Khám phá những lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ mang lại cho sức khỏe

Đặc trưng ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ vốn đã lành mạnh với nhiều món ăn được chế biến xung quanh vô số sản phẩm tươi sống có sẵn. Trái cây, rau quả tươi, trứng, sữa và thịt được sản xuất trong cả nước, đảm bảo thực phẩm có hương vị rất bổ dưỡng và tươi ngon. Các hương vị và gia vị được đưa vào trong ẩm thực không chỉ ngon, chúng còn có đặc tính chống oxy hóa, có tác dụng giảm cholesterol, loại bỏ độc tố và tăng cường khả năng miễn dịch. 

Ảnh: @yagiz.melbourne

Các loại thảo mộc tươi như thì là, rau mùi tây và hương thảo thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn. Trong khi trên khắp vùng Aegean và các khu vực dân cư thưa thớt khác, các loại thảo mộc hoang dã được tìm kiếm nhiều vì lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đối với sức khỏe và dược liệu. Các gia vị như ớt đỏ, sumac và gừng được sử dụng để tạo hương vị cho món ăn hoặc là phương thuốc vi lượng đồng căn theo cách riêng của họ.

Ảnh: @melizcooks

Theo truyền thống, dầu ô liu được sử dụng để nấu và bảo quản các món ăn, cung cấp chất chống oxy hóa và chất béo chuyển hóa thiết yếu. Trong khi cá tươi và các loại hải sản khác góp phần vào chế độ ăn nhiều axit béo thiết yếu. Những lợi ích của ẩm thực đối với sức khỏe luôn được nói đến nhiều với sự yêu thích của cả người dân Thổ Nhĩ Kỳ và khách du lịch. Hãy thưởng thức các món ăn truyền thống của đất nước này để khám phá hương vị độc đáo và đặc tính giữ gìn sức khỏe của họ.

Ảnh: @newstarkebabrestaurant

Lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ với sức khỏe

Thực phẩm đa dạng theo mùa

Thổ Nhĩ Kỳ là một quốc gia rộng lớn và với đa phần dân số tập trung ở các thành phố, do vậy có rất nhiều đất trống để trồng các loại sản phẩm. Mỗi khu vực sẽ có các món ngon và đặc sản riêng, số lượng lớn trong đó đã phát triển trên khắp đất nước ở nhiều thế kỷ. Những loại thực phẩm quen thuộc bạn có thể thấy trong những khu nhà bếp ở Thổ Nhĩ Kỳ như: cà tím, cà chua và ớt mọc tròn và mọng nước dưới ánh nắng của mặt trời. 

Ảnh: @the.dope.chef

Các loại cây có múi, lựu, ô liu và các loại hạt phát triển mạnh ở các vùng ven biển, các thung lũng Anatolia rộng lớn với lúa mì và ngũ cốc. Sự đa dạng của các sản phẩm có sẵn có nghĩa là các đặc sản theo mùa phục vụ cho sự thay đổi của thời tiết và để tăng cường sức khỏe trong suốt cả năm. Lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đã được người dân nước này gìn giữ qua bao đời nay. 

Ảnh: @donerg

Sử dụng thảo mộc và gia vị tốt cho sức khỏe

Nấu ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ mọi người thường sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi, lá giàu hương vị và có thêm lợi ích cho sức khỏe. Có nhiều vitamin và khoáng chất, thảo dược Thổ Nhĩ Kỳ hoang dã thường được quảng cáo vì đặc tính chống viêm của chúng. Trên khắp Aegean và vùng Anatolia, có một số giống trồng trong khu vực được đánh giá cao, bạn có thể thấy chúng ở các chợ địa phương hoặc cửa hàng gia vị (aktars).

Ảnh: @clubgourmets

Gia vị và thị trường gia vị là một phần thiết yếu của ẩm thực cũng như cuộc sống tại đất nước thần thoại này. Từ khu chợ gia vị Thổ Nhĩ Kỳ (Spice Bazaar) ở Istanbul, đến nhà bếp gia đình, gia vị có mặt khắp nơi. Đặc biệt trong số đó có nhiều loại gia vị chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa quan trọng và có đặc tính chống viêm. 

Ảnh: @around__the__world______

Một biện pháp khắc phục tại nhà phổ biến cho đau họng là gừng, bột quế và ớt trộn với một ít mật ong. Phương thuốc mạnh mẽ này là tinh túy của Thổ Nhĩ Kỳ, sử dụng các thành phần có sẵn trong hầu hết các gia đình. Ngoài ra, còn được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau, thậm chí để pha cà phê đậm đà hơn người ta cũng cho một chút gia vị vào tạo nên hương vị đặc sắc. 

Ảnh: @olivethymeau

Những nguyên liệu làm tại gia

Nhà bếp là trái tim của ngôi nhà và không nơi nào đúng hơn ở đất nước này. Tại đây, ẩm thực là luôn phải được chia sẻ với bạn bè, gia đình và khách. Điều này có nghĩa là các món ăn thường được làm với số lượng lớn, với sự nhộn nhịp từ không khí khi bữa ăn được chuẩn bị. Sự phụ thuộc vào nước sốt cà chua tự chế là một bí mật cho nhiều đầu bếp gia đình, tất cả đều được tự làm không mua đồ sẵn và đó cũng là lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.

Ảnh: @mommadeplus

Tình yêu, sự chú tâm vào các thành phần cơ bản nhất là một minh chứng cho vai trò và tầm quan trọng của thực phẩm và ăn uống lành mạnh trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ. Trong các nhà hàng theo phong cách gia đình ấm áp (ana yemekler) trên khắp đất nước, bạn sẽ có thể tìm thấy các món ăn của Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống, với đầy đủ hương vị thơm ngon và bổ dưỡng ngon khó cưỡng.

Ảnh: @arknz_kitchen

Ảnh: @diyarbakirkitchen

Sử dụng dầu ô liu

Một lượng nhỏ dầu ô liu tốt rất tốt để giúp cho có một trái tim, làn da và mái tóc khỏe mạnh. Thực phẩm chủ yếu được nấu và bảo quản trong dầu ô liu, thậm chí bánh được làm bằng dầu ô liu thay vì bơ. Dầu ô liu đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và có thể là bệnh Alzheimer. Nên bàn về lợi ích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ thì đây cũng là nhân tố quan trọng hàng đầu.

Ảnh: @mercato_castello

Ảnh: @romleyestate

Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ, bất kể thể loại nào cũng có thể đưa vào sử dụng cùng dầu o liu. Hương vị tinh tế của nó khiến các món ăn phát huy tác dụng kỳ diệu, lôi cuốn đến tận những miếng cuối cùng. Số lượng chất chống oxy hóa cao trong dầu ô liu có thể giải thích tại sao người Thổ Nhĩ Kỳ có làn da rõ ràng và mái tóc dài mượt như vậy. Do đó, bạn cũng nên học theo những công thức này để có cơ thể khỏe mạnh.

Ảnh: @chefbrunsden

Nhiều món ăn chay và thuần chay

Nhắc đến ẩm thực thì không thể bỏ qua những món chay Thổ Nhĩ Kỳ, nó thường được ăn với cơm, ngũ cốc hay như một món ăn kèm với thịt hoặc cá. Trong những lễ hội lớn, mọi người sẽ tụ tập cùng nhau và thưởng thức thịt cừu, thịt bò hoặc đôi khi là cá, nấu rất đơn giản qua than hoặc nướng. Tuy nhiên, vẫn có các món ăn cùng dầu ô liu rau và rau, xà lách ngũ cốc, meze và các món ăn kèm khác. 

Ảnh: @istan.food

Chúng thường được làm từ sản phẩm tươi, theo mùa và hương vị tự do với các loại thảo mộc tươi. Vì dầu ô liu thường dễ làm và lưu trữ hơn (so với bơ), nhiều món ăn được chế biến cùng ô liu và do đó rất thân thiện với người ăn chay. Có thể kể đến nhiều món hấp dẫn như: borek chay, cacik, nohut (đậu xanh), kebab chay, pide chay, coban salad,…

Ảnh: @pasajcookbook

Đồ ăn mang lại sự hưởng thụ

Thực phẩm là một phần thiết yếu của cuộc sống, tại sao không chia sẻ nó với những người thân yêu và những người mới quen? Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ bạn sẽ thấy đây thực sự là một đất nước hiếu khách. Không có gì hơn là cùng nhau chia sẻ, đùa giỡn và cười đùa trong một bữa ăn được chuẩn bị công phu – đó chính là một phần văn hóa không thể thiếu ở đây. Trên khắp đất nước, có rất nhiều đặc sản của khu vực, tận dụng tốt nhất các sản phẩm tươi, các loại thảo mộc, gia vị truyền thống và dầu ô liu được sản xuất tại địa phương để mang đến những bữa ăn hoàn hảo.

Ảnh: @hasatgunu

Ảnh: @ghadajundi

Du lịch thường lo lắng về vấn đề ăn uống khác biệt, nhưng với sự đa dạng cũng như lợi ích tốt cho sức khỏe thì bạn sẽ không cần lo ngại. Thực phẩm chế biến tươi, hương vị với các loại thảo mộc và gia vị tươi chắc chắn là lợi ích sức khỏe lớn nhất mà bất cứ ai cũng có thể mong muốn. Nếu có thể bạn cũng đừng ngần ngại lựa chọn ăn uống theo phong cách Thổ Nhĩ Kỳ trong bữa ăn hàng ngày của mình. 

Hà Lê (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet