Cháo nghêu Hội An - Đặc sản trứ danh phải ăn tại phố Hội mới ngon

Nghêu là hải sản rất phổ biến ở các vùng biển tại Việt Nam nói chung và Hội An nói riêng. Cũng chính từ sản vật này, người dân ở Phố Hội từ lâu đã biết cách chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn, đặc biệt phải kể đến là món cháo nghêu nổi tiếng. Cháo nghêu Hội An không chỉ được yêu thích ở địa phương mà còn được cả du khách quốc tế biết tới. Chỉ là một món ăn dân dã của địa phương nhưng lại có sức hút đặc biệt khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải mê mẩn khi được thưởng thức.

Đặc sản cháo nghêu Hội An vị ngon 'thấm vào lòng'

Ở Hội An, nghêu là một trong những sản vật rất dễ tìm thấy bởi chúng xuất hiện khá nhiều. Cũng chính vì thế mà đây đã trở thành một trong những nguyên liệu quen thuộc để chế biến các món ngon của xứ biển, nổi bật như: nghêu hấp sả, canh nghêu, nghêu xào sả ớt, và nổi tiếng nhất ở Hội An phải kể tới là cháo nghêu.
 

Cháo nghêu là món ăn dân dã quen thuộc với người dân ở Hội An. Ảnh: @chypwanderlusttt.

Để nấu cháo nghêu Hội An, người ta không cần phải chế biến quá kỳ công bởi vị ngon đến từ chính hương vị ngọt thơm đặc trưng của sản vật này. Nghêu sau khi được khai thác ở các vùng sông, biển Phố Hội sẽ được đem đi sơ chế kỹ cho sạch cát rồi xào thịt thơm với các loại gia vị và để riêng. Với cháo, người ta sẽ ninh từ gạo, xương sườn, đậu xanh cho thật mềm. Khi ăn mới bắt đầu cho thêm nghêu vào cho nóng. Điều này giúp cho thịt nghêu vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị quá lửa mất độ ngon vốn có.

Vị cháo thơm ngon, đậm đà khiến thực khách say đắm. Ảnh:@ni_cherry

Cháo nghêu Hội An thơm phức mùi hành phi được làm thủ công, hương vị đậm đà, dẻo thơm và ngọt bùi. Trên tô cháo thường sẽ được rắc thêm một chút hành ngò tươi được mua từ làng rau Trà Quế nức tiếng. Vị ngọt của cháo ngoài được tạo nên từ thịt của nghêu thì xương hầm cũng là một trong những yếu tố khiến cho những tô cháo ở đây có độ bùi, thơm, thanh tự nhiên hơn. Đặc biệt, theo người dân bản địa, một trong những lý do khiến cho cháo nghêu Hội An có hương vị hấp dẫn hơn so với các nơi khác chính là những nồi cháo thơm lừng đều được nấu trên bếp củi để âm ỉ chứ không phải nấu bằng nồi điện. Vị thơm của nồi củi hòa quyện với vị cháo mang đến một phong vị rất riêng.

Những tô cháo đầy ắp được nấu từ bếp củi lan toả vị ngon khó cưỡng. Ảnh: @chypwanderlusttt.

Du lịch Hội An vào những buổi chiều mát mẻ, chậm rãi đi về phía biển An Bàng và thưởng thức hương vị ngọt ngào của những muỗng cháo nghêu, vừa quan sát những người xung quanh trò chuyện, lắng nghe những câu chuyện đời thường, những nụ cười hiền lành hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị.

Gợi ý những quán cháo nghêu ngon ở Hội An nên thử

Đa phần các quán cháo nghêu Hội An đều tập trung ở khu vực bờ biển, nhất là biển An Bàng. Chính vì vậy, khi tới đây, bạn sẽ có vô vàn lựa chọn, nổi bật là những quán cháo ngon dưới đây.

1. Cháo nghêu Sáu Biển

Đây là một trong những quán cháo nghêu Hội An rất nổi tiếng, được nhiều thực khách biết tới. Quán tọa lạc ngay gần biển An Bàng, ở khu vực ngã tư đèn xanh đèn đỏ khá thuận tiện để du khách tìm tới.

Quán bán từ rất lâu đời và trở thành địa điểm thưởng thức cháo nghêu quen thuộc của người dân địa phương. Điều khiến thực khách ấn tượng khi bước chân vào quán đó chính là không gian dân dã tựa như một vùng quê bình yên, gần gũi. Cô chú chủ quán vẫn nấu cháo bằng bếp củi và nấu rất đều tay, khi bán hết lại mới nấu tiếp. Chính vì vậy, cháo luôn tươi mới, không bị khê hay quá lửa.

Một tô cháo nghêu Hội An ở đây chỉ có giá 20.000 đồng, đầy ắp với hạt cháo nấu đặc sệt, thịt nghêu rất nhiều, bên trên còn cho thêm hành phi tỏa hương thơm ngức. Nghêu ở đây được làm rất sạch và nêm nếm đậm đà, chỉ cần cho thêm một chút mắm ớt là đã đủ tròn vị. Ngoài cháo nghêu thông thường, thực khách tới quán còn có thể gọi cháo nghêu xương hoặc cháo nghêu giò với mức giá từ 30 đến 35.000 đồng, hoặc gọi thêm nghêu trộn nhâm nhi cùng bánh tráng cũng rất hấp dẫn.
 

Cháo nghêu Sáu Biển có lịch sử lâu đời ở phố Hội. Ảnh: ST

Địa chỉ: Cháo nghêu Sáu Biển - ngã tư đèn xanh đỏ An Bàng, phường Hội An Tây, Đà Nẵng (từ Đà Nẵng đi vào, đến ngã tư rẽ phải sẽ thấy quán).

Giờ mở cửa: 10h30 đến 19h.
 

2. Cháo nghêu Cô Gió

Đã nói đến cháo nghêu Hội An thì phải nhắc tới quán cháo nghêu Cô Gió, địa chỉ đã rất quen mặt với hầu hết các tín đồ ẩm thực bản địa lẫn du khách phương xa. Thậm chí, với nhiều người khi đến Hội An, về biển An Bàng để ăn một tô cháo nghêu Cô Gió là điều rất hiển nhiên, nếu không chuyến đi dường như chưa được trọn vẹn.

Quán tọa lạc ngay khu vực ngã tư đường Hai Bà Trưng và Võ Chí Công, ở vùng cửa ngõ đi vào thành phố Hội An trên đường ra bãi biển An Bàng nên khá thuận tiện để du khách dừng chân khi đi từ Đà Nẵng vào Hội An.

Cháo nghêu Cô Gió đã có lịch sử hơn 20 năm. Chủ quán chia sẻ từ thời xa xưa mẹ cô đã bắt đầu nấu cháo nghêu đem bán, sau này mới chuyển nghề lại cho cô và bán đến tận ngày nay. Cháo nghêu quán Cô Gió được nấu từ nguyên liệu chính là đậu xanh, gạo, nghêu và xương heo. Chủ quán cho biết nghêu ở đây là những con nghêu mác được tuyển chọn từ nghêu biển mà ngư dân đánh bắt hằng ngày, chính vì vậy hương vị luôn tươi mới, thơm béo. Nghêu được xử lý rất sạch, không có cát sạn và giữ được nguyên vẹn độ béo ngọt tự nhiên. Cháo được nấu hoàn toàn bằng bếp củi, mùi thơm hấp dẫn.

Quán cô Gió là nơi bán cháo nghêu nổi tiếng nhất ở Hội An. Ảnh: Nganbui

Một tô cháo ở quán Cô Gió có mức giá từ 25 đến 35.000 đồng tùy nhu cầu của thực khách. Nếu như gọi cháo nghêu kết hợp với sườn heo thì giá sẽ là 35.000 đồng.

Địa chỉ: Cháo nghêu Cô Gió, ngay ngã tư Nguyễn Phan Vinh, góc ngã tư ven đường sát biển An Bàng, phường Hội An Tây, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 15h30 - 17h30.

3. Cháo nghêu Cô Bạn

Mặc dù không quá nổi tiếng nhưng quán Cô Bạn là một trong những địa chỉ thưởng thức cháo nghêu Hội An rất ngon và là địa chỉ quen thuộc của dân bản địa. Quán cũng có thâm niên lâu năm ở Hội An và được nhớ tới bởi món cháo nghêu thơm ngon, đậm đà. Chính vì thế mà dù nằm ngay cạnh quán Cô Gió nổi tiếng nhưng quán cháo nghêu Cô Bạn vẫn luôn rất đông đúc, nhất là vào buổi sáng và buổi chiều tối. Không gian bên trong quán sạch sẽ, bình dân, bầu không khí mát mẻ. Khi ăn cháo, bạn còn có thể lắng nghe tiếng sóng biển xa xa, gợi nhớ về một làng chài yên bình.

Tô cháo nghêu quán Cô Bạn có giá chỉ từ 20.000 đồng nhưng vô cùng chất lượng. Cháo được nấu rất vừa vặn, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt nghêu tươi kết hợp với những hạt gạo bung nở, đậu xanh sánh mịn, hương vị đậm đà đúng kiểu miền Trung. Ngoài cháo nghêu thì ở đây còn có món hến xúc bánh đa cũng rất ngon, vị cay thơm đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Những tô cháo sánh đặc, nhiều nghêu và hành phi của quán cô Bạn. Ảnh: ST

Địa chỉ: Đ. Hai Bà Trưng, Biển An Bàng, phường Hội An Tây, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 11h - 20h.

4. Cháo nghêu Cô Tám An Bàng

Vi vu Hội An nếu chợt thèm cháo nghêu, bạn cũng có thể ghé thăm quán Cô Tám An Bàng, một trong những địa chỉ ẩm thực hấp dẫn, đặc biệt với dân sành ẩm thực hay giới tài xế đường dài qua Hội An thì quán cháo nghêu Cô Tám An Bàng là địa chỉ quen thuộc.

Theo người dân địa phương, quán này không được quảng cáo nhiều mà khách tới chủ yếu nhờ truyền miệng. Món cháo thơm ngon, hấp dẫn được nấu từ gạo rang với hạt tơi nhẹ, nước cháo ngọt thanh rất ngon. Nghêu được xào rất thơm, dai và ngọt nước, đặc biệt quán cho rất nhiều. Khi ăn cho thêm chút tiêu, hành lá và một chút ớt là đã tròn vị. Ngoài cháo nghêu, bạn còn có thể thưởng thức cháo chân giò ninh mềm thơm phức, xương to thì rất dày, cháo được hầm kỹ nhưng không hề nát, nêm nếm vừa miệng, ăn một tô là có thể no đến chiều.

Giá cả ở quán cháo nghêu Cô Tám An Bàng cũng rất bình dân, một tô cháo nghêu thông thường chỉ có giá từ 20 đến 25.000 đồng. Nếu như gọi tô đặc biệt cho thêm nhiều nghêu hoặc thêm giò thì mức giá cũng chỉ từ 30 đến 35.000 đồng. Một lưu ý dành cho thực khách là quán rất đông khách, chỉ đến tầm 6 giờ tối là hết cháo nên nếu như muốn thưởng thức bạn nên ghé sớm.

Quán Cô Tám được dân bản địa ưa thích bởi vị ngon hấp dẫn. Ảnh: Dungthuy

Địa chỉ: Biển An Bàng, phường Hội An Tây, Đà Nẵng (đối diện 341 Lạc Long Quân).

Giờ mở cửa: 11h00 - 19h.

5. Cháo nghêu Cô Hai (Cô Lửng)

Đây là một trong những quán cháo nghêu Hội An được dân local rỉ tai nhau nhất định phải đến. Mặc dù quán ít được du khách biết tới nhưng dân địa phương ghé thưởng thức siêu nhiều bởi hương vị cháo ở đây vô cùng hấp dẫn. Quán tọa lạc ngay trên bãi biển nên bạn sẽ được tận hưởng một view ngắm cảnh rất đẹp với không gian dễ chịu, thoáng đãng.

Chính vì vậy, nếu như bạn muốn thưởng thức vị cháo theo kiểu địa phương đặc trưng ở Hội An thì có thể ghé quán cháo nghêu Cô Hai. Cháo ở đây rất ngon, được ninh từ xương tươi chọn lọc rất kỹ, nghêu tự nhiên được tuyển chọn kỹ lưỡng nên khi ăn vị cũng rất khác. Hành phi quán tự làm giòn tan, mùi thơm khó cưỡng. Một đặc điểm rất riêng của cháo nghêu Hội An quán Cô Hai chính là nghêu ở đây rất to, được rim đậm đà và khi ra món quán sẽ cho rất nhiều hành phi tạo nên hương vị hấp dẫn của tô cháo. Giá cháo ở quán Cô Hai cũng rất bình dân, chỉ từ 20 đến 25.000 đồng một tô.

Địa chỉ: Biển An Bàng, phường Hội An Tây, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 14h00 - 19h (Thường 16h là đã hết).

Cháo nghêu Hội An là một đặc sản bình dị, dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt đối với cả người bản địa lẫn du khách phương xa. Nếu như có dịp đến Hội An, bạn hãy thử một lần thưởng thức món cháo hấp dẫn này để tận hưởng trọn vẹn vị ngon, bùi, hấp dẫn, trứ danh và hiểu hơn về ẩm thực của Phố Hội.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet