghiệm hấp dẫn về ẩm thực mà bạn cần phải thử khi ở Lào. 

Mỗi đồ ăn có một loại nước sốt riêng

Món ăn cho bữa sáng ở Lào

Hầu hết các nước Đông Nam Á đều thích một món nước cho bữa ăn sáng ngon miệng , và khao piak sen - một món đặc trưng của ẩm thực Lào là một món ăn bạn phải thử vào buổi sáng ở Lào.

Món khao piak sen

Món ăn này này phải mất hàng giờ để chuẩn bị nhưng có thể tìm thấy ở hầu hết mọi góc phố. Giống như phở của Việt Nam được ăn với bánh phở thì ở Lào là loại bột mì gạo dày và cuộn bằng tay. Thêm nữa nước dùng rất sánh mịn ngần giống như nước sốt cũng là đặc trưng của món ăn này. Món ăn này cũng được thêm vào các loại thảo mộc của riêng bạn, hạt tiêu đỏ, mắm tôm và đậu phộng nghiền để có được hương vị đặc trưng.

Một món ăn sáng ở Lào

Món ăn Lào có ảnh hưởng bởi Pháp

Do lịch sử của nước Lào đã từng là thuộc địa của Pháp vì thế món ốc sên và bánh mì baguette ở đây được gọi là tres bien. Lào giành được độc lập từ Pháp vào năm 1953 nhưng ảnh hưởng của nó, đặc biệt là ở Viêng Chăn, vẫn có thể cảm nhận được. Thành phố Viêng Chăn là nơi tốt nhất nếu bạn muốn ăn một ít bơ, phô mai và tỏi với rất nhiều các quán cà phê và nhà hàng Pháp, có lẽ rất nhiều người sẽ thấy lạ lẫm với nét đặc trưng của ẩm thực Lào này.

Lào là nơi có bia đẳng cấp thế giới 

Tạp chí Time đã đặt tên cho món bia Lào là 'Bia ngon nhất châu Á', Bangkok Post đã đặt tên cho nó là 'Dom Perignon của châu Á'! Được làm từ các giống lúa bản địa, hoa bia Đức và lúa mạch mạch nha của Pháp, Bia Lao tự hào có tỷ lệ tác động của đồ uống có cồn đến cơ thể siêu thấp. Kể từ năm 1973, nhà máy điện bia này đã có mối quan hệ đối tác cùng có lợi với bia Carlsberg trong hơn bốn thập kỷ và là một loại đồ uống phải thử ở Lào.

Bia Lào

LinhPhan (dịch) - luhanhvietnam.com.vn

Nguồn: intrepidtravel