Banner Voucher KS cả nước
Guidebook
Tây Ban Nha

10 món ăn xứ Basque đại diện cho vùng ẩm thực nổi tiếng nhất Tây Ban Nha

Thứ sáu, 11/09/2020, 13:13 GMT+7

Món ăn xứ Basque ngày càng trở nên phổ biến trong nền ẩm thực thế giới khi nơi đây được biết đến là khu vực ẩm thực nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha. Dưới đây là 10 món ăn ngon bạn không thể không nếm thử!

test

Xứ Basque (Euskadi) là một cộng đồng tự trị ở miền bắc Tây Ban Nha với truyền thống văn hóa mạnh mẽ, ẩm thực nổi tiếng và một ngôn ngữ riêng biệt có từ trước các ngôn ngữ Romance. Những người Basque đã cư ngụ tại chân đồi của dãy núi Pyrenees xung quanh vịnh Biscay ở miền bắc Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp trong hàng ngàn năm, họ là những nhóm dân tộc lâu đời nhất ở châu Âu. Nổi tiếng nhất trong khu vực là thành phố sôi động Bilbao và San Sebastian.

Ẩm thực xứ Basque ngày càng trở nên nổi tiếng, đặc biệt là trong thế giới ẩm thực cao cấp - chỉ riêng thành phố San Sebastián của xứ Basque đã có nhiều nhà hàng được trao sao Michelin trên mỗi km vuông hơn bất kỳ thành phố nào trên thế giới ngoại trừ đệ nhất là Kyoto của Nhật Bản.

 

Top những món ăn xứ Basque ngon khó cưỡng


1. Bacalao pil-pil

Người Basques ở Tây Ban Nha yêu cá tuyết và nhiều món ăn mang tính biểu tượng nhất của họ lấy cá tuyết làm nguyên liệu chính. Bacalao pil-pil là món ăn chiên cá tuyết với tỏi, dầu ô liu và ớt, cho đến khi dầu tạo thành nhũ tương như nước sốt kem. Nó được gọi là pil-pil vì tiếng ồn mà da tạo ra khi chiên trên chảo.

 

Món Bacalao pil-pil - món ăn xứ BasqueMón Bacalao pil-pil

 

2. Pintxos

Không nên nhầm lẫn với món tapas nổi tiếng, pintxos là món ăn nhẹ của xứ Basque. Điển hình là những miếng bánh mì nhỏ, chúng được phủ lên bởi nhiều thành phần khác nhau như cá cơm, giăm bông, pho mát dê, ớt chiên hoặc thậm chí là bánh mì croquettes, và được xiên vào giữa bằng một que. Bạn sẽ thấy chúng được xếp dọc theo quầy bar, và ý tưởng là giúp bạn tự đếm số quê và tính tiền theo số que đó. Mỗi que pintxo thường có giá từ 1-3 €.

 

Món Pintxos - món ăn xứ BasqueMón Pintxos cá

 

3. Marmitako

Marmitako là một kiểu hầm cá Basque và có nghĩa đen là 'nồi' hoặc 'thịt hầm'. Nó được làm từ cá ngừ, khoai tây, hành tây, tỏi và ớt đỏ. Đây là một món ăn xứ Basque được ưa chuộng như món chính trong các nhà hàng đặc biệt là mùa lạnh.  Không có gì tuyệt vời hơn một món hầm ấm áp và dễ chịu vào một ngày lạnh giá, nó sẽ đẩy hết cảm giác ớn lạnh ra khỏi cơ thể và khiến bạn không còn gì ngoài sự thoải mái.

 

Món cá Marmitako - món ăn xứ BasqueMón cá Marmitako

 

4. Alubias de Tolosa

Alubias de Tolosa là món ăn ngon xứ Basque được hầm làm từ đậu đen của Tolosa nấu với hành tây, dầu ô liu và muối. Thịt lợn, morcilla (xúc xích huyết), ớt cũng thường được thêm vào hỗn hợp, tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn, hoàn hảo trong thời tiết lạnh.

Vấn đề thực sự trong công thức này là sử dụng bí danh của Tolosa (Tolosako Babarruna). Những hạt đậu đỏ nhỏ có màu từ tím sẫm đến đen với một chấm nhỏ màu trắng ở một bên. Chúng mọc vào giữa tháng 5 và giữa tháng 10, vì vậy chúng là một món ăn hoàn hảo cho ngày thu se lạnh. Những viên ngọc trai đen nhỏ bé này đã trở nên nổi tiếng ở xứ Basque và Tây Ban Nha, được bán trên thị trường hàng tuần của Tolosa kể từ thế kỷ 12.

 

Alubias de Tolosa món ăn xứ BasqueAlubias de Tolosa

 

  GỢI Ý TOUR DU LỊCH CHÂU ÂU KHUYẾN MÃI

 

5. Merluza en salsa verde

Được dịch theo nghĩa đen là 'cá sốt xanh', món ăn truyền thống xứ Basque này là niềm mơ ước của những người yêu hải sản. Nước sốt được làm từ rượu vang trắng, tỏi ngò tây và dầu ô liu, trong khi đó một số nơi thêm ngao vào thành phần của món ăn.

Các ngư dân ở phía bắc Tây Ban Nha quanh vịnh Biscay đã bắt được cá mảnh dài khi họ đi săn cá voi ở vùng biển phía bắc và các đầu bếp xứ Basque đã đưa loài cá thon dài với lớp thịt mỏng manh này trở thành một vị trí có uy tín trong ẩm thực Tây Ban Nha

 

Merluza en salsa verde - món ăn xứ BasqueMerluza en salsa verde

 

6. Txipirones

Món ăn xứ Basque này sử dụng mực con được nấu bằng mực riêng của chúng. Mực thường được trộn với rượu trắng và tỏi để món ăn thêm đậm đà. Tuy màu đen đặc trưng có thể làm bạn cảm thấy kỳ lạ nhưng một khi đã ăn thử thì nó rất đáng để trải nghiệm.

Đầu tiên, mực nguyên con được nướng sơ qua và sau đó luộc chín cho đến khi chín mềm trong hỗn hợp rau củ tươi xào, rượu trắng và tỏi, nhuộm màu mực. Nhưng mực được sử dụng không chỉ để tạo màu, nó được cho là để tăng cường hương vị tự nhiên của txipirones từ biển. Txipirones en su tinta đậm đà chắc chắn sẽ khiến ai mê món mực hài lòng. Yếu tố ngăn cản duy nhất khi gọi món này là màu sắc mà nó có thể để lại trên răng của bạn.

 

Txipirones - món ăn xứ BasqueTxipirones

 

7. Txangurro nướng

Cua nhện nhồi thịt nướng là một món ăn xứ Basque cổ điển đến từ San Sebastián. Cua được nhồi với các thành phần như hành tây, cà chua, tỏi tây, rượu mạnh và rau mùi tây, và phủ lên trên một lớp vụn bánh mì trước khi cho vào lò nướng.

 

Txangurro nướng -món ăn xứ BasqueTxangurro nướng

 

8. Pastel Vasco

Món tráng miệng nổi tiếng nhất của xứ Basque có từ thế kỷ 17 là Pastel Vasco - một loại bánh ngọt giống như hạnh nhân với nhân kem giống như sữa trứng vani. Đôi khi anh đào được thêm vào hỗn hợp món ăn ngọt ngào này!

 

Pastel Vasco - món ăn xứ BasquePastel Vasco

 

9. Torrijas

Phiên bản bánh mì nướng kiểu Pháp này là một trong những món tráng miệng Basque hấp dẫn nhất - và cũng là một trong những món ngon nhất. Được làm từ bánh mì loại brioche, chúng được ngâm trong sữa và trứng, trước khi chiên. Để hoàn thiện, bánh torrijas được nhào trong một loại xi-rô ngọt và dính có hương quế và cam.

 

Torrijas - món ăn xứ BasqueBánh Torrijas

 

10. Mamia

Món ăn xứ Basque cuối cùng trong danh sách chính là Mamia là phiên bản Basque của cuajada - một loại sữa đông đặc lấy từ sữa cừu, tương tự như sữa chua. Nó thường được làm trong một nồi sứ nhỏ và phục vụ với mật ong để tráng miệng sau khi bạn kết thúc bữa ăn đặc trưng xứ Basque.

 

Sữa chua Mamia - món ăn xứ BasqueSữa chua Mamia

 

Những món ăn xứ Basque không chỉ hấp dẫn thực khách bởi hương vị mà cách trình bày cũng rất ấn tượng, vì vậy nền ẩm thực vùng này trở nên nổi tiếng khắp Tây Ban Nha.

 

LinhPhan(dịch) - luhanhvietnam.com.vn

Theo theculturetrip

close
icom
Bình luận
Ý kiến bạn đọc (0)