Lẩu Trùng Khánh Trung Quốc - món lẩu cay nhất thế giới có gì đặc biệt?

Nguồn gốc món lẩu Trùng Khánh trứ danh

Lẩu Trùng Khánh còn gọi là lẩu Tứ Xuyên món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Trùng Khánh, Trung Quốc. Đây cũng là món ăn truyền thống của người dân tộc Mông và Dày ở khu vực phía Đông Bắc Trung Quốc. Món lẩu nổi tiếng với hương vị cay nồng đặc trưng, được chế biến từ nhiều loại gia vị như: ớt, tiêu, hoa hồi và quế có nước dùng đậm đà và hấp dẫn.
 

Lẩu cay có nguồn gốc từ vùng đất Trùng Khánh. Ảnh: dulichhoangha

Nước lẩu Trùng Khánh Trung Quốc có màu đỏ đậm, khi ăn sẽ có cảm giác xộc lên mùi ớt cùng với tiêu khiến thực khách không ngừng xuýt xoa khi thưởng thức. Để trung hòa vị cay của món lẩu này người Trung Quốc đã cho thêm một loại trà thảo mộc là Hawk tea để làm mát khi thưởng thức.
 

Món lẩu hấp dẫn với màu đỏ đậm cùng vị cay nồng. Ảnh: bachhoaxanh

Lẩu Trùng Khánh được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: thịt bò, thịt heo, hải sản và các loại rau củ. Khi thưởng thức sẽ nhúng đồ ăn vào trong nồi nước lẩu sôi và thưởng thức. Không chỉ là món ăn ngon, lẩu Trùng Khánh còn trở thành biểu tượng về ẩm thực của vùng đất Tứ Xuyên. 

Lẩu Trùng Khánh được chế biến từ nhiều nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: quannhautudo

Lẩu Trùng Khánh Trung Quốc có gì đặc biệt?

Lẩu Trùng Khánh Trung Quốc có đặc trưng là vị cay, các món ăn Trung Hoa thường cay nhưng mức độ của món lẩu này khiến thực khách khó có thể ăn được nếu không ăn được cay. Gọi là lẩu cay thì hương vị nổi bật của món lẩu là cay và nồng. Nhưng độ cay của lẩu Trùng Khánh sẽ ngoài sức tưởng tượng của những du khách khi chưa từng thử món ăn này.
 

Món lẩu có vị cay ngoài sức tưởng tượng của thực khách. Ảnh: quannhautudo

Món lẩu cay này không chỉ có vài trái ớt, mà là đầy ngập toàn ớt là ớt. Trong nước lẩu còn có hạt tiêu cùng các loại thảo mộc và 20 loại gia vị càng làm tăng thêm độ cay của món lẩu Trùng Khánh Trung Quốc thêm gấp nhiều lần. 

Các quán lẩu ở Trùng Khánh có ba cấp độ cay từ cay ít, cay vừa tới cay đúng chuẩn tùy theo khả năng ăn cay của thực khách. Lưu ý rằng ngay cả khi bạn là người ăn cay tốt, thì mức độ vừa vẫn có thể sẽ là quá sức với bạn. Nhiều du khách muốn trải nghiệm và thử thách nên thường lựa chọn mức cay vừa trở lên.

Nước lẩu đỏ sậm màu ớt khiến thực khách mê hoặc. Ảnh: dulichhoangha

Không chỉ hấp dẫn với hương vị cay nồng, món lẩu Trùng Khánh còn hấp dẫn thực khách với những nguyên liệu ăn kèm. Đó là các loại nguyên liệu đặc sản địa phương như: đậu phụ chiên, đậu phụ sống, thịt gà, bò, heo, hải sản, cá, củ sen, nấm, giá đỗ, rau…

Nồi lẩu đầy ắp các loại nguyên liệu ăn kèm. Ảnh: viettourist

Khi ăn lẩu Trùng Khánh Trung Quốc ngoài nồi một ngăn, bạn có thể lựa chọn loại hai hoặc ba ngăn để thay đổi vị. Một ngăn lẩu có vị cay và một bên không cay để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này.

Nồi lẩu được chia thành nhiều ngăn. Ảnh: ivivu

Địa chỉ ăn lẩu Trùng Khánh ngon ở Trung Quốc

Dưới đây là những quán lẩu Trùng Khánh Trung Quốc ngon nổi tiếng bạn có thể tham khảo cho chuyến đi sắp tới: 

Tỳ Bà Viên (Pipa Yuan)

- Địa chỉ: Xã Long Tỉnh Bảng, thôn Kim Trúc, đường Nam Sơn, quận Nam Ngạn, thành phố Trùng Khánh 

- Thời gian: 10h - 22h

Tỳ Bà Viên (Pipa Yuan) là nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới, được Guiness công nhận với sức chứa lên đến 5.800 khách cùng lúc. Nhà hàng có diện tích 3.300m2 tọa lạc trên sườn đồi, có 888 bàn ăn và ấn tượng với không gian ngoài trời theo phong cách Trung Hoa cổ điển.  

Không gian nhà hàng Tỳ Bà Viên được chia thành nhiều khu vực, từ sân vườn, chòi ngoài trời đến khu vực trong nhà. Món ăn nổi tiếng của nhà hàng là lẩu cay Trùng Khánh với nguyên liệu gồm: ruột vịt, sách bò, hải sản tươi sống và chân gà… Đặc biệt là món lẩu có gia vị cay nồng đặc trưng từ ớt, tiêu và các loại thảo mộc. 

Lưu ý nhà hàng rất đông khách, vì vậy bạn nên liên hệ đặt bàn trước để tránh đợi lâu, đặc biệt vào mùa du lịch hoặc cuối tuần. 

Tỳ Bà Viên là nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới. Ảnh: mia

Wai Po Qiao

- Địa chỉ: 68 Zourong Rd, Jie Fang Bei Shang Quan, Yuzhong Qu, Chongqing Shi, Trung Quốc (gần sông Dương Tử)

- Thời gian: 11h - 21h

Wai Po Qiao là địa chỉ nổi tiếng ở Trùng Khánh, Trung Quốc của những tín đồ yêu thích món lẩu cay Tứ Xuyên. Nhà hàng có không gian gồm 2 khu vực: tầng trệt chuyên phục vụ lẩu cay và tầng trên chuyên các món ăn Tứ Xuyên. 

Không gian nhà hàng rộng rãi, đặc biệt có thể ngắm nhìn cảnh sông Dương Tử tuyệt đẹp vào buổi tối. Món lẩu tại nhà hàng có vị cay đặc trưng của Trùng Khánh với các loại gia vị như: ớt, tiêu Tứ Xuyên và sa tế.
 

Wai Po Qiao cũng là địa chỉ lý tưởng để ăn lẩu cay. Ảnh: comichefhome

Món lẩu Trùng Khánh Trung Quốc trở thành nét đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt vào ngày thời tiết lạnh thưởng thức món lẩu càng thơm ngon gấp nhiều lần. Nếu có dịp du lịch Trung Quốc vào mùa thu bạn hãy thưởng thức món lẩu cay trứ danh này và cảm nhận hương vị. 

Phương Nga (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet