Top 10 món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng: Checklist siêu "mlem mlem"

Vũng Tàu không chỉ gây thương nhớ với biển xanh, nắng vàng mà còn khiến người ta xao xuyến bởi những món ăn đặc sản mang đậm phong vị của xứ biển. Chính vì thế mà khi đến với nơi này, danh sách các món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng luôn là điều được nhiều người quan tâm. Bởi khi trải nghiệm, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn được cảm nhận tinh túy của ẩm thực xứ biển.
 

Các món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng phải thử kẻo phí cả chuyến đi

1. Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt có ở nhiều nơi nhưng tại phố biển Vũng Tàu lại là một trong những món ăn đặc sản khiến thực khách mê mẩn bởi hương vị và cách chế biến rất riêng, không hề giống ở bất kỳ nơi nào khác.

Món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng này được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc với bột gạo, topping hải sản phong phú. Theo đó, phần vỏ bánh được làm rất mỏng, giữ nguyên màu trắng của bột gạo chứ không pha thêm màu vàng củ nghệ như bánh khọt ở những nơi khác.

Nhân bánh là hải sản bao gồm mực, tôm, bề bề, phía trên phủ thêm một lớp mỡ hành và bột tôm giúp cho hương vị bánh trở nên hấp dẫn hơn. Những chiếc bánh khọt với phần vỏ giòn, bên trong mềm, nhân đậm đà ăn kèm cùng cà rốt, đu đủ bào sợi cùng các loại rau sống như cải đắng, xà lách chấm với nước mắm chua ngọt là tròn vị.

Cắn những miếng bánh khọt Vũng Tàu, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, phần nhân mềm hải sản tươi rói kết hợp cùng hương vị tươi mát của các loại rau.

Bánh khọt Vũng Tàu là món ăn trứ danh được nhiều người ưa thích. Ảnh: @foodingwith_toki

Du khách có thể thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này ở nhiều nơi. Trong đó, một số quán bánh khọt ở Vũng Tàu nổi tiếng có thể tham khảo như quán bà Hai nằm ở số 42 đường Trần Đồng hay quán bánh khọt Cô Ba nằm ở số 1 đường Hoàng Hoa Thám.

2. Lẩu cá đuối

Lẩu cá đuối cũng là một trong những món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng. Loài cá này mặc dù không quá phổ biến ở vùng biển Việt Nam nhưng lại làm nên một đặc trưng rất riêng của ẩm thực Vũng Tàu.

Cá đuối có rất ít xương, xương chủ yếu nằm ở phần sống lưng và phần đầu. Các quán khi lấy cá thường trực tiếp lấy từ những khu chợ vào buổi sáng sớm, làm sạch, ướp đá.

Đến khi khách gọi món, cá đuối sẽ được sắp thành từng miếng to rồi bày trên đĩa, dọn cùng với bếp cồn và một nồi nước lẩu hâm nóng bên trong có măng và các topping phong phú. Khi thưởng thức, ăn đến đâu sẽ cho cá vào đến đó.

Thịt cá đuối khi được nấu chín rất săn, mùi béo đặc trưng, phần xương khá mềm như sụn rất hấp dẫn. Các loại rau dùng kèm với lẩu cá đuối cũng khá phong phú như rau muống, bạc hà, rau chuối. Vị lẩu đậm đà kết hợp với vị chua của măng rừng, vị thơm giòn của cá khiến thực khách vô cùng mê mẩn.

Lẩu cá đuối với những miếng cá tom, mềm, sương giòn như sụn có hương vị rất độc đáo. Ảnh: @ppt96.

Vì là một món ăn đặc sản rất nổi tiếng nên ở Vũng Tàu không thiếu quán bán lẩu cá đuối ngon. Một số quán gợi ý bạn có thể tham khảo như lẩu cá đuối Hoàng Minh ở số 44 đường Trương Công Định, lẩu cá đuối Bảy Lượm ở số 37 đường Nguyễn Trường Tộ. Giá bán từ 150.000 VND đến 300.000 VND một nồi.

3. Mì Thảy

Chỉ cần nghe tên gọi, hẳn rằng nhiều người sẽ cảm thấy rất tò mò với món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng này. Mì thảy là một món mì được làm theo kiểu của người Hoa.

Sợi mì làm từ bột mì và trứng gà nên có được độ dai béo thơm rất vừa vặn. Nước dùng mì là phần nước dùng được ninh từ xương và hầm đến khi nước trong veo, không thấy váng mỡ, vị đậm đà ngọt thanh.

Sở dĩ món ăn có tên gọi là mì thảy bởi thực khách khi đến quán có thể chứng kiến những màn thảy mì rất điệu nghệ của chủ quán. Người ta sẽ không ém mì xuống mà dùng một chiêu thức rất đặc biệt là thảy những phắt mì lên cao.

Khi trụng mì, chủ quán vừa trụng vừa thảy lên không trung, độ cao có thể lên tới 1,5m nhìn rất điệu nghệ. Sau đó mới đón mì rơi xuống bằng chiếc vợt rồi tiếp tục thảy cho ráo nước, sau đó mới cho vào tô và xếp topping cùng với chan nước dùng.

Mì thảy có hương vị đặc trưng của món ăn người Hoa. Ảnh: @selena_nu

Địa chỉ ăn mì thảy ở Vũng Tàu nổi tiếng nhất là quán mì thảy Nghiệp Ký ở số 125 đường Ba Cu. Một bát mì ở đây dao động từ 30.000 VND đến 55.000 VND.

4. Hàu Phước Hải

Cách trung tâm Vũng Tàu 1 giờ di chuyển, vùng biển Phước Hải vẫn luôn là một tọa độ hấp dẫn đối với du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên ấn tượng và đặc biệt là ẩm thực hấp dẫn, trong đó hàu sữa nổi lên như là một món ăn không thể bỏ qua.

Mặc dù hàu sữa không phải là loại hải sản hiếm và rất phổ biến ở bất kỳ vùng biển nào tại Việt Nam, thế nhưng những con hàu sữa ở vùng biển Phước Hải lại vô cùng hấp dẫn trong mắt nhiều tín đồ ẩm thực bởi hương vị độc đáo. Dường như việc thưởng thức hàu sữa ở Phước Hải đã trở thành một trong những nét văn hóa riêng. Những con hàu với hai lớp vỏ bên ngoài xù xì, phần thịt bên trong trắng ngon lành và béo ngậy luôn khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng phải thèm thuồng.

Ở dọc các tuyến đường biển tại Phước Hải, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quầy bán hàu tươi sống với mức giá chỉ từ 30.000 đến 35.000 VNĐ nửa ký. Hàu ở Phước Hải cũng được chế biến với rất nhiều cách nhưng phổ biến nhất vẫn là hấp hoặc nướng.

Đặc biệt là những con hàu sữa béo ngậy luôn là lựa chọn được ưa thích. Phần thịt thơm ngọt béo ngậy chấm cùng với nước chấm khiến hương vị dường như bùng nổ. Hàu ở Phước Hải được xử lý rất kỹ nên không còn mùi tanh hôi của rong rêu, thay vào đó là phần thịt mềm thơm béo ngậy khi thưởng thức như tan trong miệng.

Hàu Phước Hải rất lớn, thịt mọng nước và beo béo. Ảnh: hoangmy

Muốn thưởng thức món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng này, bạn có thể ghé thăm các hàng quán hải sản ở Phước Hải. Đặc biệt là các quán nằm ở dọc cung đường Trần Phú hoặc Trần Hưng Đạo hay làng bè Long Sơn.
 

5. Bánh tiêu “Chảnh”

Chỉ cần nghe tên gọi là nhiều thực khách đã cảm thấy tò mò về món bánh tiêu trứ danh của Vũng Tàu này. Thực tế, bánh tiêu "chảnh" được đặt tên như vậy bởi không phải ai cũng có thể được thưởng thức món bánh này do số lượng bán mỗi ngày chỉ giới hạn. Đặc biệt, chủ quán khá kiệm lời, chỉ chú tâm vào việc chế biến món ăn của mình.

Muốn thưởng thức bánh tiêu "chảnh" Vũng Tàu, thực khách phải đi từ sớm. Những chiếc bánh với nhân đậu xanh, ca ré trứng vàng óng, hương vị thơm mùi béo ngậy luôn khiến người ta phải thèm thuồng.

Trong đó, bánh tiêu nhân hột gà là một lựa chọn được ưa thích nhất và cũng là món khó có thể mua trực tiếp. Được biết bánh ở đây được làm theo công thức gia truyền nên hương vị rất ngon, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

So với những chiếc bánh tiêu thông thường thì bánh tiêu "chảnh" chỉ nhỏ như một chiếc bánh bao, thế nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn và là một nét đặc trưng rất riêng.

Bánh tiêu chảnh có kích thước nhỏ, nhân đậu xanh, ca dé đầy đặn. Ảnh: @kchu_lee

Địa chỉ để bạn thưởng thức món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng này là quán bánh tiêu Đồ Chiểu nằm ở số 43 đường Đồ Chiểu. Lưu ý quán rất đông khách nên thường thực khách sẽ phải đặt trước hoặc xếp hàng từ sớm. Đôi khi 14 giờ mở hàng thì 14 giờ 15 phút quán đã thông báo hết hàng. Giá bánh chỉ từ 5.000 đến 10.000 một chiếc.

6. Trứng lòng đào & Yaourt

Nói về các món đặc sản nổi tiếng ở Vũng Tàu thì các món đặc trưng như bánh khọt, bông lan trứng muối hay hải sản đã quá quen thuộc. Thế nhưng ở xứ biển vốn nhộn nhịp ấy lại nổi lên một món đặc sản chẳng hề liên quan, đó chính là món trứng lòng đào yaourt.

Món ăn này nổi tiếng đến nỗi trên các diễn đàn ẩm thực và cả dân bản địa, người ta đều giới thiệu thực khách đã đến Vũng Tàu thì nhất định đừng bỏ qua món ăn độc đáo này.

Trứng lòng đào là loại trứng được luộc theo kiểu lòng đào, không được luộc kỹ, vẫn có thể giữ được độ sền sệt của lòng đỏ khiến hương vị khi ăn bùi béo đặc trưng chứ không hề gây ngán hay nặng bụng như khi trứng nấu chín kỹ.

Một điều khá thú vị là hương vị trứng lòng đào ở Vũng Tàu hoàn toàn khác biệt so với những nơi khác. Kể cả khi bạn có tự mua trứng ngon về luộc theo kiểu lòng đào thì hương vị cũng không thể giống.

Phần trứng lòng đào ở Vũng Tàu tương đối to, màu sắc tươi đậm hơn các loại trứng thường. Khi ăn vị bùi béo ngậy rất đặc trưng và không hề có vị tanh, cảm giác như đang được thưởng thức những quả trứng mới lấy và nấu ngay tại chỗ. Khi ăn có thể chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt đỏ.

Ngoài trứng lòng đào thì sữa chua ở Vũng Tàu cũng là một trong những món ăn rất hấp dẫn với hương vị hoàn toàn khác so với các loại sữa chua thông thường. Sữa có độ ngọt dịu, không quá béo, mùi thơm dẻo ngọt thanh mát.

Trứng lòng đào thơm béo và sữa chua là món ăn vặt trứ danh tại Vũng Tàu. Ảnh: @phuongngoc432

Quán trứng lòng đào và yaourt nổi tiếng ở Vũng Tàu bạn nhất định phải ghé là quán Cô Tiên ở đường lên Ngọn Hải Đăng. Đây cũng là tọa độ duy nhất của món trứng lòng đào và yaourt độc nhất vô nhị tại Vũng Tàu. Giá bán ở đây chỉ từ 7.000 VND đến 15.000 VND.
 

7. Bánh bông lan trứng muối

Trên bản đồ các món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng không thể thiếu món bông lan trứng muối. Đây cũng là thức quà được rất nhiều du khách lựa chọn mua về dành tặng bạn bè, người thân khi có dịp đến với xứ biển này.

Cũng từ những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, trứng, đường, bơ được pha trộn với một tỷ lệ phù hợp, sau đó đem nướng tạo nên những chiếc bánh bông lan thơm ngậy mùi bơ, kem trứng đậm đà.

Thế nhưng bánh bông lan trứng muối ở Vũng Tàu lại có một hương vị hoàn toàn khác biệt. Cốt bánh dường như mềm mại hơn, thơm mùi bơ sữa kết hợp với chút mặn béo đặc trưng của trứng muối và phô mai tạo nên một đặc sản ngon khó cưỡng.

Ngoài bánh bông lan trứng muối truyền thống thì hiện tại ở Vũng Tàu người ta cũng đã biến tấu với rất nhiều loại bánh bông lan khác như: bông lan kèm phô mai, bông lan nho khô trứng muối, bông lan chà bông với mùi hương đa dạng như hương lá cẩm, hương lá dứa hay hương sầu riêng.

Một ưu điểm khác của loại bánh này đó là có mức giá rất rẻ, chỉ từ 20.000 VND đến 50.000 VND là bạn đã có thể sở hữu một phần bánh đủ dùng hoặc để tặng cho bạn bè và người thân. Bạn có thể lựa chọn mua bánh bông lan trứng muối ở rất nhiều tiệm nổi tiếng tại Vũng Tàu như: lò bánh Tấn Phát, lò bánh Gốc Cột Điện hay Nguyễn Hoàng Bakery, lò bánh A Tỷ…
 

8. Chả cá Phước Hải

Không chỉ nổi tiếng với hàu sữa mà vùng biển Phước Hải Vũng Tàu còn nổi tiếng với một món ăn đặc sản khác đó chính là chả cá. Người dân ở đây chủ yếu sống bằng nghề biển nên nguồn nguyên liệu cá tươi rất dồi dào.

Từ đó người ta đã tận dụng nguyên liệu sẵn có để làm nên món chả cá trứ danh. Trải qua nhiều thế hệ với những bí quyết gia truyền thì món chả cá Phước Hải với hương vị đặc trưng đã ngày càng trở nên nổi tiếng, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và đã theo chân du khách đi đến khắp mọi nơi.

Làm nên món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng này, người ta phải lựa những con cá chắc thịt, thường là cá rựa, cá măng hoặc cá thu. Sau đó trải qua một quy trình chế biến tỉ mỉ hoàn toàn thủ công bằng cách giã quết kết hợp với các loại gia vị như tiêu, tỏi, hành, muối, đường tạo thành những miếng chả thơm dẻo.

Bí quyết để cho chả cá Phước Hải trở nên ngon, hấp dẫn và đặc biệt hơn các nơi khác chính là việc canh chỉnh lực và thời gian quết để hỗn hợp thịt cá được mịn dẻo quánh, không hề bị bở và đặc biệt là không độn bột.

Chả cá khi đã được quết xong sẽ được tạo hình và đem chiên nóng cho nở như những chiếc bánh phồng. Khi nguội thì những miếng chả xẹp lại có màu vàng ươm bắt mắt. Hương vị chả cá Phước Hải là sự hòa quyện của vị cay, giòn, ngọt tự nhiên của thịt cá.

Chả cá Phước Hải chắc thịt, ngọt thơm là món ăn đặc sản nổi tiếng. Ảnh: anvatchaunguyen_cnfood

Để mua đặc sản chả cá Phước Hải, bạn có thể ghé cơ sở chả cá 10 tại khu phố An Hải hoặc chợ Phước Hải hay các đại lý chả cá uy tín. Giá bán tham khảo từ 150.000 đến 250.000 VNĐ/kg.

9. Gỏi cá mai

Gỏi cá mai cũng là một trong những món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng và tương đối quen thuộc trong đời sống ẩm thực thường ngày của người dân xứ biển.

Để làm món gỏi độc đáo này, người ta phải chọn những con cá mai tươi rói mới được đánh bắt, sau đó rửa sạch, rút hết xương. Nước trộn gỏi được pha chế từ những nguyên liệu đơn giản rồi cho thêm hành tây thái lát, trộn với cá mai cho thấm đều sau đó vắt ráo. Khi cho ra dĩa thì thêm bột thính, đậu phộng rang và ngò rí để món gỏi bắt mắt hơn. Nước chấm gỏi cá là nước trộn gỏi nấu với nước mắm, đường, giấm. Tùy vào kinh nghiệm chế biến mà mỗi quán sẽ có một hương vị nước chấm khác nhau.

Khi ăn gỏi cá mai, người ta sẽ dùng kèm với các loại rau sống như chuối xanh, dưa leo, khế, bánh tráng mỏng. Vị chua chua của khế kết hợp với vị chát của chuối và vị ngọt thơm tự nhiên tươi mới của cá mai hòa quyện cùng nước chấm đậm đà mang đến một hương vị ẩm thực khó quên. Cũng chính vì vậy mà gỏi cá mai luôn là một trong những món đặc sản gây nghiện ở phố biển. Tùy thuộc vào khẩu phần mà một dĩa gỏi cá mai thường sẽ có mức giá từ 150.000 VND đến 300.000 VND.

Gỏi cá mai Vũng Tàu phủ thính, đậu phộng rang và rau mùi hấp dẫn. Ảnh: lythaoly

Tại Vũng Tàu, không quá khó để bạn có thể tìm được những địa chỉ bán gỏi cá mai ngon. Trong đó có những quán đã có thâm niên hàng chục năm và trở nên rất quen thuộc với cả người dân lẫn du khách như Quán Vườn Xoài hay nhà hàng Gành Hào.

Các món đặc sản Vũng Tàu nổi tiếng vẫn luôn là một phần của linh hồn ẩm thực phố biển. Từ những khay bánh khọt cho đến những nồi lẩu cá đuối nghi ngút hay món bánh bông lan trứ danh, tất cả sẽ là những điểm nhấn mê hoặc để du khách cảm nhận trọn vẹn phong vị độc đáo và riêng có của ẩm thực xứ sở này.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet