Sủi dìn Hải Phòng - cái tên độc lạ thuộc top đầu món ngon mùa đông xứ Cảng

Sủi dìn - món ngon độc lạ của Hải Phòng

Sủi dìn là tên gọi của món bánh trôi tàu ở Hải Phòng, một món ăn được du nhập từ Trung Quốc. Những người Hoa ở đây đã chế biến và bán cho bà con ở nơi đây từ lâu đời, dần dà trở thành một trong những món ngon quen thuộc không thể thiếu, mang bản sắc riêng của thành phố Cảng. Không chỉ thực khách trong nước mà khách nước ngoài có dịp đến đây ăn cũng rất “ghiền”.

Ảnh: @gdbaby1881988

Món ăn này được bán quanh năm nhưng phổ biến nhất là vào mùa đông. Tiết trời se lạnh, dạo quanh những con phố nhỏ tại Hải Phòng bạn sẽ thấy những quán nhỏ ven đường với nồi sủi dìn nghi ngút khói lúc nào cũng đông khách. Những đôi tay thoăn thoắt nặn bánh, với công thức nấu riêng tạo nên món ăn độc lạ, trông lại vô cùng bắt mắt khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.

Ảnh: @giadinh

Cách làm sủi dìn Hải Phòng ngon cũng rất cầu kỳ 

Cũng như pate, bánh bèo, bánh đúc tàu,... mỗi món ăn muốn ngon đều phải trải qua nhiều công đoạn hết sức cầu kỳ và tỉ mỉ. Nhìn món sủi dìn đơn giản như vậy thôi, nhưng để làm ra được hương vị, cảm quan chuẩn của vùng đất này thì phải đến tận nơi bạn mới cảm nhận được hết sự tài tình trong đó. 

- Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh: 

+ Đầu tiên, muốn làm được bột phải chọn những hạt gạo to, tròn và mẩy, phơi già hạt nhằm giúp giúp bánh dai và nở khi đun. Sau đó, ngâm cùng chút muối trắng qua đêm rồi xay. Nếu muốn tạo màu cho bánh thì cần thêm các loại rau củ như: nếp cẩm, đậu biếc, cà rốt,... để lấy nước trộn cùng bột. 

+ Thứ hai, cũng quan trọng không kém là mật mía. Nếu không có thì dùng đường phèn, đường kính, đường thốt nốt. 

+ Các loại nguyên liệu khác: gừng tươi, lạc rang, vừng đen, dừa tươi nạo sợi.

Ảnh: @thu.huyen.black

- Cách làm nhân sủi dìn:

Cho các nguyên liệu: vừng đen, lạc rang, dừa nạo, đường cùng một ít nước vào cối xay nhuyễn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nhân bánh sủi dìn đã xay vào trong chảo đảo đều tay cho đến khi cảm giác chúng đặc sánh và quyện vào nhau thì tắt bếp và để cho nguội trước khi mang đi gói.

Ảnh: @foody

- Tạo màu cho vỏ bánh sủi dìn:

Vỏ bánh của món ăn vặt Hải Phòng nổi tiếng này thông thường sẽ được trộn chung bột gạo nếp với nước rồi nhào nặn cho đến khi bột không dính tay, có độ dẻo thì cho vào tô, bọc lại để ủ khoảng 20 phút. Nếu muốn tạo vỏ bánh sủi dìn có nhiều màu cho hấp dẫn hơn bạn chỉ việc xay nhuyễn các loại lá hay rau củ lọc lấy nước rồi trộn với bột là được.

Ảnh: @benanota.kitchenette

- Cách nặn sủi dìn và luộc bánh:

Sau khi đã chuẩn bị hết tất cả các công đoạn nhân bánh, vỏ bánh thì nặn như thế nào cho đúng, cho đẹp thì người làm cũng rất cần sự tỉ mỉ. Những viên sủi dìn xinh xắn được nặn đều tay để không quá to hay nhỏ, vừa miệng ăn. Chia bột thành các phần bằng nhau cán mỏng, nhân cũng chia đều. Bọc vỏ bánh sao cho khéo để phần nhân không bị lộ ra ngoài, khi thả vào nước đường không bị nát.

Ảnh: @cookwgabiii

Ảnh: @buivan.tinh.79

- Nấu nước đường, gừng thơm ngon chuẩn vị:

Nước đường, gừng cùng là nhân tố quan trọng tạo nên phong vị riêng của món sủi dìn. Mật mía hoặc đường sẽ được nấu chung với gừng thái sợi tạo nên màu cánh gián đặc trưng, độ sánh, ngọt thanh và hương thơm cay nồng. Chan lên những viên sủi dìn đã được để trong bát, rắc chút vừng đen, lạc và dừa tươi nạo sợi lên trên ăn vừa béo béo, bùi bùi cực thích mê.

Ảnh: @zcanob

>>>Xem thêm: 'Ấm lòng' với những món ăn mùa đông ở Hải Phòng nức tiếng

Các quán sủi dìn ngon ở Hải Phòng nổi tiếng

1. Quán sủi dìn Đông Dung

• Địa chỉ: 163 Cầu Đất, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng. 
• Giờ mở cửa: 09h00 – 21h00.
• Giá từ: 15.000đ.

Quán sủi dìn Hải Phòng giá rẻ được nhiều người yêu thích, mỗi bát có giá chỉ khoảng 15 ngàn nhưng được cô chủ quán cho khá nhiều viên sủi dìn, nhân lại nhiều ăn ngập răng luôn. Có 2 loại nhân là vừng đen và đậu xanh, hết nước gừng còn có thể xin thêm thoải mái nhé.

Ảnh: @fmania_311

2. Sủi dìn Kỳ Đồng 

• Địa chỉ: 34 Kỳ Đồng, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng. 
• Giờ mở cửa: 18h00 – 22h00.
• Giá thành: 10.000đ – 15.000đ.

Trong số những nơi bán sủi dìn tại Hải Phòng thì nơi đây thường khá tấp nập. Quán bán lúc nào cũng đông khách ăn và chờ mua mang về. Quán sạch sẽ, ở trên con phố trung tâm nhưng giá không hề cao. Nước đường ở đây được nhiều người đánh giá cao vì độ thanh chứ không quá ngọt.

Ảnh: @tophaiphong

3. Sủi dìn Cô Út 

• Địa chỉ: Cầu Đất, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng. 
• Giờ mở cửa: 15h00 – 23h00.
• Giá từ: 10.000đ – 20.000đ.

Trên hành trình đi khám phá ẩm thực Hải Phòng bạn nhất định phải ghé quán sủi dìn ngon có tiếng này. Quán bán lâu năm cứ tối đến là náo nhiệt cả góc phố và chất lượng lúc nào cũng thuộc top đầu. Nước dùng thanh húp vào cảm giác the the cực thích, sủi dìn được nặn tròn vo khéo léo vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn thử chè mè đen, chè đỗ xanh,... ở quán. 

Ảnh: @hanjiun_

4. Quán bánh sủi dìn Tô Hiệu

• Địa chỉ: Tập Thể (5 tầng) Tô Hiệu, Quận Lê Chân, Hải Phòng. 
• Giờ mở cửa:  08h00 – 22h30.
• Giá từ: 10.000đ – 15.000đ.

Quán sủi dìn nằm tại khu tập thể, là nơi rất thích hợp để bạn ngồi chill bên con ngõ nhỏ và tận hưởng không khí mùa đông ở thành phố Cảng. Bát sủi dìn ở Tô Hiệu thoạt trông có phần không mấy ấn tượng nhưng ăn vào mới cảm nhận được hương vị riêng. Ăn vừa vặn, không quá ngấy khiến bạn rất muốn thưởng thức lâu dài.

Ảnh: @foody

5. Quán sủi dìn – Hàng Kênh

• Địa chỉ: 274 Hàng Kênh, Quận Lê Chân, Hải Phòng.
• Giờ mở cửa: 14h00 – 23h00.
• Giá từ: 10.000đ – 20.000đ.

Kinh nghiệm du lịch Hải Phòng nếu là tín đồ yêu ẩm thực và trót mê đắm món bánh thơm ngon này thì nhất định phải đến quán sủi dìn Hải Phòng nổi tiếng này. Không chỉ thơm ngon mà sủi dìn ở đây mỗi phần có giá rất rẻ, hương vị đặc trưng không trộn lẫn với nơi khác khiến các thực khách thưởng thức một lần là khó quên.

Ảnh: @mymy_pam

6. Sủi dìn, chè vừng Đinh Tiên Hoàng

• Địa chỉ: 49 Đinh Tiên Hoàng, P. Hoàng Văn Thụ, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng. 
• Giờ mở cửa: 14h00 – 22h00.
• Giá từ: 10.000đ – 50.000đ.

Không gian vỉa hè bình dị nhưng có vị trí nằm gần ngay ngã 4 nên lúc nào cũng đông khách. Nồi chè bốc khói nghi ngút, hương thơm lan toả khiến ai đi qua cũng muốn xà vào. Bát sủi dìn có cả nhân vừng đen truyền thống lẫn nhân đậu xanh, bột mịn càng ăn càng thòm thèm. Chủ quán lại rất nhiệt tình, niềm nở nên có dịp bạn nhớ ghé qua ăn thử.

Ảnh: @toplist

7. Sủi dìn Lương Khánh Thiện

• Địa chỉ: 133 Lương Khánh Thiện, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Thời gian mở cửa: 15h00 – 21h00.
• Giá từ: 10.000đ – 15.000đ.

Quán sủi dìn này chỉ mở cửa bán từ chiều đến tối nhưng rất nhanh hết hàng. Vẫn là món bánh quen thuộc nhưng được đánh giá là có lớp vỏ mềm dẻo. Nước gừng ấm nóng, mỗi buổi chiều ai đi ngang qua cũng phải tạt vào làm vài phần mang về ăn cho bõ cơn thèm.

Ảnh: @vietgiaitri

Chẳng phải món ăn đắt tiền, chẳng phải hàng quán cao sang thế nhưng món sủi dìn Hải Phòng vẫn luôn tạo nên sức hút khó cưỡng. Yêu thích ẩm thực thành phố Cảng và muốn tìm món ngon làm ấm bụng trong ngày đông này đừng quên đến đây để thưởng thức và cảm nhận nhé!

Hà Lê (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet