Tổng hợp 10 món ăn ngon khó cưỡng của ẩm thực nước Nga

Ẩm thực Nga tuy không tạo được nhiều tiếng vang trên "đấu trường" quốc tế nhưng những món ăn truyền thống vẫn có những nét hấp dẫn riêng. Nhờ vào sự ưu ái của địa lý, thiên nhiên, tấm lòng cởi mở hồn hậu, người Nga đã tạo ra một nền văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc. Màu sắc của các món ăn rất ấn tượng, màu đỏ tươi của súp củ cải đỏ, sắc vàng, xanh, trắng trong món salat, màu đen vàng óng của món trứng cá hồi ăn với bánh mì nướng…

10 món ngon hấp dẫn nhất của ẩm thực Nga

1. Rassolnik

Rassolnik được gọi là món súp "quốc dân" của ẩm thực Nga vì độ phổ biến cũng như hương vị thơm ngon ai cũng mê. Súp được nấu từ dưa chuột muối chua, rau củ, lúa mạch... cùng với món chính là thịt bò hoặc thịt gà. Nước dùng của Rassolnik có vị chua dịu và thanh thanh rất dễ ăn.

Rassolnik

Điểm nhấn đặc biệt phải kể để kem chua ăn kèm bên trên để tăng thêm độ béo và tươi mát cho món. Bởi thế mà khi xuất hiện từ thế kỉ thứ 15 đến nay, Rassolnik luôn đứng đầu danh sách những món súp truyền thống được yêu thích nhất tại Nga.

2. Súp củ cải đỏ

Món súp củ cải đỏ - Borshch là món ăn truyền thống cổ điển của nước Nga. Súp củ cải đỏ tuy là món ăn yêu thích của người Nga nhưng đó lại là món ăn truyền thống của nước “anh em” Ukraina.

Củ cải đỏ đóng vai trò là thành phần chủ yếu tạo nên màu sắc cũng như hương vị đặc trưng của món súp nổi tiếng này. Cách nấu súp củ cải đỏ nhanh nhất là bạn chỉ cần cho củ cải đã thái nhỏ vào nước xương đã ninh và thêm vài lá nguyệt quế vào.

Súp củ cải đỏ

Tùy vùng địa lý mà có cách nêm nếm khác nhau nhưng cốt lõi người ta vẫn giữ lại vị ngọt tươi tự nhiên từ các loại rau củ. Bên cạnh đó có thể thêm thịt gà hoặc thịt bò để tăng độ đậm đà. Trong những ngày trời giá lạnh thì Borsch cực kì thích hợp để sưởi ấm cơ thế với độ nóng sốt cùng mùi thơm lừng của lá nguyệt quế điểm tô bên trên.

3. Ukha

Ukha là tên gọi chung của các món súp từ cá ở Nga, tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là cá hồi, cá tuyết hay cá tầm. Nhờ độ thanh mát và dịu nhẹ nên súp Ukha thường được sử dụng vào những ngày hè nóng nực. Có rất nhiều công thức để chế biến món ăn này, tùy vào khẩu vị mà lựa chọn củ quả, rau mùi, hành ngò... để kết hợp cùng.

Người ta còn gọi Ukha là món ăn thể hiện lòng hiếu khách của người dân Nga vì khi có khách ghé thăm, họ sẽ làm súp này để tiếp đãi như một lời chào mừng nồng thắm.

Ukha - món súp cá của Nga

4. Salad Nga

Có lẽ không cần phải giới thiệu quá nhiều về món salad Nga này. Bởi không chỉ là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nga, salad Nga còn là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới và có mặt trong hầu hết các thực đơn nhà hàng. Nó được làm từ trứng, khoai tây, dưa chua, cà rốt, xúc xúc thái hạt lựu và trộn với mayonnaise.

Salad Nga

5. Bánh Pelmeni 

Không chỉ là món ăn quen thuộc trên bàn ăn của người Nga, món bánh Pelmeni còn được rất nhiều khách du lịch quốc tê tán dương. Đó là một loại bánh bao truyền thống gồm thịt và hành được gói trong bột và đem luộc. Tục lệ quan trọng của người Nga là tục nặn “chiếc pelmeni hạnh phúc”. Nếu đó là một chiếc bánh nhân rau nghĩa là có niềm vui, một chiếc nhân ớt thể hiện tình yêu sắp đến, còn đồng xu là tượng trưng cho sự giàu có.

Bánh Pelmeni 

6. Okroshka

Thoạt đầu bạn cứ nghĩ đây là món salad trộn nhưng thực chất Okroshka lại là một loại súp lạnh để giải nhiệt của ẩm thực Nga. Thành phần bao gồm khoai tây thái lát, cà rốt, dưa chuột, rau xanh... và bạn có thể thêm bất kì loại củ quả nào yêu thích để ăn kèm. Nếu muốn tăng độ đậm đà thì thịt gà và xúc xích sẽ làm điểm nhấn hương vị.

Okroshka

Điểm độc đáo của súp Okroshka là khi người ta cho kvas hoặc kefir, một loại sữa chua lỏng, để trộn cùng. Sự kết hợp có phần kì quặc nhưng mang đến một mùi thơm và cái tươi mới, gion giòn đầy kích thích trong vị giác thực khách.

7. Món Shashlik

Shashlik là món ăn có truyền thống lâu đời nhất trong nền văn hóa ẩm thực Nga. Shashlyk là món thịt nướng. Vì vậy để cho món được ngon hơn thì người Nga thường nướng trên than hồng. Thịt trước khi đem nướng phải được tẩm ướp bằng công thức riêng. Mỗi gia đình Nga lại có những gia vị và cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn. Thời gian để ướp thịt cho thấm gia vị là 15 phút đến 1 giờ đồng hồ.

Món Shashlik

Thường thì thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than.Thịt cần nướng trên than hồng, không có khói. Nướng từ từ để thịt được chín đều. Món Shashlyk thường được ăn nóng hay để nguội đều rất ngon. Người Nga thường dùng món Shashlik kèm với món rượu vang của Nga.

8. Bánh Blini

Là loại bánh đa vị không thể thiếu trong ẩm thực Nga và được chế biến nhiều nhất trong lễ hội Maslenita mừng năm mới của Nga. Tất cả các loại bột được sử dụng để làm bánh xếp Blini: từ lúa mì và kiều mạch với bột yến mạch.

Bánh Blini

Bánh có rất nhiều lớp với nhiều loại nhân khác nhau bơ, kem chua, mứt, mật ong, hoặc trứng cá muối (cá thịt trắng, cá hồi, hoặc trứng cá muối cá tầm truyền thống. Tại bất cứ nhà hàng nào của Nga thì món bánh Blini luôn được phục vụ phổ biến cho các thực khách.

9. Bánh mì đen

Bánh mì là món ăn luôn có trên bàn ăn của người Nga. Và bánh mì Nga còn mang một ý nghĩa thật sâu sắc là người Nga luôn dành món bánh mì và muối để tiếp những vị khách đặc biệt. Hành động mang ý nghĩa với gia đình chủ và cũng mang ý nghĩa với chính người khách. Việc ăn bánh mì với muối chứng tỏ cho việc người khách sẵn sàng cùng chia sẻ mọi khó khăn cũng như buồn vui cùng khách.

Bánh mì đen

Ngoài các loại bánh mì thường thì bánh mì đen là bánh mì được người Nga sử dụng khá nhiều. Bánh mì dùng để ăn kèm với những món ăn như thịt bò, thịt heo hay với bơ và mứt. Theo người Nga thì bánh mì đen được xem là cha ruột của mỗi người.

10. Kvass

Kvass là một thức uống lên men được sản xuất từ quá trình lên men tự nhiên của bánh được làm từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch. Nước uống Kvass được dùng khá phổ biến ở Nga. Đi dạo khắp các con phố du khách dễ dàng tìm được cho mình chỗ để thưởng thức loại thức uống hấp dẫn này.

Từ Kvass nguyên gốc người Nga đã sáng tạo ra thêm nhiều món ăn có sử dụng đến loại nước này. Những phụ nữ Nga thường chế biến những món ăn có thêm chút Kvass để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Kvass là một loại đồ uống truyền thống ở Nga

Kvass thương mại, những loại ít đắt thì thỉnh thoảng dùng để làm các loại thức uống nhẹ, cho thêm đường, nước, ga, chiết xuất mạch nha và gia vị. Những nhãn hiệu nổi tiếng trong việc này không phải là các nhà sản xuất nước ngọt, mà lại là các nhà sản xuất bia. thường biến thể một chút quá trình sản xuất truyền thống để cho ra loại sản phẩm của riêng họ.

Kvass thường không được lọc, khi uống, nó vẫn còn nấm men, thêm hương vị tuyệt vời cũng như hàm lượng vitamin B khá cao trong thành phần của nó.

Mặc dù có sự phổ biến ngày càng gia tăng của thức ăn nhanh và các món ăn nước ngoài, người Nga vẫn trung thành với di sản ẩm thực của họ. Bạn đã sẵn sàng cho một chuyến du lịch Nga để thưởng thức những món ăn này chưa?

LinhPhan (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn