Ngon ngất ngây hương vị quê hương với món chuối đập Bến Tre

Chuối và dừa – 'cặp đôi' gây nghiện hoàn hảo

Ở xứ miền Tây Nam Bộ, chuối và dừa được xem là những loại quả thân thuộc nhất vì ở đâu cũng thấy được trồng rất nhiều. Để ăn riêng rẽ từng loại thì chả hết bao nhiêu nhưng khi kết hợp lại với nhau thì lại đúng bài không thể nào khéo hơn. Chúng có thể tạo thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: bánh chuối, chè chuối, chuối xào, kem chuối hay chè với nước cốt dừa,… Trong đó nổi tiếng phải kể đến món chuối đập đơn giản nhưng vô cùng gây nghiện.

Bên cạnh chuối đập còn có nhiều món ăn làm từ chuối và cốt dừa thơm ngon

Kem chuối cũng là sự kết hợp khó cưỡng của 2 nguyên liệu này

Lang thang khắp những khu phố sang các ngõ nhỏ trong chuyến du lịch của mình, ở đâu bạn cũng có thể bắt gặp những hàng rong nghi ngút khói. Những hàng quán lâu năm dù ngày nắng gắt hay trời mưa vẫn luôn đứng ở một góc đường đông người đứng đợi. Chờ đến lượt mình để được thưởng thức món chuối đập Bến Tre nhìn vừa bắt mắt lại vừa ngon. Đây dường như đã trở thành một thứ gì đó ăn sâu vào trong tiềm thức của mỗi người dân. 

Ảnh: @teppy27

Ảnh: @trinhbaby___

Chuối đập Bến Tre – món ăn dân dã của 'xứ dừa'

Vùng đất Bến Tre được mọi người biết đến là thủ phủ của dừa, nơi đây đi đến đây bạn cũng có thể bắt gặp bóng dáng của loại cây quen thuộc này. Từ trước những ngôi nhà, bên bờ ao hay đến những khu vườn, cánh đồng trồng bạt ngàn một màu xanh tốt của dừa. Những vườn cây dừa xiêm một hai bên là những hàng kênh rạch mát mẻ, bên cạnh đó để tiếp kiệm đất người ta còn trồng xen kẽ chuối. Do vậy, chúng thường được chăm sóc và tưới bón cùng nhau tạo nên những hình ảnh quen thuộc. 

Ảnh: @samy_mymy

Mỗi một vùng miền lại có những loại đặc sản riêng mà khi nhắc đến thì ai cũng biết và đặc biệt mỗi khi xa quê lại không nguôi nhớ về hương vị quen thuộc. Chuối đập nước cốt dừa Bến Tre cũng là một điển hình không thể bỏ qua. Từ những ông bà cao tuổi, người đi làm, những bạn học sinh, sinh viên đến những em bé nhỏ tuổi,… đều yêu thích hương vị của món ăn dung dị này. 

Ảnh: @soleil102

Không chỉ có vậy, khách du lịch mỗi khi có dịp ghé đến ai cũng muốn được một lần thưởng thức hương vị chính gốc gây nghiện của xứ dừa miền Tây. Đi du lịch đến Bến Tre mà không thưởng thức đặc sản thì bỏ lỡ đi nhiều điều hay. Bởi nơi đây hội tụ vô vàn món ăn ngon mới lạ. Trong số đó, món chuối đập thấm đẫm nước cốt dừa sẽ là hương vị khó cưỡng khiến bạn vấn vương mảnh đất này mỗi dịp có cơ hội ghé qua. 

Ảnh: @yosuper

Cách làm chuối đập nước cốt dừa Bến Tre

Có thể nói cách làm của món ăn này đơn giản nhưng cũng tinh tế và đòi hỏi sự tỉ mỉ không kém. Hương vị đúng điệu của “xứ dừa” có được từ sự kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm. Có thể mua ở ngoài hoặc ai thích thì tự làm ở nhà với lò nướng, bếp nướng than. Đầu tiên, lựa chọn chuối phải là chuối Xiêm không xanh mà cũng không chín quá, vỏ vừa ngã vàng là được. Lưu ý là không chọn chuối chín quá vì khi đập ra sẽ bị nhũn, nướng không giòn ngon được. 

Chọn chuối còn đang xanh ngơi ngả vàng để làm chuối đập

Lột vỏ nướng sơ qua lửa và đập dẹt để nướng tiếp

Chuối được nướng trên than giòn bên ngoài tỏa hương ngào ngạt cả góc đường

Sau đó, chuối được lột vỏ, khứa một đường theo chiều dọc rồi đặt lên bếp than hồng để nướng. Khi đã qua lửa được 5 phút thì mang ra cho vào bao ni lông đập dẹt rồi ại mang lên nướng tiếp. Trong khi nướng, đòi hỏi người làm phải trở 2 mặt liên tục đến khi nào lớp bên ngoài cứng chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Như vậy, khi ăn chấm hoặc rưới nước cốt dừa lên cắn vào vẫn cảm nhận được độ giòn xốp nhất định đặc trưng của món chuối đập Bến Tre. 

Chuối nướng ăn với gì cũng ngon đặc biệt là cốt dừa

 

Cũng có thể làm chuối đập tại nhà cho ra thành phẩm thơm ngon

Vắt dừa khô và đun lấy nước cốt đậm đặc đúng chuẩn

Về phần nước cốt dừa ăn kèm thì không dùng loại chế biến sẵn mà phải chọn những quả dừa bánh tẻ khô. Sau đó, tỉ mẩn nạo và vắt lấy nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đặc lại. Có thể cho thêm bột năng để sánh mịn hơn, đến khi nào gần xong thì cho thêm chút muối, đường và không thể quên một ít hành hoa xắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho nước cốt dừa.

Ảnh: Maihoang - Vietnamoi

Chuối đập Bến Tre khi ăn sẽ được bày ra đĩa, người bán sẽ hỏi bạn muốn rưới nước cốt dừa lên trên hay để riêng ra bát rồi chấm. Món ăn này thưởng thức ngon nhất vào những ngày mát, trời mưa. Ngồi quây quần dưới những tán cây dừa hay bên cạnh dòng sông vừa ăn vừa hóng mát. Giá của một đĩa chuối đập đầy ắp cũng rất rẻ, chỉ vài ngàn đến chục ngàn cho một bữa ăn chơi nhưng cũng no căng bụng. 

Ảnh: @teppy27

Địa điểm bán nổi tiếng bạn nên đến mua

Món ăn bình dị này được bán ở hầu khắp các ngõ nhỏ nên bạn có thể tìm đến đấy để mua và thưởng thức. Một số địa điểm được nhiều người biết đến và đông đúc có thể kể đến như:

- Chuối đập nước cốt dừa - Số 311B và 285B ngay khu vực Đại lộ Đồng Khởi, Phường Phú Khương, TP. Bến Tre.

- Chuối đập Bà Tám – trên đường Nguyễn Văn Tư, Phường 5, TP. Bến Tre.

Những gánh chuối đập vẫn đỏ lửa khói nghi ngút dù nắng hay mưa

Nếu có dịp du lịch miền Tây về với quê hương Bến Tre trên đường đi đến các điểm tham quan hay sau những giờ phút vui chơi mệt mỏi, đừng quên ghé ngang qua hàng bán chuối đập. Để thưởng thức món ăn bình dân và cảm nhận cái hồn túy của quê hương nơi đây.

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet