Bánh Blin - đặc sản quen mắt là “mặt trời rực lửa’ của xứ sở Bạch Dương

Du lịch ở nước Nga, dù đi dạo ở những khu ẩm thực địa phương, các khu chợ hay trong những nhà hàng sang trọng bạn sẽ luôn bắt gặp hình ảnh của một loại bánh vô cùng quen mắt đó là bánh blin. Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn và cũng là một trong những biểu tượng của ẩm thực nước Nga. Hương vị hấp dẫn và đa dạng của món ăn này sẽ khiến thực khải có những trải nghiệm ẩm thực thú vị trong chuyến du lịch tại nước Nga xinh đẹp.

Bánh blin là đặc sản quen mặt với những ai yêu ẩm thực Nga. Ảnh:@-just__zebra

Du lịch nước Nga chớ quên nếm thử bánh Blin 

Với những ai yêu mến nước Nga hoặc đã từng có cơ hội đi du lịch ở Nga thì hẳn rằng hình ảnh những chiếc bánh blin hấp dẫn đã trở nên rất quen thuộc. Đây là món ăn truyền thống rất phổ biến và thường được nhiều du khách ví von là món “bánh xèo” của người Nga. 

Món ăn này được ví von là bánh xèo của nước Nga. Ảnh:@reise_mit_mir_

Món bánh hấp dẫn với hương vị rất đa dạng 

Có thể nói hiếm có một loại bánh nào mà lại có hương vị đa dạng như bánh blin của nước Nga, nguyên nhân cho sự đa dạng này chính là bởi nhân bánh được sử dụng vô cùng đa dạng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với những hương vị khác nhau ở nhiều nơi. 

Đây là món bánh có hương vị đa dạng nhất nước Nga. Ảnh:@-dina_letyagina

Bánh blin truyền thống của nước Nga được làm từ nguyên liệu chính là bột kiều mạch, hương vị chủ đạo sẽ có vị chua đặc trưng và khá tơi xốp, ngoài ra ở một số nơi người ta còn sử dụng bột tiểu mạch để làm bánh, tuy nhiên độ tơi xốp của bánh sẽ giảm đi khá nhiều so với sử dụng bột kiều mạch. Để làm bánh người ta sẽ đem bột kiều mạch hòa cùng với sữa ấm, muối và men.

Bánh có thành phần chính là bột kiều mạch. Ảnh:@meal_and_memories

Để tạo hương vị độc đáo và gia tăng độ xốp tối đa và mùi thơm độc đáo, người ta có thể cho thêm cả sữa chua hoặc bia pha vào bột. Sau khi pha bột,  sau đó người ta sẽ để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 3 giờ đồng hồ.

Đổ bánh blin trên chảo dầu. Ảnh:@igorbloom1

Khi bột đã đạt chất lượng, người ta sẽ mang đi đổ bánh. Trên một chiếc chảo đã được quét dầu người ta sẽ đổ bột lên và tráng bánh thành dạng hình tròn thật mỏng, cách thức làm món bánh này tương tự như món bánh pancake mà ta vẫn thường thấy.

Nhân sử dụng cùng bánh blin rất đa dạng. Ảnh:@kotafamily_spb

Khi thưởng thức bánh blin, người Nga sẽ sử dụng với các loại nhân khác nhau và chính những loại nhân này sẽ tạo nên hương vị đa dạng cho món bánh này. Một số loại nhân bánh blin phổ biến mà người Nga thường sử dụng đó là các loại quả mọng, mứt, kem, sữa đặc, mật ong hoặc các loại nhân mặn như trứng cá muối, khoai tây nghiền, cá, nấm, thịt, phô mai… Mỗi loại nhân tạo ra một hương vị riêng và sẽ là thứ ghi dấu phong cách ẩm thực cá nhân của đầu bếp.

Hương vị của bánh blin chính là sự kết hợp hài hòa của phần vỏ bột vừa mềm, xốp lại thơm và phần nhân đậm đà, hình thức thì vô cùng bắt mắt. 

Không chỉ là món ăn hấp dẫn bánh blin còn là biểu tượng của văn hóa Nga 

Với những người dân nước Nga, bánh blin không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống mà hơn hết đây chính là văn hóa, là một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực và tâm linh. 

Bánh blin của người Nga được coi là hình ảnh tượng trưng của mặt trời bởi hình dáng tròn trịa và màu sắc ấm áp tựa như mặt trời, chính vì vậy chiếc bánh này còn được ví von là “mặt trời rực lửa” của đất nước này. 

Blin được ví von là mặt trời rực lửa của nước Nga. Ảnh:@madzinga_sweetlife

Bánh blin cũng chính là linh hồn của nghi lễ đưa tiễn mùa đông tại Nga, người ta sử dụng loại bánh này để dâng lên các đấng thần linh, cầu cho mùa màng tươi tốt, cuộc sống hạnh phúc và sức khỏe dồi dào. Trong suốt một tuần diễn ra lễ hội đưa tiễn mùa đông, bánh blin chính là món ăn xuất hiện xuyên suốt và không thể thiếu, người Nga sẽ cố gắng ăn thật nhiều bánh blin nhất có thể  để được tận hưởng năng lượng cũng như sự ấm áp từ những chiếc bánh theo quan niệm truyền thống. 

Món bánh không thể thiếu trong lễ hội tiễn mùa đông. Ảnh:@foreigners_moscowlife

Bánh blin được người Nga yêu thích một phần cũng bởi vì đây chính là loại bánh theo họ trong suốt cuộc đời, từ khi sinh ra cho đến khi mất đi. Theo truyền thống các sản phụ khi sinh con sẽ được thưởng thức món bánh blin để cầu cho việc sinh nở được thuận lợi và mang lại may mắn cho đứa trẻ. Khi người ta mất đi bánh blin cũng là một trong những món ăn không thể thiếu, lúc này bánh blin là món ăn dùng để tưởng nhớ người đã khuất. 

Blin cũng là chiếc bánh gắn liền với người Nga từ khi sinh ra đến khi mất đi. Ảnh: @studioist

Là món ăn truyền thống nên bánh blin của nước Nga xuất hiện ở khắp mọi nơi, khi du lịch tại xứ sở xinh đẹp này không khó để bạn tìm và thưởng thức món bánh blin hấp dẫn. Nếu như may mắn gặp được những người Nga hiếu khách bạn sẽ được mời về nhà và thưởng thức món bánh truyền thống này, đây cũng là trải nghiệm rất thú vị được nhiều du khách yêu thích khi du lịch ở xứ sở bạch dương. 

Nguyệt Cát - Luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet