Đến các quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình thưởng thức hương vị trứ danh

Bún chả quạt - món ngon Ninh Bình đặc biệt

Đến Ninh Bình mà bỏ qua món bún chả quạt đậm đà thì quả là một thiếu sót. Người ta thường nói muốn thưởng thức bún chả quạt ngon, lạ miệng thì phải về với mảnh đất Cố đô, bởi nơi đây có cách chế biến riêng biệt, khác hẳn so với khi thấy tại Hà Nội hay một số địa phương. Đặc biệt, chỉ cần nhìn miếng chả nướng thơm phức, ai cũng sẽ không thể cưỡng lại mà muốn thử một lần.

Ảnh: @laodong

Điểm độc đáo của bún chả quạt Ninh Bình nằm ở phần chả. Nếu bún chả Hà Nội sử dụng chả miếng làm từ thịt ba chỉ, thì bún chả tại đây lại dùng thịt băm, tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó nặn thành viên, xếp vào vỉ sắt rồi nướng trên than hồng cho đến khi thịt dậy mùi thơm và vàng đều. Miếng chả nóng hổi, bên ngoài cháy cạnh vừa phải, khô lại nhưng bên trong vẫn mềm và dậy mùi thơm.

Ảnh: @kenh14

Bún chả quạt Ninh Bình ngon hấp dẫn biết bao du khách khi đến đây. Bún lá cắt miếng, nước chấm chua ngọt, đu đủ nạo, rau sống, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Kinh nghiệm du lịch Ninh Bình, bún chả quạt thường chỉ bán vào buổi sáng nên bạn cần dậy sớm để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nhé. 

Ảnh: @cungdi

Các quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình

1. Bún chả quạt Tình Mai 

• Địa chỉ: 07 Phạm Hồng Thái, P. Thanh Bình, TP. Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 5h00 – 11h00.

Quán bún chả quạt Tình Mai chỉ mở cửa vào buổi sáng, tuy không gian nhỏ nhưng luôn đông khách, là một địa điểm ăn uống nổi tiếng ở Ninh Bình. Ấn tượng riêng của bún chả quạt ở đây không chỉ thu hút người dân địa phương mà cả khách du lịch từ khắp nơi đến bởi hương vị khác biệt và nét đặc trưng riêng biệt so với các quán bún chả khác.

Ảnh: @FB Nguyên Bồng Bềnh

Phần chả hơi đặc biệt chút, cũng là chả băm được tẩm ướp và xếp lên vỉ, nhưng khi chín sẽ thành cả tảng chứ không phải là chả miếng hay từng viên như một số loại bún chả thông thường. Chả viên băm thịt lẫn mỡ nhưng không hề bị ngấy. Thịt lợn được làm sạch, băm nhỏ, rồi ướp với các loại gia vị, thêm một thìa nước hàng để tạo màu đẹp mắt cho thịt nướng. Sau khi nướng, bên ngoài cháy cạnh thơm lừng, còn bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm và vị ngọt thịt.

Ảnh: @gen_soi

Món chả quạt nhất thiết phải nướng bằng than củi mới thơm ngon. Nhiều nơi vẫn giữ nét truyền thống, dùng quạt nan để quạt bếp bằng tay, tạo nên hương vị đặc trưng. Chả quạt ăn kèm với bún lá cùng nước chấm chua ngọt vừa lạ miệng lại vừa siêu “cuốn”. Bún chả quạt ở Ninh Bình khác biệt với bún chả của Hà Nội ở chỗ sử dụng bún lá cắt miếng thay vì bún rối, nước chấm đậm đà và ít vị ngọt hơn.

Ảnh: @treconnguoilo

Một tô bún chả quạt gồm bún tươi, chả nướng thơm phức, rau sống tươi ngon và chén nước chấm đậm đà kèm dưa góp chua ngọt, tất cả hòa quyện hài hòa tạo sự độc đáo khi thưởng thức. Bún chả quạt được xem là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Ninh Bình. Nếu có dịp đến đây, hãy dành thời gian ghé đến quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình này và thưởng thức món bún đặc sản nhé.

Ảnh: @FB Thuỳ Min

2. Bún Chả Chung An

• Địa chỉ: ngõ 9, Đ. Phạm Hồng Thái, P. Thanh Bình, TP. Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 4h00 – 11h00.

Quán Chung An là địa chỉ quen thuộc đối với những ai yêu thích món bún chả quạt. Thịt nướng ở quán được chế biến theo công thức gia truyền, mang hương vị truyền thống. Thịt nướng mềm, vỏ bên ngoài có độ giòn, ăn cùng nước mắm có đu đủ, chanh, ớt chua ngọt đủ vị tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt.

Ảnh: @Fb Bún Chả Chung An

Chả được nướng chín đều, giữ nguyên vị ngọt thơm tự nhiên của thịt tươi, rất dễ ăn. Quán bún chả này cũng được đánh giá là một trong những nơi bán bún chả ngon nhất tại Ninh Bình. Nếu có dịp đến khám phá ẩm thực Ninh Bình, bạn nhất định phải ghé qua quán để thưởng thức món ngon này đấy.

Ảnh: @Fb Bún Chả Chung An

3. Bún Chả Thế Ngọc

• Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, P. Thanh Bình, TP. Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 4h00 – 11h00.

Bún chả quạt ở quán Thế Ngọc có nét đặc biệt so với bún chả than ở Hà Nội. Thịt ở đây được nướng thành từng miếng nhỏ bằng than, sau đó cắt thành miếng nhỏ hơn để ăn. Cách nướng này giúp thịt giữ được nhiều độ ẩm, làm cho thịt mềm và thơm. Mùi thơm của thịt được tăng thêm bởi lớp cháy xém bên ngoài, đồng thời vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong.

Ảnh: @bietuotninhbinh

Quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình này sử dụng lá bún đã được cắt thành những miếng nhỏ. Từng miếng bún trắng được cắt đều, vừa vặn, chấm với nước chấm chua ngọt, ăn kèm còn có cả dưa chua giòn thật sự là hương vị đặc biệt mà bạn sẽ không thấy ở nơi nào khác.

Ảnh: @viewdao

4. Bún chả quạt Tuấn Anh

• Địa chỉ: 168a Đ. Nam Thành, P. Tân Thành, TP. Ninh Bình.

Chả quạt là linh hồn của bún chả quạt Tuấn Anh, được chế biến từ thịt vai băm nhỏ, ướp với muối, tiêu, nước mắm, hành khô, sau đó nướng trên than hoa thành những miếng vuông vừa ăn. Khi chả chín vàng, tỏa ra mùi thơm phức, béo ngậy, chả được gỡ ra khỏi thanh tre tươi, xếp riêng lên đĩa. Cảm giác khi cắn vào miếng thịt bên ngoài vàng giòn, bên trong ngọt đậm vị, luôn hấp dẫn mọi thực khách. Chả có thể ăn kèm nước chấm hoặc thưởng thức riêng biệt.

Ảnh: @bietuotninhbinh

Theo truyền thống của món ăn này thì bún ở đây cũng sử dụng bún lá loại nhỏ chỉ dày hơn 1 đốt ngón tay, khuôn tròn dẹt chứ không phải bún rối và được làm từ bột gạo hoàn toàn nguyên chất. Quy trình chế biến bún lá phức tạp và tốn nhiều công sức hơn so với việc làm bún sợi. Bún lá được cắt thành những miếng vừa ăn, dễ dàng chấm với nước chấm. Vị bún giòn, mát và mềm dẻo.

Ảnh: @bietuotninhbin

5. Bún chả quạt cô Liễu

• Địa chỉ: 576 Trần Hưng Đạo, P. Ninh Khánh, TP. Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 06h30 – 14h00.

Quán bún chả quạt cô Liễu là một trong những địa chỉ bún chả ngon nổi tiếng tại Ninh Bình. Cô Liễu bán rất đầy đặn, đầy đủ từ thịt chả, bún, nước chấm, sung muối đến rau sống ăn kèm, tất cả đều tươi ngon, xanh mơn mởn. Đặc biệt, mọi nguyên liệu đều được chế biến từ nhà, đảm bảo chất lượng, sạch sẽ và an toàn thực phẩm.

Ảnh: @mogoatland

Nước chấm được pha theo công thức gia truyền riêng tại quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình này luôn khiến thực khách mê mẩn. Nước chấm vừa miệng và đủ vị chua, ngọt, mặn cùng chút cay cay của hạt tiêu xay. Nếu gọi suất đầy bạn sẽ được thưởng thức hết 3 loại chả nướng ngon “tuyệt cú mèo” là: chả miếng, chả băm và chả cuốn lá xương sông. Đặc biệt, không thể thiếu thịt nướng than ướp đậm gia vị, nướng vừa cháy xém, ăn kèm với rau sống tươi sạch.

Ảnh: @tripzone

6. Bún Chả Quạt Thuỷ Mộc

• Địa chỉ: Khánh Cư, H. Yên Khánh, Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 05h00 – 19h00.

Quán chỉ phục vụ duy nhất món bún chả thịt băm kẹp - mỗi phần thịt đủ cho 2 người ăn. Món ăn ngon tuyệt, hấp dẫn mọi lứa tuổi từ người lớn đến trẻ con. Thịt tươi ngon, thơm, ngọt, nướng vừa chín tới, ăn kèm với bún lá và các loại rau sống đã được rửa sạch. Khi ăn vào miếng thịt cảm giác được độ tươi và chín vừa tới.

Ảnh: @Thanh Hai Nguyen

Ảnh: @Thanh Hai Nguyen

7. Bún chả quạt Nguyễn Công Trứ

• Địa chỉ: 921 Nguyễn Công Trứ, P. Bích Trung, TP. Ninh Bình.
• Thời gian mở cửa: 05h30 – 10h30.

Đến Ninh Bình nhất định phải ghé qua đây để thưởng thức bữa sáng. Món ăn hợp khẩu vị nhiều người, một suất cũng đầy đặn để bạn yên tâm dạo chơi khám phá đến trưa mà không cảm thấy bị nhanh đói. Đồ ăn ngon, nước chấm đậm đà, sợi bún mềm tan trong miệng, chả nướng chín kỹ, đậm đà, rau tươi ngon đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.

Ảnh: @Fb Phuong Trinh

8. Bún chả quạt Nhà Mình

• Địa chỉ: Ninh Hải, Hoa Lư, Ninh Bình.

Quán chuyên phục vụ cho người địa phương nên hương vị rất ngon. Chả được nướng khi khách đến nên nóng hổi, mềm mướt, rất hấp dẫn. Chả thơm ngon đậm đà gia vị, từ chủ quán đến nhân viên đều rất nhiệt tình, rất đáng để đến thử. Chả quạt thơm ngon, bún mềm, nước chấm ấm nóng, hợp khẩu vị. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát, phục vụ chu đáo.

Ảnh: @Bún chả quạt Nhà Mình

Bạn đã sẵn sàng cho chuyến phiêu lưu ẩm thực tại Ninh Bình chưa? Luhanhvietnam đã giới thiệu đến bạn những quán bún chả quạt ngon ở Ninh Bình, hứa hẹn sẽ giúp bạn có được nhiều trải nghiệm tuyệt vời. Hãy lên lịch trình để cùng bạn bè hay người thân đến và khám phá những quán ngon này nhé!

Hà Lê (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet