Về xứ Nẫu thưởng thức đặc sản bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon nức tiếng

Giới thiệu về bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ là món ăn nổi tiếng của các tỉnh miền Trung và nó được xem là đặc sản Phú Yên được rất nhiều người biết tới. Một tô canh hẹ đầy đủ sẽ khiến du khách cảm thấy ấm lòng khi được thưởng thức. Bởi hương vị của nó rất đậm đà và ngon miệng. Đặc biệt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị quê nhà phảng phất trong đó. Rất nhiều du khách khi tới Phú Yên du lịch đều không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn độc đáo và dân dã này.

Bánh canh hẹ chỉ nhìn đã thấy hấp dẫn

 

Điều gì khiến bánh canh hẹ trở nên hấp dẫn đến vậy?

Tuy không phải là sơn hào hải vị nhưng bánh canh hẹ Phú Yên lại là món ăn dân dã chứa đậm tình quê mà người miền Trung gửi gắm trong đó. Món ăn này có ở rất nhiều địa phương và mỗi một nơi sẽ có cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, bánh canh hẹ ở Phú Yên lại có một hương vị và màu sắc đặc biệt nhất.

Các tín đồ thích ăn hẹ sẽ có một tô bánh canh cực ngon khi ghé thăm Phú Yên thưởng thức ẩm thực

 

Từ nguyên liệu làm bánh cho tới cách chế biến nước dùng đều rất đặc biệt.Sợi bánh canh giống như bánh canh bột lọc và chả cá thì được làm từ nhiều loại cá khác nhau. Nào là cá cờ, cá nhồng hay cá chỉ vàng, cá thu...Tất cả đều góp phần tạo nên sức hút rất lớn rất cho món bánh canh hẹ ở Phú Yên.

Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của xứ Nẫu

 

Hương vị của món ăn này rất khác so với các vùng miền khác. Cảm giác khi được thưởng thức sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi không thôi. Nó đậm đà và thơm nồng đúng chuẩn vị canh hẹ. 

Điều tạo nên điểm đặc biệt cho món ăn này đó chính là hương vị nồng đượm của hẹ. Đây chính là điểm nhấn giúp cho du khách cảm nhận được sự khác biệt của canh hẹ Phú Yên với các nơi khác. 

Bánh canh hẹ ăn với chả cá rất ngon và đậm đà

 

Món ăn này được ví như một bức tranh ẩm thực vô cùng đẹp mắt mà người dân Phú Yên đã gửi gắm trong đó. Ở đó có chứa hương vị quê nhà với màu xanh mướt mắt của hẹ cùng màu vàng rộm của cá. Pha lẫn vào đó là màu trắng muốt của sợi bánh canh. Tất cả hòa trộn vào nhau đã tạo nên một tô canh hẹ ngon đúng chuẩn xứ Nẫu.

Tuy nó chỉ là món ăn hết sức bình dị của người miền Trung nhưng đối với du khách thì bánh canh hẹ lại là món ăn ngon tuyệt mà nhất định họ phải thưởng thức khi có dịp tới Phú Yên du lịch.

Bát canh hẹ đầy ắp sẽ giúp bạn ấm lòng khi tới Phú Yên du lịch

 

Khi tới đây, du khách có thể thưởng thức món ăn này một cách dễ dàng. Bởi tại các quán ăn ven đường của Phú Yên có bán rất nhiều. Vào buổi sáng hay buổi chiều tối, các quán ăn này lại nườm nượp khách ra vào thưởng thức. Không những ngon mà món ăn chân quê này còn rất rẻ. Chính vì vậy, đi đâu thì đi, ăn gì thì ăn nhưng nhất định bạn phải thưởng thức một bát bánh canh hẹ Phú Yên rồi mới có thể tham quan và khám phá tiếp?

Nguyên liệu và cách chế biến canh hẹ

Tuy thành phần của món canh hẹ này rất đơn giản nhưng để có thể làm nên một tô canh hẹ ngon đúng chuẩn thì đòi hỏi người nấu phải rất tỉ mỉ. Sợi bánh được làm từ bột gạo và so với sợi bánh canh thông thường thì bánh canh hẹ sẽ nhỏ hơn. Nó có độ mềm dẻo nhất định để khi nấu không bị gãy vụn mà vẫn đảm bảo được độ dai và không bị bở.

Món ăn dân dã này đòi hỏi sự tỉ mỉ khi chế biến

 

Thịt cá sau khi được giã nhuyễn sẽ được nặn thành các miếng vừa to vừa giày. Sau đó, người nấu sẽ hấp cho chín rồi mới chiên vàng chả cá. Bánh canh hẹ Phú Yên không sử dụng xương để làm nước dùng. Bởi tại đây có rất nhiều loài cá biển nên người dân thường sử dụng chính những con cá nhỏ còn tươi sống để về ninh làm nước dùng. Nước dùng ninh bằng cá sẽ rất trong, hương vị ngọt thanh đậm đà và không hề gây ngán như vị béo ngậy của nước dùng xương ống. Do đó, đây chính là điểm khác biệt tạo nên sức hấp dẫn rất riêng cho món bánh canh hẹ tại Phú Yên.

Bánh canh hẹ luôn là món ngon Phú Yên được nhiều người biết tới

 

Món ăn dân dã này nếu được thưởng thức vào buổi sáng thì còn gì ngon bằng? Cảm giác được ăn một tô bánh canh hẹ đầy ắp và thơm phưng phức sẽ giúp bạn luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng để có thể thỏa thích vui chơi và khám phá mọi địa danh nổi tiếng Phú Yên.

Khi ăn bánh canh hẹ, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon và dai sần sật của chả cá. Thêm vào đó là trứng cút và hành hẹ thái nhỏ sẽ tạo nên tô bánh canh rất thơm và hấp dẫn. Đặc biệt sau khi được nhìn tận mắt người đầu bếp nhanh tay thoăn thoắt lấy bánh canh sau đó cho thêm nhân, bỏ hẹ và chan nước dùng vào bát, bạn mới thấy được sự hấp dẫn của món ăn dân dã này. 

Ảnh:@trangpinkyy

 

Chắc chắn, khi được nhìn thấy, bạn sẽ muốn thưởng thức ngay một tô lớn bánh canh hẹ để cho thỏa cơn thèm. Nhất là khi cho thêm chút chanh vào tô canh hương vị sẽ càng ngon hơn nữa. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt đã xay nhuyễn vào bát để ăn cùng. Chả cá thì chấm với nước mắm mặn sẽ rất ngon. 

Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đã đủ để giúp bạn hiểu được tại sao bánh canh hẹ Phú Yên lại trở nên nổi tiếng đến vậy? Bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay lên ngay kế hoạch đi khám phá Phú Yên để vừa có thể ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên nơi đây vừa có thể thưởng thức món ăn đặc sản bánh canh hẹ thơm ngon nức tiếng này.

Huê Vũ (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn