Khám phá 5 món bún Huế ngon nhất xứ kinh kỳ

Những món bún Huế ngon không thể cưỡng lại

Bún bò Huế chợ Đông Ba

Có thể nói món bún Huế ngon nhất, nổi tiếng nhất đất cố đô là bún bò Huế, đặc biệt là bún bò ở chợ Đông Ba. Đây là món ăn gắn liền với tên tuổi mảnh đất từng là kinh đô của nhà Nguyễn mà không phải ai cũng biết được nơi bán món bún bò ngon nhất xứ Huế. Người dân Huế luôn truyền tai nhau, món bún bò ngon nhất nằm sâu trong khu phố ẩm thực ở chợ Đông Ba. Tại nơi này bạn không chỉ bắt gặp các gánh hàng rong ngon nhất mà những món ăn no, ăn thật cũng có hương vị vô cùng tuyệt vời.

Nồi nước dùng bún bò được hầm từ đủ loại thịt, phần mông đến ba chỉ rồi sườn tạo nên vị ngọt dịu mà vẫn thơm đậm đà. Phần nguyên liệu chín của tô bún bò Huế chợ Đông Ba gồm đủ loại thịt, nam, gân, bắp bò, chả cua, chân giò, huyết ăn kèm cùng lớp hành tây, rau răm, hành lá màu sắc hài hòa nhìn đã mắt, làm tô bún thêm hấp dẫn rất nhiều lần. Vào ngày trời se lạnh mà ăn một tô bún bò vừa nóng hổi vừa thơm lừng đậm hương vị Huế thì đối với nhiều người, không còn gì tuyệt hơn nữa. Nếu có dịp du lịch Huế, ghé thăm chợ Đông Ba thì bạn đừng quên thử món ăn đã quá nổi tiếng này nhé.

Địa điểm gợi ý: quán bún bò Huế nằm trong Khu ẩm thực chợ Đông Ba, Chương Dương, TP. Huế

Bún hến

Bún hến cũng là một trong những món bún Huế ngon nức tiếng mà giá lại vô cùng phải chăng ở vùng đất miền Trung này. Điều đặc biệt là món bún hến bình dân đi ăn ở những quán nhỏ lại ngon và đậm chất Huế hơn là vào những quán ăn lớn hay nhà hàng.

Một tô bún hến đặc trưng chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bún sợi nhỏ tự làm, hến đã luộc sạch vỏ cùng vài loại rau và ít mắm ruốc mà lại ngon khó tả. Có lẽ là vì món ăn này có sự kết hợp hài hòa của nhiều vị như vị cay của ớt, hương đậm đà của mắm ruốc, vị ngọt đằm của nước hến, mùi gừng thoang thoảng cùng giá đỗ giòn mát với đủ loại rau thơm như dọc mùng, húng quế, bông chuối bào nhỏ, bên trên lại còn điểm thêm chút da heo chiên giòn và vài hạt đậu phộng đo đỏ. Ăn bún hến mà cứ như đang thưởng thức một bức tranh vô cùng hài hòa về màu sắc xứ Huế vậy. Ai đã đến Huế cũng muốn thưởng thức một tô bún hến ngon đúng điệu là vì thế.

Địa điểm gợi ý: Cơm - bún hến Hoa Đông, 64 Kiệt 7 đường Ưng Bình, Phường Vỹ Dạ, TP Huế.

Bún lòng xào nghệ xứ Huế

Bún lòng xào nghệ cũng là một món ăn được yêu thích của người dân xứ Huế. Sợi bún có màu vàng tươi cộng với hương vị thơm lành của nghệ, mà lại ăn kèm với lòng và huyết thì không còn gì có thể hợp nhau hơn nữa. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại có công dụng chữa bệnh rất tốt vì bản thân nghệ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Một tô bún lòng xào nghệ được trộn đều lên, sẽ có màu vàng đẹp mắt, ăn vào sẽ thấy vị hơi the nơi đầu lưỡi nhưng mùi thơm giòn của của nghệ và lá hẹ lại rất hợp với từng miếng huyết mềm mại và lòng heo được xử lý khéo léo ngon miệng. Sợi bún không hề bị nát mà vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn. Giá mỗi tô bún ngon lành này chỉ khoảng 10k, vậy là quá rẻ so với một món bún Huế ngon tuyệt cú mèo luôn rồi đấy?

Địa điểm gợi ý:

- Bún nghệ O Két, 10/154 Bà Triệu, TP Huế

- Bún nghệ cầu Phú Cam, 69 Phan Đình Phùng, TP Huế

Bún thịt nướng Huế

Đến du lịch Huế, sau khi đã thăm hết những cảnh đẹp, đền đài, lăng tẩm tráng lệ mà thâm trầm đậm màu thời gian, bạn sẽ cần dừng chân, thưởng thức thêm vài món ngon khác của đất 'thần kinh' ngoài bún bò và bún hến đã quá quen thuộc. Món bún thịt nướng kiểu Huế nghe quen mà lạ sẽ là lựa chọn chính xác cho bữa trưa tiếp theo của bạn ở Huế đấy. Một tô đầy bún trắng với ăm ắp thịt được nướng vàng ươm phía trên, điểm thêm màu xanh của rau sống xắt nhỏ, một ít đồ chua và vài hạt đậu phộng thơm bùi, chan lên những muỗng nước mắm ớt băm màu đỏ sóng sánh,... sẽ hòa quyện vào nhau tạo thành món bún thịt nướng Huế vừa đẹp mắt vừa ngon miệng đến mức khó có thể cưỡng lại.

Chất lượng của phần thịt nướng trong tô bún có thể gọi là chuẩn không cần chỉnh. Vì những cây thịt vừa to đùng vừa được ướp rất thấm, đều và đậm đà hương vị. Lúc nướng lên, mùi thơm nồng nàn của những xiên thịt khiến bạn không thể nào ngồi yên được. Khi ăn vào thịt có vị mềm mềm chứ không cứng như những vùng khác. Đến Huế bạn nhất định phải "xơi' ngay một tô bún thịt nướng ngon lành chuẩn vị đấy nhé.

Địa điểm gợi ý: Bún thịt nướng Đào Duy Từ Huế, 81 Đào Duy Từ, Thành phố Huế.

Bún cuốn tôm chua

Bún cuốn tôm chua là một món ăn mang tinh túy ẩm thực xứ Huế. Bản thân tôm chua vốn là món bình dân nhưng lại được nhiều người yêu thích vì mang hồn cốt của món ăn Huế. Món bún Huế ngon này tuy gồm những thành phần đơn giản nhưng cách chế biến lại công phu hơn hẳn các món khác. Những quán bán món ăn này phải chuẩn bị bún thật ngon, bánh ướt lá mỏng nhưng phải có độ dai nhất định, các loại rau thơm như dưa leo, chuối chát và khế chua xắt mỏng, xoài xanh xắt thành sợi kèm thịt heo luộc chín và tôm chua đặc sản của Huế. Rồi cách làm cũng cần phải khéo léo và làm đều đặn bởi muốn cuốn bún vào bánh cho đẹp phải có kỹ thuật sao cho phần nhân bún vẫn đầy đặn mà không làm rách những lá bánh mỏng manh.

Món ăn với màu xanh mát của rau lá, màu trắng của bún và bánh ướt, màu đỏ của tôm, màu vàng của khoai lang chiên giòn tạo nên bức tranh đầy thi vị. Món bún bánh ướt cuốn tôm chua là món ăn mang đậm hồn và tinh túy của ẩm thực xứ Huế bởi vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Nên nếu đã đến Huế, du khách đừng quên tìm và thưởng thức món ăn đậm chất Huế ngon tuyệt này nhé!

Những món bún Huế ngon kể trên là một phần ký ức lưu giữ những kỷ niệm không thể phai với những người con xứ cố đô, nhất là những ai đang xa quê. Đối với những du khách lần đầu đến đây, việc khám phá hết tất cả những món bún ngon - bổ - rẻ này sẽ là trải nghiệm vô cùng thú vị và khó quên. Bạn hãy chuẩn bị tinh thần trở thành con nghiện ẩm thực Huế nhé.

Địa điểm gợi ý: Bún - bánh ướt cuốn tôm chua của mệ Huỳnh Thị Hạnh ở phường An Cựu, TP. Huế.

Thanh Giang (Tổng hợp) -  luhanhvietnam.com.vn