'Nhỏ nhưng có võ' món ốc ruốc Quảng Bình ngon hết sảy

Đặc sản ốc ruốc Quảng Bình 

Ốc ruốc với đặc điểm sở hữu nhiều hoa văn đẹp ngay trên thân chúng nên người ta thường dùng loại ốc này để làm đồ mỹ nghệ, trang sức. Không chỉ thế, đây cũng chính là một món ăn vặt "thần thánh" mà bạn không thể bỏ qua khi tới khám phá Quảng Bình.

Đặc sản ốc ruốc của Quảng Bình và một số tỉnh miền Trung

 

Ốc ruốc Quảng Bình khi nấu không hề đơn giản, tốn khá nhiều công sức, công đoạn. Thường người nấu sẽ không luộc ốc ruốc giống các loại ốc khác mà sẽ được thêm lá chanh, bột ngọt, muối, ớt xào cùng dầu ăn. Bản thân ốc ruốc có kích cỡ siêu bé nên đầu bếp phải thật khéo tay, tỉ mỉ nhằm tránh để ốc không bị teo thịt, khó hơn nữa là giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của ốc.

Đây là món ăn khá dân dã 

 

Ốc ruốc Quảng Bình là một ăn vặt nhấm nháp, ruột ốc bé xíu xiu nhưng khi khều được nó ra khỏi vỏ chính là một thú vui của nhiều người. Khi đưa ốc vào miệng thì vị thơm, mặn, ngọt cứ thế làm ngất ngây đầu lưỡi, kích thích thực khách phải nhanh chóng ăn thêm thật nhiều con nữa. Nhiều người nghiện ốc ruốc đến nỗi mà ăn hết lon này đến lon khác mà chẳng thấy ngán. Bởi ốc ruốc nhỏ nên khi ăn đúng vị thì cái dạ dày chẳng cảm nhận được sự no mà chỉ thấy thèm hơn. 

Những con ốc ruốc bắt mắt

 

Ốc ruốc có hình thức khá bắt mắt, sặc sỡ. Nếu chỉ nhìn thoáng qua có lẽ nhiều người nghĩ rằng đây không phải là một món ăn mà chỉ là một món đồ trang trí. Loại ốc này ngoài việc dùng để chế biến thành món ăn vặt thì còn dùng vỏ ốc để chế tác thành các loại vòng tay, vòng cổ, hoa văn trên đồ mỹ nghệ. Có những nghệ nhân còn sử dụng ruột ốc để làm tranh nghệ thuật.

Ốc ruốc có kích cỡ rất nhỏ

 

Mùa thưởng thức ốc ruốc Quảng Bình 

Nếu các bạn muốn được thử món ốc ruốc đặc sắc này thì hãy đến Quảng Bình vào khoảng thời gian từ tháng 2 - tháng 4 dương lịch. Đây chính là mùa ốc ruốc có duy nhất trong cả năm. Nếu đến ngoài thời gian này thì không hề có ốc ruốc để ăn đâu nhé!

Ốc ruốc vào mùa từ tháng 2 - tháng 4 

 

Cách chế biến ốc ruốc Quảng Bình 

Công đoạn chế biến ốc ruốc Quảng Bình khá cầu kì. Những con ốc khi được cào đem về thì phải mang đi rửa thật sạch nhiều lần trong nước biển hoặc nước vo gạo nhằm đảm bảo ốc sạch, không có sạn cát. Sau đó, người ta tiếp tục đem ốc ngâm trong nước biển đủ 24 tiếng, lúc đó ốc mới được đảm bảo sạch hoàn toàn cát. 

Rửa sạch ốc 

 

>>Xem thêm: Bỏ túi top 10 quán ăn vặt ngon ở Quảng Bình thử là mê

 

Ốc ruốc khi nấu xong phải giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt ốc không bị rã và khi nhể ốc dễ dàng. Thịt ốc ruốc tuy rất nhỏ nhưng khi chế biến xong sẽ đảm bảo được vị cay, mặn, ngọt,... đặc biệt là ở phần đuôi ốc. Thông thường, người nấu sẽ rải ốc trên bếp rồi cho sả, muối, ớt, tiêu để ốc sẽ được ngấm gia vị. Sau đó, khi có người ăn, người ta sẽ trộn thêm các gia vị như muối ớt, hành khô, bột ngọt, trộn đều rồi gói lại. Khi mua ốc ruốc bạn sẽ được cho thêm một vài chiếc gai bưởi và đặc biệt là nước mắm gừng cay sẽ là gia vị ăn kèm không thể thiếu.

Khi ăn sẽ chan thêm nước mắm cho đậm đà

 

Cách thưởng thức ốc ruốc Quảng Bình

Để thưởng thức món ốc ruốc chẳng hề khó nhằn chút nào bởi thực khách sẽ dễ dàng để có thể lấy thịt ốc ra khỏi vỏ rồi cho vào miệng. Tuy nhiên, món ăn này cũng trở nên cầu kì lắm bởi có nhiều người phải khều 5 - 10 con ốc một lần rồi mới nhai một thể. Ăn ốc ruốc có hơi lâu một chút nhưng chắc chắn rằng ai cũng phải say mê hương vị ngọt ngọt, beo béo, cay thơm của món ăn này.

Ăn ốc ruốc không quá khó 

 

Khi khều ốc nếu kiên nhẫn và khéo tay bạn sẽ thấy phần thịt ốc rất bé, chỉ bằng đầu gai bưởi. Tuy ít nhưng khi ăn một lần 5 - 10 con bạn sẽ cảm nhận được vị đậm ngọt của biển cả len lỏi vào từng thớ ốc. Khi đã nuốt hết thì cái hương thơm đó vẫn vấn vương mãi ở đầu lưỡi khiến ai đã từng ăn rồi sẽ muốn ăn thêm một vài lần nữa. 

Ngồi nhấm nháp vài con một lần thì tuyệt cú mèo

 

Khi đi ăn ốc ruốc Quảng Bình bạn nhớ rủ thêm vài đứa bạn hợp cạ để ăn chung mới vui. Vừa nhể từng con ốc bé xíu, vị mặn vương lại trên gai bưởi, cùng nhau rôm rả tám chuyện quả thực vui hết sẩy. Bởi thế mà nếu đến Quảng Bình thì đừng quên tìm một vài địa chỉ đẻ thưởng thức món ốc này nhé!

Nhớ rủ đồng bọn nữa nhé

 

 

 

Những món ăn hấp dẫn từ ốc ruốc Quảng Bình

Ốc ruốc luộc

Ốc ruốc luộc chính là kiểu chế biến đơn giản nhất nhưng hương vị lại rất hấp dẫn. Thường ốc sẽ được luộc trong vòng 5 - 10 phút là sẽ chín. Sau khi luộc xong người ta sẽ cho thêm lát sr cắt mỏng, lá chanh thái nhỏ rồi trộn chung một ít ớt, muối và bột ngọt.

Ốc ruốc luộc là món ăn phổ biến 

 

Mùi thơm của ốc ruốc luộc hòa quyện với vị của lá chanh, sả, ớt sẽ khiến cho nhiều tín đồ ẩm thực phải phát cuồng, u mê không lối thoát.

Nếu chưa được thử thì hãy đến Quảng Bình vào tháng 2 - tháng 4 nhé

 

Ốc ruốc xào cay

Một cách chế biến ốc ruốc nữa cũng khiến nhiều người yêu thích đó chính là ốc ruốc xào cay. Nếu bạn muốn đổi vị cho món ốc thần thánh này thì hãy thử kiểu nấu này nhé!

Trộn các nguyên liệu để nấu

 

Từ một thau ốc to, người bán sẽ trộn muối ớt, bột ngọt, hành phi, nước mắm gừng khi có khách đến mua. Khi ăn vào phần gia vị ngấm trong ốc cay cay, ngọt ngọt khiến ai cũng khó lòng chối từ. 

Món ốc ruốc xào cay

 

Địa chỉ ăn ốc ruốc Quảng Bình ngon

Ở Quảng Bình có nhiều địa chỉ thưởng thức ốc ruốc ngon và lâu đời:

• Quán Phương Hà: Tiểu khu 15, P. Bắc Lý, TP. Đồng Hới. Đây là quán ốc bán số lượng lớn nên bạn muốn ăn bao nhiêu cũng được. Chất lượng ốc ruốc cũng được đánh giá cao. 
• Quán ốc ngon: Số 45 Ngô Quyền, TP. Đồng Hới. Quán này có không gian thoáng đãng rất phù hợp để tụ tập bạn bè.
• Quán dì Thái: Tiểu khu 15, P. Bắc Lý, TP. Đồng Hới.

Ở Quảng Bình có nhiều địa chỉ ăn ốc ruốc ngon

 

Với người dân ven biển miền Trung thì ốc ruốc Quảng Bình được xem là món quà quý giá của biển cả. Để rồi càng đi xa thì họ đều nhớ nhung hương vị món ăn bé xíu này. Đây quả là một đặc sản mà ai ai khi du lịch Quảng Bình cũng nên thưởng thức một lần. 

Thu Mơ (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet