Thưởng thức hương vị có 1-0-2 của bánh tiết lợn Đài Loan

Ẩm thực xứ Đài đa dạng cùng bánh tiết lợn

Đài Loan từ lâu được ví như một thiên đường ẩm thực đầy sức hấp dẫn dành cho các tín đồ mê du lịch. Ẩm thực đảo Ngọc là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa Trung Hoa với các nước lân cận như Việt Nam, Hàn Quốc hay Nhật Bản…
 

Bánh tiết lợn Đài Loan được xem là một trong số những món ăn đặc sản của xứ Đài

Đa dạng, phong phú và sáng tạo là những gì bạn có thể cảm nhận được khi có cơ hội tìm hiểu về ẩm thực Đài Loan. Vốn sở hữu nền nông - ngư nghiệp phát triển mạnh mẽ, người dân Đài Loan thường sử dụng những nguyên vật liệu độc đáo, tươi sống từ địa phương để chế biến ra những món ăn đặc sản phục vụ thực khách. Và đặc biệt hơn cả, trong nền ẩm thực đa dạng như vậy, bánh tiết lợn Đài Loan được xem là một trong số những món ăn đặc sản của nơi đây. 

Độc đáo bánh tiết lợn Đài Loan

Bánh tiết lợn còn có một tên gọi khác là zhuxie gao, là món ăn đường phố được người Đài Loan rất ưa chuộng. Hầu hết các du khách lần đầu nhìn thấy bánh tiết lợn đều cảm thấy đây là một món ăn kinh dị. Nhiều người thậm chí còn không dám thử khi biết thành phần làm món ăn này. Tuy nhiên, khi nếm thử bạn sẽ thấy nó có một hương vị thơm ngon đặc biệt mà không loại bánh nào có được. Do đó, món ăn này đã trở nên nổi tiếng và được xem là đặc sản của người Đài Loan.
 

Bánh tiết lợn còn có một tên gọi khác là zhuxie gao, là món ăn đường phố được người Đài Loan rất ưa chuộng

Khi nói đến bánh tiết lợn Đài Loan nhiều người sẽ liên tưởng đến món tiết canh ở Việt Nam, nhưng thực tế món ăn này có cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác biệt. Nếu như món tiết canh được làm từ tiết tươi của động vật hay gia cầm. Sau đó pha với chút nước mắm để hãm khỏi đông cứng trước khi trộn thêm phần thịt, sụn động vật băm nhỏ. Khi ăn tiết canh có vị ngọt mát, giòn, lẫn vị bùi béo, thường sử dụng như món khai vị. Cũng do làm từ tiết sống nên tiết canh chứa rất nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại. Do đó các chuyên gia y tế luôn cảnh báo người dân nên hạn chế ăn tiết canh sống bởi nguy cơ đối diện với những vấn đề sức khỏe như nhiễm liên cầu lợn, tả lỵ, cúm gia cầm…
 

Để tăng thêm vị thơm ngon, người ta sẽ ăn bánh tiết lợn cùng với một loại nước sốt đặc biệt, xung quanh que bánh được lăn qua lớp bột đậu phộng và rau mùi

Còn đặc sản bánh tiết lợn xứ Đài lại được chế biến ngược lại, tất cả các thành phần đều được nấu chín. Do đó, bạn hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi thưởng thức món này. Nguyên liệu chính để làm bánh tiết lợn gồm có gạo nếp và tiết lợn. Ngoài ra ở một số vùng khác tại Đài Loan người ta dử dụng tiết vịt thay thế. Bánh tiết lợn được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được hấp, luộc, chiên giòn hoặc nướng. Dù làm theo cách nào món này cũng rất ngon, nhưng phổ biến nhất chính là bánh tiết lợn hấp.

Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để làm được 1 chiếc bánh tiết lợn Đài Loan thơm ngon, người ta phải trải qua một quá trình chuẩn bị, chế biến công phu, theo công thức nghiêm ngặt. Phải căn chính nhiệt độ cũng như nhào nặn sao cho bánh có độ chín vừa phải, ăn giòn, dai và giữ được vị ngọt đặc trưng. Sau khi được nấu chín, những chiếc bánh tiết lợn thơm ngon sẽ được xiên qua những chiếc que. Với những du khách lần đầu đến khám phá Đài Loan sẽ nghĩ đó là những que kem socola. Thế nhưng khi nếm thử họ sẽ vô cùng ngạc nhiên bởi đó không phải là kem mà là một loại bánh có hương vị vô cùng hấp dẫn. Để tăng thêm vị thơm ngon, người ta sẽ ăn bánh tiết lợn cùng với một loại nước sốt đặc biệt, xung quanh que bánh được lăn qua lớp bột đậu phộng và rau mùi, có thêm một ít ớt tạo độ cay để tạo thành mùi hương đặc trưng cho món ăn. 
 

Bánh tiết lợn vô cùng phổ biến ở Đài Loan nên bạn có thể tìm thấy nó ở tất cả các chợ đêm hay mọi con đường với giá cả phải chăng

Bánh tiết lợn Đài Loan vô cùng phổ biến nên khi đến đây du lịch bạn có thể tìm thấy nó ở tất cả các chợ đêm hay mọi con đường với giá cả phải chăng. Với sự thơm ngon đặc biệt, bánh tiết lợn không chỉ là món ăn được ưa chuộng nhất xứ Đài mà còn trở thành món ăn đường phố chiếm được cảm tình của đông đảo du khách nước ngoài.
 
Khi du lịch xứ Đài ngoài việc tham quan những danh lam thắng cảnh thì bạn đừng quên trải nghiệm nền ẩm thực nơi đây, nhất là thưởng thức những món ăn độc lạ như bánh tiết lợn nhé. Chắc chắn sự thơm ngon độc đáo của món ăn này sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

Thái Hà (Tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet