Khám phá 11 điểm đến được mệnh danh là kinh đô ẩm thực của Tây Ban Nha

Dầu ô liu Zesty, hải sản tươi sống trên thuyền, quả anh đào đặc biệt, pho mát tẩm thảo mộc, một số món tapas khó cưỡng nhất của Andalucía - đây chỉ là hương vị của những món có trong thực đơn ở thị trấn Sanlúcar de Barrameda miền nam Tây Ban Nha thơ mộng, gần đây đã được đặt tên là 2022 Española de la Gastronomía - Thủ đô ẩm thực của Tây Ban Nha.

Trong nhiều năm qua, Tây Ban Nha thu hút sự chú ý của về một thành phố hoặc khu vực ít được biết đến hơn với các sản phẩm và hương vị địa phương, đồng thời quảng bá ẩm thực của mình như một điểm thu hút du lịch chính. Giờ đây, Capital de la Gastronomía là một trong những sự kiện được chờ đợi nhất trong lịch ẩm thực của Tây Ban Nha, mang đến các cuộc thi về ẩm thực, đầu bếp, các món tapas... Hãy cùng khám phá những thành phố có nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha!

Những thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha

1. Sanlúcar de Barrameda, Andalucía

Bạn có thể bắt gặp một quầy tapas ngập tràn, sau đó là một miếng bánh quế mỏng đầy tôm tươi với mùi tây cắt nhỏ và hành tây, đây là món tortillita de camarones được yêu thích của tỉnh Cádiz, một đặc sản đặc trưng của vùng Sanlúcar phía tây Andalucía. Tuyệt vời hơn nữa, món ăn này hoàn hảo hơn với một ly manzanilla, loại rượu sherry chịu ảnh hưởng của Đại Tây Dương chỉ được sản xuất ở Sanlúcar.

Món cơm tại EntreBotas ở Sanlúcar de Barrameda @lonelyplanet

Cá chim Acedías chiên và mực nang, cơm với vịt và các món hầm từ hải sản và các món cơm như arroz caldoso là một trong số những món khoái khẩu vô tận của Sanlúcar. Khoai tây địa phương mềm mại có trong món papas aliñás, một món salad khoai tây trộn với dầu ô liu, hành tây, mùi tây, giấm Jerez và thường là cá ngừ... đó chỉ là một trong số những món ngon của thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha - Sanlúcar de Barrameda.

Ở Plaza del Cabildo sôi động, nơi có các quán bar phục vụ món mặn Tây Ban Nha hoặc đi đến Bajo de Guía, đại lộ nhà hàng ngoài trời nổi tiếng nằm dọc theo Guadalquivir là nơi tổ chức các tour du lịch ẩm thực do chuyên gia hướng dẫn và khu chợ truyền thống Mercado de Abastos của thị trấn là bữa tiệc gồm các sản phẩm tươi sống của ẩm thực vùng Andalucia. 

Sanlúcar de Barrameda là một thành phố ở miền nam Tây Ban Nha, là một thị trấn có di sản lịch sử phong phú, có thể được tìm thấy trong nhiều di tích và tòa nhà lịch sử. Nó được biết đến với các hầm rượu sherry và các cuộc đua ngựa bên bờ sông.

2. Murcia

Nằm giữa Andalucía và Valencia với gần 300 km đường bờ biển Địa Trung Hải ngập nắng, Murcia được biết đến với huerta - vườn rau thời Moorish, hải sản luôn tươi ngon, cơm bomba thơm ngon và ớt bột làm từ ớt ñora. Đây là thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha vào năm 2020 - 2021, bạn sẽ được tìm hiểu về món frito murciano, món thịt bò cuộn rau củ, cá mòi tươi, một loại bánh ngọt nhồi thịt pastel de carne, lá chanh tẩm bột chiên xù paparajotes và các loại bánh tráng được phục vụ với đầy thịt thú rừng trong đất liền và hải sản dọc theo bờ biển

Marinera là một món salad Nga trên bánh mì cuộn với cá cơm và ô liu, đặc trưng của Murcia, Tây Ban Nha

Murcia là một khu vực nổi tiếng với bờ biển đẹp, món ăn Địa Trung Hải ngon và những thành phố hấp dẫn. Murcia được biết đến với món Huerta và các sản phẩm nổi tiếng như trái cây và rau quả được xuất khẩu khắp Tây Ban Nha và châu Âu.

3. Logroño – La Rioja

Logroño là thủ phủ của La Rioja, một vùng duyên dáng, nhỏ bé cách Madrid bốn giờ về phía bắc, Logroño có rất nhiều giá trị và sức hấp dẫn chưa được khám phá của riêng nó. Logroño rất đáng để dừng chân trong bất kỳ chuyến du lịch ẩm thực Tây Ban Nha nào.

La Rioja cung cấp nhiều loại rượu vang đỏ tốt nhất của Tây Ban Nha và hương vị giản dị, đậm chất đất. Ẩm thực của khu vực phía Bắc nhỏ bé này tập trung vào các loại rau trồng tại địa phương (khoai tây, súp lơ, măng tây, nấm dại) thường được phục vụ bằng cách hầm với ớt, tỏi, cà chua, hành tây và các sản phẩm thịt lợn, bao gồm morcilla, chorizo ​​và jamón. 

Đồ ăn nhẹ Tây Ban Nha (pintxos) trên quầy của quầy bar tapas @Rrrainbow

Hãy thử ghé qua các quán bar pintxo - món tapas kiểu Basque quanh Calle del Laurel hoặc đến nhà hàng La Cocina de Ramón để thưởng thức ẩm thực theo mùa, sáng tạo của La Rioja. 

4. Toledo, Castilla-La Mancha

Toledo được mệnh danh là Thủ đô Ẩm thực 2016 của Tây Ban Nha, Toledo có thể nổi tiếng với kiến ​​trúc lộng lẫy, nhưng nó cũng là một thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha. Toledo tạo nên cơn bão nổi tiếng bởi pho mát Manchego, các loại thịt phong phú, món hầm mặn và các nguyên liệu không cầu kỳ. Patridge hầm, cochifrito (thịt cừu hầm sau đó rán) và arroz a la toledana (cơm với thịt lợn) chỉ là một vài món kinh điển trên bàn ăn của Toledo; ngoài ra nghệ tây saffron của La Mancha cũng là một trong những đặc trưng ẩm thực của vùng

Phô mai Manchego chắc chắn là một trong những sản phẩm thiết yếu nhất và bạn phải thử, dầu ô liu từ Montes de Toledo, và rượu vang từ Uclés, Méntrida, Valdepeñas... Đồ ngọt bao gồm mật ong từ Alcarria và bánh hạnh nhân nổi tiếng của Toledo. Đây chỉ là một vài trong danh sách dài những món ăn nổi tiếng, chất lượng cao mà bạn sẽ có cơ hội thưởng thức.

Món bít tết ở Toledo

Bắt đầu chuyến tham quan ẩm thực Toledo của bạn với món tapas phố cổ và sau đó là nhà máy rượu Adolfo nằm trong một vùng đất xinh đẹp với tầm nhìn ra thành phố Toledo.

5. Almería, Andalucía

Nằm trên bờ biển Địa Trung Hải ngập nắng của Tây Ban Nha, thành phố phía đông Andalucia này có một nền ẩm thực truyền thống bắt nguồn từ lâu đời, hiện đang nổi lên và giành được vị thế thủ đô ẩm thực của Tây Ban Nha vào năm 2019. Các sáng tạo hấp dẫn của Almería mang đến hải sản siêu tươi, rau sạch trồng trong nhà kính với 31.614 ha nhà kính và thường được gọi là Pantry của châu Âu. Một số sản phẩm nổi bật nhất là cà chua, dưa hấu và dưa chuột

Mỗi tháng trong năm Almeria sẽ có một chủ đề khác nhau để giới thiệu các sản phẩm địa phương và công thức nấu ăn đặc trưng của họ.

Thực phẩm địa phương bao gồm các món ăn như  Ajoblanco - một món súp lạnh hạnh nhân và tỏi thường được phục vụ với một vài quả nho. Món này hoàn hảo cho những ngày nắng nóng và có nguồn gốc từ Ả Rập. Hay món Migas làm từ bột báng thường được phục vụ với ớt xanh, chorizo ​​và các thành phần khác. Almeria cũng là một thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha để thưởng thức món tapas, phổ biến nhất là Cherigan. Đây là một phần bánh mì với các lớp trên bề mặt khác nhau.

 

Nhà hàng ở Almería

6. Burgos, Castilla y León

Hương vị nội địa phong phú của viên ngọc ở Burgos này xoay quanh các loại thịt có nguồn gốc địa phương, pho mát bò, hải sản Vịnh Biscay và các loại rau trái như đậu lăng, đậu, cà chua, táo, ớt và anh đào. Thành phố này được mệnh danh là Thủ đô ẩm thực của Tây Ban Nha vào năm 2013, luôn là tâm điểm của du lịch ẩm thực. Nơi đây có đầy đủ các quán bar và nhà hàng, nơi hoàn hảo để thư giãn sau một ngày khám phá các di tích lịch sử và vườn nho nổi tiếng.

Thành phố nổi tiếng với Queso de Burgos là một loại pho mát Tây Ban Nha được làm từ sữa bò và cừu đã qua tiệt trùng hoặc chưa tiệt trùng. Phô mai có màu trắng tinh và theo truyền thống, nó được tạo hình thành một bánh xe với những đường vân đặc trưng ở trên. Kết cấu của nó là mượt và kem, trong khi hương vị rất nhẹ, tươi, trắng sữa và hơi chua.

Queso de Burgos là một loại pho mát Tây Ban Nha

7. Huelva, Andalucía

Nằm giữa Seville và Bồ Đào Nha, thành phố Huelva đã giành được danh hiệu Thủ đô Gastronómica vào năm 2017 nhờ các món ăn ngon và giàu hải sản: Chocos chiên, jamón tinh tế từ Sierra de Aracena, nấm hoang dã, tôm thẻ chân trắng gambas blancas, cá tươi hàng ngày đặc biệt là cá ngừ và dâu tây trồng tại địa phương...

Vì vùng này không đông khách du lịch như Seville hay Cadiz, nên phần chưa được khám phá này của Tây Ban Nha có thể là một trong những thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha mà bạn đang tìm kiếm. Với những món ăn ngon, những bãi biển hoang sơ tuyệt đẹp và nhiều ánh nắng, nơi đây rất đáng để bạn ghé thăm.

Dâu tây ở Huelva

Huelva nổi tiếng về sản xuất dâu tây, mùa quả bắt đầu từ tháng mười hai kéo dài đến tháng sáu. Tại các nhà sản xuất dâu tây, họ cũng trồng mâm xôi, dâu đen và việt quất.

Một loại thực phẩm nổi tiếng thế giới khác được sản xuất ở Huelva là giăm bông Iberia. Cinco Jotas là một trong những nhà sản xuất thịt nguội Tây Ban Nha uy tín nhất.

8. Vitoria-Gasteiz, Xứ Basque

Đạt danh hiệu thủ phủ ẩm thực vào năm 2014, khu vực ít được khám phá của xứ Basque kết hợp khung cảnh ẩm thực đầy đủ với một khu phố cổ sống động, đầy tính nghệ thuật và di tích. Ở đây, đó là tất cả về nguyên liệu Basque tươi (từ pho mát Idiazábal đến nấm hoang dã đến cá hồi tươi sông) và sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa hương vị truyền thống với sự sáng tạo có tư duy tiến bộ. 

Du khách có thể thưởng thức các quán bar theo phong cách ẩm thực tại Mercado de Abastos, Plaza de la Virgen Blanca hoặc nếm thử các loại pintxos sáng tạo khác trong khu phố cổ.

Chợ truyền thống Mercado de Abastos

9. León, Castilla y León

Castilla-León cũng là một trong những thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha bao gồm một khu vực rộng lớn của đất nước và trên thực tế là khu vực lớn nhất của Tây Ban Nha có những điểm tương đồng với ẩm thực của Burgos.

León chính là nơi đạt danh hiệu thủ đổ ẩm thực năm 2018 đã tạo ra sự thay đổi của riêng mình đối với các công thức nấu ăn được yêu thích của Castilla y León. Các nguyên liệu nổi bật bao gồm cecina đến pho mát Valdeón cay nồng được làm ở vùng núi Picos de Europa xa xôi và rượu vang từ hai vùng trồng nho của tỉnh. Khu phố cổ Barrio Húmedo đầy cảm hứng của León cũng là một trong những trung tâm món tapas sống động nhất của Tây Ban Nha.

Ẩm thực khu phố cổ của Barrio Húmedo

10. Menorca, Quần đảo Balearic

Được trao giải thưởng khu vực Ẩm thực Châu Âu năm 2022, hòn đảo Menorca của Balearic được bao bọc bởi bãi biển là một thành phố ẩm thực nổi tiếng của Tây Ban Nha. Các nguyên liệu tươi ngon của địa phương và đặc tính bền vững đã là trọng tâm của ẩm thực Menorcan trong nhiều thế kỷ, từ pho mát Mahón được làm thủ công đến rượu vang được làm từ các loại nho nổi tiếng.

Đi sâu vào khung cảnh ẩm thực đầy cảm hứng bất tận của Menorca với nhà hàng ẩm thực Cómete Menorca; thăm các chợ nông sản tươi sống ở Ciutadella và Maó hay đến vùng nông thôn Torralbenc sẽ mang lại những trải nghiệm ẩm thực Tây Ban Nha đáng ngưỡng mộ.

Món Ceviche Rojo de Caravineros y Encurtidos tại Menorca

11. Cáceres, Extremadura

Nằm ở biên giới với Bồ Đào Nha, Extremadura là nơi sản xuất một số món jamón ibérico (giăm bông Iberia) được đánh giá cao nhất của Tây Ban Nha, và thành phố Cáceres đầy di tích cổ kính chính là thủ đô ẩm thực năm 2015.

Món tapas ở Cáceres

Ẩm thực cao cấp tại Cáceres

Du khách sẽ không phải thất vọng trước hàng loạt quán bar, nhà hàng và sân thượng ở Cáceres. Bạn có cơ hội nếm thử cả các món ăn địa phương điển hình, cũng như một số sáng tạo tốt nhất của ẩm thực haute Tây Ban Nha. Nếu yêu thích ăn uống trong khung cảnh cổ kính, hãy đến Atrio mình giữa các cung điện thời Phục hưng là nhà hàng được xếp hạng trong số các nhà hàng bền vững và đầy cảm hứng nhất của Tây Ban Nha.

Fleurdelys (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet