'Cả một trời thương nhớ' với những món ăn đặc sản Hà Tĩnh

Quê hương ví dặm Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, núi sông hùng vĩ, mộng mơ, những câu hát dặm, điệu ví thân thương mà còn khiến bao người lưu luyến bởi những món ăn dân dã, đậm đà. Nào là kẹo cu đơ, bánh đa vừng, cam bù Hương Sơn, bưởi Phúc Trạch, mực Vũng Áng,... Tất cả tạo nên nét ẩm thực giản dị mà vô cùng đặc sắc. 

1. Kẹo cu đơ

Kẹo cu đơ được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như mật mía, đậu phộng, mạch nha, gừng. Kẹo có hình tròn như chiếc gương. Hương vị hấp dẫn với vị ngọt ngào của mật mía, cay cay của gừng, đậu phộng giòn tan, bánh đa dai dai. Kẹo cu đơ nhâm nhi cùng nước chè xanh tạo nên một dư vị rất độc đáo, khó quên. Bởi vậy mà có câu nói "chè xanh thêm chút gừng cay, cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người". Đây là món ăn đặc sản Hà Tĩnh nổi tiếng mà bạn nên một lần nếm thử. 

Kẹo cu đơ được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như mật mía, đậu phộng, mạch nha, gừng.

2. Bánh đa vừng

Thêm một món ăn đặc sản Hà Tĩnh mà bạn không thể chối từ chính là bánh đa vừng. Món bánh dân dã, rẻ tiền nhưng vô cùng thơm ngon này được nhiều du khách chọn mua để làm quà cho người thân, bạn bè. Bánh được làm bằng gạo, vừng đen, không pha thêm các loại bột khác. Bánh to, dày, giòn, vị béo ngậy, có thể dùng ăn thay cơm, ăn kèm gỏi, hến xào,...

Món bánh dân dã, rẻ tiền nhưng vô cùng thơm ngon này được nhiều du khách yêu thích.

3. Ram bánh mướt

Ram bánh mướt là món ăn đặc sản Hà Tĩnh kết hợp giữa nem rán và bánh mướt (tên gọi khác của bánh cuốn). Món ăn giản dị mà tinh tế này vừa giòn dẻo vừa béo nhưng không hề ngấy. Nếu ở miền Bắc, bánh mướt thường được cuốn với nhân thịt, tráng nhiều mỡ thì miền Trung chỉ đơn giản là chấm mắm tỏi ớt hay cuốn chả nên hương vị thanh đạm, mát lành.

Ram bánh mướt là món ăn đặc sản Hà Tĩnh kết hợp giữa nem rán và bánh mướt.

4. Bánh bèo Hà Tĩnh

Bánh bèo là món ăn phổ biến của nhiều vùng nhưng ở Hà Tĩnh món ăn dân dã này lại mang một hương vị rất riêng. Bánh được làm từ bột lọc, nhân tôm nõn hay thịt nạc xào cùng hành khô. Khi ăn chấm nước mắm chua ngọt, pha thêm tương ớt, kèm với rau thơm. 

Bánh được làm từ bột lọc, nhân tôm nõn hay thịt nạc xào cùng hành khô.

5. Bún bò Đức Thọ

Mặc dù không nức tiếng như bún bò Huế, nhưng bún bò Đức Thọ vẫn khiến nhiều thực khách xao xuyến khi một lần thưởng thức qua. Điểm hấp dẫn của món bún bò này chính là bún được làm thủ công từ gạo quê dẻo thơm, không qua xử lý làm trắng và thịt bò tươi ngon, mềm ngọt được chăn thả ở vùng quê Đức Thọ. Nước dùng được ninh từ xương ống, đui bò được rửa sạch tỉ mỉ, thường xuyên gạn bỏ bọt để nước được trong. Tô bún bò với những miếng bò thái dày dặn, ăn kèm hành lá, rau mùi, mắm ớt, tỏi dằm, thêm tí chanh là trọn vị. 

Bún bò Đức Thọ làm thực khách xao xuyến bởi nguyên liệu tươi ngon, được làm thủ công tỉ mỉ.

6. Hến sông La

Với những người dân vùng Đức Thọ, Hà Tĩnh thì hến là món ăn rất đỗi quen thuộc. Hến được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hến xào, canh hến, cơm hến... Hến sông La có hương vị rất đặc trưng, đậm đà, thơm ngọt, béo mà không ngấy. Hơn nữa hén là thức ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người yêu thích.

Hến sông La có hương vị rất đặc trưng, đậm đà, thơm ngọt, béo mà không ngấy.

7. Gỏi cá đục

Gỏi cá đục là một trong những món ăn đặc sản Hà Tĩnh tạo nên nét văn hóa riêng của làng biển Xuân Nghi. Món ăn có nguyên liệu chính là cá đục tươi ngon, thịt chắc, có hình dáng tương tự cá bống nước ngọt, dài khoảng 13-18cm. Món ăn hấp dẫn khi kết hợp cùng với rau thơm và các loại lá như đinh lăng, lá sung, lá xoài non,... và xoài xanh, khế chua, chuối xanh bào mỏng. Khi ăn bạn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm nước lèo và tận hưởng vị ngọt thanh, chua dịu, thơm béo tan rất đặc trưng.

Gỏi cá đục đẹp mắt, ngon miệng.

8. Mực nhảy Vũng Áng

Vùng biển Vũng Áng không chỉ nổi tiếng là khu kinh tế cảng sầm uất mà còn là nơi sinh sôi của loại hải sản thơm ngon mang tên mực nhảy. Mực nhảy ở đây khá to, dày thịt, tươi ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, xào, hấp, làm gỏi,...

Mực nhảy Vũng Áng tươi ngon, dày thịt.

9. Bưởi Phúc Trạch

Du lịch Hà Tĩnh mà không mùa bưởi Phúc Trạch về làm quà thì quả là đáng tiếc. Đây là loại hoa quà đặc sản của miền núi Hương Khê, nức tiếng gần xa trong cả nước. Bưởi Phúc Trạch có hình cầu tròn, quả nhỏ nhỏ, thịt màu trắng hồng bắt mắt, hương thơm nhẹ, vị thanh chua, ngọt hậu. 

Bưởi Phúc Trạch - đặc sản của vùng miến núi Hương Khê.

10. Cam bù Hương Sơn

Cam bù Hương Sơn là đặc sản nổi tiếng của huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh. Cam có vỏ màu đỏ khi chín, dễ bóc, mọng nước, ít hạt, vị ngọt thơm quyến rũ và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu có dịp về mảnh đất miền Trung này đừng quên ghé mua về làm quà và thưởng thức vị ngọt của loại quả quen thuộc này nhé.

Cam bù Hương Sơn là đặc sản nổi tiếng của huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh.

Trên đây là những món ăn đặc sản Hà Tĩnh nổi tiếng. Lưu lại ngay cho chuyến du lịch miền Trung sắp tới, bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn để thưởng thức và mua về làm quà cho bạn bè, người thân nhé.

Kim (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn