Khám phá các món ăn vặt ngon ở Phú Yên siêu hút khách 

Mảnh đất Phú Yên không chỉ khiến người ta say mê bởi vẻ đẹp của thiên nhiên tuyệt vời mà còn níu chân lữ khách bởi những món ẩm thực dân dã nhưng lại gây thương nhớ lâu dài. Với văn hoá bản địa phong phú cùng nguồn tài nguyên, sản vật phong phú, người dân nơi đây đã tạo nên nhiều món ăn có hương vị hấp dẫn, trong đó không thể bỏ qua các món ăn vặt với hương vị tuyệt ngon. Thưởng thức các món ăn vặt ngon ở Phú Yên, du khách không chỉ được tận hưởng hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn có thể cảm nhận rõ nét vẻ đẹp ẩm thực thông qua từng cách chế biến, nguyên liệu để mang đến vị ngon khó quên của những người dân xứ Nẫu. 

Hé lộ những món ăn vặt ngon ở Phú Yên không thể bỏ qua

Chè chuối nướng

Chè chuối nướng là món ăn vặt ngon ở Phú Yên rất quen thuộc với cả người dân địa phương và du khách. Loại chuối được sử dụng để làm chè là chuối mốc ừa chín ngọt, đem lột vỏ và ngâm trong nước đường, thêm chút muối dặn vị và để qua đêm. Nếp để bọc chuối là loại nếp thơm đem ngâm kỹ và hấp chín rồi bọc quanh chuối đã ngâm đường, gói bằng lá chuối sau đó mang đi nướng. 

Chuối nếp đem nướng vàng thơm thì cắt nhỏ, chan thêm nước cốt dừa, thêm đậu phộng rang, dừa non bào là đã có ngay một món ăn vặt hấp dẫn với vị thơm, ngọt tự nhiên, vị bùi bùi, deo dẻo thêm những miếng vỏ giòn vô cùng bắt vị. Ở Phú Yên bạn có thể thưởng thức món ăn vặt này tại nhiều nơi như quán chè chuối nướng 203 Đường Điện Biên Phủ Tuy Hoà, quán chè chuối ở 76 Lê Thánh Tôn, Tuy Hoà. 

Bánh căn 

Món bánh căn xứ nẫu với lớp vỏ trắng muốt pha thêm chút màu vàng của trứng cũng là món ăn vặt được ưa thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Bánh căn được làm từ gạo thơm, trứng vốn dĩ đã có hương vị rất tuyệt vời, tuy nhiên điểm nhấn của món ăn phải kể đến là nước chấm. Nước chấm bánh căn được pha từ nước mắm ngon, thêm tỏi ớt dã thật nhuyễn, cho thêm đường với tỉ lệ thích hợp để tạo hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa.

Tuy Hoà có rất nhiều quán bánh căn ngon, nổi bật như bánh căn Cô Thoại tại 47 Lương Tấn Thịnh Tuy Hoà, Bánh căn 129 tại 129 Lý Thường Kiệt, Tuy Hoà. đường Lương Tấn Thịnh, đoạn Trường Chinh và Hùng Vương… 

Bánh xèo 

Cũng nhưng nhiều tỉnh miền Trung khác, bánh xèo là món ăn vặt được người dân xứ Nẫu Phú Yên rất ưa chuộng. Món ăn vặt ngon ở Phú Yên này phổ biến đến nỗi ở bất cứ đâu, từ vùng biển cho đến vùng núi đến vùng biển bạn đều có thể bắt gặp. Bánh xèo Phú Yên được đỏ dày hơn so với bánh xèo miền Nam, nhân là các loại hải sản, tôm mực có sẵn của vùng biển này. 

Bột bánh pha thêm chút hẹ tạo vị thơm, đổ trên khuôn dầu cho thêm nhân, giá đến khi vàng giòn thì đổ ra dĩa. Người Phú Yên thường ăn bánh xèo với rau sống, bánh tráng và chấm cùng mắm nêm hoặc mắm chua ngọt. Bánh xèo nóng hổi với vị thơm ngon của hải sản, kết hợp chút thanh mát từ rau xanh, nước mắm đậm đà là món ăn vặt khiến bất cứ tín đồ ẩm thực nào cũng mê mẩn. Một số địa chỉ thưởng thức bánh xèo ngon ở Phú Yên bạn có thể tham khảo như bánh xèo cô Chi tại  số 172/2 đường Lê Lợi, quán bánh xèo 58 ở số 58 đường Lý Tự Trọng, thành phố Tuy Hoà. 

Xiên nướng xỏ lòi Phú Yên 

Nói đến các món ăn vặt ngon ở Phú Yên độc đáo và hương vị hấp dẫn nhất hẳn rằng không thể thiếu món xiên nướng. Đây là món ăn vặt có đặc trưng rất riêng, dễ dàng bắt gặp ở khắp các hàng quán ven đường, các khu ẩm thực, bãi biển hay quảng trường. Xiên nướng xỏ lòi ở Phú Yên là combo 3 loại gồm thịt xiên, chả ram và bò cuốn lá lốt. Nếu như thịt xiên là những miếng thịt lợn mỏng được tẩm ướp đậm đà đem nướng thật thơm thì bò cuốn lá lốt lại khiến người ta mê say bởi vị thịt thơm béo, mùi lá lốt phảng phất rất kích thích vị giác.

Đặc biệt phải kể đến xiên chả, món ăn vặt cực phẩm ai cũng mê mẩn. xiên chả được làm từ thịt heo băm nhuyễn kết hợp với bánh đa Phú Yên tráng dày dày ở bên ngoài, khi nướng bánh phồng rộp lên, mùi hương lan toả, ăn vào miệng ngoài vị đậm đà thì còn có sự giòn tan rất kích thích. Xiên nướng sẽ được chấm cùng nước mắm tỏi ớt pha chế đúng điệu hoặc tương đen là chuẩn vị. Các quán xiên nướng xỏ lỏi Phú Yên tập trung ở khu vực quảng trường 1-4, quán xiên nướng mũi Đỏ ở đường Điện Biên Phủ, quán xiên nướng Cô Chín, TP Tuy Hoà. 

Thịt dông nướng - chả dông

Chả dông hay thịt dông nướng là đặc sản rất nổi tiếng ở Phú Yên, cũng là món ăn vặt mà nhiều người ưa thích. Với địa hình nhiều cát, dông ở Phú Yên rất phát triển và từ nguyên liệu này người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như chả dông hoặc thịt dông nước. Món ăn vặt ngon ở Phú Yên này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn cực kỳ bổ dưỡng.

Với món chả dông, phần thịt được băm nhỏ đem tẩm ướp gia vị, chiên thơm cuốn bánh tráng Hòa Đa và rau sống, chấm mắm là trọn vị. Tuy nhiên để cảm nhận rõ nét vị ngon của thịt dông bạn nên thưởng thức thịt dông nướng muối ớt. Những con dông nướng chín vàng thịt thơm ngọt sẽ khiến bạn mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hầu hết các quán chả dông ở TP Tuy Hoà tập trung tại phường Phú Lâm, đường Nguyễn Công Trứ. 

Ốc

Với các tín đồ ăn vặt thì hẳn rằng ốc sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ và ở Phú Yên các loại ốc ngon cũng trở thành lựa chọn được nhiều thực khách ưa thích. Xứ Nẫu có đầy đủ các loại ốc ngon như ốc dừa, ốc bông, ốc búa, ốc núi, ốc hương, ốc móng tay… được chế biển thành nhiều món ngon như sốt me, xào cay, sốt bơ tỏi, ốc luộc… mỗi món một hương vị nhưng đều có đặc điểm chung là vô cùng thơm ngon khó cưỡng.

Du lịch Phú Yên, không khó để bạn tìm được các quán ốc ngon ngay tại Tuy Hoà, nổi bật như quán ốc Tuy Hoà ở 74B Nguyễn Huệ, Quán Ốc Nẫu ở 233 – 235 Điện Biên Phủ, Ốc Mập Tuy Hoà ở 381 Lê Duẩn, TP. Tuy Hòa, Phú Yên. 

Cá Ồ nướng 

Cá ồ là món ăn vặt ngon ở Phú Yên rất nổi tiếng, từ tên gọi cũng đã khiến thực khách phải tò mò và muốn thưởng thức. Từ những con cá ồ tươi ngon của vùng biển xứ nẫu, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, trong đó cá ồ nướng là được ưa chuộng nhất. Cá sẽ được sơ chế sau đó tẩm ướp gia vị cùng hành, tỏi, ớt rồi bọc giấy nướng thơm.

Thịt cá sau khi nướng có thể ăn vã hoặc cuốn bánh tráng chấm cùng đặc sản mắm ruột trứ danh. Một trong những quán cá nướng ngon nhất ở Phú Yên là quán Tấn Hoàng  Đ. Bạch Đằng, Phường 6, TP Tuy Hoà. 

Ram Tôm đất 

Du lịch Phú Yên, du khách cũng có thể lựa chọn ăn vặt với món chả ram tôm đất nổi tiếng. Đây là món ăn đặc trưng của xứ Nẫu, là sự kết hợp hài hoài của bánh tráng, tôm đất và thịt lợn. Mỗi cuốn ram chỉ từ 5cm, nhỏ xinh nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn. Khi ăn có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống rất ngon. Chả ram tôm đất là món ăn vặt bán nhiều ở hầu khắp các hàng quán, từ các quán ven đường đến nhà hàng, chợ, do đó bạn có thể tìm và thưởng thức rất dễ dàng. 

Ram tôm đất món ăn vặt trứ danh của Phú Yên. Ảnh: ST

Mỗi một món ăn vặt ngon ở Phú Yên là một đặc trưng riêng về hương vị, tuy nhiên sự đa dạng và độc đáo về cách chế biến và sự hấp dẫn về hương vị khiến bao lữ khách phải say mê, trở thành ý do để người ta thương nhớ và muốn quay lại “xứ hoa vàng cỏ xanh” thêm thật nhiều lần nữa. 

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet