Thơm ngon chả dông Phú Yên đặc sản lạ của xứ Nẫu 

Xứ hoa vàng cỏ xanh Phú Yên thời gian gần đây chính là điểm du lịch vô cùng hấp dẫn đối với cả du khách trong nước và quốc tế. Đến với vùng đất này, hẳn bạn sẽ luôn nhớ mãi khung cảnh thiên nhiên bình yên của ruộng đồng mênh mông hay những bãi biển xanh bát ngát với cát trắng nắng vàng tuyệt đẹp. Đặc biệt, nền ẩm thực giao hòa giữa rừng, núi, sông, biển tạo nên sự đa dạng cả về hương vị lẫn nguyên liệu, trong đó chả dông chính là một trong những món ăn gây nhiều ấn tượng, khiến thực khách phải tò mò ngay từ khi nghe đến tên gọi.

Chả dông Phú Yên không quá cầu kỳ về hình thức và nguyên liệu, cũng không cao sang nhưng lại thể hiện đúng cái chất vừa mộc mạc và dung dị của vùng đất xứ Nẫu. Chính vì vậy, khi du lịch tại đây bạn nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.
 

Chả dông là đặc sản rất độc đáo ở Phú Yên. Ảnh: Phú Yên quê tôi

Chả dông Phú Yên đặc sản độc đáo và hấp dẫn 

Nếu như chỉ nhìn bề ngoài thì món chả dông Phú Yên cũng không khác so với các cuốn chả nem thông thường với lớp bánh tráng mỏng bọc bên ngoài vài lớp nhân bên trong được rán vàng đều thơm ngon. Tuy nhiên, điểm khác biệt của món chả dông Phú Yên chính là nguyên liệu để tạo nên món ăn này. Theo đó, người ta sẽ sử dụng thịt của con dông, một loài bò sát để làm nguyên liệu chính chế biến món ăn này. 

Hình thức của chả dông giống với món chả nem truyền thống. Ảnh: _food_drink_lk

Con dông có hình thức khá dữ tợn, tương tự như con kỳ nhông, kích thước khoảng bằng ngón chân cái. Do đặc điểm địa hình của Phú Yên có nhiều đất cát,  nên là môi trường thích hợp để dông sinh sống và phát triển. Cuối xuân, đầu hè chính là mùa sinh sản của dông, lúc này dông sẽ mập mạp và thịt sẽ dai ngon hơn các thời điểm khác trong năm. Do đó, đây cũng là thời điểm người dân Phú Yên thường dùng bẫy để bắt dông đem về chế biến, thành nhiều món ăn khác nhau trong đó nổi bật nhất là chả dông Phú Yên. 

Nguyên liệu của món ăn chính là con dông cát sinh sống nhiều ở Phú Yên. Ảnh: eva

Các công đoạn chế biến của món chả dông Phú Yên cũng không quá cầu kỳ. Dông trước khi đem chế biến sẽ được lột da, rửa sạch phần thân. Tiếp đến sẽ băm nhuyễn thịt,  trộn với các nguyên liệu khác như sả, nấm mèo và cho gia vị tiêu, muối, ớt, đường… rồi để các nguyên liệu thật thấm thì mới đem cuốn vào bên trong bánh tráng mỏng và rán ngập dầu. 

Thịt dông sẽ được băm rất nhỏ để cuốn thành chả. Ảnh: Trường Bùi

Những cuốn chả dông vàng ruộm, chín đều thơm phức chỉ cần đợi nó dầu là có thể ngay lập tức thưởng thức. Để ăn món chả dông Phú Yên đúng điệu, thì bạn cần sử dụng kèm rau sống và dưa chua kết hợp nước sốt được pha chế theo khẩu vị vùng miền. Nước sốt chả dông Phú Yên thường có chất sệt, sánh. Vị mằn mặn và beo béo hoà quyện từ mắm, đậu phộng của sốt chấm sẽ tôn lên hương vị của những cuốn chả dông thơm ngon đầy hấp dẫn.

Sốt chấm chả dông rất sánh, đặc hương vị mặn béo hoà quyện. Ảnh:food_drink_lk

Khi thưởng thức chả dông Phú Yên bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thơm, độ dai đặc trưng của thịt dông và vị đậm đà của món ăn, khiến bạn như đắm chìm trong hương vị đầy lôi cuốn và đặc sắc để tận hưởng những cung bậc của vị giác tuyệt vời. Hương vị của món ăn sẽ làm cho trải nghiệm ẩm thực của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Hương vị chả dông rất lôi cuốn và hấp dẫn. Ảnh:phuonglinh

Bên cạnh chả dông Phú Yên thì với nguyên liệu là con dông, người dân xứ nẫu có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Nổi bật có thể kể đến món dông nướng muối ớt với màu vàng nhuộm vô cùng hấp dẫn hoặc món thịt dông nấu cháo bằng gạo thơm lúa Tuy Hòa vừa bổ dưỡng lại vừa hấp dẫn 

Ngoài làm chả thì dông nướng muối ớt cũng rất hấp dẫn. Ảnh: phunuonline

Gợi ý các địa chỉ ăn chả dông Phú Yên nức tiếng 

Chả dông Phú Yên là món đặc sản rất được yêu thích nên có ở nhiều hàng quán tại Tuy Hoà,  đặc biệt là ở khu vực Đường Nguyễn Công Trứ, đây là khu vực tập trung rất nhiều quán chuyên bán chả dông có tiếng được nhiều du khách biết đến. 

Quán Linh Chả dông Phú Yên

Nếu như muốn tìm một quán chả dông Phú Yên ngon và nổi tiếng nhất thì quán Linh chả dông chính là cái tên nổi bật. Thông thường, khi thực khách du lịch ở Tuy Hòa nếu như hỏi địa chỉ thưởng thức chả dông ngon thì hầu hết cánh taxi sẽ gợi ý quán này. 

Quán có diện tích nhỏ, nhưng khá đông đúc vì món chả dông rất ngon. Cô chủ là người Huế nên rất tinh tế trong việc chế biến các món ăn. Chả ở đây được cuốn rất chắc tay, thịt tươi khi thực khách gọi mới bắt đầu chiên lên rất dậy mùi và nóng hổi. Ngoài chả dông thì quán còn có bán nem nướng, bò cuốn lá lốt và bún khô cũng vô cùng hấp dẫn. 

Quán linh chả dông rất nổi tiếng ở Phú Yên. Ảnh: food_drink_lk2

Địa chỉ: 90A Nguyễn Công Trứ, Phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên

Chả Dông Phượng

Đây cũng là một trong những quán chả dông Phú Yên khá có tiếng, tọa lạc ngay con đường Nguyễn Công Trứ. Chả dông Phượng hấp dẫn thực khách bởi những cuốn chả được nêm nếm vô cùng đậm đà và hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt. Khi ăn chỉ cần kết hợp thêm rau sống và nước chấm đặc trưng là có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của món chả dông nức tiếng.

Quán Phượng chuyên bán món chả dông và dông lá lốt. Ảnh:haolehuu

Địa chỉ: 90 Nguyễn Công Trứ, Phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
 

Quán Nem nướng 92

Sở dĩ quán có tên gọi là nem nướng 92 là bởi quán chuyên bán nem nướng và nằm ở số 92 đường Nguyễn Công Trứ, TP Tuy Hoà. Nem nướng ở đây được làm rất chất lượng, nhiều thịt, săn chắc, vỏ giòn, vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài nem nướng thì quán này còn có bán món chả dông Phú Yên ngon nức tiếng. Chả dông ở đây làm rất kỹ, sạch sẽ và hương vị siêu đặc trưng, khi săn dùng kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm tương tự nem nướng. 

Nem nướng 92 cũng là địa chỉ ăn chả dông nức tiếng ở Tuy Hoà. Ảnh:Thánh check-in

Thực đơn của quán có chả dông, nem nướng và chả nướng lá lốt rất hấp dẫn. Ảnh: Thánh Check-in

Địa chỉ: 92 Nguyễn Công Trứ, Phường 3, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên

Chả dông Phú Yên là đặc sản riêng có của vùng đất tuyệt đẹp này, chính vì vậy du khách sẽ khó có thể tìm thấy ở bất cứ đâu hương vị thơm ngon, hấp dẫn của những cuốn chả dông đậm phong vị xứ Nẫu. Du lịch và khám phá ẩm thực Phú Yên, chả dông sẽ là gợi ý tuyệt vời để hành trình của bạn thêm ấn tượng khó quên. 

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet