Những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản có thể bạn chưa biết

Những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản

Dưới đây là những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản có thể bạn chưa biết?

1. Thiên về nguyên liệu tự nhiên

Ẩm thực Nhật Bản luôn đề cao sự tươi ngon và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Gia vị được dùng rất tiết chế, chủ yếu để làm nổi bật hương vị gốc như: Nước tương (shoyu), rượu mirin và dashi (nước dùng từ rong biển và cá khô).

Không giống ẩm thực của các quốc gia khác dùng gia vị để át đi hương vị, người Nhật chọn cách giữ lại hương vị nguyên bản của món ăn. Người Nhật tin rằng món ăn ngon nhất là khi được chế biến với đúng nguyên liệu ban đầu. Điều đó được thể hiện qua: 

- Cá sống được ăn dưới dạng sashimi và chỉ cắt mỏng chấm với nước tương, mù tạt.

- Rau củ hấp, luộc nhẹ, giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên

- Gạo Nhật được chọn lọc kỹ lưỡng, chỉ cần một chén cơm ngon đã là nền tảng cho cả bữa ăn. 

Ẩm thực Nhật Bản luôn đề cao sự tươi ngon và hương vị tự nhiên. Ảnh: ohayo-onsen

2. Ẩm thực gắn liền với từng mùa trong năm

Những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản đó chính là gắn liền với từng mùa trong năm và không ăn uống theo theo quen, mà theo thiên nhiên. Cụ thể:

- Mùa xuân: bánh sakura mochi, rau dại sansai.

- Mùa hè: mì lạnh somen, lươn nướng.

- Mùa thu: nấm matsutake, hồng, cá thu đao.

- Mùa đông: lẩu nabe, mochi, súp miso đặc.

Ẩm thực gắn liền với từng mùa trong năm. Ảnh: tenkujapan

3. Trình bày món ăn như tác phẩm nghệ thuật

Người Nhật rất chú trọng trong việc trình bày món ăn như tác phẩm nghệ thuật, dù là món ăn đơn giản nhất. Điều đó được thể hiện qua cách cắt sashimi đến cách sắp xếp trong hộp bento được chăm chút từng chi tiết. Món ăn có màu sắc hài hòa, dụng cụ ăn phù hợp và thậm chí tính cả ánh sáng hay chiều gió khi thưởng thức.     

Trình bày món ăn như tác phẩm nghệ thuật. Ảnh: dienmayxanh

4. Ý nghĩa trong từng món ăn 

Những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản còn được thể hiện qua ý nghĩa của từng món ăn, đó là lời chúc và văn hoá. Món ăn đối với người Nhật không chỉ để no, mà còn là sự kết nối giữa tinh thần và truyền thống. Trong đó phải kể tới một số món ăn nổi tiếng như:

- Mochi: được thưởng thức vào ngày Tết với ý nghĩa cầu chúc phồn vinh.

- Cá tráp: chơi chữ “omedetai” có nghĩa là chúc mừng.

- Mì soba: món ăn vào dịp cuối năm với mong cuộc sống kéo dài như sợi mì.

Mỗi món ăn đều thể hiện ý nghĩa riêng. Ảnh: fujimarket

5. Người Nhật ăn uống với lễ nghi

Nhật Bản là quốc gia có những lễ nghi đặc biệt mỗi khi ăn uống. Chẳng hạn như: 

- Trước khi ăn: “Itadakimasu” có nghĩa là tôi xin nhận món này để bày tỏ lòng biết ơn.

- Sau khi ăn: “Gochisousama deshita” để thể hiện sự cảm ơn vì bữa ăn ngon.

- Không cắm đũa vào cơm và không chuyền thức ăn bằng đũa, vì giống như tang lễ.

Người Nhật ăn uống với lễ nghi. Ảnh: jvgroup

6. Đặc trưng ẩm thực chay Shojin Ryori

Ẩm thực chay của người Nhật xuất phát từ thiền tông Phật giáo đó là không dùng thịt cá và không hành tỏi, nhưng được thể hiện rất tinh tế. Theo như những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản thì họ dùng nguyên liệu như: rong biển, nấm, đậu hũ, các loại củ quả theo  mùa… Mặc dù ăn chay nhưng người Nhật không hề đơn điệu và luôn có tính chiều sâu về tinh thần.

Đặc trưng ẩm thực chay Shojin Ryori. Ảnh: tour24h

7. Ẩm thực là chuẩn mực sức khỏe

Người Nhật có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới một phần do chế độ ăn uống khoa học và dinh dưỡng hợp lý. Bữa ăn được phân chia hợp lý gồm: cơm - canh - món chính - món phụ. Đồ ăn có ít dầu mỡ, ăn nhiều cá, rau và rong biển. Quan niệm của người Nhật ăn uống không chỉ để sống lâu, mà còn sống khoẻ và có tinh thần thoải mái.

Ẩm thực là chuẩn mực sức khỏe. Ảnh: osc.edu

Thưởng thức các món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản

Tìm hiểu những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản bạn có thể tham khảo gợi ý những món ăn đặc sản tại đất nước mặt trời mọc như: 

- Sushi: Là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với hải sản tươi sống như cá ngừ, cá hồi, tôm, mực… Bạn có thể thưởng thức nhiều loại sushi như: nigiri, maki, sashimi… mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng. 

- Ramen: Món mì đặc trưng với nước dùng đậm đà nấu từ xương heo, nước tương, miso hoặc muối và ăn kèm với thịt xá xíu, trứng lòng đào, rong biển. Mỗi vùng ở Nhật lại có cách thưởng thức món ramen riêng biệt. 

Món mì Ramen nổi tiếng ở Nhật. Ảnh: mia

- Takoyaki: Bánh bạch tuộc nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong có nhân là viên bạch tuộc nhỏ. Ăn kèm món bánh bạch tuộc với sốt mayonnaise, sốt takoyaki, rong biển khô và cá bào.  

- Tempura: Là món chiên giòn gồm các loại: rau củ, hải sản được nhúng qua lớp bột và chiên nhanh trong dầu. Ăn kèm Tempura với nước sốt tonkatsu pha loãng, gừng và củ cải trắng bào.

Thưởng thức Tempura chiên giòn hấp dẫn. Ảnh: takarastandard

- Oden: Món ăn được yêu thích vào mùa đông ở Nhật gồm các nguyên liệu như: củ cải trắng, trứng luộc, đậu phụ, chả cá… được hầm trong nước dùng dashi thơm ngọt. Món Oden được bày bán phổ biến ở các cửa hàng tiện lợi ở Nhật vào mùa lạnh.

- Curry Nhật: Cà ri Nhật Bản có hương vị dịu nhẹ, sánh đặc và thường được ăn kèm với cơm trắng, thịt heo hoặc bò chiên xù. 

- Wagyu và Sukiyaki: Wagyu là thịt bò cao cấp, nổi tiếng ở Nhật Bản với phần vân mỡ đều đẹp và mềm tan trong miệng khi thưởng thức. Sukiyaki và Shabu-shabu là hai món lẩu phổ biến khi thưởng thức chấm với nước dùng và ăn kèm các loại rau củ.

Wagyu và Sukiyaki thượng hạng ở Nhật. Ảnh: tenkujapan

Địa chỉ: Khi có dịp du lịch Nhật Bản bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sản này tại những quán ăn gia đình, quán nhậu, nhà hàng sushi băng chuyền hay quầy ăn trong chợ, nhà ga… 

Hy vọng với chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những điều thú vị về ẩm thực Nhật Bản và có trải nghiệm thú vị khi du lịch xứ sở hoa anh đào sắp tới! 

Phương Nga (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet