Bánh Pelmeni - món ‘sủi cảo’ sưởi ấm mùa đông xứ Bạch Dương

Bánh pelmeni là món ăn truyền thống độc đáo của nước Nga, đây là một trong những loại đặc sản được nhiều du khách yêu thích. Không chỉ là món ăn hấp dẫn, mà món bánh này còn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong đời sống ẩm thực và văn hóa của người dân xứ sở này. 

Bánh pelmeni là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nga. Ảnh: @Pelmenikicom

Món bánh Pelmeni nước Nga: cách làm đơn giản nhưng hương vị cực phẩm 

Pelmeni là một trong những món ăn truyền thống ở Nga với lịch sử lâu đời. Trước đây, món bánh này được sử dụng phổ biến trong những chuyến đi săn mùa đông dài ngày, bởi nó có thể đông cứng, giữ được lâu nhưng hương vị không bị ảnh hưởng. Khi cần ăn người ta chỉ việc đun sôi nước, rồi luộc bánh pelmeni cho nóng là có thể thưởng thức ngay.

Món bánh được sử dụng phổ biến trong những chuyến đi săn mùa đông thời xưa. Ảnh: @bettercuisine

Truyền thống trữ đông bánh Pelmeni hiện vẫn được người Nga duy trì, các gia đình thường làm một lượng lớn bánh Pelmeni rồi cho vào tủ lạnh đông đá và dùng dần. 

Bánh có thể giữ đông lâu mà không ảnh hưởng đến hương vị. Ảnh: @pelmenikicom

Món bánh Pelmeni của nước Nga rất giống với món dimsum, sủi cảo của Trung Quốc với vỏ bánh và phần nhân mềm ở bên trong. Vỏ bánh sẽ được làm từ bột mì, sữa, trứng và muối. Người ta sẽ trộn bột và đem nhồi thật kỹ, cán mỏng thành từng miếng tròn nhỏ kích thước khoảng 2 inch.

Vỏ bánh được làm từ bột mì, trứng, sữa và muối. Ảnh:@pelmenikicom

Đặc biệt, nhiều gia đình thích biến tấu cho món ăn đẹp hơn thì có thể cho thêm nước rau củ để vỏ bánh có màu sắc đa dạng thay vì màu trắng truyền thống. Phần nhân thì được làm từ hỗn hợp thịt lợn hoặc cừu, bò băm cho thêm hành, tỏi, muối, tiêu… trộn đều. 

Nhân bánh làm từ thịt bò, heo hoặc cừu trộn gia vị. Ảnh: @pelmenikicom

Bánh Pelmeni thường được làm bằng tay, người ta chỉ cần lấy một miếng vỏ bánh, cho một thì đầy nhân rồi gấp vỏ bánh lại thật kín rồi bẻ cong hai đầu thành hình dạng hơi tròn. Hiện tại để tiết kiệm thời gian, người ta có thể sử dụng máy, tuy nhiên hình dáng bánh sẽ có sự khác biệt đôi chút so với món bánh pelmeni được làm bằng tay theo kiểu truyền thống. 

Cách nặn bánh cũng rất đơn giản. Ảnh: @wellcraftedimages

Để nấu món ăn truyền thống Nga này, người ta sẽ đun sôi một nồi nước cùng với lá nguyệt quế rồi cho bánh vào. Bánh sau khi đã chín sẽ được vớt ra và dùng cùng với kem chua, nước tương, mù tạt cay, tiêu, váng sữa, cải ngựa hoặc giấm cũng rất phổ biến

Có khá nhiều cách để thưởng thức bánh Pelmeni. Ảnh: @pelmenikicom

Có thể ăn cùng tương ớt. Ảnh: @annavoloshynacooks

Ngoài ra, người ta cũng sẽ đem nấu bánh pelmeni dưới dạng canh súp. Pelmeni ngon nhất khi ăn nóng nên món bánh này cực thịnh vào mùa đông, hầu hết các gia đình Nga đều sẽ chuẩn bị món bánh này trước mùa đông để có thể thưởng thức cả mùa. Những chiếc bánh pelmeni nhỏ xinh với phần vỏ mỏng thơm và phần nhân đậm đà, hòa quyện là thứ hương vị gây nghiện không chỉ với người địa phương mà cả với du khách khi đến Nga. 

Bánh pelmeni ăn nóng là ngon nhất. Ảnh: @pelmenikicom

Được thưởng thức một dĩa bánh pelmeni giữa trời đông nước Nga lạnh giá, là trải nghiệm tuyệt vời có thể khiến bạn phải quyến luyến và say đắm mỗi khi nhớ về. 

Pelmeni - Món bánh hạnh phúc biểu tượng của sự đoàn viên

Không chỉ đơn giản là một món ăn quen thuộc mà bánh pelmeni với người Nga còn là biểu tượng của sự đoàn viên và hạnh phúc. Với nhiều thế hệ người Nga, bánh pelmeni đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống. Đặc biệt, nhắc đến món bánh này người ta sẽ nhớ ngay đến sự quây quần và đoàn viên. Theo truyền thống văn hóa Nga, khi làm món pelmeni, cả gia đình thường sẽ quây quần cùng làm và trò chuyện, hát hò vui vẻ. 

Bánh pelmeni còn là biểu tượng của sự đoàn viên trong văn hóa Nga. Ảnh: @pelmenikicom

Ngoài là món ăn gắn kết gia đình, bánh pelmeni còn mang một ý nghĩa rất thú vị trong văn hóa Nga. Khi làm bánh người ta sẽ lén cho một đồng xu bạc hoặc lá nguyệt quế vào nhân bánh. Số lượng đồng xu, lá nguyệt quế này sẽ rất ít nên nếu như ai may mắn ăn trúng chiếc bánh đặc biệt đó, thì sẽ gặp rất nhiều may mắn về tiền tài trong thời gian tới. Chính vì vậy, vào những dịp đặc biệt, phần thưởng thức bánh Pelmeni luôn khiến người ta cảm thấy hồi hộp. 

Người ta sẽ cho đồng xu vào bánh với ý nghĩa đặc biệt. Ảnh: @pelmenikicom

Ngoài đồng xu thì các loại nhân bánh Pelmeni đặc biệt khác cũng sẽ tượng trưng cho nhiều ý nghĩa. Theo đó nếu ăn trúng chiếc bánh nhân rau thì bạn sẽ có niềm vui, ăn trúng bánh nhân ớt thì thể hiện tình yêu sắp đến. 

Nhân bánh còn thể hiện các ý nghĩa khác nhau. Ảnh: @pelmenikicom

Không chỉ là món ăn hữu hình trong cuộc sống hiện thực, chiếc bánh pelmeni còn có ý nghĩa trong những giấc mơ. Theo đó, nếu như bạn nằm mơ thấy mình đang ngồi ở một chiếc bàn có đầy bánh pelmeni, thì bạn sẽ có một cuộc gặp gỡ với những người bạn thân. Nếu bạn nằm mơ thấy mình đang nặn bánh pelmeni thì có nghĩa là bạn đang thiếu hơi ấm gia đình. Một cô gái nếu mơ thấy việc nặn bánh không thành, thì nghĩa là người cô yêu hiện tại sẽ rất khó tính trong việc ăn uống. 

Món bánh cũng thể hiện ý nghĩa giấc mơ đặc biệt. Ảnh: @pelmenikicom

Món bánh khiến ai cũng "phải lòng" khi đến Nga. Ảnh: @pelmenikicom

Chỉ là một chiếc bánh nhỏ bé, nhưng pelmeni có ý nghĩa rất lớn trong đời sống ẩm thực nước Nga. Nếu như bạn cũng đã “phải lòng” món ăn hấp dẫn này hoặc đơn giản chỉ là muốn nếm thử một trong những món ăn đặc sắc nhất nước Nga,  thì chớ bỏ qua món bánh Pelmeni hấp dẫn này khi đến xứ Bạch Dương nhé. 

Nguyệt Cát (tổng hợp) - Luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet