Khám phá những đặc sản ở Bình Liêu dân dã nhưng thơm ngon nức tiếng

Là một huyện miền núi phía Đông Bắc của Quảng Ninh, khí hậu ôn hoà quanh năm nên sản vật nơi đây cũng rất trù phú. Các món ăn độc đáo, thơm ngon của vùng rẻo cao này tuy dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng. Chiếm vị trí quan trọng trong bản đồ ẩm thực của vùng đất Mỏ. Những món ăn nếu được thưởng thức một lần chắc hẳn bạn sẽ khó lòng mà quên được hương vị đặc biệt của nó.

Ảnh: @dulichvn

Các món ăn đặc sản ở Bình Liêu phải thử

1. Gà đen Bình Liêu

Gà Mông đen hay gà Mèo là đặc sản nổi tiếng của vùng núi cao Bình Liêu. Giống gà H’mông nổi tiếng săn chắc, thơm thịt, nó có thể dùng để chế biến ra vô số món ngon từ hấp, luộc, nướng với mật ong rừng, kho sả gừng,... Mỗi món đều có hương vị riêng khó cưỡng, thịt gà vàng ươm chắc thịt ăn vào bổ dưỡng bạn nhớ phải tìm ăn thử nhé.

Ảnh: @Pinterest

2. Cá suối Bình Liêu

Nhắc đến đặc sản Bình Liêu thì cá suối cũng là món ăn đặc biệt được nhiều khách du lịch yêu thích. Cá suối tuy bé nhưng chủ yếu ăn cỏ, rong rêu nên chắc thịt, khi ăn cảm giác không tanh rất ngon. Ở đây bà con hay chiên cá cùng với dầu hoa sở vàng ươm nhìn vô cùng bắt mắt. Cá giòn tan cuộn cùng với lá lốt và một chút rau sống, chấm cùng nước xì dầu ăn một miếng sẽ khó lòng mà dứt ra được.

Ảnh: @doo_thung

3. Trám đen Bình Liêu

Trám đen là loài cây nổi tiếng của bình liêu, mỗi cây trám ở đây có khi tuổi thọ đến cả trăm năm và chỉ ra quả vào 1 mùa trong năm khoảng tháng 7 đến tháng 8. Trám đen hình thoi, khi mang đi chế biến sẽ cảm nhận được vị bùi bùi. Tuy mới đầu cảm thấy có hơi khó ăn, nhưng kinh nghiệm du lịch Bình Liêu thưởng thức xôi trám, trám kho cá hay kho thịt,... đảm bảo sẽ khiến bạn mê “như điếu đổ” món này cho mà xem. 

Ảnh: @linh_ha1011

4. Bánh coóc-mò

Bánh “coóc-mò” đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày ở đây, tên của nó có nghĩa là “bánh sừng bò”. Đặc sản ở Bình Liêu này xưa chỉ có thể thấy trong những dịp Lễ Tết quan trọng, ngày nay trở nên phổ biến hơn và khi đi chợ phiên bạn có thể mua để ăn thử. Bánh làm từ gạo nếp, gói bằng lá chít, có hai loại: không nhân khi ăn chấm cùng mật mía hoặc mật ong tăng thêm độ ngọt và bánh nhân thịt lợn, bọc bên ngoài lá cơm lông khi chín hương thơm ngào ngạt.

Ảnh: @vietgiaitri

5. Phở xào Bình Liêu

Phở xào ở Bình Liêu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến cho người thưởng thức trải nghiệm vô cùng đặc biệt. Đầu tiên, quán phở xào chỉ có bánh phở và nếu muốn ăn thêm thịt hay rau gì đi kèm thì bạn phải tự mua mang đến. Đặc biệt hơn nữa là những sợi phở thái thủ công bằng tay nên sợi to nhưng ăn rất đảm bảo, có độ dai nhất định. 

Ảnh: @Nếm TV

Phở xào trên bếp củi nên có màu nâu, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi oi khói và cháy xém đặc trưng. Phở làm từ gạo bao thai khi xào rất mềm, thơm nức mũi, thịt lợn bản ăn kèm ngọt lừ đảm bảo ăn sẽ cực thích. Đến các quán ngay dọc đường đi hoặc ăn tại chợ phiên khi đến khám phá ẩm thực Quảng Ninh tại đây nhé. 

Ảnh: @tuoitre

6. Bánh ngải

Bánh làm từ lá ngải cứu từ lâu là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân tộc Tày. Tuy đơn giản, mộc mạc nhưng xưa kia loại bánh này được sử dụng trong các dịp: ngày Tết, lễ cơm mới, Thanh minh,... như một sản vật độc đáo. Ngày nay, mặc dù cuộc sống dư giả nhưng bánh lá ngải vẫn là một phần của văn hoá quan trọng trong đời sống, trở thành đặc sản đãi khách quý của người dân cũng như khách du lịch mua về làm quà. 

Ảnh: @junelun

7. Xôi màu

Nhắc đến những đặc sản ở Bình Liêu không thể thiếu món ăn quen thuộc của dân tộc Tày này, xôi màu dùng để cúng trong dịp Tết Thanh Minh hàng năm (mùng 3 tháng 3 Âm lịch). Hai loại nếp đỏ và đen dùng để nấu đã tạo nên cho loại xôi này một màu sắc vô cùng bắt mắt. Mọi người dâng xôi lên tổ tiên, cầu mong những điều tốt đẹp sau đó để mọi người cùng quây quần bên nhau thưởng thức trong bữa cơm ấm cúng.

Ảnh: @vietnamplus

8. Bánh tài lồng ệp

Bánh tày lồng ệp hay bánh tổ, bánh tày nồng ệp, bánh cấu,... một thức quà dân dã hàng ngày cũng như món quan trọng trong mâm lễ cúng của đồng bào dân tộc Sán Dìu ở Bình Liêu. Bánh không chỉ có nguyên liệu đa dạng mà cũng được làm qua nhiều công đoạn cầu kỳ nên khi ăn bạn sẽ cảm thấy sự tinh tuý bên trong.

Ảnh: @thanhnien

9. Bánh vắt vai

Đến Bình Liêu bạn sẽ được nếm thử vô số món ăn độc đáo, kinh nghiệm du lịch Quảng Ninh bánh vắt vai là gợi ý bạn chớ nên bỏ qua. Loại bánh này được làm từ bột gạo nếp, bên trong có nhân lạc cùng đường trắng. Bánh được nắn thành những cái có kích thước dài có thể vắt cả qua vai nên mới có tên gọi đặc biệt như vậy.

Ảnh: @Pinterest

Đặc sản Bình Liêu mua làm quà

1. Củ cải khô Bình Liêu

Củ cải khô thực chất được làm từ củ cải trắng, tuy quen thuộc nhưng ít người biết nó có công dụng rất tốt đối với sức khoẻ. Củ cải trồng ở Bình Liêu hợp thổ nhưỡng nên củ rất to, ăn lại ngọt mát. Không chỉ dùng nấu ăn trực tiếp, bà con ở đây còn rửa sạch, thái miếng và ướp muối trong 30p sau đó mang đi phơi từ 3-5 ngày cho héo. Củ cải khô bảo quản được lâu, sử dụng cho nhiều món ngon độc đáo bạn nên mua về dùng thử. 

Ảnh: @maithuylieu

2. Mật ong Bình Liêu

Nếu đang phân vân chọn đặc sản ở Bình Liêu mua làm quà nào cho hợp lý thì mật ong cũng là lựa chọn khá an toàn. Bởi mật ong ở đây hoàn toàn tự nhiên không lấy trong rừng thì nuôi bán hoang dã ở thôn, khe, bản xung quanh. Mật ong có màu vàng nhìn rất thích mắt, sử dụng hàng ngày giống như vị thuốc quý rất tốt cho sức khoẻ. 

Ảnh: @dulichbinhlieu

3. Miến dong Bình Liêu

Miến dong có ở rất nhiều nơi nhưng tại Bình Liêu lại mang hương vị đặc biệt hiếm có. Trước đây, muốn mua về rất khó bởi bà con làm bằng thủ công qua nhiều công đoạn vất vả nên chủ yếu để ăn. Ngày nay nhờ có sự trợ giúp của máy móc, công nghệ nên sản lượng được tăng cao và tất nhiên là độ thơm ngon vẫn được giữ nguyên. Giờ đây đặc sản này đã được bán rộng rãi, trở thành món ăn ngon được nhiều người yêu thích, mua về làm quà cho người thân.

Ảnh: @miendongbinhlieu

4. Dầu sở

Hình ảnh hoa sở bình dị, mộc mạc phủ trắng núi rừng ở Bình Liêu khiến bất cứ ai được ngắm nhìn đều phải say đắm. Dịp cuối năm đến đây ngoài tham gia Hội hoa sở với những hoạt động hấp dẫn bạn cũng đừng quên mua dầu sở về sử dụng và làm quà cho bạn bè, gia đình. Dầu được chiết suất từ hạt của hoa sở, rất tốt cho sức khoẻ không thua kém gì các loại dầu khác mà giá cả lại phải chăng.

Ảnh: @baocongthuong

5. Vỏ quế Bình Liêu

Quế được trồng nhiều nhất ở vùng Hoàng Mô hay Đồng Văn. Giống cây này những năm gần đây mang đến giá trị lớn, giúp người dân thoát nghèo do mọi người sử dụng vỏ quế nhiều. Vỏ quế ngoài làm nguyên liệu gia tăng hương vị cho món ăn còn có thể chiết suất ra tinh dầu, làm siro chữa ho, chữa các bệnh về tiêu hoá, hô hấp,... rất hiệu quả. 

Ảnh: @blvl

Những đặc sản ở Bình Liêu Quảng Ninh không chỉ là món ngon để thưởng thức, quà tặng ý nghĩa mua về cho người thân. Mà những thức quà đó còn chứa đựng cả những văn hoá và hình ảnh của bà con nơi rẻo cao đầy gió. Hy vọng, đến đây bạn sẽ thưởng thức và tìm được những món quà ưng ý mang về nhà sau chuyến đi. 

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet