Ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa? Đây là những đặc sản nhất định phải thử

Văn hóa ẩm thực được coi là một trong những điểm nhấn hấp dẫn của vùng rừng núi Khánh Sơn Khánh Hòa, ẩm thực nơi đây không đơn thuần chỉ làm những món ăn ngon, mà còn ẩn chứa trong đó những câu chuyện về đời sống, sinh hoạt văn hóa của người dân bản địa. Vì đặc trưng về vị trí địa lý nên ẩm thực ở vùng rừng núi Khánh Sơn Khánh Hòa mang những nét rất riêng, được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên sẵn có, kết hợp với đó là những bí quyết được truyền đời qua nhiều thế hệ, tạo nên những món ăn hấp dẫn mang hương vị núi rừng. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa, thì hãy cùng khám phá ngay những đặc sản hấp dẫn dưới đây và trải nghiệm 

Ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa? Đặc sản nên thử 

1. Gà nướng cơm lam 

Gà nướng cơm lam là món ngon đặc sản hấp dẫn dành cho những du khách chưa biết nên ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa. Đây là một trong những món ăn được người dân địa phương giới thiệu thường xuyên với thực khách gần xa bởi hương vị hấp dẫn và thơm ngon. 

Gà nướng cơm lam rất phổ biến ở Khánh Sơn, chính vì vậy dù bạn ghé bất kỳ một quán ăn nổi tiếng nào ở đây hoặc hỏi thăm người dân bản xứ, thì đều sẽ được giới thiệu và chỉ dẫn tận tình về địa chỉ thưởng thức. Gà ở đây là loại gà được người dân địa phương nuôi thả tự do nên thịt rất săn chắc, phần da mỏng, khi nướng lên da giòn, ít mỡ, thịt chắc ngọt nên dù ăn nhiều thực khách cũng sẽ không cảm thấy ngán. Đặc biệt, khi nướng người dân địa phương sẽ tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng tạo nên mùi thơm hấp dẫn như sả, ớt, tỏi mật ong, tiêu… 
 

Gà nướng là đặc sản hấp dẫn của vùng rừng núi Khánh Sơn. Ảnh: ST

Kết hợp với gà nướng là món cơm lam hấp dẫn, món này được chế biến từ gạo nếp nương thơm phức, sau đó đem vo sạch rồi đổ vào ống tre non, bịt bằng lá rừng và đem nướng trên bếp than hồng. Một điều thú vị là người dân ở Khánh Sơn không cần canh giờ bằng đồng hồ mà họ sẽ nướng cơm lam và cảm nhận bằng tai, khi nghe tiếng cơm reo ở trong ống tre với mùi thơm khói lan tỏa thì là thời điểm mà cơm đã chín. Chẻ lớp tre bên ngoài,  những hạt cơm trắng, dẻo thơm, quyện mùi khói khiến người ta khó cưỡng lại. Cơm lam chấm cùng với muối mè và ăn kèm gà nướng sẽ khiến bạn cảm thấy ngất ngây với bởi hương vị hấp dẫn đặc trưng của rừng núi. 

Cơm lam ăn cùng gà nướng là chân ái với nhiều thực khách. Ảnh: Thanh Hương

 

2. Trái cây bốn mùa 

Với địa thế đặc trưng là vùng núi cao, lại mang khí hậu nhiệt đới nên Khánh Sơn được biết đến là một trong những thánh địa trái cây nổi tiếng. Chính vì vậy, thay vì băn khoăn nên ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa, thì hãy ghé ngay các vườn trái cây nổi tiếng ở đây và thưởng thức. 

Ở Khánh Sơn có rất nhiều vườn trái cây và hầu hết những con đường đều dẫn đến các khu vườn trồng các loại cây trái khác nhau, khung cảnh bạt ngàn trên đồi, dưới thung lũng tạo nên một vùng cảnh sắc đầy ấn tượng. Có một điều thú vị là các vườn trái cây ở Khánh Sơn thường sẽ không có rào chắn, cây cứ mọc và cho trái xum xuê mà chẳng cần lo lắng có người hái trộm. 

Khánh Sơn nổi tiếng với rất nhiều loại trái cây hấp dẫn. Ảnh: Du lịch Khánh Sơn

 

Khí hậu ở Khánh Sơn phù hợp với rất nhiều loại cây trái, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến là sầu riêng. Sầu riêng ở Khánh Sơn có hai loại phổ biến nhất là sầu riêng dona hay còn gọi là sầu riêng Monthong và sầu riêng ri6, cùng với đó là các loại trái cây đặc sản như măng cụt, bưởi da xanh, chuối dạ hương, chôm chôm thái, quýt đường, mía tím, các loại mít, xoài…
 

Trái cây ở đây không chỉ tươi ngon, chín ngọt chất lượng mà còn có kích thước rất lớn, đã từng xuất hiện những trái sầu riêng dona có trọng lượng từ 5kg trở lên hoặc những quả bưởi có trọng lượng 2,5 ký ở vùng đất này. Ghé thăm các vườn trái cây, ngoài thưởng thức thì du khách cũng có thể trải nghiệm tham quan,  thu hoạch cùng với người dân hoặc mua trái cây đặc sản về làm quà, cũng là một trải nghiệm rất thú vị khi du lịch ở vùng đất Khánh Sơn.

Ghé vườn trái cây, thu hoạch và thưởng thức tại chỗ là trải nghiệm rất thú vị. Ảnh: Du lịch Khánh Sơn

3. Rau rừng - rau rịa 

Khánh Sơn là một vùng rừng núi hoang sơ, chính vì vậy ở đây có rất nhiều loại rau rừng. Đồng bào bản địa thường sử dụng các loại rau rừng tự nhiên để chế biến thành các món ăn đa dạng trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt đối với người Raglai bản địa thì món rau rịa vô cùng quen thuộc. Đây là một loại cây nhỏ với chiều cao khoảng 2m đến 3m, thường mọc ở những nơi có ít ánh sáng, dưới các tán rừng, tán cây.

Khánh Sơn có nhiều loại rau rừng hấp dẫn. Ảnh: ST

 

Rau có màu lục nhàn nhạt, mỏng mềm, khi còn non đem nấu canh ăn rất ngon và ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm, hạt cây khi rang lên lại có vị bùi bùi. Người dân ở Khánh Sơn thường chế biến rau rịa với rất nhiều món ăn như rau rịa nấu cua đá, rau địa xào thịt bò, rau địa nấu thịt heo hay rau rượu xào lòng đỏ trứng gà… Thời gian gần đây, rau rịa ở Khánh Sơn cũng đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn, thường được du khách mua về để sử dụng hoặc làm quà cho bạn bè người thân. 

4. Bánh chuối dừa nướng

Nếu như hỏi người dân bản địa nên ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa thì một trong những món ăn được giới thiệu nhiều đó chính là bánh chuối dừa. Đây là một món ăn đặc sản được làm từ chuối chín, kết hợp với dừa bào và bánh tráng. Chuối khi đã chính đậm sẽ được đem đi xay thật nhuyễn, sau đó trộn cùng dừa non và trải thành một lớp thật dày lên vỏ bánh tráng mỏng, đem phơi khô. 

Bánh chuối dừa nướng có mùi rất thơm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của chuối và vị béo bùi bùi của dừa, tất cả hòa quyện tạo thành một món ăn vặt ngon khó cưỡng. Du lịch ở Khánh Sơn, ngoài thưởng thức tại chỗ bạn cũng có thể mua bánh chuối dừa nướng đem về làm quà. 

Bánh chuối dừa nướng Khánh Sơn là đặc sản làm quà hấp dẫn. Ảnh: ST

 

5. Heo nướng ống tre 

Thịt heo nướng ống tre là một trong những món ăn đặc sản được đồng bào các dân tộc thiểu số ở vùng rừng núi Khánh Sơn Khánh Hòa rất ưa chuộng. Người ta có thể sử dụng nhiều loại thịt heo khác nhau để nướng với ống tre, tuy nhiên ngon và chuẩn vị nhất vẫn là thịt heo rừng. 

Thịt heo sau khi sơ chế sẽ đem đi thái lát thật mỏng, ướp cùng các loại gia vị như muối hạt, ớt rừng, tiêu rừng, sả và một số loại rau thơm, rồi đem cho vào ống tre nướng trên than hồng. Thịt sau khi nướng xong sẽ rất thơm, mềm giữ được vị ngọt tự nhiên. Vì nấu trong ống tre nên hương thơm của thịt cùng các loại gia vị không bị bay đi mất, mà thay vào đó thấm đẫm trong từng thớ thịt, miếng thịt chín mềm không bén mùi khói, lại đẫm nước hương vị vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, nếu như kết hợp với hồ tiêu Khánh Sơn có vị cay đặc trưng the the ở đầu lưỡi thì hương vị của thịt nướng ống tre lại càng trở nên cuốn hút. 

Thịt heo nướng ống tre với hương vị đặc trưng của núi rừng. Ảnh: cookpad

6. Cá suối 

Cũng như các vùng đồi núi khác, cá suối cũng là nguyên liệu rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào Khánh Sơn. Cá suối ở đây tương đối đa dạng, đó có thể là cá bống, cá chạch suối, cá măng… Đây là một trong những món quà được mẹ thiên nhiên dành tặng cho mảnh đất này, chính vì thế với những tín đồ du lịch sành sỏi thì cá suối sẽ là câu trả lời hoàn hảo khi đăng băn khoăn chưa biết nên ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa. 

Cá suối ở đây có một đặc điểm là thịt cá rất ngọt, thơm tự nhiên, xương lại mềm và không hề bị hôi rong rêu như cá sông. Người ta có thể chế biến cá suối thành rất nhiều món ngon hấp dẫn như cá chiên chấm mắm ngò, cá suối nướng hay cá suối kho nghệ, kho gừng để ăn với cơm đều hấp dẫn.
 

Cá suối ở Khánh Sơn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Ảnh: ST

7. Canh bồi - Djaq pai

Ở vùng rừng núi Khánh Sơn còn có một món ăn đặc sản rất hấp dẫn đó là canh bồi, đây là một món ăn truyền thống của đồng bào Raglai bản địa. Món canh này được nấu từ bột gạo hoặc bột bắp, kết hợp với rau rịa, cà pháo, đậu rồng, bông đu đủ đực, đọt bí và các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn… Sự kết hợp của các loại nguyên liệu đa dạng với hương vị và màu sắc độc đáo mang đến cho món canh bồi một hương vị hấp dẫn và đặc biệt.
 

Canh bồi là món ăn rất độc đáo của vùng đất Khánh Sơn Khánh Hoà. Ảnh: ST

Với những gợi ý trên, hẳn bạn sẽ không còn phải tự hỏi nên ăn gì ở Khánh Sơn Khánh Hòa mà sẽ có một list các món ngon đặc sản hấp dẫn để thưởng thức khi có cơ hội đến với vùng đất này. Ẩm thực của vùng rừng núi Khánh Sơn không quá cầu kỳ, hào nhoáng nhưng mỗi món ăn đều mang một tinh thần rất riêng, là sự hòa quyện giữa đời sống, văn hóa truyền thống và những phong tục tập quán lâu đời, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn khó quên. 

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet