Danh sách đặc sản Hậu Giang: thưởng thức và mua gì về làm quà?

Những món ăn ngon ấn tượng ở Hậu Giang 

1. Cháo lòng Cái Tắc

Đứng đầu trong danh sách món ăn ngon nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Hậu Giang chính là món cháo lòng Cái Tắc trứ danh. Dù chỉ là bát cháo lòng với các nguyên liệu như: dồi, dạ dày, gan,… như bình thường ở những nơi khác. Nhưng tại đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt lâu năm, hấp dẫn hơn còn ăn kèm với rau đắng, giá, bắp chuối và thậm chí còn có cả bún. Nhớ thử một lần để cảm nhận hương vị được nêm nếm khó cưỡng này nhé.

Ảnh: @quynhbo710

Ảnh: @nguyenfoodalic

2. Bún gỏi già

Món ăn có cái tên độc đáo này cũng là đặc sản Hậu Giang được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún được nấu bằng mắm cá linh và me nên có hương vị khá đặc biệt. Một tô bún được cho thêm tép, tôm tươi, thịt luộc, sườn sau đó chan nước dùng nóng hổi lên trên. Khi ăn rắc thêm đậu phộng bùi bùi lên trên, ăn kèm với rau muống chẻ, giá, rau húng và đặc biệt không thể quên bát mắm cá linh sánh đặc thơm lừng. Tất cả hòa quyện với nhau tròn vị ăn đến đâu cảm nhận độ ngon trên đầu lưỡi đến đấy.  

Ảnh: @jaunty_jan

3. Sỏi mầm

Cái tên nghe có vẻ gây hoang mang nhưng thực chất đây là cách ăn khá độc đáo của người Hậu Giang. Khi gọi món này người bán sẽ mang ra một đĩa có rau xà lách, bắp cải thái sợt và những lát ớt bày xung quanh. Ở chính giữa là những viên sỏi đã được nung nóng và cuối cùng là đĩa thịt heo rừng đã được thái mỏng và ướp sẵn gia vị. Bạn chỉ cần đặt miếng thịt lên viên sỏi chờ khi nào chín là có thể thưởng thức.

Sỏi mầm là cách ăn không cần nấu đặc biệt ở Hậu Giang

Cái hay của món ăn đặc sản Hậu Giang này không chỉ vì hương vị thịt nướng thơm lừng được cuốn rau và chấm với nước sốt đậm đà. Mà người ăn còn được thích thú khi tự tay đặt những miếng thịt lên và nghe tiếng xèo xèo bốc khói. Vừa trò chuyện, lai rai cùng bạn bè, vừa đợi thịt chín. Trải nghiệm này quả là khó quên mà bạn nên thử khi du lịch đến miền đất này. 

Ảnh: Zing.vn

4. Ốc len xào dừa

Là món ăn dân dã và dễ tìm, ốc len sống chủ yếu ở các vùng ngập mặn hay cạnh những bãi bồi của miền Tây. Thế nhưng chỉ với cách chế biên đơn giản mà món ăn này lại luôn tạo được sức hấp dẫn với các tín đồ đam mê ẩm thực. Những con ốc nhỏ, vỏ xù xì nhưng khi được xào cùng nước cốt dừa, thêm vài lát ớt và rau răm lại có hương vị khó cưỡng. Ốc giòn, béo ngọt chấm cùng muối tiêu chanh lại càng tăng thêm sự kích thích khiến bạn sẽ muốn ăn mãi mà không dừng. 

Ảnh: @foodieonmission

5. Đọt choại

Nhắc đến những đặc sản Hậu Giang không thể bỏ qua món đọt choại dân dã và bình dị này. Đây là loại rau có đầu uốn cong thuộc họ dương xỉ, khó kiếm. Chế biến được nhiều món ăn điển hình như luộc hay xào với tỏi. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt chát lẫn lộn khá đặc biệt, tuy là món ăn đơn giản vậy thôi nhưng lại được nhiều người yêu thích tìm ăn và mua mang về khi đến đây.

Ảnh: @binlovesfood

6. Cá ngát

Cá ngát là loại tựa như cá trê, thịt ăn rất chắc và thơm. Người dân nơi đây thường chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày của mình. Đến Hậu Giang bạn có thể thưởng thức món cá ngát kho tộ, canh chua cá ngát hay gọi nồi lẩu cá ngát ăn kèm với các loại rau nổi tiếng của miền Tây. Để cảm nhận độ béo thanh nhưng không ngán của món cá đặc sản này. 

Món cá ngát thịt chắc làm nguyên liệu nấu nhiều món ăn khác nhau

7. Bánh xèo bông điên điển

Mùa nước nổi miền Tây người dân Hậu Giang cũng như những vùng khác lại cùng nhau hái bông điên điển – nguyên liệu tạo nên những món ăn đặc trưng ngon khó cưỡng như: lẩu cá linh, canh chua và không thể quên món bánh xèo quen thuộc. Bánh xèo đổ cùng thịt, tép đồng, rau giá thêm vị bùi bùi của bông điên điển. Khi ăn cuốn cùng lá xoài non, chấm nước mắm chua ngọt tạo nên ngũ vị trộn lẫn hòa tan trong miệng hấp dẫn khó cưỡng. 

Ảnh: @cinengocdiep

8. Cá thác lác muối sả ớt chiên

Món ăn đơn giản này được người dân Hậu Giang cũng như khách du lịch đặc biệt yêu thích. Cá khi bắt mang về được làm sạch, khứa những đường ngang thân rồi ướp với nước cốt của cây sả. Sau đó, mang đi phơi nắng cho khô bớt rồi chiên trong dầu nóng, khi gần được thêm sả thái nhỏ và ớt. Có thể ăn với cơm hoặc cuốn rau sống. Cá chiên không bị khô, vẫn giữ được độ ngọt của thịt bên trong, giòn bên ngoài và đặc biệt là thơm của mùi sả khó cưỡng. 

Cá thác lác tẩm ướp gia vị, phơi nắng và chiên giòn thơm phức

Đặc sản Hậu Giang mua làm quà

1. Chả cá thác lác

Nhắc đến cá thác lác, món ăn đặc sản Hậu Giang này nổi tiếng khắp vùng sông nước Cửu Long. Ngoài cá tươi chiên như trên, nếu muốn mua mang về làm quà thì đừng quên chọn chả cá thác lác, cũng thơm ngon không kém. Chả cá ở đây được chọn lựa kỹ càng, lóc xương rồi tẩm ướp gia vị muối, tiêu, tỏi cho ngấm trước khi mang đi giã. Giã thật nhuyễn khi nào không dính cối thì thêm thì là thái nhỏ rồi nặn thành viên một mang đi chiên. 

Ảnh: @keomut925

Từng miếng chả cá dai dai, vàng óng ở bên ngoài, có vị tươi ngọt tự nhiên và thơm của gia vị cũng như thì là. Chả cá thác lác mang về có thể làm thành nhiều món, chấm với tương ớt và ăn cùng rau sống. Món ăn không bị ngán, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức được. Đừng quên mua về làm quà biếu cho người thân ở nhà nhé!

Ảnh: @minhtien176

2. Bưởi năm roi Phú Hữu

Ở Hậu Giang có hơn 3.000 ha trồng bưởi nhưng nổi tiếng nhất là danh bưởi 5 roi trồng ở 2 xã Phú Hữu và Phú Tân. Bưởi ở đây da căng đều, có màu vàng ngà, tép bưởi to. Vị của nó thanh nhẹ, không quá ngọt mà cũng không chua gắt, ăn chấm cùng với muối lại càng đậm vị hơn. Bưởi 5 roi ở đây có thể để lâu ngày, nên khi đến thăm vườn bưởi mua ngay đặc sản Hậu Giang làm quà cũng như để dành ăn dần cho gia đình. 

Bưởi năm roi Hậu Giang nổi tiếng khắp miền Tây với hương vị thanh ngọt riêng

Từng tép bưởi mọng nước, không quá chua hay ngọt

3. Khóm Cầu Đúc

Cùng với bưởi, khóm cũng là một loại quả được trồng nhiều ở vùng miệt vườn Hậu Giang này. Dọc đường đi du lịch ở đây bạn sẽ thấy rất nhiều hàng bán khóm, quả nào quả nấy to, vàng óng đều nhau. Khóm Cầu Đúc ít lõi, ít sơ ăn vào ngọt mát mà giá lại rẻ. Hương vị đặc biệt khác hẳn ở những vùng khác, mua ăn đi đường hoặc mang về ép làm nước giải khát rất tốt, có thể để được cả nửa tháng.

Ảnh: dulichmientay

Ảnh: nongsanhaugiang

4. Quýt đường Long Trị

Khu vực ven sông Cái Lớn ở xã Long Trị, huyện Long Mỹ được thiên nhiên ưu ái cho đất đai tươi tốt, phù sa màu mỡ bồi đắp quanh năm nên tạo ra giống quýt ngọt ngon khó tìm. Du lịch miền Tây Nam Bộ đừng quên đến những vườn quýt sai trĩu quả ở đây. Trái căng mọng, bên trong bóc ra múi to, mọng nước. Ăn vào có vị thanh thanh, chua nhẹ, cũng không ngọt hắc do vậy được tiêu thụ ở khắp mọi nơi, được nhiều người mua về làm quà.  

Ảnh: Pinterest

5. Khô cá chạch

Thêm một đặc sản mùa nước nổi khác mà bạn cũng nên mua làm quà khi đến Hậu Giang là món khô cá chạch ngon – bổ dưỡng này. Cá chạch sống ở dưới vũng bùn, thân trơn nhưng thịt rất dai và chắc. Mọi người biết đến đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bị bệnh tiểu đường. Mua về chiên với sả hoặc kho tương, nấu canh đều rất ngon. 

Khô cá chạch thơm ngon bổ dưỡng là đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi Hậu Giang

Đi khắp vùng đất hiền hòa này, cảnh đẹp miệt vườn sông nước, đồng ruộng mênh mông khiến bao người lữ khách đắm say. Dừng chân thưởng thức đặc sản Hậu Giang đậm chất hương đồng gió nội, hay mua quà cho người thân sẽ còn khiến bạn càng thêm yêu mảnh đất xinh đẹp này hơn. 

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet