Ăn gì ở Sapa? List món ngon mà du khách không thể bỏ lỡ 

Khám phá nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực Sapa

Về với miền đất Sapa, bạn không cần băn khoăn về việc ăn gì ở Sapa, bởi lẽ nơi đây có rất nhiều món ngon mang đậm đà hương vị ẩm thực Tây Bắc. Ẩm thực Sapa là những món ăn tuyệt ngon của người Mông, Dao, Giáy, Tày,... kết hợp giữa sản vật địa phương và công thức truyền thống đặc trưng, sáng tạo. 
 

Du lịch Sapa, bạn được ăn uống thả ga những món ngon. Ảnh: @phannie_lnn

Ẩm thực Sapa chinh phục du khách bởi hương vị tươi ngon, tự nhiên của các nguyên liệu từ miền núi cao như măng tre, rau rừng, rau củ quả xứ sương mù. Ngoài ra, sự kết hợp của các loại thịt gà, thịt bò, thịt ngựa, cá suối,... ở đây đã tạo nên một dấu ấn ẩm thực đặc biệt. 

Một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt của ẩm thực vùng đất Sapa so với các vùng khác, chính là việc sử dụng gia vị từ núi rừng như hạt dổi, mắc khén, lá rừng,... cho ra đời những món ăn thơm ngon khó cưỡng. Thưởng thức các món ăn Sapa không chỉ đơn thuần là ăn để no, mà còn ăn để biết, để hiểu về phong tục, văn hóa ẩm thực bản địa.
 

Ăn gì ở Sapa? 15+ Món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Sapa

Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của người Mông, làm từ thịt và nội tạng ngựa. Về sau có biến tấu thêm từ thịt trâu, bò để phù hợp khẩu vị của du khách. Đây là món ăn mang đậm đà bản sắc văn hóa Tây Bắc, hương vị đặc trưng và mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách.
 

Thắng cố được chế biến từ nội tạng ngựa, có hương vị rất đặc trưng. Ảnh: @trinhthi565

Thắng cố được nấu từ thịt và tim, lòng, phổi, gan,... ngựa hoặc trâu, bò, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là ngựa. Để tạo nên món thắng cố ngon, người dân địa phương kết hợp thêm hạt dổi, mắc khén, sả, hoa hồi, gừng,... tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Khi du lịch Sapa, bạn có thể thưởng thức món thắng cố ở các nhà hàng, quán ăn khu trung tâm Sapa, ở bản Cát Cát hoặc các khu chợ phiên. Thắng cố ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn cùng rau nhúng lẩu, mèn mén. Nếu kết hợp thêm rượu ngô khi ăn thì trên cả tuyệt vời. Lưu ý, món ăn này có mùi đặc trưng của nội tạng nên bạn cần cân nhắc nếu nhạy cảm với mùi. 

Lẩu cá tầm, cá hồi

Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Sapa thì thử ngay món lẩu cá tầm, lẩu cá hồi. Trong không khí se lạnh của Sapa mà được ăn món lẩu nóng hổi, nước ngọt thanh và vị cá tươi ngọt tuyệt hảo thì còn gì bằng? 

Cá tầm, cá hồi nuôi tại Sapa thịt chắc, ngọt và mang đậm hương vị tươi ngon của vùng đất Sapa. Cá tầm hoặc cá hồi tươi sống sẽ đem cắt lát mỏng, phần xương và đầu cá dùng hầm nước lẩu. Lẩu cá thường có vị chua ngọt đậm đà, ăn cùng các loại rau cải mèo, su su, nấm. 
 

Cá hồi, cá tầm Sapa là món ngon mà bạn nhất định phải thử. Ảnh: @lanlam82

Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các tiệm lẩu Sapa như cá hồi Sapa Đông Nhi, quán A Phủ, quán A Quỳnh,.. Lưu ý bạn nên chọn những hàng quán uy tín, được review đánh giá tốt để đảm bảo thưởng thức món lẩu tươi ngon, hấp dẫn. 

Lẩu cá hồi, cá tầm không thể mua về làm quà nhưng bạn có thể mua các sản phẩm như ruốc cá hồi tại các cửa hàng bán đặc sản để mang về tặng người thân, bạn bè sau chuyến đi Sapa. 

Cá suối nướng

Cá suối Sapa là gợi ý cho du khách không biết ăn gì ở Sapa? Các loại cá nhỏ sống dưới khe suối thịt tươi ngọt, là món ngon dân dã với hương vị thơm ngon đặc trưng khó cưỡng. Chỉ cần tẩm ướp thêm chút gia vị đã tạo nên món cá nướng tuyệt hảo, nhất là khi kết hợp cùng rượu ngô, rượu táo mèo của vùng cao. 
 

Cá suối giòn thơm, tươi ngon và hấp dẫn. Ảnh: @trang_food

Cá được bắt lên từ suối sẽ được làm sạch, đem tẩm ướp với sả, ớt, mắc khén, muối và một số gia vị. Sau đó cá đem kẹp vào thanh tre hoặc vỉ rồi nướng trên bếp than hồng. Đến Sapa, bạn có thể ăn ở các quán ăn, nhà hàng khu trung tâm hoặc ở các khu chợ phiên. 

Món cá suối nướng ngon nhất khi ăn còn nóng hổi, giòn và thơm lừng. Cá chấm với nước chấm gia truyền hoặc muối chanh ớt là đỉnh của đỉnh.  

Lợn cắp nách

Khi không biết ăn gì ở Sapa thì lợn cắp nách là lựa chọn rất đáng để cân nhắc Giống lợn bản được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc ngọt, ít mỡ, dùng để chế biến rất nhiều món như nướng, hấp hay xào đều rất ngon. 
 

Lợn cắp nách chế biến từ lợn nuôi thả tự nhiên, thịt ngon ngọt. Ảnh: @phuongdong.ngo.7

Tùy sở thích mà bạn chọn ăn thịt lợn nướng, hấp, luộc, xào lòng,... được phục vụ tại các quán như A Quỳnh, quán Rừng Chiều, Hoa Đồng Tiền Sapa,... Thông thường, món thịt lợn nướng được yêu thích nhất vì lớp bì giòn, thịt thơm mềm và ăn cùng rau rừng, chấm với nước chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc. 

Bánh ngô “Páu pò cừ”

Món bánh ngô hấp làm từ bột ngô tẻ xay mịn, trộn với nước và đường, gói trong lá chuối hoặc lá dong rồi hấp chín là món ngon được du khách yêu thích khi du lịch Sapa. 

Đây là món bánh truyền thống của người Mông vị ngọt nhẹ, thơm mùi ngô đặc trưng. Tuy là món ăn giản dị chỉ làm từ bột ngô tẻ, nước, đường và gói trong lá dong, lá chuối nhưng vẫn mang hơi thở ẩm thực Tây Bắc. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, bạn có thể tìm mua ở các khu chợ Sapa hoặc trong các bản làng.
 

Du lịch Sapa, bạn nhớ thử bánh ngô. Ảnh: Internet 

Đi Sapa, bạn có thể mua bánh làm sẵn về làm quà hoặc mua bột ngô và tự làm và thưởng thức. Lưu ý, bánh tươi chỉ nên ăn trong ngày, không nên để qua ngày. 
 

Mèn mén Sapa

Ăn gì ở Sapa để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực bản địa? Đó là mèn mén - món ngon đặc sản của người Mông, làm từ ngô tẻ, xay thô và đem hấp cách thủy. Món ăn đơn giản nhưng thể hiện sự sáng tạo của người Mông trong việc tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn. 
 

Du lịch Sapa, bạn nhớ thử qua món mèn mén - đặc sản của người Mông. Ảnh: @reallloaht

Du lịch Sapa, bạn có thể ghé bản Cát Cát, Tả Van, Tả Phìn hoặc đi chợ phiên để thưởng thức mèn mén. Món này có thể kết hợp cùng các món lẩu, canh hoặc thắng cố để món ăn trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn. 

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ngon đặc sản Tây Bắc không thể bỏ qua khi du lịch Sapa. Món xôi truyền thống này rất phổ biến trong các dịp hội hè, lễ tết. Xôi thường có 5 màu l2 trắng, xanh lá, đỏ, vàng và tím. Món xôi ngũ sắc không chỉ không chỉ thơm ngon mà còn mang ý nghĩa về sự đủ đầy, no ấm. 
 

Xôi ngũ sắc không chỉ là đặc sản Sapa mà còn là món ăn đặc trưng của Tây Bắc. Ảnh: @quynhanhmun2015

Ngoài nếp nương là nguyên liệu chính, người dân vùng cao còn kết hợp các loại lá cẩm, nghệ,... để tạo nên màu sắc đặc trưng cho xôi. Đến Sapa, bạn có thể mua xôi ngũ sắc ở các phiên chợ, các nhà hàng hoặc các gánh hàng rong. Xôi ăn ngon nhất khi còn nóng, kèm với thịt nướng hoặc ăn không đều được. 

Cải mèo

Ăn gì ở Sapa khi bạn là người thích những món thanh đạm? Hãy thử rau cải mèo - loại cải đặc trưng sống ở vùng khí hậu lạnh của Sapa. Cải mèo khi xào, luộc sẽ có vị ngọt và giòn tự nhiên rất ngon. Món ăn này thường được xào tỏi, luộc hoặc nhúng lẩu, được phục vụ ở các hàng quán ở Sapa. Thích món cải mèo, bạn có thể thưởng thức tại Sapa hoặc mua cải mèo tươi ở chợ về làm quà. 
 

Đến Sapa, bạn nhớ thử món cải mèo đặc sản của vùng này. Ảnh: @uyenvo.chef 

Nấm hương rừng

Du lịch Sapa, bạn không nên bỏ qua món nấm hương rừng - một loại nấm có vị ngọt thanh, dai ngon và mùi thơm rất đặc trưng. Đây là món đặc sản của núi rừng Sapa, thường dùng để nấu canh, xào, làm lẩu hoặc có thể đem kho thịt. Du khách có thể thưởng thức nấm hương rừng ở các hàng quán tại Sapa hoặc bạn mua nấm ở chợ, các cửa hàng đặc sản về làm quà. Lưu ý, bạn nên chọn mua nấm tươi để đảm bảo độ tươi ngon hoặc mua nấm khô nếu muốn làm quà. 
 

Nấm hương rừng thơm ngọt, phù hợp mua về làm quà. Ảnh: @tong_hoa99

Su su

Su su là đặc sản tuyệt ngon mà bạn không thể bỏ qua khi chưa biết ăn gì ở Sapa? Cả ngọn su su và quả su su đều mềm ngọt, tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng rất hấp dẫn, thường được xào tỏi, luộc hoặc nhúng lẩu. 
 

Su su luộc hay xào tỏi cũng đều rất ngon. Ảnh: @duong.hang2202

Bạn dễ dàng thưởng thức su su ở các hàng quán ở Sapa, các khu chợ hoặc các khu du lịch trong các bản làng. Su su ngon nhất là xào tỏi, vừa dễ ăn, vừa giữ được vị ngọt, giòn tự nhiên đặc trưng. Ngoài ăn tại Sapa, bạn cũng có thể mua về làm quà hoặc để dành ăn sau đó. 

Gà đen Sapa 

Ăn gì ở Sapa? Bạn hãy thử món gà đen đặc trưng của Tây Bắc. Đây là loại gà thịt đen, nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc và thơm ngọt, cực bổ dưỡng. Món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. 
 

Lên Sapa, bạn nhớ nếm thử món lẩu gà đen. Ảnh: @phamhue.82

Gà đen Sapa thường được nấu lẩu, hầm thuốc bắc, nướng hoặc luộc. Bạn có thể thưởng thức món này ở Dân Tộc Quán Sapa, nhà hàng A Phủ, nhà hàng Red Dao Sapa,... Ngoài ra, bạn cũng có thể mua gà sống về làm quà hoặc để dùng sau. 

Thịt trâu gác bếp 

Không thể bỏ qua món trâu gác bếp khi du lịch Sapa và các tỉnh vùng cao Tây Bắc. Món thịt trâu tẩm ướp gừng, ớt, mắc khén, hạt dổi,... gác trên bếp khói tự nhiên có hương vị đậm đà, ngọt dai khó cưỡng. 
 

Du lịch Sapa, nhất định phải ăn thử trâu gác bếp và mua về làm quà. Ảnh: @wintoie

Thịt trâu gác bếp có bán rất nhiều ở các cửa hàng đặc sản tại Sapa, trong các phiên chợ để du khách có thể mua về làm quà. Bạn nên mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Món này khi ăn nên kèm tương ớt hoặc chẩm chéo để tạo nên một món ngon tuyệt hảo. 

Lạp xưởng Sapa

Lạp xưởng Sapa được làm từ thịt lợn tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, tỏi, gừng, hạt dổi,... sau đó nhồi thêm lòng non và gác bếp hun khói. Món lạp xưởng Sapa có hương vị khác biệt so với lạp xưởng miền xuôi, đậm đà hương vị núi rừng, thơm mùi khói bếp. 
 

Lạp xưởng Sapa có hương vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc. Ảnh: @phale.nuocmat.5895

Lạp xưởng Sapa có bán nhiều ở các khu chợ, các cửa hàng đặc sản để du khách có thể mua về làm quà. Món này ngon nhất khi được chiên, nướng. Lưu ý lạp xưởng cần được luộc trước để chiên, nướng ngon hơn. Lạp xưởng nướng vàng chấm cùng tương ớt, ăn cùng xôi hoặc cơm trắng đều ngon. 

Cơm lam

Cơm lam là món ngon truyền thống của người dân vùng cao Tây Bắc, nấu từ gạo tẻ hoặc gạo nếp nương trong những ống tre. Món cơm lam mang hương vị thơm ngon đặc trưng của núi rừng, giản dị nhưng cũng là tinh túy ẩm thực.
 

Đến Sapa rồi thì không thể bỏ qua cơm lam. Ảnh: @buddyshop1368

Đến Sapa, bạn dễ dàng tìm thấy món cơm lam bán khắp các hàng quán, các bản làng hoặc ở các phiên chợ. Cơm lam ngon nhất khi ăn cùng thịt nướng hoặc muối vừng. Với món này, bạn có thể mua về làm quà (ăn ngay) cho người thân, bạn bè sau chuyến đi. 

Rau rừng Sapa

Sapa có rất nhiều loại rau rừng như rau dớn, lá lốt rừng, măng,... với hương vị rất đặc trưng. Rau rừng không chỉ sạch, tươi ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Người dân địa phương thường dùng rau để nấu canh, xào, luộc hoặc nhúng lẩu.  Hầu hết các quán ăn, nhà hàng ở Sapa đều có phục vụ món rau rừng. Ngoài ra, bạn có thể mua rau tươi về nhà để luộc hoặc xào tỏi đều ngon. 

Các hàng quán ở Sapa đều có bán món rau rừng để du khách thưởng thức. Ảnh: @seventh_ka

Các loại hoa quả ôn đới

Sapa có nền khí hậu ôn đới thích hợp trồng nhiều loại trái cây như lê, đào, mận, dâu tây,... theo mùa. Vì thế nếu không biết ăn gì ở Sapa, bạn có thể chọn mua các loại hoa quả này ăn tại vườn hoặc mang về làm quà đều được. 
Tốt nhất bạn nên mua tại vườn hoặc tại chợ, mua đúng mùa để chọn được các loại hoa quả tươi ngon nhất. 

Xiên que

Ăn gì ở Sapa vào ban đêm? Không thể bỏ qua các món xiên que nướng trên bếp than hồng nóng hổi giữa tiết trời Sapa se lạnh. Khu chợ đêm Sapa có rất nhiều hàng quán bán xiên que làm từ thịt gà, thịt bò, thịt lợn, củ quả,... để du khách lựa chọn. 

Khu vực chợ đêm quanh nhà thờ đá Sapa có rất nhiều hàng quán bán xiên que với thực đơn đa dạng, giá cả phải chăng. Bạn nên chọn hàng quán sạch sẽ, đồ nướng chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Món này ngon nhất vẫn là ăn tại chỗ, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm đặc trưng của Tây Bắc.
 

Ăn xiên nướng trong tiết trời se lạnh khi du lịch Sapa là trải nghiệm tuyệt vời cho du khách. Ảnh: @bii.trang

Hạt dẻ rừng 

Hạt dẻ rừng cũng là món đặc sản ở Sapa mà du khách không nên bỏ qua. Hạt dẻ vàng ươm, to tròn và có vị bùi bùi, ngọt lịm khiến du khách ăn mãi không ngán. Món này được bán nhiều ở khắp đường phố Sapa, bạn có thể mua ăn vặt tại chỗ hoặc mua về làm quà đều được. 
 

Kinh nghiệm thưởng thức ẩm thực Sapa

• Đi chợ địa phương: Để thưởng thức trọn vẹn đặc sản Sapa, bạn nên đi chợ Sapa, chợ phiên để dễ dàng tìm thấy những món ngon bản địa giá cả phải chăng 
• Thưởng thức các món ăn của người địa phương làm chủ: Các quán ăn nhỏ bình dân do chính người bản địa Sapa làm chủ thường giữ trọn hương vị ẩm thực truyền thống. Bạn cũng có thể tìm hiểu về bí quyết tạo nên những món ngon của họ 
• Hỏi giá trước khi ăn: Dù chọn ăn ở quán bình dân hay nhà hàng, bạn cũng nên hỏi giá trước để tránh bị “chặt chém”
• Thử các món ăn theo mùa: Bạn nên tìm hiểu kỹ về ẩm thực Sapa theo mùa để ăn đúng món - đúng mùa, thưởng thức hương vị tươi ngon trọn vẹn nhất 
• Đừng ngại thử những món mới: Đặc sản Sapa rất đa dạng và có nhiều món mới lạ so với ẩm thực miền xuôi. Bạn đừng ngại thử hết các món ăn mới mẻ này để cảm nhận trọn vẹn hơn về ẩm thực Tây Bắc 
• Thưởng thức cùng rượu địa phương: Khi ăn các món ngon Sapa, bạn nhớ thưởng thức cùng các loại rượu táo mèo, rượu ngô, nhất là khi ăn các món nướng trong tiết trời se lạnh 

Trên đây là những gợi ý dành cho du khách chưa biết ăn gì ở Sapa. Ẩm thực Sapa phong phú đa dạng, món nào cũng mang hương vị đặc trưng của vùng cao Tây Bắc. Vì thế khi đến Sapa, bạn nhớ thử qua các món ngon này để có cho mình trải nghiệm ẩm thực khó quên. 
 

Trà Văn (tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Instagram