Dạo quang làng cốm Mễ Trì khám phá nghề di sản hàng trăm năm

Làng nghề cốm Mễ Trì ở đâu?

Làng nghề cốm Mễ Trì hiện nay thuộc phường Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội. Làng vẫn giữ được nét bình yên giữa sự sôi động của đô thị. Truyền thống làm cốm đã được người dân nơi đây gìn giữ và phát triển qua nhiều thế kỷ, truyền từ đời này sang đời khác. Làng có hai thôn là Mễ Trì Thượng và Mễ Trì Hạ, cùng chung tay bảo tồn và truyền dạy nghề thủ công truyền thống này.

Ảnh: @vienkyluc

Làng nghề cốm Mễ Trì vẫn giữ nghề truyền thống với hàng trăm hộ gia đình cần mẫn. Đặc biệt từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, khi đến Hà Nội, bạn nên ghé thăm làng để cảm nhận không khí sôi động của mùa làm cốm. Hương cốm thơm ngát khắp làng, cảnh người dân tất bật bên bếp củi, tiếng gạo nếp nổ lách tách tạo nên một khung cảnh đồng quê quyến rũ và sống động.

Ảnh: @suckhoedoisong

Đến làng cốm Mễ Trì bằng phương tiện gì?

Làng nghề cốm Mễ Trì ở Hà Nội nằm cách trung tâm thành phố khoảng 15 phút di chuyển. Giao thông đi lại thuận tiện, nhiều phương tiện để chọn di chuyển. Một số lựa chọn thích hợp cụ thể như:

• Đi xe máy: Đây là lựa chọn lý tưởng để tự do khám phá đường phố trên đường đến làng, đặc biệt được các bạn trẻ yêu thích. Từ trung tâm thành phố, bạn đi thẳng theo hướng Láng - Hoà Lạc, đi qua Ngã Tư Sở, đến Đại học Quốc gia Hà Nội rồi rẽ phải vào đường Mễ Trì Hạ, bạn sẽ nhìn thấy cổng làng.
• Taxi hoặc ô tô: Thuận tiện cho nhóm đông người hoặc những người không quen thuộc với đường đi. Khách du lịch có thể dễ dàng thuê xe theo giờ hoặc theo ngày với giá cả hợp lý.
• Xe buýt: Một số tuyến xe buýt như: 22A, 33, 74, 78, E05, E07 và E09 có điểm dừng gần làng nghề cốm Mễ Trì. Hãy nhớ thông báo cho phụ xe biết bạn muốn xuống điểm dừng gần làng nhất để thuận tiện cho việc đi bộ vào tham quan.

Ảnh: @sarahle46

Khám phá ngôi làng làm cốm lâu đời ở Mễ Trì

1. Làng nghề truyền thống hơn một thế kỷ

Làng Mễ Trì đã gìn giữ và phát triển nghề làm cốm suốt hơn một thế kỷ. Dù trải qua nhiều biến động lịch sử, người dân nơi đây vẫn kiên trì bảo tồn nghề truyền thống của tổ tiên. Hầu hết các gia đình trong làng có ba hoặc bốn thế hệ nối tiếp nhau làm nghề này. Đặc biệt, mỗi gia đình đều có bí quyết riêng, từ việc chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến, giúp tạo ra những hạt cốm dẻo thơm tuyệt hảo.

Ảnh: @hanoimoi

Người dân ở làng nghề truyền thống Hà Nội này luôn gìn giữ những dụng cụ sản xuất cổ truyền quý giá như: cối xay, chảo rang gang. Dù nhiều công đoạn nay đã được máy móc hiện đại hóa, những dụng cụ mộc mạc ấy vẫn được người dân làng nghề cốm Mễ Trì trân trọng lưu giữ như những báu vật vô giá.

Ảnh: @toquoc

2. Tìm hiểu quy trình làm cốm ngon nức tiếng

Cốm Mễ Trì, với nghề truyền thống lâu đời, đã khẳng định vị thế là một trong những đặc sản nổi tiếng của Thủ đô, không chỉ riêng của làng Mễ Trì. Nghề làm cốm nơi đây vẫn duy trì những bí quyết gia truyền độc đáo, mang đến hạt cốm dẻo thơm đặc trưng. Để tạo ra sản phẩm này, người làm cốm phải cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu, ưu tiên sử dụng loại lúa nếp cái hoa vàng non.

Ảnh: @comvanofficial

Khi đến thăm làng cốm Mễ Trì Hà Nội, bạn sẽ nhận thấy quá trình rang cốm diễn ra rất tỉ mỉ. Lửa được dùng ở mức vừa phải, giúp cho hạt thóc có được độ dẻo dai và đẹp mắt mà không bị sống hay nát. Mỗi mẻ rang, có trọng lượng từ 17-18kg, thường mất khoảng gần 2 tiếng. Giai đoạn giã cũng rất cần sự khéo léo, để hạt cốm được mỏng, tơi mà vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị vỡ vụn.

Ảnh: @scov.gov

Đánh cốm là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng sản phẩm. Lúa nếp, sau khi được phơi sương cho se lại, sẽ được đặt vào cối xay lớn bằng gỗ, do trâu hoặc bò kéo quay tròn. Người thợ cần điều chỉnh lực xay sao cho vừa đủ tách vỏ trấu mà không làm bể hạt cốm bên trong.

Ảnh: @nhipsonghanoi

Quá trình làm cốm yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn trọng trong từng giai đoạn. Để chế biến những mẻ cốm thơm ngon, đạt chất lượng, người sản xuất không chỉ cần sự khéo léo mà còn phải có kinh nghiệm phong phú. So với phương pháp thủ công trong quá khứ, vốn tốn nhiều công sức và nhân lực, hiện nay, người dân trong làng chủ yếu sử dụng các loại máy móc hiện đại như: máy vo gạo, máy rang, máy giã và máy xay để sản xuất cốm.

Ảnh: @moitruongdothi

Áp dụng công nghệ máy móc trong sản xuất không chỉ giúp giảm bớt sức lao động, mà còn nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm thơm ngon. Hiện nay, nguyên liệu cốm đã được chế biến thành nhiều sản phẩm đa dạng như: xôi cốm, chả cốm, giò cốm, bánh cốm,... Cốm từ làng Vòng Mễ Trì được khách hàng trong nước yêu thích và còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên toàn thế giới.

Ảnh: @baotienphong

Làng cốm Mễ Trì ở Hà Nội tạo ra loại cốm nổi bật với hương vị thơm ngon, bùi ngậy và độ mềm dẻo đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên, không pha trộn bất kỳ chất tạo màu nào. Gói trong lá sen và buộc bằng rơm tươi xanh, cốm Mễ Trì không chỉ ngon miệng mà còn mang vẻ đẹp cuốn hút, để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

Ảnh: @910kg

Lá sen, biểu tượng của sự thuần khiết, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng, đã tạo nên một sản phẩm đặc sắc và quyến rũ khi hòa quyện với hương cốm. Cốm Mễ Trì hiện nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, được biết đến như một đặc sản tinh tế, thu hút du khách cả trong và ngoài nước. Bất kỳ ai rời xa nơi này đều nhớ về và mong chờ được thưởng thức món quà thanh nhã này.

Ảnh: @doanhnghieptiepthi

3. Nghề cốm Mễ Trì - Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia

Nghề làm cốm ở Mễ Trì không chỉ nổi tiếng với sản phẩm cốm thơm ngon mà năm 2014 còn được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch trao bằng “Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia”. Sự công nhận này thể hiện sự ghi nhận xứng đáng cho truyền thống làm cốm lâu đời của làng Mễ Trì, đồng thời góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa độc đáo của Hà Nội.

Ảnh: @thuonghieucongluan

Nghề làm cốm tại Mễ Trì đã được truyền từ nhiều thế hệ, trở thành một phần thiết yếu trong đời sống của người dân nơi đây. Nó không chỉ là nguồn sinh kế mà còn là yếu tố kết nối cộng đồng với quê hương. Trong các dịp lễ hội truyền thống, đặc biệt là Tết Trung thu và Tết Hàn thực, không khí của làng nghề cổ truyền này càng thêm rộn ràng.

Ảnh: @namtuliem.hanoi

Kinh nghiệm tham quan làng cốm ở Mễ Trì

Làng cốm Mễ Trì nổi tiếng với những mẻ cốm thơm ngon, thu hút du khách từ khắp nơi. Khi đến đây, bạn sẽ có cơ hội khám phá đầy đủ quy trình làm cốm, từ các bước tỉ mỉ đến những bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng. Sự nhiệt tình và sẻ chia của người dân trong làng nghề sẽ khiến chuyến tham quan của bạn càng trở nên ý nghĩa hơn.

Ảnh: @danviet

Khi đến thăm làng nghề cốm Mễ Trì, du khách sẽ được trải nghiệm hương vị ngọt ngào và khó quên của cốm tươi. Những hạt cốm màu xanh ngọc bích toả hương thơm của lúa nếp và lá sen, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Bên cạnh cốm tươi, du khách còn có cơ hội mua sắm nhiều sản phẩm chế biến từ cốm như: chả cốm, xôi cốm và bánh cốm để làm quà lưu niệm.

Ảnh: @comvanofficial

Làng Mễ Trì nổi tiếng với nghề làm cốm và thường xuyên tổ chức các lễ hội truyền thống như Tết Trung thu và Tết Hàn thực. Những lễ hội này mang đến cho du khách cơ hội trải nghiệm không khí sôi động của làng nghề và tham gia các trò chơi dân gian độc đáo. Vị trí địa lý thuận lợi của làng, nằm gần nhiều danh lam thắng cảnh, giúp du khách dễ dàng kết hợp chuyến tham quan làng nghề cùng với những địa điểm khác cũng nổi tiếng gần đó.

Ảnh: @tapchilaodongxahoi

Làng cốm Mễ Trì hấp dẫn du khách bởi những giá trị văn hóa và ẩm thực độc đáo. Tới đây, bạn sẽ được tìm hiểu quy trình làm cốm truyền thống, thưởng thức hương vị cốm thơm ngon đặc trưng và tận hưởng không gian làng quê yên bình. Hãy cùng bạn bè tham khảo cẩm nang du lịch Luhanhvietnam để khám phá làng cốm nức tiếng tại Hà thành này ngay hôm nay!

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet