Những món ăn ngon ở Maldives - thiên đường du lịch nức tiếng

Maldives đã quá nổi tiếng với những bãi biển trong xanh, hàng dừa xanh ngả bóng trên những bờ cát trải dài... Nhưng đất nước được mệnh danh là "thiên đường biển đảo" này còn có nền ẩm thực đặc trưng riêng. Những món ăn lừng danh làm từ cá ngừ như Mas Huni, Garudhiya,... hay Cà ri Riha, nước trái cây xứ nhiệt đới,... khiến Maldives được phong danh hiệu là vùng đất không chỉ có nhiều cảnh sắc đẹp mà còn sở hữu vô số món ăn ngon.

Là đảo quốc nằm bên bờ biển lộng gió và có đa số người dân theo đạo Hồi nên ẩm thực Maldives có hai điểm đặc trưng. Một là có nhiều món ăn được làm từ nguyên liệu cá ngừ, hai là hầu hết món ngon ở đây chịu ảnh hưởng của Sri Lanka và phía nam Ấn Độ, đặc biệt là Kerala với vị cay nóng, có rắc thêm dừa và khá ít rau.

Những món ăn ngon ở Maldives được làm từ cá ngừ

Mas Huni

Mas Huni là món ăn đặc biệt không thể không thử của nền ẩm thực Maldives. Mas Huni có nguyên liệu chính là cá ngừ và được chế biến bằng cách cắt hoặc nghiền nhỏ, thái nhỏ thịt cá. Cá ngừ dùng để chế biến trong món Mas Huni ngon nhất phải là loại cá ngừ còn tươi nhưng hiện nay ở nhiều nơi phục vụ số lượng khách đông như khách sạn, nhà hàng Maldives có thể dùng loại cá ngừ đóng hộp cho món ăn này vì nhanh chóng và tiện lợi hơn. 

Thịt cá ngừ sau khi thái nhỏ sẽ được trộn cùng hành tây và ớt cùng với cùi dừa xay nhuyễn. Món ăn đặc trưng mang hương vị biển cả này thường được ăn kèm với bánh mì cắt lát đã nướng giòn và ngon hơn khi uống kèm với một tách trà ngọt còn nóng.

Khi thưởng thức vị ngọt bùi của dừa hòa quyện với vị ngọt của cá ngừ, chút cay của ớt tươi cộng hưởng với vị thơm giòn của bánh mì nướng tạo nên hương vị cuốn hút khiến bất cứ thực khách nào cũng thấy thích thú và mê đắm món ăn này. 

Mas Huni - món ăn ngon ở Maldives có thể dễ dàng tìm thấy trong Malé hay các quán cà phê có bán đồ ăn nhẹ, nhà hàng hay bất kỳ khách sạn sang trọng nào đó.

Garudhiya

Garudhiya là món ăn dạng soup/canh truyền thống của người dân Maldives. Món ăn ngon ở Maldives này cũng được làm từ cá ngừ với hương vị tươi ngon đặc trưng của biển cả. Với nguyên liệu đơn giản, chỉ gồm có cá, nước canh, muối và có vị "lờ lợ" khá lạ miệng nhưng lại dễ gây nghiện nhờ thịt cá ngừ cực kỳ tươi ngon.

Để gia tăng mùi vị cho món ăn cũng như muốn du khách dễ thưởng thức hơn, hiện nay nhiều nhà hàng, quán ăn ở Maldives có thêm thắt một số loại gia vị như ớt, lá cà ri, hành...

Bajiya

Bajiya là một loại bánh truyền thống của Maldives và có thể chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Nhân của loại bánh độc đáo này cũng được làm từ cá ngừ nhưng tùy theo sở thích mà người ta sẽ chọn cá ngừ hun khói hay cá ngừ luộc. Cá ngừ hun khói có vị thơm nồng dễ kết hợp với bánh nên vẫn được dùng phổ biến hơn.

Gulha

Gulha là một món ăn vặt rất phổ biến ở các hàng quán tại Maldives. Và đương nhiên, món ăn này cũng có sự góp mặt của nguyên liệu "quốc dân" là cá ngừ. Gulha có hình dạng tròn nhỏ như bánh bao chiên của Trung Quốc hay Việt Nam. Phần nhân gồm cá ngừ được trộn cùng hành tây, ớt đã được nêm gia vị vừa ăn. 

Điểm khác biệt đến độc đáo của món ăn ngon ở Maldives này là người dân địa phương cho thêm nghệ và chanh vào chung trong nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ bột mì có độ dẻo vừa phải, sau khi nắn xong, bánh được chiên cho vàng đều rất đẹp mắt. Trong những ngày nắng đẹp trong chuyến du lịch Maldives, còn gì thú vị hơn khi vừa được ngắm nhìn khung cảnh thơ mộng bên bờ cát trắng, miền nước xanh ngăn ngắt vừa cắn những chiếc bánh Gulha vàng giòn nóng hổi, đậm đà hương vị biển cả.

Fihunu Mas

Fihunu Mas cũng là một món ăn ngon của Maldives có nguyên liệu chính là cá nhưng lần này là cá chẽm. Fihunu Mas, còn được gọi là cá nướng Maldives, vì món ăn này thể hiện đầy đủ những đặc trưng ẩm thực của quốc đảo xinh đẹp này. Những chú cá chẽm có kích thước khủng sau khi được làm sạch và sơ chế sẽ được nhồi vào bụng những hương liệu đặc biệt của châu Á như lá cà ri, ớt đỏ, hành tây, các loại rau địa phương,... rồi đem nướng trong giấy bạc. 

Phần cá khi nướng chín đều hai mặt sẽ có mùi thơm lừng quyến rũ và thấm đẫm mùi vị của các món ướp cùng. Nhưng chính những loại gia vị ướp bên trong mới làm nên sự độc đáo cho món ăn vì khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt của cá quyện với vị cay nồng của ớt, mùi hăng nhẹ cuốn hút của rau thơm và chút béo ngậy từ cà ri.

Cà ri Riha

Cà ri là loại hương liệu chính cho hầu hết những món ăn của quần đảo Maldives nên đương nhiên một tô cà ri là món không thể thiếu trong danh sách các món ăn ngon ở Maldives. Và món cà ri nổi tiếng nhất là cà ri Riha. Món ăn này được chế biến từ loại bột cà ri truyền thống do người dân địa phương chế tạo ra. Nguyên liệu chính của món ăn là thịt gà và hỗn hợp các loại gia vị khác. Riha có màu đỏ vàng bắt mắt với phần sốt cà ri sền sệt cay nồng cùng  hòa quyện với những miếng thịt gà mềm có vị ngọt dịu.

Thực khách sẽ ăn món ăn ngon ở Maldives này kèm  bánh roshi hay papadu, loại bánh mỳ không men đặc trưng của đảo quốc du lịch nổi tiếng. Du khách có thể chọn cơm trắng ăn cùng để tăng thêm vị ngọt dẻo và bổ xung tinh bột cho món ăn.

Nước trái cây xứ nhiệt đới

Đến xứ biển nhiệt đới thì không thể nào thiếu một ly nước trái cây mát lành và thơm ngọt đâu nhỉ. Nước trái cây là món đồ uống phổ biến, được bán khắp nơi ở Maldives. Đây cũng là một món ngon ở Maldives mà bất cứ ai đến đất nước nhiều đảo này không thể từ chối. Trái cây ở Maldives rất đa dạng và phong phú nên mùa nào cũng sẽ có đủ loại thức uống đặc trưng riêng. Nhưng nhiều nhất là phổ biến nhất vẫn là nước ép dứa. Sẽ chẳng gì bằng một ngày trời trong xanh, nằm dài trên bờ biển và từ từ nhâm nhi vị chua ngọt dễ chịu của một ly nước ép dứa thơm mát nhỉ?

Thanh Giang (Tổng hợp) -  luhanhvietnam.com.vn